请解释人类如何感受到甜味的原理，尽可能详尽。

人为什么会感觉到甜味?大神们帮帮忙~

舌尖上的味蕾对甜味最敏感(由大脑神经末稍反射).化学上的糖可不只是我们平常所吃的食糖，而是一大类有机化合物，包括淀粉、纤维素、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖等等，他们都是甜味剂，其中最甜的是果糖，蔗糖次之。衡量甜味剂的甜度，通常是以蔗糖为标准的。科学家规定蔗糖的甜度为 100，这样葡萄糖的甜度为64，果糖的甜度为173。糖之所以甜，是因为糖类分子中都含有多羟基，多羟基中两个氢原子之间有一定的距离，这个距离恰好能与舌头上的味觉感受器形成化学吻合物。这种化学吻合物可以刺激味觉感受器，使其产生脉冲，进而由神经将脉冲传入大脑，使人感到甜味。

所有具有甜味感的物质都有一个负电性的原子A，如O、N，这个原子上连有一个质子，所以AH可代表-OH，-NH2，=NH等。从AH起的2.5-4Ao 的距离内，必须有另外一个电负性的原子B，（O、N），则甜味物质中的AH-B单位可和味蕾上的AH-B单位相作用，形成H键结合，产生甜味感。

不同的味觉产生有不同的味觉感受体，味觉感受体与呈味物质之间的作用力也不相同。 B 味蕾 口腔内感受味觉的主要是味蕾，其次是自由神经末梢，婴儿有10000 个味蕾，成人几千个，味蕾数量随年龄的增大而减少，对成为物质的敏感性也降低。 味蕾大部分分布在舌头表面的乳状突起中，尤其是舌黏膜皱褶处的乳状突起中做密集。味蕾一般有40-150 个味觉细胞构成，大约10-14 天更换依次，味觉细胞表面有许多味觉感受分子，不同物质能与不同的味觉感受分子结合而呈现不同的味道。 一般人的舌尖和边缘对咸味比较敏感，舌的前部对甜味比较敏感，舌靠腮的两侧对酸味比较敏感，而舌根对苦、辣味比较敏感。人的味觉从呈味物质刺激到感受到滋味仅需1.5-4.0s，比视觉13-45s,听觉1.27-21.5s,触觉2.4-8.9s 都快。参考：百度百科 追问： 诶~赞哦。我倒是知道味觉当然快了~路径短嘛。但是味觉感受体的作用方式是怎样~？还有，甜度据说没有客观标准，以蔗糖为100，其余按主观比较的。为什么呢为什么~？——跟结构有关么~？ 回答： 呵呵，您问到点子上了，这就是要说的 味的 阈值 的问题了。 在四种基本味觉中，人对咸味的感觉最快，对苦味的感觉最慢，但就人对味觉的敏感性来讲，苦味比其他味觉都敏感，更容易被觉察。 阈值：感受到某中成为物质的味觉所需要的该物质的最低浓度。常温下蔗糖（甜）为0.1%，氯化钠（咸）0.05%，柠檬酸（酸）0.0025%，硫酸奎宁（苦）0.0001%。 根据阈值的测定方法的不同，又可将阈值分为： 绝对阈值：指人从感觉某中物质的味觉从无到有的刺激量。 差别阈值：指人感觉某中物质的味觉有显著差别的 刺激量的差值。 最终阈值：指人感觉某中物质的刺激不随刺激量的增加而增加的刺激量。 补充： ( 跟结构有关么~？作用方式)就是味觉传导的问题了 舌前2/3味觉感受器所接受的刺激，经面神经之鼓索传递；舌后1/3的味觉由舌咽神经传递；舌后1/3的中部和软腭，咽和会厌味觉感受器所接受的刺激由迷走神经传递，味觉经面神经，舌神经和迷走神经的轴突进入脑干后终于孤束核，更换神经元，再经丘脑到达岛盖部的味觉区。

额（︶︿︶）=凸
是谁想出这个问题的 凸
原理？
我来告诉你
由于糖分刺激口腔内的味觉感受体，然后通过一个收集和传递信息的神经感觉系统传导到大脑的味觉中枢，最后通过大脑的综合神经中枢系统的分析，从而产生甜味。不同的味觉产生有不同的味觉感受体，味觉感受体与呈味物质之间的作用力也不相同。

