怎么烤鱼最好吃
鱼肉划刀加调料腌制;起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。
鱼肉划刀加调料腌制;起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。
怎么烤鱼最好吃?
饭店里的烤鱼,大部分都是用的“一烤二炖”的烹调方式,这也是烤鱼界的一次新变革,经过烤制的鱼,外皮焦脆内里细嫩,再加上食材和调料在铁盘里炖煮,麻辣鲜香,特别的入味。
一、香辣烤鱼
颚针鱼4条、土豆2个、食盐1小勺、葱少许、姜少许、黑胡椒少许、植物油一大勺、海鲜酱1大勺、江米酒3大勺、孜然适量、辣椒粉适量
1、针鱼去内脏,用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制
2、马铃薯去皮切片,放油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀
3、烤盘上铺上锡纸,抹油,把马铃薯片铺排上去,放入烤箱,200度先烤15-20分钟
4、将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等混合成酱料,抹在腌制过的针鱼上面
5、将针鱼放在马铃薯片之上,烤箱220度,继续烘烤15-20分钟
二、盐焗烤鱼
鳊鱼1条、土豆1个、洋葱1个、莴笋1根、胡萝卜半根、柠檬半个、食盐适量、盐焗粉10克、葡萄籽油适量、胡椒粉适量、迷迭香适量
1、鱼身剖成两半,将鱼腮去除,鱼腹内的黑膜刮干净
2、盐焗粉倒入碗中,加精盐、碾麿胡椒碎涂抹于鱼身,鱼腹肚内;将鱼摊放在烤网上“暴腌”
3、土豆、胡萝卜、莴笋洗净去皮切块,洋葱切片,将土豆块、胡萝卜块、莴笋块倒锅中稍煎,洋葱丝倒入锅中煸香
4、杂蔬放锡纸的烤盘中,淋油,撒盐、用刷子将油料涂刷鱼身
5、鱼皮平铺在杂蔬上,撒迷迭香、胡椒碎,将烤盘放入预热200度的烤箱内,30分钟,中途需取出翻面再刷道油。烤好的鱼淋上柠檬汁
三、辣味烤鱼
鲈鱼 1条、藕 2节、蒜苗 2根、香菜 1把、芹菜 1根、葱 半根、姜 5片、八角 1个、茴香籽 适量、干辣椒 6个、花椒 1小把、豆瓣酱 1大勺、生抽 适量、白糖 适量、料酒 适量、色拉油 适量
1、鲈鱼切开,大葱斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段
2、平底锅烧热,放油,鲈鱼皮朝下中火煎
3、莲藕切片煮熟,把莲藕平铺在底,放上煎好的鱼
4、煎鱼的锅,放大葱,姜,蒜苗,香菜,芹菜,郫县豆瓣酱,干辣椒,八角,小茴香炒香,加生抽,料酒,糖,盐调味
5、炒好的调料汁倒入容器,铺在鱼的周围,烤箱200度放入容器烤10-15分钟,出炉撒上预留的香菜叶子
四、什锦烤鱼
鱼肉 500克、土豆 1个、胡萝卜 1根、洋葱 半个、香菜 适量、烤肉酱 适量、辣椒粉 适量、植物油 适量
1、土豆块、洋葱片、胡萝卜切块,放盆中,倒烤肉酱拌匀,腌制
2、鱼从腹部切开,抹上烤肉酱,腌制30分钟入味
3、烤盘铺上锡纸,腌好的鱼放到烤盘里,将土豆块、胡萝卜块、洋葱片放在鱼上
