油的主要成分

油的主要成分是什么?~

植物油的主要成分是什么？赶紧来看看吧

食用油中的主要营养成分是甘油三酯（脂肪），维生素E，植物甾醇。特别是精炼后的的食用油，其主要的营养成分就是以上三种。
食用油的分类:
一.动物油如：猪油，牛油、羊油、鸡油、鱼油等。
二.植物油如：大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、棕榈油、茶籽油、橄榄油、米糠油、芝麻油、红花籽油、亚麻籽油等。这此植物油在中国市场上均有产品在超市内销售。
三.微生物油脂：是由微生物产生的，目前没有直接用作烹调油。但在保健食品和食品中有用作原料，如在婴儿奶粉中加入的AA，和DHA，就有来源于微生物油脂的。

1、不同类型的油主要成分也不同。一般分为：（1）植物油；（2）动物油；（3）矿物油；（4）精油（香精油）；（5）硅油。

2、植物油和动物油的主要成分是脂肪酸的甘油酯，所以又称脂油（脂肪油）；在通常情况下不会挥发，所以有时总称为固定油。又根据它们是否可供食用，可分为食用油（如大豆油、芝麻油、橄榄油、花生油、葵花籽油等）和非食用油（如桐油、蓖麻油等）。

3、矿物油的主要成分是碳氢化合物。大多数有挥发性，可以蒸馏或分馏，再经加工可得汽油、煤油、润滑油等。

4、精油的主要成分是萜烯类，有挥发性和芳香气味，主要用于配制香料。硅油有很大部分由硅氧化合物组成。它们的优点是不易氧化，不易受温度和其它因素影响。硅油除被用作润滑剂外还在化妆工业被大量使用。

扩展资料：

油在烹调中有以下几种作用：

油的传热作用

使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。在烹调过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的沸点高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩。适当地掌握加热时间和油的温度，还能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜点。

改善菜肴色泽

油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽。例如在制作挂糊上浆菜时，由于油温不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色。油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内部，使菜点散发出诱人的芳香气味，从而改善了菜肴的风味。香油内链（麻油）更具有特殊的香味，对改善菜肴的风味，提高菜点质量有很大的作用。

参考资料来源：百度百科：食用油

不同类型的油主要成分也不同。一般分为：（1）植物油；（2）动物油；（3）矿物油；（4）精油（香精油）；（5）硅油。

1.植物油和动物油的主要成分是脂肪酸的甘油酯，所以又称脂油（脂肪油）；在通常情况下不会挥发，所以有时总称为固定油。又根据它们是否可供食用，可分为食用油（如大豆油、芝麻油、橄榄油、花生油、葵花籽油等）和非食用油（如桐油、蓖麻油等）。

2.矿物油的主要成分是碳氢化合物。大多数有挥发性，可以蒸馏或分馏，再经加工可得汽油、煤油、润滑油等。

3.精油的主要成分是萜烯类，有挥发性和芳香气味，主要用于配制香料。

4.硅油有很大部分由硅氧化合物组成。它们的优点是不易氧化，不易受温度和其它因素影响。硅油除被用作润滑剂外还在化妆工业被大量使用。

扩展资料：

1.植物油的用途

人类的膳食中需要保证油脂的含量。如果人体长时期摄入油脂不足，体内长期缺乏脂肪，即会营养不良、体力不佳、体重减轻，甚至丧失劳动能力。食用植物油脂是人类的重要副食品，主要用于烹饪、糕点、罐头食品等，还可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人们食用。

2.动物油的危害

含饱和脂肪酸和胆固醇较多。过多食用易引起高血压、动脉硬化、冠心病、高脂血症及脑血管意外，对人体不利。

3.矿物油的危害

矿物油在人体肠道不被吸收或消化，同时能妨碍水份的吸收医学上将其作为润滑性泻药使用，治疗老年人或儿童的便秘。大量摄入可致便软、腹泻。

长期摄入可导致消化道障碍，影响脂溶性维生素A、D、K和钙、磷等的吸收。对人体极其有害，它会将人体的脂溶性维生素全部带出，使他们无法被人体吸收，食用矿物油会导致人体维生素A、D、E、K的严重缺乏，产生一系列的病变。

4.精油的功效

精油本质可防传染病、对抗细菌、病毒、霉菌、可防发炎，防痉挛，促进细胞新陈代谢及细胞再生功能，让生命更美好。而某些精油能调节内分泌器官，促进荷尔蒙分泌，让人体的生理及心理活动，获得良好的发展。

5.硅油的危害

硅油被用作女性丰胸的假体产品，硅油在被使用四十多年后，九十年代初，被发现可能造成人体免疫机能下降或致癌而在欧美被禁止使用。一些以硅油为主的产品会略带有腐蚀性，在运输、生产的过程中应多加注意。

参考资料来源：百度百科：油

1、不同类型的油主要成分也不同。一般分为：

（1）植物油

（2）动物油

（3）矿物油

（4）精油（香精油）

（5）硅油

2、植物油和动物油的主要成分是脂肪酸的甘油酯，所以又称脂油（脂肪油）；在通常情况下不会挥发，所以有时总称为固定油。又根据它们是否可供食用，可分为食用油（如大豆油、芝麻油、橄榄油、花生油、葵花籽油等）和非食用油（如桐油、蓖麻油等）。

