真功夫全球华人餐饮连锁的介绍
你好,真功夫餐厅的营业时间不是统一的,目前400多家分店的时间都是不一样的,现在已经有几家交通枢纽店(机场或火车站)24小时全天营业。其它一些餐厅部分有早餐的分店一般早上06:00开始营业。无早餐的分店08:00开始营业。晚上一般22:00左右停止营业。如果你对特定哪一家分店的营业时间有疑问,可以再问我,在这里我也提供真功夫的客服电话:4006009900给你。希望对你的问题有帮助。
现在,真功夫已经成为中国规模最大、发展最快的中式快餐连锁企业。而说到它的渊源,要从1994年说起。 1994年4月14日,两位刚刚20出头的广东小伙子蔡达标与潘宇海,在东莞长安镇霄边村107国道旁开设第一家餐厅,因为开在国道旁边,所以取名“168”蒸品店,主营中高档蒸饭、蒸汤和甜品。当时“168”蒸品店面积仅有70多平方米,餐厅只有4名员工,但俩人却认为,一定可以将生意做到的更大,做成中国的麦当劳。 如何吸引顾客在尝试后还能继续光顾?蔡达标及潘宇海下了很多功夫。他们重视做好餐厅的日常服务,并不断向顾客了解他们的看法和意见。俩人听顾客说哪里的蒸品很好吃,就一定赶去那些被餐馆、酒楼偷师学艺。 当时,香港货柜车司机经常去到东莞星级酒店吃饭,蔡达标及潘宇海俩人也去吃,吃完回来立即到厨房捣弄,尝试做出同样美味的食物。慢慢的,模仿做出来的菜品达到以假乱真的地步,最后,司机们夸奖为“比酒店的还好吃了!”。就这样,货柜车司机们纷纷不再去酒店吃饭了,都转到“168” 蒸品店来用餐。这件事最终还引起了那家五星级酒店大厨的注意。有一天,好几个大厨们专程到这个70平方米的小店用餐,探个究竟。不过,双方并没有闹的不愉快,大厨们也很豪爽,品尝完后觉得确实不错,就没有再说什么意见,反而还给蔡达标董事长及潘宇海副董事长提了些出品的建议。 注重真材实料、出品美味营养,很快,“168”吸引了越来越多的回头客。每到中午,来此用餐的香港货柜司机络绎不绝,卡车停在国道上排成长龙,成为当地一时美谈。 1995年时,“168”蒸品店经过一年的发展已经开到第三家店,但是这时创始人蔡达标和潘宇海副董事长却暂停了继续开店,因为他们知道:单纯地多开几家分店并不是他们想要的结果。 在这期间,蔡达标借助华南理工大学科研力量,与华工教授共同研发了电脑程控蒸汽柜,一举解决了困扰中式快餐多年的标准化难题;同时,蔡达标广交朋友,结识了一批拥有快餐业先进管理经验、又对中式快餐事业抱有热忱的志同道合者,制订了7本从柜台到厨房的餐厅100多个岗位操作的岗位手册。 至此,从设备到管理,都实现了标准化后,两位创始人意识到,可以继续扩张开店了,而且,他们要把餐厅开到核心商圈。此时,“一路发”(168的谐音)的名称与目标顾客开始显得不协调。因为公司要面对的不再是国道公路上频繁经过的香港司机们,而是市镇居民们。 终于,两位创始人选择了“双种子”,寓意“种子萌芽,携手弘扬中华饮食文化”。这个LOGO看起来很象两颗小种子,它们的设计来源于中国易经中的阴阳符号,蔡达标对此有一个解释,他说,任何事物都有两面,互为补充,我们都要从不同角度去思考。 到2002年,“双种子”蒸品连锁餐厅的业绩已经表明企业自身在整个行业处于遥遥领先的优势地位,走出华南,迈向全国,成为了大家的共识。经过深入调研、探讨后,逐渐意识现在的市场已经不再是“酒香不怕巷子深”的年代了。在机缘巧合下,蔡达标与叶茂中策划公司在2003年开始了合作——花费400万元人民币为“双种子”蒸品连锁餐厅做品牌调研及品牌策划。 在对全国快餐市场进行详细调查后,叶茂中策划公司的服务小组认为,“双种子”品牌给人是一种朴实、亲切的农村、乡镇形象,不够现代感。建议换其它新品牌名,这个提议引起公司上下的很大震荡。因为,当时,“双种子”蒸品连锁餐厅已经在华南有了深厚的顾客基础,有些顾客已经把“双种子”亲切的称呼为他们家的饭堂。据了解,当时“双种子”的品牌价值至少在几千万以上。 但是,“双种子”企业领导团队是非常年轻的,他们过去就是靠不断学习和创新才赢得今天的成绩,同样,他们也不会轻易的放过每一个可能带他们走向更成功的新想法。