4、将烤盘放进烤箱,190度20分钟,烤好后淋油,撒辣椒面,送入烤箱烤5分钟,出炉后撒上香菜末
五、酱香烤鱼
鲤鱼 500克、芹菜 1棵、洋葱 1个、花生 1把、葱 1根、香菜 适量、姜 20克 、蒜 20克、孜然 适量、辣椒粉 适量、排骨酱 10克、料酒 45 克、牛肉酱 香辣20克、海鲜酱 15克、柱侯酱 5克、蚝油 5克、鸡汁 5克 、豆豉 5克、食盐 5克、腐乳(红) 10克、香油 5 克、香料 50克、清汤 250克、花椒 2克、茴香 适量、香砂 适量、肉蔻 适量、豆蔻 适量、桂皮 适量、陈皮 适量、香叶 适量、八角 适量
1、鱼去鳞撒上料酒和盐,腌制20分钟
2、将大葱、洋葱、芹菜切段,姜、蒜切片, 香菜洗净切段,花生米压成碎粒
3、烤箱预热230度,腌好的鱼放到抹了油的烤架上,烤5分钟
4、刷香油,撒孜然粉和辣椒粉。用量根据自己的口味调整。放入烤箱,烤10-15分钟
5、炒锅上火放自制香料油烧热,放姜、蒜 葱炒香,放酱爆香,再放牛肉辣酱和豆豉一起炒香,喷料酒,放开水,放鸡汁和蚝油,芹菜和香油
6、将烤好的鱼放在铺了洋葱的烤盘上、将烧好的汁浇在鱼身上,撒上香菜、花生米
鱼肉划刀加调料腌制;起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。
鱼肉是很多人都比较喜欢的一种肉类,不仅肉质细嫩,而且营养丰富,含有大量的蛋白质、维生素等营养物质。鱼肉的吃法有很多,烤鱼是比较特殊的一种,经常在外面吃,难免也会心生自己动手烹饪的想法。其实,烤鱼也不是很难做,关键是掌握方法。那么,怎样烤鱼最好吃?下面咱们就来看看吧。
盐焗烤鱼
鳊鱼1条、土豆1个、洋葱1个、莴笋1根、胡萝卜半根、柠檬半个、食盐适量、盐焗粉10克、葡萄籽油适量、胡椒粉适量、迷迭香适量
1、鱼身剖成两半,将鱼腮去除,鱼腹内的黑膜刮干净
2、盐焗粉倒入碗中,加精盐、碾麿胡椒碎涂抹于鱼身,鱼腹肚内;将鱼摊放在烤网上“暴腌”
3、土豆、胡萝卜、莴笋洗净去皮切块,洋葱切片,将土豆块、胡萝卜块、莴笋块倒锅中稍煎,洋葱丝倒入锅中煸香
4、杂蔬放锡纸的烤盘中,淋油,撒盐、用刷子将油料涂刷鱼身
5、鱼皮平铺在杂蔬上,撒迷迭香、胡椒碎,将烤盘放入预热200度的烤箱内,30分钟,中途需取出翻面再刷道油。烤好的鱼淋上柠檬汁
辣味烤鱼
鲈鱼1条、藕2节、蒜苗2根、香菜1把、芹菜1根、葱半根、姜5片、八角1个、茴香籽适量、干辣椒6个、花椒1小把、豆瓣酱1大勺、生抽
适量、白糖适量、料酒适量、色拉油适量
1、鲈鱼切开,大葱斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段
2、平底锅烧热,放油,鲈鱼皮朝下中火煎
3、莲藕切片煮熟,把莲藕平铺在底,放上煎好的鱼
4、煎鱼的锅,放大葱,姜,蒜苗,香菜,芹菜,郫县豆瓣酱,干辣椒,八角,小茴香炒香,加生抽,料酒,糖,盐调味
5、炒好的调料汁倒入容器,铺在鱼的周围,烤箱200度放入容器烤10-15分钟,出炉撒上预留的香菜叶子
什锦烤鱼
