做面包松软的秘诀
需要注意这几点：1、盐和酵母不能同时放、2、揉面团的水温不能太高、3、揉面团时，酵母要等面团揉会儿后再放，不然酵母会过快发酵、4、烤面包时烤箱的温度控制在160-220度之间，烘烤时间在20-35分钟之间即可
一、和面
首先是和面的问题，松软的面包，有一种叫蓬松剂的添加物，他的存在就在于让和面的油和水充分结合，能让面包的组织更加的松软，平衡。在家做面包没有这个秘密武器，但和面的时候黄油是不能少的。在起面团的第二个阶段如果没有充分揉进黄油，那出来的一般是馒头无疑。
二、水温
再来是水温，不管是面包机和面还是料理机，活面的时候要考虑摩擦生热的因素，最好使用冰水，夏天(5度～7度为好)，好保证打面结束后，出面温能控制在20～30以内的低温，再来，在家如果没有料理机或者面包搅拌机，纯靠手揉。
一般是揉不出完美的组织薄膜的，组织薄膜就是面团成型后，拉开在灯光下有一层透光的薄膜，里面有大大小小的气泡，撕开的时候，边缘光滑。这是判断面团是否揉成的关键依据。
拉开有透光的薄膜。在薄膜里面可以看到活面打进空气时的小气泡。拉破薄膜就有光滑的缺口出现。拉破薄膜就有光滑的缺口出现。就可以说明这个面活得算是比较到位的。这个程度一般靠手很难，即使达到了，面团的温度也可能因为太高，酵母过度醒发，而导致组织僵硬又干。
三、发酵
发酵，想要面团松软，发酵的程度很重要，比起馒头或者一些包子的一次发酵，面包推荐二次醒发，即常温醒发和醒发箱醒发，活好了面，放在盆子里。覆盖纱布或者保鲜膜，现在的天气就可以放在常温下醒发四十分钟到一个小时，发到原来面团的1.5～2倍为宜。倒出来可以看到醒发后类似蛛网的组织。
再来将大面团分割成想做的面包的大小，排气(有助于二次发酵)成型，摆进烤盘里。准备二次醒发。再来将大面团分割成想做的面包的大小，排气成型，摆进烤盘里。准备二次醒发。
扩展资料：
美味的面包怕“受冻”
大多数人购买回新鲜面包后都是储存在冰箱冷藏室。面包冷藏后容易变干、变硬、掉渣儿，营养和口感还不如常温下保存的好。研究表明，21℃-35℃是最适合面包的保存温度。
专家表示，买回的面包最好2天内吃掉，常温下只需把袋口封严即可。如果要存放一周以上，应当包严实放至冷冻室内，拿出后用微波炉化冻到室温，吃起来口感很新鲜。
六个鸡蛋 一碗面 做松软大面包
做面包不需要加小苏打、泡打粉、面包改良剂、面粉预备剂，塔塔粉等等。前面的配料已经足够做出软面包啦。关键是做法和配方比，如果面包太干，可能是水性的配料放少了，或是烤的火候太过，时间太长。如果面包口感较粗糙，可能是揉面不到位，或是发酵太过啦。此外，油性配料也要加够。反正揉出来的面团是非常软粘的那种。
面包要松软，可以用冷藏液种或是汤种的做法，使组织细腻，增加水份含量，从而达到松软的效果。
你说的那些绝对不用加。还可参考老面包的做法，为了面包更软，可调整面粉比例，适当增加低精面粉的含量，以期降低高精面粉的韧性。
多放一些水性配料。烤的时间不要太长。火候不要太大。
如何让面包的口感更加松软?
折叠和揉捏技巧：在揉面过程中，适当的折叠和揉捏可以增强面筋的弹性，同时也能够保持一定的空气在面团中，有助于面包的松软。但是过度的揉捏会使面筋过于紧张，导致面包变得紧实。控制烘烤温度和时间：烘烤温度和时间对面包的口感也有很大影响。一般来说，较低的烘烤温度和较长的烘烤时间可以使面包内部的...
如何让自制面包口感更加松软?
