如何在家里制作拿铁

制作拿铁咖啡的步骤~

拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合。以下是小编为大家整理的关于拿铁咖啡的制作步骤，希望大家喜欢!

　　特色:
　　1、糖浆、牛奶、奶泡、咖啡特有的组合;牛奶以其独有的细腻温和包融了浓缩咖啡的强烈口感;
　　2、这款咖啡更特别的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿铁”，杯子左右倾斜、晃动，中层的咖啡也会随着晃动，似在跳舞，神秘朦胧的美。


　　原料:
　　糖浆20ML、热水100ML、牛奶1马克杯、咖啡(雀巢醇品100%纯咖啡1或2包)。
　　做法:
　　1、雀巢醇品100%咖啡1或2包;
　　2、雀巢纯牛奶一马克杯，热至60-65度;
　　3、牛奶倒入打泡壶，打成细腻的奶泡，并震掉大的气泡;
　　4、杯中倒入糖浆，加180ML奶泡壶下层的牛奶搅匀;
　　5、加入奶泡至6-7分满;
　　6、缓缓倒入浓缩的雀巢醇品100%咖啡咖啡液。
　　制作步骤:
　　1、以热水浸泡杯子(温杯)，使其温度上升后再倒掉多余的水分使用。更简单的方法是将咖啡杯置于意式咖啡机热量放置区，萃取浓缩时杯子的温度已经达到足够的要求。
　　2、将深烘焙的咖啡豆研磨后，将咖啡粉倒进填压器内用压粉器将咖啡压平，再将填压器扣住意式咖啡机萃取口，萃取出ESPRESSO。萃取时注意将萃取口尽量贴住马克杯壁，这样能使ESPRESSO的油脂形成得更具完备。萃取时间根据填压实际情况来看，一般为20~25秒不定。萃取的量为30ml。


　　3、如果是做原味拿铁，可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖浆，依据个人口味，一般6~8毫升比较适中。如果做其他口味的拿铁，如香草拿铁，就放入香草糖浆，注意点如前。
　　4、取适量牛奶,将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其制作成高温的牛奶与奶泡混合体。温度尽量控制好，超过90度可能会造成牛奶的沸腾，这样奶泡会全部被破坏掉。
　　5、将牛奶和奶泡混合体上下抖动，使奶泡尽可能集中在上方，这样比较容易控制好比例。将较粗的奶泡用勺刮掉，较粗的奶泡会破坏口感，对最终的成品咖啡外形也产生影响。
　　6、将合适比例的牛奶和奶泡混合体摇匀，使奶泡与牛奶完全融合。
　　7、最后将牛奶和奶泡均匀体倒入 ESPRESSO中，控制流量进行拉花，这样就完成了一杯意式拿铁。
　　美式拿铁咖啡在热牛奶上再加上一些打成泡沫


　　注意:
　　1、要做出细腻的奶泡，建议用雀巢纯牛奶，并加热到60-65度，手动打泡壶抽动次数也不可过多，过多可造成奶泡过厚，不能顺畅流动，好的奶泡倒入杯中的时候就像倒酸奶;
　　2、只要奶泡的问题不大，不必担心咖啡会与其他液体混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可;
　　3、糖浆用 砂糖:清水 1:2的比例，大火熬开，小火熬至有一点点变色时就可。

拿铁咖啡需要一小杯意大利浓缩咖啡和一杯牛奶，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。一般的拿铁咖啡的成分是三分之一的意式浓缩咖啡Espresso加三分之二的蒸鲜奶，一般不加入奶泡。它与卡布奇诺Cappuccino相比，有更多鲜奶味道。发展至今，事实上，加入多少牛奶没有一定的规定，可依个人口味自由调配。
　　如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的：底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。
　　冰拿铁咖啡利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重，使它与比重较轻的咖啡不会混合，成为黑白分明的两层，形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果，再加上冰块，给人一种高雅而浪漫的温馨感觉。
　　按热鲜奶，浓缩咖啡奶泡的顺序往杯中倒，是为了制造分层效果，一般来说，以浓缩咖啡为底。再倒入热鲜奶、奶泡制作比较容易，可利用汤匙辅助倒入。
　　拿铁咖啡可加入各种加味果露，以变化口味。如焦糖、榛果、法式香草等。添加的方式是先往杯中加15毫升加味果露，再依照上述步骤加入原料即可。
　　如果加入焦糖酱15毫升，就成为焦糖拿铁咖啡（Caramel Cafe Latte)