鱼肉500克、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱半个、香菜适量、烤肉酱适量、辣椒粉适量、植物油适量
1、土豆块、洋葱片、胡萝卜切块,放盆中,倒烤肉酱拌匀,腌制
2、鱼从腹部切开,抹上烤肉酱,腌制30分钟入味
3、烤盘铺上锡纸,腌好的鱼放到烤盘里,将土豆块、胡萝卜块、洋葱片放在鱼上
4、将烤盘放进烤箱,190度20分钟,烤好后淋油,撒辣椒面,送入烤箱烤5分钟,出炉后撒上香菜末
酱香烤鱼
鲤鱼500克、芹菜1棵、洋葱1个、花生1把、葱1根、香菜适量、姜20克、蒜20克、孜然适量、辣椒粉适量、排骨酱10克、料酒45
克、牛肉酱香辣20克、海鲜酱15克、柱侯酱5克、蚝油5克、鸡汁5克、豆豉5克、食盐5克、腐乳(红)10克、香油5克、香料50克、清汤
250克、花椒2克、茴香适量、香砂适量、肉蔻适量、豆蔻适量、桂皮适量、陈皮适量、香叶适量、八角适量
1、鱼去鳞撒上料酒和盐,腌制20分钟
2、将大葱、洋葱、芹菜切段,姜、蒜切片,香菜洗净切段,花生米压成碎粒
3、烤箱预热230度,腌好的鱼放到抹了油的烤架上,烤5分钟
4、刷香油,撒孜然粉和辣椒粉。用量根据自己的口味调整。放入烤箱,烤10-15分钟
5、炒锅上火放自制香料油烧热,放姜、蒜葱炒香,放酱爆香,再放牛肉辣酱和豆豉一起炒香,喷料酒,放开水,放鸡汁和蚝油,芹菜和香油
6、将烤好的鱼放在铺了洋葱的烤盘上、将烧好的汁浇在鱼身上,撒上香菜、花生米
清晨的厨房热气腾腾,这一刻安静的享受美味吧,早餐烤鱼配冰冰粉
烤鱼怎么做最好吃
1、鲈鱼切开,大葱斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段;2、平底锅烧热,放油,鲈鱼皮朝下中火煎;3、莲藕切片煮熟,把莲藕平铺在底,放上煎好的鱼;4、煎鱼的锅,放大葱,姜,蒜苗,香菜,芹菜,郫县豆瓣酱,干辣椒,八角,小茴香炒香,加生抽,料酒,糖,盐调味;5、炒好的调料汁倒入容器,...
烤鱼什么鱼好吃没刺
1、草鱼又叫鲩鱼,是做烤鱼最常用的品种,肉质细嫩弹牙,适合制作麻辣,香辣,豆豉,孜然等烤鱼口味,要注意把鱼鳞清理刮干净。2、鲤鱼又叫鲤子,肉质细嫩绵软,蛋白质极其丰富,适合制作泡椒,香辣,豆豉,麻辣等口味,制作的时候注意把鱼鳞刮干净,注意鲤鱼胆有毒,并且难以去除的苦味,切勿污染鱼肉。3...
烤鱼什么鱼最好吃
烤鱼最好吃的鱼种类可以根据个人口味而定,以下是一些常见的鱼类:1. 鲈鱼:鲈鱼肉质鲜嫩,口感极佳,适合烤制。2. 三文鱼:三文鱼含有丰富的脂肪酸,肉质鲜美,烤制后更加美味。3. 黄鳝:黄鳝烤制后肉质细嫩、口感鲜美。4. 鳕鱼:鳕鱼肉质细腻、白嫩,烤制后口感鲜美。5. 龙利鱼:龙利鱼肉质鲜美,含有...
什么烤鱼最好吃
第一种:重庆辣子烤鱼。辣子烤鱼是重庆烤鱼的经典款,这种烤鱼表面全部裹满红色的辣椒油,辣而不燥,鲜香味美。在吃辣子烤鱼时,可以加入蒜泥、花椒、麻辣酱等调料,口感更加好。第二种:香辣烤鱼。这种烤鱼在烤制的过程中,鱼身被切成薄片,放入辣椒、花椒、葱、姜等所有调料腌制后,配合特制的烤架,...