所以,大家决定,先思考起个什么样的品牌名。此次“真功夫”的名字在机缘巧合下应运而生,并得到大多数人认同。 中国功夫在源远流长,威震世界,而且,中国人说一个人做事用功、用心,就会描述为“下了功夫”,有非常正面及积极的寓意。蔡达标对此也有自己的一番阐述:功夫不仅仅是一招一式、一拳一脚,它更是一种中国人不畏艰难、挑战自我的精神。 于是在2004年6月,公司在广州开了第一家“真功夫”原盅蒸饭餐厅,经市场测试, “真功夫”餐厅的营业额明显快速超过“双种子“餐厅。于是,深思熟虑后,新品牌“真功夫”开始全线启动,并创造出一个富有动感的人物造型作为Logo。公司希望顾客能在被时尚店面门头所吸引的同时,也能感受到“真功夫”在产品和服务上,都会“全情投入,用足功夫”。 之后,真功夫成功的在广州、深圳市场快速发展,新品牌的更换得到了消费者的好评。 2007年,真功夫引入了两家风投,分别是内资的联动投资和外资的今日资本,两家公司共给真功夫投入资金3亿元。 截至2009年9月18日,真功夫已经在全国北京、上海、广州和深圳等多个城市开设了333家直营连锁餐厅。 有意思的一点,真功夫是中国快餐行业唯一一个从来没有开过加盟店的企业。
编辑本段三、真功夫经营特点
真功夫最为世人耳熟能详的是:它在1997年研发出“真功夫电脑程控蒸汽柜”,提出“中餐要实现标准化,关键不在流程,而在设备”。同时它也是中国乃至全球第一个攻克了中餐标准化的世界难题的快餐企业,它首先探索出华人中餐发展的新路。 作为全球第一个实现中式快餐标准化的企业,真功夫在品质、服务、清洁完全与国际标准全面接轨,并建立起三大标准运营体系——后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化。 它们分别为:通过将后勤与店面分离管理,摆脱“前店后厨”模式,保证了从选料、加工到配送等各道工序的标准化;通过独创电脑程控蒸汽柜,使烹饪过程同压、同时、同温,实现无需厨师、烹饪标准化;通过制定餐厅各级管理、各项工序、各种操作的标准及岗位流程,将餐厅操作有序且量化。 真功夫的飞速发展为社会提供了大量的就业机会,截止2007年底,在全国共有员工10000余名。在14年的发展历程中,真功夫不断投入资金、人力,给予员工多方面的培训,保证每年员工培训时间不少于360小时、初级管理人员每年不少于200小时、中高级管理人员每年不少于144小时。目前它在全国有华南、华东、华北三大后勤中心,其总占地面积42704平方米。 从第一家餐厅开始,真功夫就以“营养、美味、快捷的中式快餐”为定位,受到关注健康、忙碌生活的消费者喜爱与拥戴。围绕中国源远流长的“功夫文化”、“饮食文化”,真功夫希望继续致力于在中国及世界范围内,利用快餐连锁这种独特的商业模式,传播融现代与传统和谐并存的新中国文化。 目前真功夫提出了新的快速服务口号“60秒到手”,这点在整个快餐业,只有麦当劳和肯德基能达到这个水平。
编辑本段四、真功夫企业文化
功夫哲学 功夫不负有心人 蔡达标
愿景 五年目标:成为中国中式快餐第一品牌 远景目标:成为全球十大餐饮企业 使命 丰富和发展人类餐饮文化 核心价值观 尊重个人·全情投入·深入调研·挑战卓越 尊重个人 定义: 在人格平等的基础上尊重人与人之间的不同,发挥每个人的特长与潜能,实现个人与企业共同发展。 行为准则: 1) 以礼待人,并以平等的姿态主动沟通。 2) 尊重事实,在沟通中保持客观公正。 3) 建立信任,理解行为的深层次原因。 4) 换位思考,站在不同的立场来考虑问题。 5) 站在更高的角度和基于更长期的考虑,寻求个人与个人、组织与个人、团队与团队之间的利益结合点,形成共赢的策略与方案。 全情投入 定义: 在提高效能的基础上秉承职业化精神为公司尽职尽责,同时追求团队协作和共同事业成就。 行为准则: 1) 承担职责,坚决彻底执行职位要求。 2) 主动而为,积极提出工作创想并独立完成。 3) 承受压力,积极地寻求解决问题的办法。 4) 鼓舞团队士气,全身心投入奉献,并把握方向、注重效能。 5) 为公司利益顾大局而牺牲小我,决不推诿,拥抱责任。 