　　1、卡布其诺：

　　口感：浓浓奶味与咖啡的最佳组合

　　适合：喜欢把咖啡和牛奶一网打尽的人

　　材料：意式咖啡、鲜奶

　　做法：

　　⑴用摩卡壶或意式咖啡机做出一杯意式咖啡；

　　⑵将鲜奶以微波炉加热，倒入打奶泡机内打成奶泡；

　　⑶将奶泡机内最上层的粗奶泡刮掉，以汤匙将奶泡挡住，将鲜奶倒入杯中至2/3高度，再用汤匙将奶泡舀到咖啡上；

　　⑷讲究一点的，还可以在奶泡上拉花。

　　2、皇家咖啡：

　　口感：纯净的咖啡味，甘甜中带有酒香。

　　适合：喜欢单纯口感的人。

　　材料：中深烘焙度的综合咖啡、方糖、白兰地。

　　做法：

　　⑴用虹吸壶或摩卡壶煮出咖啡；

　　⑵将方糖方在小汤匙（要汤匙头部带突起部分的，可以勾住咖啡杯壁）上，倒入白兰地，以打火机点燃；

　　⑶待方糖燃烧完毕后，将汤匙中的糖直接方入咖啡中搅拌，就可以品尝到一杯带有甜酒香的咖啡。

　　3、爱尔兰香味咖啡：

　　适合：此刻心情很复杂吗？爱尔兰香味咖啡会懂你。

　　材料：中深烘焙度综合咖啡，柳橙皮、柠檬皮、肉桂条、砂糖、爱尔兰威士忌、泡沫鲜奶油。

　　做法：

　　⑴用虹吸壶或摩卡壶煮出咖啡，放在一旁备用；

　　⑵在高脚玻璃杯中倒入1／3杯的爱尔兰威士忌；

　　⑶咖啡杯倾斜45度角，将咖啡注入至八分满；

　　⑷挤上泡沫鲜奶油成花状，上面再撒上细砂糖；

　　⑸杯缘插上肉桂条，上方再撒上柳橙皮和柠檬皮，就成了一杯上冰下热、带有深厚酒香的爱尔兰香味咖啡。

　　4、拿铁咖啡：

　　看起来和卡布其诺相似的拿铁，其实层次感更鲜明。将咖啡注入杯子时，速度要放慢，否则很容易就会变成卡布其诺。

　　口感：初尝时，唇齿之间弥漫着咖啡的香味，接着香浓奶味加入战局，喧宾而不夺主。

　　适合：怕喝咖啡伤胃又睡不着的人。

　　材料：深度烘焙的综合意式咖啡、热牛奶。

　　做法：

　　⑴用摩卡壶煮出咖啡，美式咖啡机也可以，但要煮浓一些。煮好后放在一旁备用；

　　⑵将牛奶放在微波炉中加热，再倒入打奶泡机中打成奶泡，刮去上层粗奶泡后，倒入玻璃高脚杯中，分量约占2／3；

　　⑶将咖啡缓缓注入高脚杯，此时咖啡会浮在牛奶上，形成上下黑白两色；上层放上奶泡，再撒上巧克力粉，一杯热拿铁咖啡就完成了。

　　5、蛋酒冰咖啡：

　　口感：香甜滑润，说不出的好味道。

　　适合：喜欢甜咖啡的人。

　　材料：中深度烘焙的综合咖啡、蛋酒、鲜奶、果糖、冰块。

　　做法：

　　⑴用摩卡壶煮好咖啡；

　　⑵在高脚玻璃杯中倒入1／10比例的蛋酒；

　　⑶在杯中加入冰块，再注入鲜奶至八分满，上面覆盖一层薄薄的果糖；

　　⑷缓缓注入咖啡，可在上面覆盖奶泡，就成了一杯三色的蛋酒冰咖啡。

　　6、康加恋舞咖啡：

　　偏苦味的咖啡基底，加上椰奶的浓香，你知道它为什么有一个热带风情的名字了吧。

　　口感：香浓润滑。

　　材料：炭火咖啡豆、椰奶、鲜乳脂（或以罐装奶精代替）。

　　做法：

　　⑴将咖啡豆制作成热咖啡；

　　⑵将热咖啡倒入平地锅内，放在炉火上加热。（平地锅是一种有单握把、导热很快的白铁锅，也可以用其他的深口小锅代替，只是要注意锅中不要有其他食物的余味或油腻；

　　⑶在锅中加入椰奶，稍微搅拌；

　　⑷煮至微滚时熄火；

　　⑸取出温热过的咖啡杯，以过滤网将咖啡过滤至杯中；

　　⑹用小汤匙将咖啡微微沿着杯缘搅动，再沿着杯缘注入浓浓的乳脂。这时乳脂会在咖啡上形成一个美丽的白色螺旋图案。

　　秘诀：

　　A、椰奶中有浓厚的植物油脂，是一种香味和口感都很好的食物原料，但是如果不经过加热，很难完全溶解到咖啡中。在倒入咖啡杯前需要过滤，也是不要有未溶解的脂肪渣滓留在咖啡中；