细胞表面G蛋白耦联T1R2和T1R3受体在接受到信号后构象发生变化从而传导信号

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隆德县13365251831： 请解释人类如何感受到甜味的原理,尽可能详尽. - ？
任雪溴丙： 精华知识:味觉-甜A味觉产生的过程 呈味物质刺激口腔内的味觉感受体,然后通过一个收集和传递信息的神经感觉系统传导到大脑的味觉中枢,最后通过大脑的...

隆德县13365251831： 为什么吃糖感觉到甜? - ？
任雪溴丙： 人类能够感受到甜、苦、咸、酸、鲜等五种基本味感,其中甜味是人类最喜好的基本味感,而甜味的食物通常能提供机体所需的碳水化合物. 说起糖,我们首先想到的肯定是食用糖.糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物,又称碳...

隆德县13365251831： 味蕾为什么能辨酸甜苦咸?求答案 - ？
任雪溴丙： ★ 人们常把甜、酸、苦、咸、辣称为五味,其实人的味觉只分出甜、酸、苦、咸四种基本类型,其他味道都是由这四种味觉互相配合而产生的.1985年,国外科学家指出,“鲜味”是一种独立的味道,与甜、酸、咸、苦同属基本味.★各种味...

隆德县13365251831： 为什么水果越放越甜 - ？
任雪溴丙： 如今的水果比起以前的水果来说,真是越来越甜了.大多数水果都丧失了以往原有的水果风味,只剩下了甜味.很多水果收购商或者水果经销商都会依据一个水果的糖度指标,来给水果定价.这也让我们吃到得水果越来越甜,甜得发腻.那么,...

隆德县13365251831： 应用化学知识解释下列问题:(1)人们在吃米饭时,将米饭在嘴中不断咀嚼后为什么会感到有甜味?(2)新中国成立前,我党的地下工作者们常相互传递着... - ？
任雪溴丙：[答案] (1)人们将饭放在嘴中不断咀嚼时,由于唾液中含有淀粉酶,饭中的淀粉在淀粉酶的作用下转化为有甜味的葡萄糖,所以会感到有甜味.故填:米饭中所含淀粉存口腔内唾液淀粉酶的作用下转化为麦芽糖,麦芽糖有甜昧; (2)米汤中含有淀粉,淀粉遇...

隆德县13365251831： 能用化学的角度解释一下人感到食物各种味道的原因么？
任雪溴丙： 它的水和离子可能带一些特定的味道,能够让人感觉出来.

隆德县13365251831： 一块糖放在口中,一开始觉得不甜,后来慢慢地甜了,这说明什么? - ？
任雪溴丙： 味蕾只能感受溶于水的物质的味道

隆德县13365251831： 人舌头的哪个部位对甜味最敏感? ？
任雪溴丙： 咸、甜、苦、酸是4种基本的味觉,食品的各种味道都可以由 这4种加以调制,舌的不同部位对4种味觉刺激的敏感程度不同:舌尖对甜、 舌根对苦、舌边的中间处对酸、舌前部对咸的刺激最敏感.

隆德县13365251831： 我们的鼻子怎么会闻到物体的气味? - ？
任雪溴丙：[答案] 嗅觉器官——鼻子被称为人的头号感觉器官.这是因为掌管思维的那部分脑子在进化过程中正是从掌管嗅觉的脑区发展出来的.嗅觉是人类出现最早的感觉.我们甚至可以说,理智源于嗅觉. 人能够分辨近5000种气味.据说,训练有素的香水品评师能分辨...

隆德县13365251831： 为什么人们吃东西时,苦的吃多了就想吃甜的,甜的吃多了就想吃咸的,辣的吃多了就想吃淡的,用科学解释. - ？
任雪溴丙： 因为五味与五色跟人体五官是相对应的,中医讲究平衡,所以,一旦有哪边少摄入了量,身体会主动发出信号索取相应的食物,大概是这样的吧,我语文不好,表达不好,网谅解.