茄子是一种很常见的蔬菜，具有独特的美味，经常吃对身体有什么益处呢？
茄子又叫做落苏、矮瓜、吊篮子等，是茄属植物。全国各地有着其特有的茄子食谱，比如北方的红烧茄子，上海的酱爆茄子、湖北的茄子嵌肉、广东的蟹肉烧茄、四川的凉拌茄子等等，各具风味。茄子性凉，味甘，入肠、胃、大肠经，具有宽肠通便等作用。作为一种紫色的蔬菜，茄子的营养素含量丰富，具有很高的营养价值。
茄子中含有一定的蛋白质和碳水化合物，并且含有一定的膳食纤维，约1.3g/100g。茄子中的维生素种类丰富全面，包括较为丰富的维生素C、B族维生素和少量的维生素A及维生素E，并且在茄子皮富含一种特殊的维生素——维生素P。
除了营养物质之外，茄子中还含有一些生物活性物质除了营养物质之外，茄子中还含有一些生物活性物质，比如生物碱类、苷类、甾类、黄酮类、三萜、有机酸等，发挥了不同的功效。比如我们熟悉的花青素，就是一种苷类物质，在深紫色食物中富含，是自然界里抗氧化活性非常强的一种成分。
茄子低脂低热，100g茄子仅含21大卡热量，0.2g脂肪，不过茄子的膳食纤维相当丰富，100g茄子含1.3g膳食纤维，特别是茄子的紫皮中膳食纤维更丰富，适当食用茄子也能提高饱腹感、预防便秘。
茄子的纤维也非常充盈，它抑制生长素释放茄子的纤维也非常充盈，它抑制生长素释放，激素告诉我们，我们再次饿了。通过填补我们的食欲，减少暴饮暴食的机会大大减少，所以减肥的尝试更容易成功。除了纤维的有益作用之外，茄子也是抗氧化剂的重要来源，抗氧化剂是人体防御各种疾病和病症的最佳防线。
维生素P可对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素c和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
茄子对心脑血管有一定的保健作用茄子对心脑血管有一定的保健作用，而做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，可以有效地保持茄子的营养保健价值。焖着吃比炒着吃更有营养，味道也更好、更容易消化吸收，因为质地比较坚实的蔬菜往往需要反复翻炒，可炒的时间越长，维生素损失越多。
而焖的方式能保证原汁原味，营养更全面。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。茄子中含有丰富的维生素P，能增强人体细胞间的黏着了，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，对高血压和脑卒中有预防作用。
茄子属于寒凉性质的蔬菜，容易长痱子、生疮疖的人可以多吃茄子属于寒凉性质的蔬菜，容易长痱子、生疮疖的人可以多吃；身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。此外，孕妇在食用茄子时，也应当选择新鲜茄子，老茄子含较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
茄子还具有一定的保健作用，例如：抗衰老，促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力，清热活血、消肿止痛，缓解便秘等等。
能够清热败火，对于跌打损伤导致的淤血肿胀、热毒疮痈、丹毒的人，如果适当吃茄子有很好的活血、解毒、消肿的好处。
茄子性寒，适合体热的人多吃，茄子有丰富的青花素，能够抗氧化、抗衰老，茄子的能量较低，对于心血管疾病、肥胖的人有益。
可以更好的补充一些钙剂和蛋白质以及热量，里面还有丰富的叶黄素，还有花心素可以更好的促进眼睛的发育，还能缓解眼睛的视力疲劳。可以更好的补充维生素C维生素E和维生素B可以让身体更好地摄入一些钙镁锌的微量元素。
经常食用茄子有助于提高血红蛋白的含量，特别是对儿童和孕期妇女来说更为重要。由于茄子中含有丰富的钾，所以对于饱受心血管疾病困扰的人来说茄子会起到不可替代的作用。茄子对人体十分有益，经常食用可助长寿。除此之外，茄子还具有分解油脂，帮助减肥的作用，并可维持体内酸碱盐的平衡。
苋菜叶点霉危害叶面,苋菜叶点霉该怎么防治?