　　B、最后将鲜乳脂倒在咖啡上时，要注意之前的搅动不要太用力，否则咖啡容易溢出，而且形成的白色图案也会一下子就消失了。

　　7、抹茶咖啡：

　　口感：加味咖啡，让味道多了一种变化。

　　适合：具有实验精神的人，可以经常创新添加物。

　　材料：中浅度烘焙的综合咖啡、鲜奶油、抹茶粉。

　　做法：

　　⑴用虹吸壶煮好咖啡；

　　⑵将抹茶粉放到咖啡杯中，倒入热咖啡，不搅拌；

　　⑶将发泡鲜奶油以螺旋方式挤在热咖啡表面，再轻轻洒上抹茶粉作为装饰。

　　8、玛琪哈朵咖啡：

　　这款咖啡外观上和卡布其诺不同的地方，就是它白色奶泡呈圆形，象一个白色圆帽一样覆盖在咖啡上。

　　材料：浓缩咖啡、鲜牛奶。

　　做法：

　　⑴将鲜牛奶打成奶泡；

　　⑵取浓缩咖啡45ml，在杯中央放两匙牛奶泡沫即可。在放奶泡时，记得要用汤匙舀，不要倒，才可以控制奶泡呈现出漂亮的圆形。

　　9、康宝蓝咖啡：

　　这个花式咖啡的名字直译过来就是“加了鲜奶油的咖啡”，在一般意大利咖啡专卖店里，康宝蓝咖啡都是用玻璃材质的咖啡杯盛装的，所以可以清楚地看见鲜奶油和咖啡交融的界面。

　　因为鲜奶油本身有淡淡的甜味，所以一般建议在喝的时候不加糖。

　　材料：浓缩咖啡、发泡鲜奶油。

　　做法：取浓缩咖啡45ml，在咖啡表面挤上新鲜的发泡鲜奶油就可以了。

　　10、蝶豆咖啡：

　　这款花式咖啡往往又被人称为日式卡布其诺，它没有意大利式的蒸汽热奶泡，却多了香甜的鲜奶油，品尝时有一种冷热交错出现的戏剧感。

　　口感：香甜中带有清香。

　　材料：乞立马扎罗咖啡豆、鲜奶油、肉桂粉、新鲜柠檬皮碎沫、细砂糖。

　　做法：

　　⑴先将咖啡豆作成热咖啡；

　　⑵将热水倒入咖啡杯中，用20-30秒温咖啡杯，然后擦干；

　　⑶将细砂糖放入咖啡杯中，倒入热咖啡，不搅拌；

　　⑷将发泡鲜奶油由杯子边缘至圆心方向，以螺旋方式覆盖在咖啡表面，使呈螺旋状花纹；

　　⑸最后撒上肉桂粉及柠檬皮碎屑即可。

　　秘诀：

　　A、新鲜的柠檬皮碎屑有一种清香，为这款咖啡增色不少，但是注意在削柠檬皮时不要削到果皮白色的部分，否则会带有一点苦味，而且颜色也不好看；

　　B、把鲜奶油漂亮地挤在咖啡上是蝶豆咖啡是否成功好看的重要步骤，然而在开始挤时，因为压力瓶的缘故，前面都有一小段会乱喷。秘诀就是在正式挤之前，现在旁边试挤，把这一段不顺的先处理掉，接下来在杯子上的正式部分就会比较顺手。

　　花式冰咖啡

　　1、冰摩卡咖啡：

　　巧克力向来是咖啡的好朋友，冰摩卡更将他们的关系升华到极致。如果怕太甜，可以不放果糖，但咖啡的层次感可能会不太明显。

　　口感：香甜滑润，说不出的好味道。

　　适合：喜欢甜咖啡的人。

　　材料：中深度烘焙的综合咖啡、蛋酒、鲜奶、果糖、冰块。

　　做法：

　　⑴用摩卡壶煮出咖啡，美式咖啡机也可以，但要煮浓一些；

　　⑵在玻璃杯中放入冰块，加入鲜奶至六分满，再加上一点果糖搅拌均匀；

　　⑶另外取个杯子，倒入咖啡后，加入少许巧克力酱搅拌均匀；

　　⑷将咖啡倒入玻璃杯中，上层加上鲜奶油；

　　⑸撒上巧克力饼干屑，再将巧克力片、巧克力饼干斜插在杯缘即可。

　　2、冰拿铁咖啡：

　　冰拿铁是预先放糖水来调整甜味，没有鲜奶油和鲜乳脂，冰拿铁比较Light（热量低一点，清淡一点）。

　　如果正在控制热量饮食计划中，你也可以选择不放糖水，并用低脂牛奶来替代全脂牛奶。

　　材料：糖水、冰鲜奶、浓缩咖啡、鲜牛奶。

　　做法：

　　⑴将鲜牛奶打成奶泡；

　　⑵准备容量约360ml的高脚玻璃杯一个，依次倒入下列材料：糖水、冰鲜奶、浓缩咖啡，最后在上面加3汤匙的牛奶泡沫。

　　为了在玻璃杯中呈现颜色的层次（牛奶在下层，咖啡在上层，再加上白色的奶泡），可以将长柄的冰淇淋匙变成一个匙面和匙柄成直角的工作用汤匙，在倒入咖啡和牛奶时，先慢慢倒在汤匙上，使它不会破坏原来的水平面，这样冰拿铁就会象鸡尾酒一样有层次感了。

