冰箱的菜放久了会致癌
冰箱的封闭空间里，很多细菌繁殖的速度甚至更快，放在冰箱里的隔夜菜不仅没有得到保鲜反而被污染，而且很多菜经过回锅也易产生易致癌物质。
年轻人家庭的冰箱拥有率明显高于中老年人，由于工作和生活节奏普遍加快，生活中一年四季都离不了冰箱，长期食用久放冰箱的食物，增加了病菌侵入胃部的几率。胃癌发病率趋于年轻化。
扩展资料：
预防冰箱致癌：
① 可以剩，最好不剩蔬菜。首先，蔬菜是一类营养丰富的食物，特别是维生素C以及植物色素类物质，而这些营养物质经过长时间的放置以及环境（温度）的变化损失较大，所以不宜保藏。
② 准备食品保鲜盒，合理保存剩饭菜。大家可以购买一些专业的食品保鲜盒，相比之下这样可以更好的保存食物，避免食品污染物质。
③ 剩饭菜需热透，不留隐患。对于剩饭残羹，建议大家在第二天食用时一定要充分加热（热透），避免出现有害物质。而且建议在热饭的时候可以额外加一些新鲜蔬菜，比如西红柿、洋葱、油麦菜……既补充了营养，又增添了风味。
参考资料：凤凰网-涨姿势 | 剩菜剩饭放入冰箱会致癌？
这个当然是不会的。
流传的吃剩饭剩菜会致癌，只是因为剩饭剩菜隔夜有可能坏掉而已。
熟食在室温下不得存放2小时以上；所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5摄氏度以下）；熟食在食用前应保持温度（60摄氏度以上）；即使在冰箱中也不能过久储存食物；冷冻食物不要在室温下化冻。
如果蔬菜做得实在多，一餐吃不完，最好在出锅时分装到不同的盘子里，其中一份稍微凉下来之后就放入冰箱，这样菜中细菌的“基数”很低，下一顿或第二天热透了再吃。蔬菜不适合长时间的加热，可以考虑用微波炉加热到70℃-80℃，或者用蒸锅来蒸，传热效果比用锅直接加热更好，且营养素损失较少。
观点一：“裸露的剩菜剩饭”直接放入冰箱易导致亚硝酸盐超标，容易致癌。首先，亚硝酸盐致癌，这个问题的确存在，但是并不是吃了剩饭菜就一定会致癌。有实验表明：如果把一盘新做好的菜不经过翻动就放冰箱里，亚硝酸盐的含量...
观点二：“西红柿放进冰箱会被冻坏，对身体有害”很多文章称西红柿放进冰箱当中很容易被冻变色、冻坏，吃了之后对身体有害。事实上，家...
观点三：香蕉放入冰箱变黑长斑，不能吃了香蕉出现黑斑，是一种最常见的情况，其实跟香蕉变质并...
冰箱的菜放久了会变质，上霉，人吃了会生病，甚至致癌。所以菜一定要新鲜吃，放到冰箱里久了也会坏。
冰箱的菜放时间长了，变质了，就会致癌。
这个没有准确的答案但是冰箱里不管冷藏还是冷冻都不宜放置时间太久了，冰箱不是万能，不是放多久都可以的
剩菜剩饭放入冰箱会致癌吗?
很多人称西红柿、香蕉和剩饭剩菜都不能放进冰箱，会对身体有害。那么，事实真的是这样的吗？下面就为大家揭秘真相。观点一：“裸露的剩菜剩饭”直接放入冰箱易导致亚硝酸盐超标，容易致癌。首先，亚硝酸盐致癌，这个问题的确存在，但是并不是吃了剩饭菜就一定会致癌。有实验表明：如果把一盘新做好的菜不...
隔夜菜真的会致癌?留下的剩菜怎么处理?
许多人担心隔夜菜可能含有致癌物质，但仍有人因不愿意浪费而选择食用。事实上，隔夜菜在室温下放置较长时间，容易滋生细菌。蔬菜中的硝酸盐在细菌作用下，可能转化为亚硝酸盐，这是一种潜在的致癌物质。尽管亚硝酸盐本身并不具有毒性，但长期摄入可能累积并对健康造成影响。需要注意的是，并非一吃隔夜菜...