深入调研 定义: 以解决问题为导向,注重深入调查研究并形成有效性行动方案,同时善于归纳总结成功规律。 行为准则: 1) 实事求是,调查才有发言权。 2) 调查结果要分析、判断,并得出初步的建设性结论或解决方案。 3) 分析工作中一些比较复杂的问题,提出有效的解决方案。 4) 调查研究有全局观,能围绕职责、流程考虑,并且达成职责、流程等的结 5) 果导向,形成行动计划、付诸实施。 6) 通过深入思考抓住事物的本质,善于总结规律,并形成模型,提高组织智 7) 商及知识管理水平,将企业经验转化为可复制传授的内容。 挑战卓越 定义: 在精益求精的基础上敢于对自己提出更高的标准,超越顾客及公司的期望,不断激发潜能成为优秀中的优秀。 行为准则: 1) 目标驱动,尽一切可能完成预先设定的工作目标。 2) 竞争驱动,在团队中一定要做得最好。 3) 带动竞争,善于学习同行,进行标杆管理。 4) 敢于明确提出更高的目标,并认为工作总是有可提升的空间,追求零缺陷。 5) 不断超越自我,设定更长远的成功目标,勇于走出自己的舒适圈,超越过 6) 去,并能承担风险,有在不确定环境中作决策的魄力及智慧。
编辑本段五、真功夫经营之道
真功夫全球华人餐饮连锁,
创立于1994年,至今已有16年发展历史。 真功夫是一家以全新模式运行的中式快餐连锁企业,它首次建立起中式快餐业现代化后勤生产、烹制设备及餐厅员工操作的三大标准化。凭借其自主发明的“电脑程控蒸汽设备”,真功夫一举攻克整个中式快餐业的“标准化”难题,探索出了中式快餐发展的新路。 作为中国第一个实现中式快餐标准化的企业,“真功夫”在品质、服务、清洁等方面与国际标准全面接轨,目前已开至广州、北京、上海、深圳、杭州、苏州等城市,已经拥有几百家直营连锁餐厅,迅速发展成为中式快餐业的领导品牌。 三大标准化运营体系: 真功夫标准化是后勤生产、烹制设备、餐厅员工操作三为一体的标准化体系,是真功夫企业核心竞争力的重要因素。 后勤生产标准化: 真功夫以采购、加工、配送三大中心组成的后勤中心,保证了从选料、加工、配送等各道工序的标准化。 员工操作标准化: 独立的运营手册和经营理念对员工工作和服务都进行了人性化的标准规范。 远景目标: 五年目标:成为中式快餐第一品牌 远景目标:成为全球十大餐饮企业 2005年,真功夫提出了到2010年前成为中国中式快餐第一品牌的五年目标。维实现此目标,真功夫又制定出“到2007年开设250家直营店”的发展计划。2009年11月10日,真功夫分店数335家。 我们的最终目标是成为全球十大餐饮企业,弘扬中华民族的优秀文化。
编辑本段六、真功夫品牌之道
真功夫全球华人餐饮连锁以“功夫不负有心人”的信念,传承中华美食5000年蒸文化,用特色蒸品演绎中华美食的营养精髓。经历十三载,好品质始终如一。 真功夫创始人蔡达标先生、潘宇海先生 真功夫全球华人餐饮连锁机构,由蔡达标先生、潘宇海先生创立,始于1994年,至今有15年历史。 作为中华饮食文化的传人,我们觉得:我们有责任、有义务去弘扬中华饮食文化,我们应该运用先进的管理模式将中华饮食文化推介到世界各地,丰富和发展人类餐饮文化。 ——蔡达标先生 “标”是一位奋发向上积极进取的少年,自幼喜欢英雄人物,后来受到电影“少林寺”的影响,着迷于中国博大精深的武术文化,更梦想成为一个武艺超群的武术家,并且向世界弘扬中国的功夫文化,让世人都能身体强健,奋发向上。 “海”出生在一个精通烹饪的家庭,是一个天生的美食迷,喜欢跟海内外的名厨切磋和交流,曾经走遍神州大江南北以及世界各地,尝尽天下美食,发现中国“蒸”的烹饪方法和饮食文化十分独特,是烹饪方法中最能保持食物营养的一种,“海”的梦想,是将中国蒸的饮食文化发扬光大,让世人都能品尝到营养美味的蒸制食物。
真功夫全球华人餐饮连锁,创立于1994年,至今已有16年发展历史。真功夫传承中华饮食五千年文化并加以创新,把中华饮食传统的30多种烹饪方法凝聚在一个技法上:蒸,以岭南饮食的原盅蒸品为特色,发扬中华饮食“营养”优势,塑造“营养”为品牌核心价值。
快餐业十大知名品牌是什么?