　　3、交响乐冰咖啡：

　　有“日本人气第一名”的声势，这种花式冰咖啡纯咖啡的分量很少，即使不爱喝咖啡的人也会喜欢。在做法上稍微复杂些，但一定会赢得掌声和一阵惊呼。

　　口感：香甜清凉、滑润顺口。

　　材料：炭烧冰咖啡、香草冰淇淋、咖啡果冻、巧克力鲜奶油、鲜奶油、鲜乳脂（或以罐装奶精代替）。

　　做法：

　　⑴放一球半的冰淇淋在果汁杯中，用长汤匙的背面将它压平；

　　⑵放入约等于一球分量的咖啡冻；

　　⑶倒入10ml的冰咖啡；

　　⑷放入鲜奶油，用汤匙背压平；

　　⑸放入巧克力鲜奶油，一样用汤匙压，并压出一个凹面，放上下半球分量的咖啡冻；

　　⑹最后在咖啡果冻上淋上鲜乳脂即可。

　　秘诀：

　　A、咖啡冻最好用小刀切成约1cm见方的立体方块，这样看起来会有冰块一样的清凉感，而且也容易和冰淇淋及其他材料交融出不同的口感；

　　B、这杯冰咖啡最诱人之处，在于它可以透过玻璃杯看到里面一层一层的层次，所以边做边要注意保持杯子的干净和透明度；

　　C、象在压第一球冰淇淋时，杯子边缘难免会被弄脏，这时要用纸巾小心擦拭杯子里面；

　　D、每一个层次都要有一定的厚度，才会真正有层次出现，例如：在放第一层咖啡冻时，要把平面完全放满，否则会使上层鲜奶油很快流下去，就不会那么好看了。

　　4、冰红酒卡布其诺：

　　多数花式咖啡以白兰地搭配，其实红酒更有特殊风味，不过量把握要适宜，调个味即可。

　　口感：酒香加肉桂，十足美式口味。

　　适合：都会女子

　　材料：深度烘焙咖啡、红酒、鲜奶油、肉桂粉。

　　做法：

　　⑴用虹吸壶或美式咖啡壶煮好咖啡，放入冰箱冷藏；

　　⑵将冰过的咖啡倒入玻璃杯中，加入少许红酒；

　　⑶从杯缘缓缓倒入鲜奶油，让鲜奶油浮在咖啡表面；

　　⑷撒上少许肉桂粉即可。

　　5、牙买加霜冻咖啡：

　　口感：如同品尝高品质的兰姆冰淇淋。

　　适合：浪漫而带点神秘色彩的人。

　　材料：深度烘焙牙买加咖啡、黑色兰姆酒、香草冰淇淋、葡萄干。

　　做法：

　　⑴用虹吸壶或美式咖啡壶煮好咖啡，放入冰箱冷藏；

　　⑵玻璃杯中放入冰块，注入咖啡，加入少许黑色兰姆酒；

　　⑶将香草冰淇淋放在咖啡上，再洒上葡萄干装饰即可。

　　6、水果冰咖啡：

　　这种花式咖啡很有健康概念，柳橙汁可以换成其他的百分之百的鲜果汁。

　　口感：一口咖啡、一口果汁的感觉。

　　适合：在果汁和咖啡间无法做选择的人。

　　材料：浅度烘焙的哥伦比亚或蓝山咖啡，百分之百柳橙汁、果糖。

　　做法：

　　⑴用虹吸咖啡壶煮好咖啡后，放进冰箱；

　　⑵在玻璃杯中放入冰块，倒入柳橙汁至六分满；

　　⑶加入果糖搅拌均匀；

　　⑷倒入冰咖啡，咖啡会浮在果汁上，形成漂亮的双色水果咖啡。

　　7、卡布其那：

　　制作这杯看起来很让人愉快的卡布其那时，鲜奶油量要稍多，才能与柑香酒做完美结合。

　　口感：香醇浓稠，滑润而顺口。

　　适合：心情象阳光般明亮的时候。

　　材料：深度烘焙综合咖啡、白色柑香酒（BOLS酒）、鲜奶油、碎冰、巧克力碎片、巧克力棒。

　　做法：

　　⑴用虹吸壶或美式咖啡壶煮好咖啡，放入冰箱中冷藏；

　　⑵将冰咖啡、白色柑香酒、鲜奶油、碎冰倒入调酒壶内摇匀；

　　⑶将摇匀后的咖啡倒入高脚杯中，上面放上巧克力碎片，侧边插上巧克力棒做装饰，一杯清凉香浓的卡布其那就完成了。

　　8、雪国之秋（冰）：

　　这是很受小朋友欢迎的一种冰咖啡，原因是一杯咖啡“暗藏”有两球的冰淇淋在里面，爱美和减肥中的人应该知道喝完之后该怎么做。

　　口感：冰淇淋和咖啡的完美结合。

　　材料：炭烧冰咖啡、香草冰淇淋、碎冰、细砂糖。

　　做法：

　　⑴先准备炭烧冰咖啡。你可以用滤泡式方式泡一杯待凉；

　　⑵将准备好的咖啡和一匙冰淇淋加入果汁机中，再加入碎冰和细砂糖；

　　⑶打开果汁机开关，以低速搅拌约10秒；

　　⑷搅拌均匀的冰咖啡倒在准备好的大果汁杯中，容量最好是全部咖啡倒入后，离杯口约1.5cm；

　　⑸用冰淇淋匙挖一匙冰淇淋加入杯内即可。

　　秘诀：

　　A、香草冰淇淋品质的好坏，直接影响这杯咖啡的口感，所以不要选择太差的品牌，那可能会使这杯“咖啡雪泥”大为失色；

　　B、冰淇淋刚从冰箱中拿出来时，可能会很影，在果汁机中不容易打匀，也很难挖成漂亮的球型。所以最好先放在冰箱冷藏室里3-5分钟，或者室温中2分钟左右，再开始动作。当然放在咖啡上面的那一球冰淇淋形状越圆，这杯冰咖啡的长相就越好。

　　9、南国恋曲冰咖啡：

　　这是一杯鸡尾酒，还是一杯冰咖啡？看到“南国恋曲”，你可能会和我一样的疑问。或许该这么说：它有鸡尾酒的美丽，还有咖啡和椰奶交融的芳香和沁凉。

　　适合：喜欢甜咖啡的人。

　　材料：炭烧冰咖啡、椰奶、鲜奶油、冰块、玉米脆片（椰子口味的更好）。

　　做法：

　　⑴在果汁杯中倒入椰奶，要注意在杯缘不要留下白色痕迹；

　　⑵将冰块放入果汁杯中；

　　⑶将冰咖啡沿着杯缘慢慢倒入杯中，让椰奶和咖啡之间有一条清楚的界线；

　　⑷将发泡鲜奶油以螺旋的方式挤在咖啡表面上；

　　⑸最后将玉米脆片放在鲜奶油上，作为装饰。

　　秘诀：

　　A、这杯冰咖啡最重要的特色，就是在杯中有一条白色椰奶和黑色咖啡的界线，这是因为椰奶比较浓稠的原因。如果你直接倒入咖啡并不成功，有个方法是：将长汤匙伸入杯中，防在椰奶表面上方约1cm处，然后将咖啡倒在长汤匙背面，让咖啡以较水平的方式进入杯子中，这样就不容易破坏椰奶和咖啡的界线了；