烤鱼什么鱼最好吃
最好吃的烤鱼种类推荐:一、草鱼 草鱼是一种适合烤制的鱼类,肉质细嫩,口感鲜美。其含有丰富的蛋白质和脂肪,烤制后鱼肉更加香醇,深受人们喜爱。二、鲈鱼 鲈鱼的肉质坚实,口感鲜美,适合烤制。其肉质细腻,烤制后不易散碎,能保持完整的鱼形,外观和口感俱佳。三、鳕鱼 鳕鱼肉质细嫩,富含油脂,烤制后...
烧烤鱼用什么鱼最好吃 什么鱼做烤鱼好吃
1、草鱼(皖鱼)草鱼是目前烤鱼中使用较多的一种鱼,它生长较快,个头一般很大,适合多人食用。其肉质肥嫩,价格便宜,但缺点是刺比较多。另外草鱼土腥味比较重,所以在选择烤鱼的口味时,最好挑重口、辛辣的做法。2、黑鱼黑鱼肉质较紧,骨刺相比草鱼较少,而且它富含人体所需的钙、铁、磷等微量元素,蛋白质...
烤鱼用什么鱼好吃
1. 鲈鱼:鲈鱼肉质鲜嫩,口感清香,适合烤制。其肉质紧实,不易散碎,烤制后能保持完整的鱼形,且含有丰富的蛋白质和微量元素。2. 鳕鱼:鳕鱼富含油脂,烤制后鱼肉更加香滑,且其肉质细腻,是制作烤鱼的首选之一。3. 鲤鱼:鲤鱼是常见的烤鱼原料,含有丰富的营养成分,烤制后口感鲜美,肉质鲜嫩多汁。4...
烤鱼怎么做最好吃
1、将鱼收拾干净背上开两刀,撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩,使之入味;在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥;用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉,烤箱180度预热。2、将鱼放在烤网上置于烤箱中层,一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂;180度烤大约20...
做烤鱼用什么鱼最好吃?为什么?
黄花鱼(黄鳍鱼):黄花鱼是一种海鱼,肉质鲜美,脂肪含量适中,烤制后皮脆肉嫩,非常适合烤制。选择最好吃的鱼并不仅仅是品种的问题,还需要考虑以下几个因素:新鲜度:新鲜的鱼烤制出来的口感和风味远胜于冷冻或不新鲜的鱼。新鲜的鱼肉质地紧实,味道鲜美,烤制后能够保持肉质的鲜嫩和多汁。肉质:不同...
什么烤鱼好吃
香辣烤鱼:香辣烤鱼主要以辣椒、花椒等香料烤制而成,鱼肉鲜嫩多汁,搭配浓郁的香辣味,让人回味无穷。特别是在寒冷的天气里,能够给人带来一种温暖的口感。麻辣烤鱼:麻辣烤鱼的口味比较重,除了辣椒和花椒,还加入了各种香料和调料,使得鱼肉口感鲜美且麻辣味浓郁。如果你喜欢吃辣,麻辣烤鱼是一个不错...
商妹美得: 我家是开烧烤店的,有烤活鱼这一项,你在烤鱼时保证做到以下几点,就可以又嫩又好吃了: 1、烤鱼之前在鱼身上将盐、味素等调料均匀涂抹; 2、采用炭火烤; 3、上火后常翻个儿,保证鱼身受热均匀; 4、一定要保证采用中火加热; 即可做到外焦里嫩,味道鲜美.
余江县15055585186: 怎么做家常烤鱼好吃,最正宗家常烤鱼的做法 - ?
商妹美得: 家常烤鱼 主料:鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉(可根据个人口味添加各种涮菜)辅料:盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜 1.先把鱼洗净,花刀,劈成两片,用盐、料酒和五香粉腌制一下 2.鱼腌制一会,在烤盘里抹油,把鱼放上,放烤箱中层,200度烤制15分钟 3.配菜洗净切片或者切丁 4.鱼第一次烤完,把洋葱或者白菜铺到烤盘下面.然后用郫县辣酱炒其它的配料,不用炒的时间太长,还要烤的.然后倒到鱼和白菜上面. 5.另起锅,把葱姜和灯笼辣椒炒香,倒到烤盘里的配菜上(多放点油哦) 6.把烤盘再放入烤箱(往下放一层,要不上面容易糊),200度烤20分钟,撒上香菜就好了
余江县15055585186: 简单美味烤鱼的家常做法大全怎么做好吃视 - ?