蔬菜炒完可以长时间保存吗?对人体有什么危害呢?
煮熟的菜放置时间过长就不能吃。因为一些绿叶蔬菜中含有较多的硝酸盐，如果烹调后放置时间过长，在细菌的分解下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热后无法去除。所以炒过的蔬菜最多可以放四到五个小时。四个小时后，特别是绿叶蔬菜里面的叶绿素是应该不多的，营养也消失了，时间长了容易产生亚...
?哪4种蔬菜吃多了会致癌癌细胞最怕的三种蔬菜是什么
4. 香椿芽中含有亚硝酸根，在食用前焯水可以除去亚硝酸盐。除了香椿，还有如菠菜之类的蔬菜也应该焯水后食用。5. 西葫芦在油炸高温会释放出丙烯酰胺的物质，属于2A级致癌物。为了安全起见，最好避免长时间高温烹饪。6. 还有一些蔬菜，如发芽的土豆、腌制蔬菜、鲜黄花菜等，也应该少食用。7. 癌细胞最...
泡沫箱种菜真的会致癌吗
在家闲来无事，有很多人通常都喜欢种点花啦、菜啦还有小水果等食物，自种自吃。很多人觉得自己这些种的都是放心菜，因为他们认为，这些自己自种的小青菜由于不添加任何农药，且是自己照料的，肯定是绝对是绝无公害污染的新鲜蔬菜。用泡沫箱种菜究竟会不会致癌呢？然而前一段时间，网络突然出现了一个引发...
听别人说生的韭菜放在冰箱里一段时间,再食用的话会致癌,是真的吗?
大家如果经常跟冰箱打交道的话，就会发现一旦某个蔬菜水果在冰箱里，放置了一个星期左右的时间，那么蔬菜水果就会出现冻伤的情况，甚至还会腐烂、有异味。这都是因为蔬菜在一个密闭的容器当中发生了反应，而且蔬菜就应该现买现吃，不要冷藏较久的时间，一旦腐烂之后，就容易出现致癌物质。其实除了韭菜之外...
预制菜和剩菜一样吗预制菜长时间存放会产生致癌物吗
”她解释说，人们通常担心的是一些已经做好并封存的成菜，如速冻菜肴等。这些产品通过现代预制菜技术，在高温烹饪杀菌后，通过急速冷冻或无菌包装来保鲜封存，这与日常生活中的剩菜和隔夜菜有本质区别。2. 预制菜长时间存放会产生致癌物吗？亚硝酸盐是微生物活动的产物。新鲜绿叶蔬菜中的亚硝酸盐含量低，...
隔夜饭、隔夜菜吃了,到底会不会致癌?
只不过越是放得时间久的隔夜饭，如果变质后生成的毒素越是可能会增加患病的风险。不过只要把米饭放进冰箱保存得好的情况下，是不会出现发霉致癌的情况的。所以说米饭二次加热可以吃，不会致癌，但是保存不好是有中毒的风险的。隔夜菜会不会致癌？长期吃隔夜菜会致癌的说法相比于米饭二次加热会致癌的...
隔夜菜吃了真的会致癌吗?
隔夜菜致癌是假的,但是也不建议食用。在蔬菜类的食材之中，由于隔夜并且暴露在空气之中，使得一些细菌出现发酵的现象，结合蔬菜本身的盐分，生成亚硝酸盐,亚硝酸盐经过胃酸的工作产生亚硝胺，亚硝胺才是真正的致癌成分。当然，这需要长期、大量持续摄入亚硝酸盐才可能会致癌，比如每天吃到成百斤以上的...
隔夜菜真的致癌吗?放了多长时间算隔夜?
1. 关于隔夜菜致癌的说法，目前并无确凿证据支持。然而，确实不建议长时间放置后再次食用。2. 蔬菜在隔夜并暴露在空气中后，可能会出现细菌发酵现象。这结合蔬菜中的天然盐分，可能导致亚硝酸盐的形成。3. 亚硝酸盐在胃酸的作用下可能转化为亚硝胺，这是一种已知的致癌物质。然而，要达到致癌效果，需要...