苋菜又称苋、米苋、雁来红等，是一种很常见的蔬菜。在我国大部分地区都在种植。因为苋菜在氨基酸、脂肪酸、微量元素等方面的营养保健作用以及对癌细胞的抑制作用，苋菜还被认为是一种人类难得的优质食物及功能食品资源。所以苋菜被作为天然的绿色蔬菜而广泛种植。而且苋菜还含有很丰富的钾、钠等元素，对我...
在农村最常见的蔬菜晒干之后味道更美味,你吃过几种呢?
地瓜干 地瓜干也是农村很常见的一种蔬菜干，也是过去冬天常吃的食物之一。地瓜刨出来以后一下子吃不完怎么办，有的会放到地窖里保存，有的就切成片，晒干，放到冬天还可以用来做汤。还可以把地瓜切条煮熟了再晒，就变成日常生活中经常可以看到的地瓜干小零食。干黄花菜 干黄花菜一般是需要焯水的，干...
腌大白菜梗怎么做
白菜在生活中是很常见的一种蔬菜，白菜中的营养价值是非常高的，白菜中维生素的含量是非常高的，经常吃白菜具有美容养颜，润肠通便以及与预防疾病的好处，白菜梗的吃法也是非常多的，可以炒着吃，还可以腌着吃，其实不管怎么吃，对身体健康都是非常有好处的，那白菜梗怎么腌制呢?第一腌：韩式泡菜 食材...
据说多吃卷心菜心情会变好,究竟是不是这样呢?
卷心菜是一种生活常见的蔬菜，它性平、味甘，归脾、胃经；可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。是很多人都很喜欢的一种蔬菜。因为它含有的草酸低，所以钙的吸收率较高。卷心菜是钙的良好来源，还在于同等重量的钙含量达到牛奶的60%，而且钙磷比例比较合适，有利骨骼和牙齿的...
哪些植物看着有毒其实可以食用?
有些植物外表看似有毒,但其实部分是可以食用的,主要有以下几种:1.木耳。木耳的外表长得很像耳朵,黑乎乎的,看上去似乎不太可食。但实际上,木耳是一种很常见的食用菌,营养丰富,具有很高的药用价值和食用价值。2. 菠菜。菠菜的叶子颜色深绿,表面粗糙,看上去像有毛,给人有些癞蛤蟆的感觉,似乎不太可食...
手撕包菜这道菜的制作方法简单吗?在家可以如何制作?
包菜是生活中很常见的一种蔬菜，它别名卷心菜、圆白菜、莲花白，属于十字花科植物，因其生长过程，叶片内卷，一层层包裹起来而得名。包菜口感脆嫩，营养丰富，它富含维生素C、β胡萝卜素、纤维素及钙、钾等各种矿物质，而且，它低脂肪、低热量等特点，深受老百姓的喜欢，可以说具有很好的食用和保健价值，...
南瓜籽对您有好处吗?
南瓜子有叫白瓜子，是南瓜的种子。在农村很多人家都会种植南瓜，在吃掉南瓜的同时，往往都会把南瓜子淘洗干净，晒干储存，很快就能积攒很多，小时候下雨天家长没事都会在家炒一些南瓜子，然后一家子坐在一起吃瓜子聊天。南瓜子营养丰富，含有大量的维生素、氨基酸、膳食纤维、不饱和脂肪酸、胡萝卜素等营养...
青瓜减肥法一周瘦十斤生吃窈窕的身材就靠这些
蔬菜跟水果在我们生活当中都起到一个很重要的角色，那么青瓜作为一种比较常见的蔬菜，对于我们身体来说会有怎样的帮助作用呢？到底能不能帮助大家瘦身呢？爱美是每个女孩子的天性，而现在的审美不少的朋友都会觉得身材纤瘦的朋友才是比较漂亮的。那么在我们现实生活当中，不少的朋友都想要通过食疗的方式来...
七种蔬果让你吃出白皙肌肤
七种蔬果让你吃出白皙肌肤,女人天生爱美,每个人都希望自己的脸色红润,但是随着年龄的增长,皮肤越来越差,想要保持好的皮肤,有很多食物也可以改善皮肤状态,以下分享七种蔬果让你吃出白皙肌肤。 七种蔬果让你吃出白皙肌肤1 一、白萝卜 中医认为,白萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”。 白萝卜是一种常见的蔬菜,生食...