2 麦当劳 (1954年创建于美国,上市公司,全球最大的快餐服务集团之一,大约拥有三万间分店,麦当劳(中国)有限公司)3 真功夫 (规模最大的中式快餐连锁企业之一,中国最具影响力的中式快餐品牌之一,真功夫全球华人餐饮连锁)4 丽华快餐 (创业于1993年,中国快餐协会副会长企业,中国餐饮百强企业,江苏省优秀餐饮企业...
叶茂中的吃功夫内容简介
作者以叶茂中营销策划机构为案例,详细展示了其在全球华人餐饮连锁品牌真功夫的全案策划过程,这是一本实战教材。无论是正在餐饮管理岗位上奋斗的专业人士,还是致力于餐饮营销策划和咨询业务的人员,都能从中找到切实可行的业务指导和灵感,帮助他们在激烈的竞争中站稳脚跟并实现成功。无论你是希望通过提升...
谁知道有什么与麦当劳类似的快餐品牌
1、肯德基 (肯德基是世界最大的炸鸡连锁餐厅,中国百胜餐饮集团)2、麦当劳 (麦当劳成立于1955年,是餐饮行业的世界第一品牌)3、真功夫 (真功夫全球华人餐饮连锁机构成立于1994年,十佳快餐品牌)4、快乐蜂Jollibee (快乐蜂餐厅成立于1970年,十佳快餐品牌)5、马兰拉面 (北京市著名商标,中国驰名商标,中国...
2008年胡润中国富豪榜公布排名821位是谁?
蔡达标 真功夫全球华人餐饮连锁董事长兼总裁 ■个人简历 1971年9月8日出生于广东省东莞市长安镇。1994年168蒸品快餐店起步,随后创建“双种子”快餐,成为首个实现标准化的中式快餐品牌。2004年7月,蔡达标的真功夫全球华人餐饮连锁正式成立。2005年7月,真功夫进军北京市场。2006年6月,真功夫进入“2005...
蔡达标与真功夫有何关系?
蔡达标 是真功夫全球华人餐饮连锁董事长兼总裁 见http:\/\/wenxuehlx.cn\/bencandy.php?fid=20&id=248
快餐业十大知名品牌是什么?
麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过32000家快餐厅,分布在全球121个国家和地区。另外,麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌,例如午后浓香咖啡(Aroma Cafe[1])、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。三、真功夫 中国最具影响力的中式快餐品牌,第一家餐厅...
世界餐饮一百强排名?
2、真功夫 成立时间:1990年 十大快餐品牌之一,是中国快餐企业20强,坚持以蒸为主,打造营养中式快餐,是中国发展最迅速、规模最宏大的中式快餐连锁企业,其产品得到了消费者一致好评。3、百胜餐饮 成立时间:1997年 全球大型的餐饮集团,拥有超3万多家连锁餐厅,旗下品牌众多,且都发展不错,致力于给...
中国快餐五强企业,是哪五强?
2001年,麦当劳的总收入达到148.7亿美元,净利润为16.4亿美元。2. 肯德基:肯德基是百胜餐饮集团旗下的一大品牌,以不断创新和推出新产品著称。百胜集团在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。除了肯德基,百胜集团还拥有必胜客、塔可钟和东方既白等知名餐饮品牌。3. 真功夫:真...
叶茂中的吃功夫:7万亿的诱惑图书目录
第6章 品牌炼金,叶茂中餐饮策划私房秘籍 6.1 成功餐饮必备的“四个一”工程 6.2 成功餐饮要走的关键五步 6.3 成功餐饮需要把握的七大法宝 第7章 案例聚焦:全球华人餐饮连锁真功夫全案策划纪实 引子:真功夫是怎样炼成的 7.1 真功夫的拳头应该打向谁?7.2 真功夫应该打哪套拳法?7.3 真功夫...