曲肢明可： 有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐.储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度),则其亚硝酸盐的增加较少.时值冬季,有些...
普安县17732818372： 隔夜菜隔了夜就真的致癌吗? - ？
曲肢明可： 隔夜菜不宜吃 据说,胃癌发病率低,与不吃隔夜蔬菜的习惯有关.由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除.健康吃法:通常...
普安县17732818372： 剩白菜菜过夜后吃致癌么 - ？
曲肢明可： 科学的说,不仅仅是大白菜,而是任何蔬菜煮熟后隔夜吃都不好,存放时间不能超过6小时,因为时间久了,营养早没了,相反还会产生亚硝酸盐之类有害的物质,一般说来,剩菜类只有鱼可以保存较久,但下次食用前应该充分加热,但日常生活中,人们为了避免浪费,剩菜如果没变质的话,通常会在下餐消灭掉,一般是中午剩的晚上吃,但隔夜的最好别吃了,所以说,要多摄取新鲜食物,但偶尔不浪费也是对的,人的身体没那么娇气的
普安县17732818372： 长期食用冰箱里的食物会致癌吗?？
曲肢明可： 1、致癌因素是食物的成分;少吃以下食物:含有亚硝酸盐的如腌制食品、高温油炸食品、香肠等; 2、冰箱不能改变食物成分,只能改变食物新鲜度.所以要及时吃掉冰箱食物,不要过久保存.
普安县17732818372： 隔夜菜对身体不好吗?尤其是蔬菜会致癌吗 - ？
曲肢明可： 据说,胃癌发病率低,与不吃隔夜蔬菜的习惯有关.由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除.1.健康吃法 通常茎叶类蔬菜硝酸...
普安县17732818372： 冰箱里的隔夜菜易致癌吗 - ？
曲肢明可： 日本是胃癌的高发国家,其医学专家对胃癌的研究也最多,尤其是饮食与胃癌的关系研究更为深入.日本医学专家进行了多年的饮食状况研究发现,在胃癌患者中,晚餐时间无规律者占38.4%.我们知道,胃黏膜是覆盖在胃全部内表面的一层...
普安县17732818372： 哪些食物放冰箱会得癌症? - ？
曲肢明可： 健康专家指出,反复将吃剩的食物放回冰箱冷冻,不仅起不到太多保鲜作用,反而会产生致癌物质,不能掉以轻心.专家熊世杰表示,大多数家庭习惯将吃剩下的鱼、肉等食品又放回冰箱冷冻,以为这样食物就不会变质.其实,鱼、肉或罐头等食品,从超低温的冰冻状态到冰点以上的解冻状态,其细胞膜已经被严重损坏,细胞汁液大量流失.此时若再进行冰冻,营养成分损失较多,已不能起到保鲜作用.而且还可能为细菌的生长、繁殖提供良好的环境,缩短了食品的保质期限.
普安县17732818372： 隔夜菜致癌 - ？
曲肢明可： 最近,关于“隔夜菜致癌”的说法被炒得沸沸扬扬.那么,这种说法有无道理呢?大连营养学会常务理事告诉记者,久置确实会让食物中的有毒成分增加. “隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8—10个小时,就应该算隔夜了.而导...
普安县17732818372： 剩菜会产生什么致癌物? - ？
曲肢明可： 蔬菜热一顿倒不至于产生什么毒素之类的,最担心的就是产生亚硝酸盐,此外就是刚才说的营养损失.营养损失说实话不是那么可怕,维生素C少了吃点水果补一补,或多吃点凉拌菜就可以补回来了.但是致癌物这个东西大家总是耿耿于怀的,...
普安县17732818372： 吃隔夜的饭菜会不会致癌? - ？
曲肢明可： 许多人都觉得隔夜茶不能喝,说法很多,其中比较“危言耸听”的是说喝隔夜茶会得癌症,其实这种说法是没有科学根据的. 1.隔夜茶的概念很难区别.....隔夜茶不会致癌 早晨泡的茶下午喝很常见,深夜工作泡的茶,清早起床后喝,茶...