延长发酵时间：充分的一次发酵和二次发酵对面包的松软度至关重要。一次发酵直到面团体积增大至少一倍，二次发酵直到面团变得更加蓬松。这样可以让面团充分发酵，产生足够的气体使面包变得松软。折叠和滚压：在发酵过程中进行几次折叠和滚压，可以帮助分布气泡，增强面筋的弹性，使面包的结构更加均匀和松软。控制...
如何能做出松软的面包?有哪些技巧?
要做出松软的面包，需要注意以下几个关键因素和技巧：面粉选择：使用高筋面粉可以让面包的组织结构更加松软。高筋面粉中的蛋白质含量较高，可以在揉面过程中形成较强的面筋网，从而锁住更多的气泡，使面包体积增大，质地更加柔软。水分控制：面团的水分含量对面包的松软程度有很大影响。一般来说，水分越多，...
做面包松软的关键是什么
做面包松软的关键是发酵，发酵也决定面包的成败。面团常分为一发和二发又称基础发酵和二次发酵。基础发酵是待面团揉出膜后的发酵。将面团放在面包桶中，盖上盖子，尽可能创造温暖湿润的环境。速度不宜太快，短时间里发得太膨胀，面团的组织会很粗糙。通常需要等待两个小时左右。二发是指整形后的发酵...
怎样才能让烤出来的面包更松软?
水分控制：面团的水分含量对面包的松软度有很大影响。水分足够，面团才会发酵得好，烤出来的面包才会松软。一般来说，面团的水分含量在60%-70%之间最为适宜。发酵时间：发酵是让面包松软的关键步骤。面团需要在温暖湿润的环境中进行至少一次发酵，直到体积膨胀到原来的两倍左右。发酵时间过短，面包内部结构不...
如何做出松软可口的面包?
即可出炉。冷却：面包烘烤完成后，需要放在烤架上冷却。冷却过程中，面包内部的结构会定型，直接切开热面包会破坏其松软的结构。遵循以上步骤，你就能制作出松软可口的面包。总之，烘焙是一门科学，也是一门艺术，多实践、多尝试不同的配方和技巧，你会逐渐掌握制作完美面包的秘诀。
有什么窍门可以让烤出来的面包更松软?
要烤出松软的面包，需要注意以下几个窍门：选择合适的面粉：不同类型的面粉含有不同比例的蛋白质，这对面包的质地有很大影响。高筋面粉含有较多的蛋白质，适合制作结构较为紧实的面包，而低筋面粉则适合制作更为松软的面包。因此，选择低筋或中筋面粉可以帮助制作出更松软的面包。配方中的液体比例：增加...
面包松软的秘诀
面包松软的秘诀如下：1.糖的添加量超过面粉的7%时，最好用耐高糖酵母。2.确保用来揉面团的水或者牛奶是暖和的，记住不是热的而是暖和的，因为热水会破坏酵母活性，因此要确保水温是手指能够承受的温度。3.面团捏好，最好揉8-10分钟达到几乎粘稠的状态，然后在手掌上轻拍一点油并抹在面团的整个球面，...
自制面包不够松软原因
1、原料不对，在制作烤面包必须使用高筋面粉 ，不然不利于面粉的发酵，面包制作出来后外观不蓬松，口感也不松软。高筋面粉又称强筋面粉，蛋白质含量在12%以上，因蛋白质含量高，所以它的筋度强，高筋面粉不仅可以用来制作面包，以及部分酥皮类点心、泡芙等。2、面团揉过劲，揉面是为了让面粉中的蛋白...
面包怎么做更松软?
选择合适的面粉：高筋面粉含有较多的蛋白质，可以形成较强的面筋网，适合做松软的面包。可以选择专门的面包粉或高筋面粉。配方比例：面包的基本配方包括面粉、水、酵母和盐。松软的面包通常还需要添加糖和油脂。糖可以帮助酵母发酵，增加面包的体积；油脂则可以增加面包的口感，使其更加柔软。和面：将面粉和...
匡宏尤靖： 一、和面 首先是和面的问题,松软的面包,有一种叫蓬松剂的添加物,他的存在就在于让和面的油和水充分结合,能让面包的组织更加的松软,平衡.在家做面包没有这个秘密武器,但和面的时候黄油是不能少的.在起面团的第二个阶段如果没...