如何洗南瓜子?
其实南瓜子除了炒和生吃以外，在农村很多人会选择将南瓜子放在太阳底下晒干。其实把南瓜籽放在太阳底下晒干也是可以食用的。南瓜籽它是一种低胆固醇还有富含膳食纤维的食物，比较适合高血糖的患者吃。南瓜子的营养丰富，但是它的热量也并不低，所以如果长期的吃南瓜子的话很有可能会增肥。南瓜子还是较好的...
糜榕欣复： 中医认为,茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等. 分析发现,茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬.特别...
田东县15322315305： 关于茄子的知识是什么 - ？
糜榕欣复： 茄(学名:Solanum melongena)常称茄子,吴越人沿用宋代叫法称为落苏,两广人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生.其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形...
田东县15322315305： 茄子是什么?？
糜榕欣复： 就是我们平时吃的茄子啊,一种蔬菜,茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等.特别是茄子富含维生素P,含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处,故茄子以紫色品种为上品.100克紫茄中维生素P的含量高达720毫克以上.维生素P能增强人体细胞间的黏着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血.此外,茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效,与维生素P协同,可提高微血管的弹性,有利于心血管病的防治.
田东县15322315305： 春天干燥适合吃哪些食物 - ？
糜榕欣复： 茄子: 茄子作为常见的一种蔬菜,口味清爽独特,果蔬颜色的不同总暗示独特的营养,茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值很高.茄子的做法有很多,清蒸红烧都可以.做法不同口味也各不相同.茄子也的营养价值也非常高.含有多种维生素,还...
田东县15322315305： 茄子是什么? - ？
糜榕欣复： 茄子 开放分类: 蔬菜、茄果 目录• 科属分类 • 简述 • 营养成分 • 保健食谱 • 文化欣赏 • 种植技术 • 病害及防治 • 食用相关人群 • 制作指导 • 食疗作用 • 其他相关 • 备注 • 茄子的其他含义 • 制作指导 • 食疗作用 • 其他相关 • ...
田东县15322315305： 吃茄子有什么好处 - ？
糜榕欣复： 茄子,江浙人称为六蔬,广东人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生.其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种. 茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同...
田东县15322315305： 茄香是什么 - ？
糜榕欣复： 茄香本意是指烹调后的饭菜具有茄子的特有清香.茄子首先是个营养宝库,最佳的吃法就是清炒或清蒸,这才符合茄子清新、淡雅、简约的本性.如清炒茄子,细细的茄丝,软糯如泥地附在盘子里,深紫色的茄皮与淡绿色的茄肉,互相映衬,各自显出了光采.几根鲜绿的青椒丝,将茄丝的色泽,衬托得更加诱人.夹一筷子,还没送到嘴边,丝丝缕缕的茄香,就钻进了鼻孔.那是一种久违了的清香味儿.
田东县15322315305： 吃茄子的作用 - ？
糜榕欣复： 茄子,又名“落苏”,原产于印度,西汉时传入我国,已有两千多年的历史.相传隋炀帝爱吃茄子.见其色彩奇异,认为是仙品,故赐名“昆仑紫瓜”.二十世纪五十年代的小学课本有:“紫色树,紫色花,开了子花结子果,紫果熟了装芝麻...
田东县15322315305： 茄子表皮的特点 - ？
糜榕欣复： 优质的茄子表皮通常颜色较深,色泽也显得更加均匀简单来说,就是紫茄子当然就得特别紫,哪怕一丝丝白线和浅的纹路,都是变老的征兆;白茄子当然就得特别白,黄丝和斑点看着就碍眼,口感自然就差了.
田东县15322315305： 节子是一种什么植物? ？
糜榕欣复： 它又被称为茄、落苏、酪酥、昆仑瓜或者矮瓜等.茄子的果实也叫茄子,可以食用.... 作为一种人们曰常生活中常见的蔬菜,茄子是数量极少的紫色蔬菜之一.茄子的表皮...