企业经营管理案例分析(有材料和题)
——“真功夫”全球华人餐饮连锁全案策划纪实 从声音上看, 麦当劳和肯德基似乎“代言”着中国的快餐市场,然而中式快餐占据着超过西式快餐4倍的市场份额。只不过,在中式快餐这口“大锅”内,没有真正的“领导者”。 当肯德基们已经宣布要做“中国式快餐”的时候,中式快餐的突围之路应该如何选择? 文\/叶茂中营销策划机构...
马花追风: 真功夫全球华人餐饮连锁,创立于1994年,至今已有16年发展历史.真功夫传承中华饮食五千年文化并加以创新,把中华饮食传统的30多种烹饪方法凝聚在一个技法上:蒸,以岭南饮食的原盅蒸品为特色,发扬中华饮食“营养”优势,塑造“营养”为品牌核心价值.
桃江县19264074355: 真功夫全球华人餐饮连锁的企业简介 - ?
马花追风: 真功夫是一家以全新模式运行的中式快餐连锁企业,它首次建立起中式快餐业现代化后勤生产、烹制设备及餐厅员工操作的三大标准化. 凭借其自主发明的“电脑程控蒸汽设备”,真功夫一...
桃江县19264074355: 真功夫是什么店?
马花追风: 真功夫是一个类似于麦当劳的连锁餐饮店!它凭借着典型的岭南风味“蒸饭”和“炖汤”,中式快餐“真功夫”要和洋快餐叫叫板.本月,“真功夫”全球华人餐饮连锁店强势登陆北京,在短短数十天间一口气在北京繁华商业区连开3家店.“2006年我们将开100家直营分店,使店面扩张到200家,到2008年发展到500家”,“真功夫”在北京媒体前毫不掩饰自己的“野心”:希望借助突破区域连锁加快扩张,以推进“真功夫”在全国的战略进程.据说,广州、上海和北京3个中心城市是重中之重.
桃江县19264074355: 真功夫全球华人餐饮连锁 - ?
马花追风: 目前还没有进入国际市场、处在国内扩张加盟阶段.
桃江县19264074355: 真功夫店为什么叫真功夫? - ?
马花追风: 真功夫采用的是蒸,所有的菜都是蒸出来的.所以谐音叫真功夫.据说是从广州传过来的,广州蒸、真不分的!凭借着典型的岭南风味“蒸饭”和“炖汤”,“真功夫”这是在说要凭过硬的中国功夫,和洋快餐叫叫板呢.
桃江县19264074355: 真功夫快餐是什么 - ?
马花追风: 凭借着典型的岭南风味“蒸饭”和“炖汤”,中式快餐“真功夫”要和洋快餐叫叫板.本月,“真功夫”全球华人餐饮连锁店强势登陆北京,在短短数十天间一口气在北京繁华商业区连开3家店.“2006年我们将开100家直营分店,使店面扩张到200家,到2008年发展到500家”,“真功夫”在北京媒体前毫不掩饰自己的“野心”:希望借助突破区域连锁加快扩张,以推进“真功夫”在全国的战略进程.据说,广州、上海和北京3个中心城市是重中之重.业内专家指出, 近年,随着“健康”理念逐渐风行,中式快餐业的增长远超过了洋快餐的市场增长.这意味着,中式快餐很可能在未来几年内出现全国品牌,一改昔日洋快餐一统天下的局面.
桃江县19264074355: 关于真工夫餐饮业的??
马花追风: “真功夫”是一家成立于1994年的岭南口味餐饮公司,主推产品是以营养健康为卖点的可口原盅蒸饭和蒸汤.午、晚用餐时间步入真功夫的经营店面. 最早是落户于北京、上海和宁波.目前已经形成了连锁规模.
桃江县19264074355: "真功夫"的标准化经营给它带来了哪些竞争优势,又带来了哪些风险 - ?
马花追风: 真功夫是真功夫餐饮管理有限公司经营的餐饮食品品牌,在2004年成立,总部设立在广东. 投资优势目前,真功夫已经在中国北京、上海、广州和深圳等多个城市开设了275家直营连锁餐厅(截止2008年7月1日). 有意思的一点...
桃江县19264074355: 真功夫全球华人餐饮连锁的战略目标 - ?
马花追风: 远景目标——成为全球十大餐饮企业; 五年目标——成为中国十大餐饮企业.
桃江县19264074355: 真功夫餐饮是否卫生!~它有多少家连锁店?
马花追风: 真功夫在全国拥有242家连锁店,而在深圳就达50家.真功夫是来自东完的中式快餐连锁企业;目标直指白领午餐市场;都是以一级商圈和写字楼密集地段选址为店;守着“蒸式营养”特色的单一产品,走出广东,扩张至北京、上海等地.