3、矿物油的主要成分是碳氢化合物。大多数有挥发性，可以蒸馏或分馏，再经加工可得汽油、煤油、润滑油等。

4、精油的主要成分是萜烯类，有挥发性和芳香气味，主要用于配制香料。硅油有很大部分由硅氧化合物组成。

它们的优点是不易氧化，不易受温度和其它因素影响。硅油除被用作润滑剂外还在化妆工业被大量使用。

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食用油的常见用油误区：

1、高温炒菜

很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

2、不吃植物性食用油，或者不吃动物油，如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。

一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。

3、长期只吃单一品种的油

一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。

4、血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的

对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。

血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。

而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

参考资料来源：百度百科-食用油

参考资料来源：百度百科-油

1、植物油和动物油的主要成分是脂肪酸的甘油酯。

2、矿物油的主要成分是碳氢化合物。大多数有挥发性。

3、精油的主要成分是萜烯类，有挥发性和芳香气味，主要用于配制香料。硅油有很大部分由硅氧化合物组成。

4、硅油有很大部分由硅氧化合物组成。它们的优点是不易氧化。

5、总体来说，油的化学结构是甘油三酯，就是一个甘油分子上连接着三个脂肪酸。不同的食物油，最主要区别是这些脂肪酸的组成。脂肪酸可以分为三类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，相应的油通常也就被称为饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。

扩展资料：

1、油由一种或多种液态的碳氢化合物组成（硅油有很大部分由硅氧化合物组成），与醇、酮和醚等碳氢化合物的区别在于油的组成部分不极化。

2、购买食用油的时候一要看等级，根据最新的标准食用油分为4个等级，第四级为最低等级；二要看产地，主要是指产品的原料生产地；三要看原料，即是否是转基因原料；四要看生产工艺，即该食用油属“压榨法”生产的还是“浸出法”生产的，压榨油能够保持原料原有营养成分且油的品质比较纯粹。

参考资料：百度百科-油

1、植物油和动物油的主要成分是脂肪酸的甘油酯。

2、矿物油的主要成分是碳氢化合物。大多数有挥发性。

3、精油的主要成分是萜烯类，有挥发性和芳香气味，主要用于配制香料。硅油有很大部分由硅氧化合物组成。

4、硅油有很大部分由硅氧化合物组成。它们的优点是不易氧化。

5、总体来说，油的化学结构是甘油三酯，就是一个甘油分子上连接着三个脂肪酸。不同的食物油，最主要区别是这些脂肪酸的组成。脂肪酸可以分为三类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，相应的油通常也就被称为饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。

扩展资料

分类

1、一般分为：（1）植物油；（2）动物油；（3）矿物油；（4）精油（香精油）；（5）硅油

2、植物油和动物油的主要成分是脂肪酸的甘油酯，所以又称脂油（脂肪油）；在通常情况下不会挥发，所以有时总称为固定油(fixed oil)。

3、又根据它们是否可供食用，可分为食用油（如大豆油、芝麻油、橄榄油、花生油、葵花籽油等）和非食用油（如桐油、蓖麻油等）。

4、矿物油是石油、页岩油和它们的产品，其主要成分是碳氢化合物。大多数有挥发性，可以蒸馏或分馏，再经加工可得汽油、煤油、润滑油等。

5、精油实际上是一类特殊的植物油，但它们的主要成分是萜烯类，有挥发性和芳香气味，主要用于配制香料。

参考资料：百度百科-油

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谭蔡西力：[答案] 植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中. 是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂.如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等.植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油...

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谭蔡西力：[答案] 植物油 主要成分 的 化学式 :C17H35COOCH2 脂肪 化学式 :C17H31COOH 而汽油主要成分:C5-C9的烃类,包括 烷烃 和 芳香烃 .化学式比较难确定,但大都有甲烷CH4,也有乙烷C2H6, 丙烷C3H8, 丁烷C4H10.

越城区13153019766： 油的主要成分是什么? ？
谭蔡西力： 油的主要成分是油脂,是人体需要的三 大营养素之一,它除了为大脑、神经细胞提 供原材料、充当脂溶性维生素的溶剂外,还 是生命能量的主要来源.我们曰常生活中使 用的食用油,主要成分就是脂肪.就目前大 中城市的生活水平而言,一般人并不缺少脂 肪,而是吃的脂肪过多.医学研究显示,心 脑血管病、糖尿病、高血压、癌症等疾病都 与脂肪摄入过多有关,因此,生活中注意食 用油的摄入,养成限油的健康饮食习惯很有 必要.特别是已有“三高”症状的人群,更 要控制膳食中脂肪的摄入种类和摄入比例, 最好选用植物油,忌用胆固醇含量高的动物 脂肪.

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谭蔡西力：[答案] 石油的成分 石油中碳氢两种元素所组成的化合物,成分很复杂,并且随产地不同而异.按其结构又分为烷烃(包括直链和支链烷烃)、环烷烃(多数是烷基环戊烷、烷基环己烷)和芳香烃(多数是烷基苯),一般石油中不含有烯烃. 石油中含硫...

越城区13153019766： 植物油的成分是什么? - ？
谭蔡西力： 你好!!很多人认为不吃动物油,该吃植物油就不会发胖,其实这是错误的理解. 其实,无论动物油、植物油,人体吸收后每克均产生9千卡左右的热量,没有多大差别.以百克计,猪油、牛油、羊油、素油的吸收率分别为94%、89%、90%...

越城区13153019766： 油 成分是什么 - ？
谭蔡西力： 油需要看是什么油,不同的油成分不同.植物油主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯,动物油主要成分是饱和高级脂肪酸甘油酯.汽油、柴油、煤油、润滑油等石油产品的主要成分是烃,而且是直链烃.