自制-咖啡冻鲜奶茶应该怎样做？

冻奶茶怎么做?~

茶冻打底，加上奶茶和珍珠，完成！

自制咖啡冻鲜奶茶的做法：

1、利用咖啡机或即溶咖啡粉泡出250ml的咖啡。(建议泡得比平常习惯的口味再浓一些)。

2、趁热加入砂糖拌匀溶解。

3、再加入吉利丁粉快速拌溶。(如果觉得吉利丁粉溶解不匀，可以再加热咖啡，边热边搅帮助完全溶解。)

4、将混合好的咖啡液倒入适合的容器中，送冰箱冷藏约2小时凝固定型。

5、利用小刀将凝固好的咖啡冻分割成合适大小，底部浸在热水中约1~2分钟帮助顺利脱膜。

6、倒扣将咖啡冻取出即可。

7、250ml水入锅煮沸。

8、倒入红茶叶，再次煮沸后将火稍微转小，续煮约1分半钟。

9、倒入250ml牛奶，煮至再度沸腾后关火。

10、用筛网过滤茶叶，即完成鲜奶茶。

11、放凉后冷藏，或直接加入冰块，搭配咖啡冻一起饮用即可。

12、我把甜度都抓在咖啡冻里，因此鲜奶茶没另外加糖，如果只想煮鲜奶茶喝，记得过筛后趁热加点糖调味喔!

成品图：

这回是用懒人做法，所以吉利丁粉就没另外加水泡开。以10g吉利丁粉做出来的咖啡冻会Q一些，如果想吃软一点的口感，吉利丁粉可减少至6或7g左右(利用普通吸管可直接吸起来的软度)。

1.约100ml新鲜水注入单柄锅（茶杯5满）、用强火加热至沸腾

2.煮沸继续加热再放入约4g茶叶

3.持续加热1~2钟轻轻
摇晃单柄锅让茶叶水充接触用茶匙轻轻搅拌让红茶浓度布均匀

4.加入100ml牛奶

5.轻摇单柄锅充混合

6.再度加热待其始沸腾立即熄火

7.用茶漉滤掉茶渣倒入杯

1、雀巢咖啡醇品100%纯咖啡一袋、热开水一杯（约300ml）、鱼胶粉10克、纯牛奶一盒（250ml），方糖三粒或砂糖适量。
2、用热开水冲泡雀巢醇品咖啡。
3、用少量热开水溶化鱼胶粉。
4、将溶化的鱼胶粉倒入咖啡液中搅拌均匀。
5、将搅拌均匀的咖啡与鱼胶粉混合液装入保鲜盒，放入冰箱冷藏到凝固。
6、将已凝固咖啡冻切小块放入杯中，倒入冻牛奶，就可以享用了。（冻牛奶：将纯牛奶煮热加入方糖溶化（如果是甜牛奶，此步可省），放入冰箱冷藏即可。）
温馨提示：
1、鱼胶粉的用量要适当，下得少会不成形，下得多会影响QQ的口感。
2、不要使用热牛奶，不然会很快溶化咖啡冻，这样口感就没那么Q了。
3、这款饮品制作简单方便，不计冷藏的时间，5分钟就完成。在夏天，一般我是外出前做好，回到家后就可以享用这冰凉的饮品了，很惬意！

做法示例：将鱼胶粉加入制作好的冷咖啡中搅匀，然后加热搅拌熬制，冷却后即成果冻状。然后加入鲜牛奶、红茶和焦糖搅拌均匀。

用料  

雀巢金咖啡    2g    

牛奶    130ml    

淡奶油    20ml    

糖    3克    

冰块    3块    

超简单自制冰咖啡的做法  

• 2g雀巢金咖啡用10ml热水化开

• 倒入130ml牛奶和20ml淡奶油
  

• 全部倒入搅拌杯，这时候再加糖（不然糖都在量杯里了不要问我怎么知道的，我喜欢苦一点所以糖加得少），放三块冰块

  请点击输入图片描述

• 搅拌一分钟左右，冰块完全碎掉，表面有一层泡沫就好了～ 再也不用去costa买冰咖啡了（并不）这个冰咖啡很适合用吸管喝呢

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