　　如果还不成功，可能要检查所买的椰奶是否太稀薄了。（不是一般作为饮料用的易拉罐椰奶，而是烹饪用的那一种）；

　　B、注意玉米脆片的新鲜度。一般来说，玉米脆片从密封的包装中拿出来大约30分钟后，就会失去它原来的脆度。如果玉米脆片不香脆，这杯咖啡的印象分数可能就会大打折扣了。

　　我主动交待额 我不懂制作咖啡拿铁的。。。
　　但是这么多款 总有一款你喜欢的吧？
　　呵呵O(∩_∩)O~

1、卡布其诺:

口感:浓浓奶味与咖啡的最佳组合

适合:喜欢把咖啡和牛奶一网打尽的人

材料:意式咖啡、鲜奶

做法:

⑴用摩卡壶或意式咖啡机做出一杯意式咖啡；

⑵将鲜奶以微波炉加热，倒入打奶泡机内打成奶泡；

⑶将奶泡机内最上层的粗奶泡刮掉，以汤匙将奶泡挡住，将鲜奶倒入杯中至2/3高度，再用汤匙将奶泡舀到咖啡上；

⑷讲究一点的，还可以在奶泡上拉花。

2、皇家咖啡:

口感:纯净的咖啡味，甘甜中带有酒香。

适合:喜欢单纯口感的人。

材料:中深烘焙度的综合咖啡、方糖、白兰地。

做法:

⑴用虹吸壶或摩卡壶煮出咖啡；

⑵将方糖方在小汤匙（要汤匙头部带突起部分的，可以勾住咖啡杯壁）上，倒入白兰地，以打火机点燃；

⑶待方糖燃烧完毕后，将汤匙中的糖直接方入咖啡中搅拌，就可以品尝到一杯带有甜酒香的咖啡。

3、爱尔兰香味咖啡:

适合:此刻心情很复杂吗？爱尔兰香味咖啡会懂你。

材料:中深烘焙度综合咖啡，柳橙皮、柠檬皮、肉桂条、砂糖、爱尔兰威士忌、泡沫鲜奶油。

做法:

⑴用虹吸壶或摩卡壶煮出咖啡，放在一旁备用；

⑵在高脚玻璃杯中倒入1/3杯的爱尔兰威士忌；

⑶咖啡杯倾斜45度角，将咖啡注入至八分满；

⑷挤上泡沫鲜奶油成花状，上面再撒上细砂糖；

⑸杯缘插上肉桂条，上方再撒上柳橙皮和柠檬皮，就成了一杯上冰下热、带有深厚酒香的爱尔兰香味咖啡。

4、拿铁咖啡:

看起来和卡布其诺相似的拿铁，其实层次感更鲜明。将咖啡注入杯子时，速度要放慢，否则很容易就会变成卡布其诺。

口感:初尝时，唇齿之间弥漫着咖啡的香味，接着香浓奶味加入战局，喧宾而不夺主。

适合:怕喝咖啡伤胃又睡不着的人。

材料:深度烘焙的综合意式咖啡、热牛奶。

做法:

⑴用摩卡壶煮出咖啡，美式咖啡机也可以，但要煮浓一些。煮好后放在一旁备用；

⑵将牛奶放在微波炉中加热，再倒入打奶泡机中打成奶泡，刮去上层粗奶泡后，倒入玻璃高脚杯中，分量约占2/3；

⑶将咖啡缓缓注入高脚杯，此时咖啡会浮在牛奶上，形成上下黑白两色；上层放上奶泡，再撒上巧克力粉，一杯热拿铁咖啡就完成了。

5、蛋酒冰咖啡:

口感:香甜滑润，说不出的好味道。

适合:喜欢甜咖啡的人。

材料:中深度烘焙的综合咖啡、蛋酒、鲜奶、果糖、冰块。

做法:

⑴用摩卡壶煮好咖啡；

⑵在高脚玻璃杯中倒入1/10比例的蛋酒；

⑶在杯中加入冰块，再注入鲜奶至八分满，上面覆盖一层薄薄的果糖；

⑷缓缓注入咖啡，可在上面覆盖奶泡，就成了一杯三色的蛋酒冰咖啡。

6、康加恋舞咖啡:

偏苦味的咖啡基底，加上椰奶的浓香，你知道它为什么有一个热带风情的名字了吧。

口感:香浓润滑。

材料:炭火咖啡豆、椰奶、鲜乳脂（或以罐装奶精代替）。

做法:

⑴将咖啡豆制作成热咖啡；

⑵将热咖啡倒入平地锅内，放在炉火上加热。（平地锅是一种有单握把、导热很快的白铁锅，也可以用其他的深口小锅代替，只是要注意锅中不要有其他食物的余味或油腻；

⑶在锅中加入椰奶，稍微搅拌；

⑷煮至微滚时熄火；

⑸取出温热过的咖啡杯，以过滤网将咖啡过滤至杯中；

⑹用小汤匙将咖啡微微沿着杯缘搅动，再沿着杯缘注入浓浓的乳脂。这时乳脂会在咖啡上形成一个美丽的白色螺旋图案。

秘诀:

A、椰奶中有浓厚的植物油脂，是一种香味和口感都很好的食物原料，但是如果不经过加热，很难完全溶解到咖啡中。在倒入咖啡杯前需要过滤，也是不要有未溶解的脂肪渣滓留在咖啡中；

B、最后将鲜乳脂倒在咖啡上时，要注意之前的搅动不要太用力，否则咖啡容易溢出，而且形成的白色图案也会一下子就消失了。

7、抹茶咖啡:

口感:加味咖啡，让味道多了一种变化。

适合:具有实验精神的人，可以经常创新添加物。

材料:中浅度烘焙的综合咖啡、鲜奶油、抹茶粉。

做法:

⑴用虹吸壶煮好咖啡；

⑵将抹茶粉放到咖啡杯中，倒入热咖啡，不搅拌；

⑶将发泡鲜奶油以螺旋方式挤在热咖啡表面，再轻轻洒上抹茶粉作为装饰。

8、玛琪哈朵咖啡:

这款咖啡外观上和卡布其诺不同的地方，就是它白色奶泡呈圆形，象一个白色圆帽一样覆盖在咖啡上。

材料:浓缩咖啡、鲜牛奶。

做法:

⑴将鲜牛奶打成奶泡；

⑵取浓缩咖啡45ml，在杯中央放两匙牛奶泡沫即可。在放奶泡时，记得要用汤匙舀，不要倒，才可以控制奶泡呈现出漂亮的圆形。

9、康宝蓝咖啡:

这个花式咖啡的名字直译过来就是“加了鲜奶油的咖啡”，在一般意大利咖啡专卖店里，康宝蓝咖啡都是用玻璃材质的咖啡杯盛装的，所以可以清楚地看见鲜奶油和咖啡交融的界面。

因为鲜奶油本身有淡淡的甜味，所以一般建议在喝的时候不加糖。

材料:浓缩咖啡、发泡鲜奶油。

做法:取浓缩咖啡45ml，在咖啡表面挤上新鲜的发泡鲜奶油就可以了。

10、蝶豆咖啡:

这款花式咖啡往往又被人称为日式卡布其诺，它没有意大利式的蒸汽热奶泡，却多了香甜的鲜奶油，品尝时有一种冷热交错出现的戏剧感。

口感:香甜中带有清香。

材料:乞立马扎罗咖啡豆、鲜奶油、肉桂粉、新鲜柠檬皮碎沫、细砂糖。

做法:

⑴先将咖啡豆作成热咖啡；

⑵将热水倒入咖啡杯中，用20-30秒温咖啡杯，然后擦干；

⑶将细砂糖放入咖啡杯中，倒入热咖啡，不搅拌；

⑷将发泡鲜奶油由杯子边缘至圆心方向，以螺旋方式覆盖在咖啡表面，使呈螺旋状花纹；

⑸最后撒上肉桂粉及柠檬皮碎屑即可。

秘诀:

A、新鲜的柠檬皮碎屑有一种清香，为这款咖啡增色不少，但是注意在削柠檬皮时不要削到果皮白色的部分，否则会带有一点苦味，而且颜色也不好看；

B、把鲜奶油漂亮地挤在咖啡上是蝶豆咖啡是否成功好看的重要步骤，然而在开始挤时，因为压力瓶的缘故，前面都有一小段会乱喷。秘诀就是在正式挤之前，现在旁边试挤，把这一段不顺的先处理掉，接下来在杯子上的正式部分就会比较顺手。

花式冰咖啡

1、冰摩卡咖啡:

巧克力向来是咖啡的好朋友，冰摩卡更将他们的关系升华到极致。如果怕太甜，可以不放果糖，但咖啡的层次感可能会不太明显。

口感:香甜滑润，说不出的好味道。

适合:喜欢甜咖啡的人。

材料:中深度烘焙的综合咖啡、蛋酒、鲜奶、果糖、冰块。

做法:

⑴用摩卡壶煮出咖啡，美式咖啡机也可以，但要煮浓一些；

⑵在玻璃杯中放入冰块，加入鲜奶至六分满，再加上一点果糖搅拌均匀；

⑶另外取个杯子，倒入咖啡后，加入少许巧克力酱搅拌均匀；

⑷将咖啡倒入玻璃杯中，上层加上鲜奶油；

⑸撒上巧克力饼干屑，再将巧克力片、巧克力饼干斜插在杯缘即可。

2、冰拿铁咖啡:

冰拿铁是预先放糖水来调整甜味，没有鲜奶油和鲜乳脂，冰拿铁比较Light（热量低一点，清淡一点）。

如果正在控制热量饮食计划中，你也可以选择不放糖水，并用低脂牛奶来替代全脂牛奶。

材料:糖水、冰鲜奶、浓缩咖啡、鲜牛奶。

做法:

⑴将鲜牛奶打成奶泡；

⑵准备容量约360ml的高脚玻璃杯一个，依次倒入下列材料:糖水、冰鲜奶、浓缩咖啡，最后在上面加3汤匙的牛奶泡沫。

为了在玻璃杯中呈现颜色的层次（牛奶在下层，咖啡在上层，再加上白色的奶泡），可以将长柄的冰淇淋匙变成一个匙面和匙柄成直角的工作用汤匙，在倒入咖啡和牛奶时，先慢慢倒在汤匙上，使它不会破坏原来的水平面，这样冰拿铁就会象鸡尾酒一样有层次感了。

3、交响乐冰咖啡:

有“日本人气第一名”的声势，这种花式冰咖啡纯咖啡的分量很少，即使不爱喝咖啡的人也会喜欢。在做法上稍微复杂些，但一定会赢得掌声和一阵惊呼。

口感:香甜清凉、滑润顺口。

材料:炭烧冰咖啡、香草冰淇淋、咖啡果冻、巧克力鲜奶油、鲜奶油、鲜乳脂（或以罐装奶精代替）。

做法:

⑴放一球半的冰淇淋在果汁杯中，用长汤匙的背面将它压平；

⑵放入约等于一球分量的咖啡冻；

⑶倒入10ml的冰咖啡；

⑷放入鲜奶油，用汤匙背压平；

⑸放入巧克力鲜奶油，一样用汤匙压，并压出一个凹面，放上下半球分量的咖啡冻；

⑹最后在咖啡果冻上淋上鲜乳脂即可。

秘诀:

A、咖啡冻最好用小刀切成约1cm见方的立体方块，这样看起来会有冰块一样的清凉感，而且也容易和冰淇淋及其他材料交融出不同的口感；

B、这杯冰咖啡最诱人之处，在于它可以透过玻璃杯看到里面一层一层的层次，所以边做边要注意保持杯子的干净和透明度；

C、象在压第一球冰淇淋时，杯子边缘难免会被弄脏，这时要用纸巾小心擦拭杯子里面；

D、每一个层次都要有一定的厚度，才会真正有层次出现，例如:在放第一层咖啡冻时，要把平面完全放满，否则会使上层鲜奶油很快流下去，就不会那么好看了。

4、冰红酒卡布其诺:

多数花式咖啡以白兰地搭配，其实红酒更有特殊风味，不过量把握要适宜，调个味即可。

口感:酒香加肉桂，十足美式口味。

适合:都会女子

材料:深度烘焙咖啡、红酒、鲜奶油、肉桂粉。

做法:

⑴用虹吸壶或美式咖啡壶煮好咖啡，放入冰箱冷藏；

⑵将冰过的咖啡倒入玻璃杯中，加入少许红酒；

⑶从杯缘缓缓倒入鲜奶油，让鲜奶油浮在咖啡表面；

⑷撒上少许肉桂粉即可。

5、牙买加霜冻咖啡:

口感:如同品尝高品质的兰姆冰淇淋。

适合:浪漫而带点神秘色彩的人。

材料:深度烘焙牙买加咖啡、黑色兰姆酒、香草冰淇淋、葡萄干。

做法:

⑴用虹吸壶或美式咖啡壶煮好咖啡，放入冰箱冷藏；

⑵玻璃杯中放入冰块，注入咖啡，加入少许黑色兰姆酒；

⑶将香草冰淇淋放在咖啡上，再洒上葡萄干装饰即可。

6、水果冰咖啡:

这种花式咖啡很有健康概念，柳橙汁可以换成其他的百分之百的鲜果汁。

口感:一口咖啡、一口果汁的感觉。

适合:在果汁和咖啡间无法做选择的人。

材料:浅度烘焙的哥伦比亚或蓝山咖啡，百分之百柳橙汁、果糖。

做法:

⑴用虹吸咖啡壶煮好咖啡后，放进冰箱；

⑵在玻璃杯中放入冰块，倒入柳橙汁至六分满；

⑶加入果糖搅拌均匀；

⑷倒入冰咖啡，咖啡会浮在果汁上，形成漂亮的双色水果咖啡。

7、卡布其那:

制作这杯看起来很让人愉快的卡布其那时，鲜奶油量要稍多，才能与柑香酒做完美结合。

口感:香醇浓稠，滑润而顺口。

适合:心情象阳光般明亮的时候。

材料:深度烘焙综合咖啡、白色柑香酒（BOLS酒）、鲜奶油、碎冰、巧克力碎片、巧克力棒。

做法:

⑴用虹吸壶或美式咖啡壶煮好咖啡，放入冰箱中冷藏；

⑵将冰咖啡、白色柑香酒、鲜奶油、碎冰倒入调酒壶内摇匀；

⑶将摇匀后的咖啡倒入高脚杯中，上面放上巧克力碎片，侧边插上巧克力棒做装饰，一杯清凉香浓的卡布其那就完成了。

8、雪国之秋（冰）:

这是很受小朋友欢迎的一种冰咖啡，原因是一杯咖啡“暗藏”有两球的冰淇淋在里面，爱美和减肥中的人应该知道喝完之后该怎么做。

口感:冰淇淋和咖啡的完美结合。

材料:炭烧冰咖啡、香草冰淇淋、碎冰、细砂糖。

做法:

⑴先准备炭烧冰咖啡。你可以用滤泡式方式泡一杯待凉；

⑵将准备好的咖啡和一匙冰淇淋加入果汁机中，再加入碎冰和细砂糖；

⑶打开果汁机开关，以低速搅拌约10秒；

⑷搅拌均匀的冰咖啡倒在准备好的大果汁杯中，容量最好是全部咖啡倒入后，离杯口约1.5cm；

⑸用冰淇淋匙挖一匙冰淇淋加入杯内即可。

秘诀:

A、香草冰淇淋品质的好坏，直接影响这杯咖啡的口感，所以不要选择太差的品牌，那可能会使这杯“咖啡雪泥”大为失色；

B、冰淇淋刚从冰箱中拿出来时，可能会很影，在果汁机中不容易打匀，也很难挖成漂亮的球型。所以最好先放在冰箱冷藏室里3-5分钟，或者室温中2分钟左右，再开始动作。当然放在咖啡上面的那一球冰淇淋形状越圆，这杯冰咖啡的长相就越好。

9、南国恋曲冰咖啡:

这是一杯鸡尾酒，还是一杯冰咖啡？看到“南国恋曲”，你可能会和我一样的疑问。或许该这么说:它有鸡尾酒的美丽，还有咖啡和椰奶交融的芳香和沁凉。

适合:喜欢甜咖啡的人。

材料:炭烧冰咖啡、椰奶、鲜奶油、冰块、玉米脆片（椰子口味的更好）。

做法:

⑴在果汁杯中倒入椰奶，要注意在杯缘不要留下白色痕迹；

⑵将冰块放入果汁杯中；

⑶将冰咖啡沿着杯缘慢慢倒入杯中，让椰奶和咖啡之间有一条清楚的界线；

⑷将发泡鲜奶油以螺旋的方式挤在咖啡表面上；

⑸最后将玉米脆片放在鲜奶油上，作为装饰。

秘诀:

A、这杯冰咖啡最重要的特色，就是在杯中有一条白色椰奶和黑色咖啡的界线，这是因为椰奶比较浓稠的原因。如果你直接倒入咖啡并不成功，有个方法是:将长汤匙伸入杯中，防在椰奶表面上方约1cm处，然后将咖啡倒在长汤匙背面，让咖啡以较水平的方式进入杯子中，这样就不容易破坏椰奶和咖啡的界线了；

如果还不成功，可能要检查所买的椰奶是否太稀薄了。（不是一般作为饮料用的易拉罐椰奶，而是烹饪用的那一种）；

B、注意玉米脆片的新鲜度。一般来说，玉米脆片从密封的包装中拿出来大约30分钟后，就会失去它原来的脆度。如果玉米脆片不香脆，这杯咖啡的印象分数可能就会大打折扣了。

我主动交待额 我不懂制作咖啡拿铁的。。。
但是这么多款 总有一款你喜欢的。

---

白碱滩区13827645359： 在家自制拿铁咖啡的方法 - ？
亢苑戊酸： 拿铁咖啡 是一道利用比重原理造成层次变化,以增加视觉效果的咖啡.首先将果糖和牛奶混合,成为黑白分明的两层,酝酿出一种曼妙的视觉效果,继而加上少许奶泡,形成珍珠白、咖啡褐与象牙白的渐层感,给人一种高雅而浪漫的温馨感觉....

白碱滩区13827645359： 怎样制作拿铁咖啡? - ？
亢苑戊酸： 拿铁咖啡做法: 1、 用摩卡壶煮出咖啡,美式咖啡机也可以,但要煮浓一点.煮好后放在一旁备用. 2、 将牛奶放在微波炉中加热,再倒入打奶泡机中打成奶泡,刮去上层粗奶泡后,倒入高脚杯中,份量约占2/3. 3、 将咖啡缓缓注入高脚杯,...

白碱滩区13827645359： 我想知道在家里怎么做出星巴克的拿铁咖啡 - ？
亢苑戊酸： 作法:使用器具与材料.深烘焙的咖啡豆适量(以马克杯标准制作的话,单杯约为7毫升咖啡粉)意式专用咖啡机糖浆1.以热水浸泡杯子(温杯),使其温度上升后再倒掉多余的水分使用.更简单的方法是将咖啡杯置于意式咖啡机热量放置区...

白碱滩区13827645359： 关于拿铁怎么做? - ？
亢苑戊酸： 拿铁(Latte)是最为国人熟悉的意式咖啡品项.它是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合,是在沉厚浓郁的意大利浓缩咖啡中,加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜、甘美浓郁. 而分层...

白碱滩区13827645359： 来说说抹茶拿铁到底怎么做 - ？
亢苑戊酸： 有些人对抹茶情有独钟,尝试过一次就难以忘怀.制作方法的话其实也不麻烦:1. 取两到三匙抹茶粉于杯内.1. 将牛奶温热至65度左右,据说这样的温度,容易打出奶泡,我也没温度计什么的,凭感觉. 2. 将少量牛奶(大约是杯子的五分之...

白碱滩区13827645359： 冰拿铁的做法,冰拿铁怎么做好吃,冰拿铁的家常做法 - ？
亢苑戊酸： 冰拿铁 材料1.浓缩咖啡2.糖浆:可自行用砂糖与热水调制3.鲜奶4.盎司杯或量杯:帮助定量5.冰块6.玻璃杯:挑长一点的可以看清楚分层 做法1.将鲜牛奶打成奶泡.2.在玻璃杯中装入五分满的冰块,再加入10克糖浆.3.将鲜奶倒入杯中至七分满,然后搅拌均匀,使糖浆融于鲜奶中以增加鲜奶比重.4.让咖啡沿着汤匙背面慢慢倒入杯中,倒入速度不可太快,以免破坏层次感.5.再加入两大匙奶泡即可.

白碱滩区13827645359： 冰抹茶拿铁的家常做法,冰抹茶拿铁怎么做 - ？
亢苑戊酸： 食材:抹茶粉2-3茶匙,牛奶1杯. 抹茶拿铁制作方法 1. 取咖啡杯一个,将抹茶粉放入杯内. 2. 牛奶温热到65度左右,据说这个温度比较容易打出奶泡,可以用温度计测量,没有的话,只能凭经验和感觉了. 3. 将少量牛奶(大约是杯...

白碱滩区13827645359： 怎样调卡布奇诺? - ？
亢苑戊酸： 如何在家里做一杯卡布奇诺咖啡 首先你准备好以下材料; 1.买一小盒雀巢全仕奶. 2准备好一个350ML的冲茶器. 3烧咖啡的器具(摩卡壶,虹吸壶反正只要能做出一杯咖啡的器具就可以). 4意式咖啡豆(约8克粉,具体根据个人口味) 第一步.用...

白碱滩区13827645359： 拿铁咖啡的做法呢???????...？
亢苑戊酸： Latte咖啡如果我没有记错的话应该是从下到上1/3鲜奶,1/3咖啡,最上面1/3奶泡.咖啡豆用那里的都可以,8过偶稀饭喝哥伦比亚的豆子滴(因为学校里有一家哥伦比亚人开的咖啡屋,纯正进口豆子,喝习惯了^_^) 我这里说的咖啡就是指意大...

白碱滩区13827645359： 星巴克的拿铁怎么做 - ？
亢苑戊酸： 一般就是espresso(浓缩咖啡)加牛奶. 1.太妃榛果拿铁:先在杯中加入太妃糖浆,加入新鲜的espresso(浓缩咖啡),然后加牛奶,在上面打上鲜奶油,最后在奶油上面洒上细小的榛子颗粒. 2.抹茶拿铁:因为主要原料抹茶粉只有在夏天才...