鄂温克族自治旗17616835878： 家庭做面包怎样松软 - ？
匡宏尤靖： 首先选用高筋面粉,然后和面揉成面团发醒3小时,这样做出的面包会松软.面包具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:高筋面粉 300克、鸡蛋 一个、白糖 60克、牛奶 110克、酵母 5克、盐 3克、葡萄干 一把、黄油 20克.1、将高筋面粉,牛奶,酵母放一起.2、加入黄油放一起揉成面团.3、放旁边发醒3小时.4、放面包机选择烘烤功能,自动开始工作.5、时间到后取出,这样松软的面包就做好了.
鄂温克族自治旗17616835878： 面包怎么做才松软好吃 - ？
匡宏尤靖： 面包机和面容易和的太湿,根据情况加入干面粉,直到不粘手为止.用擀面杖整理的时候要用心,这部很关键,否则面包的层次感会不好.1.面包机配备的量杯和量勺.2.按照配料表,先放入鸡蛋、牛奶、盐、糖,油等液态材料,然后放入高筋...
鄂温克族自治旗17616835878： 面包如何做才会松软 - ？
匡宏尤靖： 制作面包的主要原料是面粉,选粉是制好面包的一个关键.一般选用含面筋量25%以上的面粉.用这种面粉做出的面包发性好,有弹性,质量松软. 制作面包采用酵母发酵法.在调制面包面团时,除使用液体鲜酵母外,还要使用油、糖、蛋等辅...
鄂温克族自治旗17616835878： 如何做面包更松软好吃 - ？
匡宏尤靖： 要用酵母和面包改良剂发酵.
鄂温克族自治旗17616835878： 在家做面包怎样能更蓬松 - ？
匡宏尤靖： 面包特有的香味是酵母发酵后被烤熟而形成的,而且酵母能使面包蓬松,因为发酵后会在面包内部形成细密的气泡.所以面包没有香味,硬,大部分都是发酵的原因.可能是酵母没发挥出作用,或者干脆是你的酵母已经失去活性了.这些都只是猜测,最好就是提供你做的配方,以及做的过程.你在烤前看看面包的体积变大了没有,如果变大了,那么就是酵母起了作用.如果还是无香味,又硬,那么就是你的发酵温度太高,酵母在发酵过程中已经被热死了,变成一团死面了.
鄂温克族自治旗17616835878： 面包怎么做才好吃,松软 - ？
匡宏尤靖： 伙伴们,在家里操作时盐、酵母一定要错开.酵母是面包膨胀,松软的关键,如果盐、酵母同时放会阻碍酵母的生长.也就是会把酵母的活力杀死,这样我们做出来的面包就是一死面团了!另外呢,黄油、盐,一定要等面团搅拌至7~8成筋度才可以加入混合哦.面团整形前呢,我们要先分割如图1 60克大小,搓圆静置10~15分钟方可整形.整形是取决了面包外观 如对你有帮助,望采纳,谢谢
鄂温克族自治旗17616835878： 面包要如何烤才能做的那么松软呢? - ？
匡宏尤靖： 面包怎么做才松软?很多人家庭自制面包的时候总是会做的硬梆梆,口感特别不好,今日小编不仅要向大家分享众多面包的配方还要向大家介绍怎么才能做出松软的面包. 做面包的基本面团材料:1. 水(牛奶)260ml,鸡蛋1个,糖50克,盐1...
鄂温克族自治旗17616835878： 怎么做面包使口感上吃起来特别松软 - ？
匡宏尤靖： 面包变松软的秘密就是“汤种”.“汤种”其为温热的面种或稀的面种.汤种就是第一步的淀粉糊,它能使吸水量增多,因此面包的组织柔软,具有弹性,可延缓老化,迎合现代人口味.这就是面包变松软的秘密哦.配方及做法;汤种:40克...
鄂温克族自治旗17616835878： 如何做出松软的面包 - ？
匡宏尤靖： 最初买面包机,完全就是为了揉面的,在面包机内揉好面,基础发酵完,然后取出,整形,二次发酵,最后在烤箱中烤.但是,这也麻烦,于是就想能直接用面包机做出松软可口的面包.下面把自己及朋友告诉的心得写下来,供大家参考.一、...