商妹美得: 用料 1、鲤鱼 一斤半左右 2、豆豉、豆瓣、辣椒酱 适量 3、胡椒味精鸡精姜蒜等 适量 4、胡萝卜芹菜、洋葱、土豆香菜千张 适量 5、盐、油、炒好的好生米 适量 简单美味的烤箱版家庭烤鱼的做法 准备好各式调料;腌制新鲜鲤鱼,把调料涂抹...
余江县15055585186: 烤鱼要怎么做才好吃??需要哪些配料?
商妹美得: 原料:罗非鱼、莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜调料:生抽,老抽、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱做法: 1、1.鱼宰杀,去鱼鳞、鱼鳃以及内脏(这些妖精让鱼贩代劳了),反复清洗干净,去除鱼肚子里的黑膜...
余江县15055585186: 烤箱烤鱼怎么做最好吃 - ?
商妹美得: 用料 草鱼 1条(2斤) 豆皮,土豆,洋葱,金针菇,花生米,青辣椒,干红辣椒, 各适量 豆瓣酱,花椒,辣椒面,辣椒粉,老干妈 各适量 烤箱烤鱼的做法 2斤的草鱼一条,开花刀,用料酒,姜片,盐,花椒粉,腌制2~3小时把配料切好备用...
余江县15055585186: 烤鱼做得最好的是哪个地方?它的做法具体是怎么样的? ?
商妹美得: 大家好,我是川菜麦师傅!一个有着将近20年经验的专业厨师,曾写过很多专业的干... 最后问问大家:你们认为哪个地方的烤鱼最好吃?欢迎 点赞、转发、关注、评论、收...
余江县15055585186: 烤鱼自己做怎么做好吃 - ?
商妹美得: 自制烤鱼 食材明细 鲫鱼1条 鸡腿菇适量 藕适量 胡萝卜适量 山药适量 郫县豆瓣酱适量 孜然适量 芝麻适量 料酒适量 微辣口味 煎工艺 半小时耗时 简单难度 自制烤鱼的做法步骤1 清洗干净,用烧烤腌料腌制2小时2 蔬菜清洗切好3 沾干淀粉煎好4 蔬菜配料炒好放上鱼,慢火轻炖
余江县15055585186: 烤鱼的做法怎么烤好吃 - ?
商妹美得: 一般烤鱼需要烤三十分钟左右才好吃,详细的做法如下 麻辣烤鱼 材料 草鱼1条约2斤,土豆1个,豆腐200克,口蘑4个,香菇8朵,芹菜2根,洋葱半个,青红椒2根,豆芽100克,香菜适量,(配菜的品种,完全随自己喜好,爱吃的菜都可以往上...
余江县15055585186: 怎么做最好吃的烤鱼? - ?
商妹美得: 中华文明,悠悠千年历史,三国故事,颇为世人津津乐道,什么桃园结义、舌战群儒、火烧赤壁、七擒孟获……一个个都充满了幻想和奇异的色彩.据民间传说,有一个关于诸葛亮与烤鱼的故事流传甚广.据老辈人的说法,当时隐居琅琊县的诸...
余江县15055585186: 烤鱼怎么做最好吃? - ?
商妹美得: 葱油烤鱼的特色:成品清淡、香烂,颜色美观. 教您葱油烤鱼怎么做,如何做葱油烤鱼才好吃1. 将收拾干净的鱼由腹部去骨,腹内撒上胡椒粉、盐和味精与切成细丝的葱、姜、辣椒拌匀; 2. 萝卜去皮切大方块后,刻成鱼网状; 3. 部分高丽菜(...