番茄泡水后为什么会炸开
番茄细胞内因为金属离子浓度大于水，就会形成一个渗透压，导致水透过细胞膜进去细胞内，因为会一直吸入水，水多了番茄的表皮承受不了内部压力自然就炸了。这有个条件就是番茄要长时间浸水才会炸。要是想把番茄泡在水里，建议在水里放一点盐，番茄就不会炸了，但是切忌放多，要不番茄就变成咸的了
热水泡的是会脱落的，
这个实际上很容易解释，虽然番茄被你采摘下来了，但是其果实还是具有生命力的，当你给番茄放到水里的时候，番茄会主动吸收水分，越吸越多，导致番茄的外皮不能承受内部的巨大的水分压力，导致涨破。一些番茄经销商在销售番茄之前都会给番茄适当的泡泡水，以增加分量。悲哀，番茄适当拿水洗下可以保鲜，用水泡着它水份吸多了就爆了！俺是做餐饮行业的！
肉体被水侵蚀了。。是裂开不是炸开吧？
皮蛋（蛋清）本身就比较软，泡水后会“化”掉，而里面的“蛋黄”吸收后，就很容易变大，将外面的“蛋清”撑破！
茄子切后是泡水再炒好,还是直接炒好?为什么?
茄子切后泡水是为了把茄子里的黑色津出来，炒好后不至于颜色发黑，影响食欲。浸泡几分钟后，捞出挤干水分，再用清水冲洗几次，再捞出挤干，炒出的茄子很好吃的。
茄子为什么要泡水茄子泡水要泡多久合适
茄子泡水要泡多久合适鲜茄子泡1、将茄子洗净，将洗好的茄子切成丁。2、用盆子装满清水，在清水中放入少量盐。3、将刚才切好的茄子放入水中净泡，大约十分钟后取出。干茄子泡发1、一定要用冷水泡，用热水泡发会造成营养的大量流失，所以一定要用冷水泡发。2、具体的泡发时间也要看的厚度的，薄一些的...
茄子切好后要泡水多久 茄子切开后泡水隔天炒行吗
3、等它泡发后，用清水冲洗几次即可。小贴士：热水会让干茄子流失营养物质，建议用冷水浸泡。4 茄子怎么做好吃 红烧茄子 材料：茄子、青椒、西红柿、蒜、盐、白糖、油。做法：1、把茄子洗净后，用滚刀的方式切成块状。2、在盆中加入清水和少量食盐，放入茄子浸泡15-20分钟。3、把青椒和西红...
为什么炒茄子茄子切完以后要在清水里面泡一泡?要是不泡会有什么...
再加上番茄中的维生素C和醋里的酸，它就彻底没有什么作乱的机会了。这样炒茄子，即使是不削皮也照样保持比较好看的颜色。做烧茄子时，因为先要把茄块放在油锅里炸透，所以酶已经被充分地杀灭，捞出来放其他调料后，也不会再有变黑的事情发生了。多数人家炒茄子为什么会黑呢？首先油放得太少，不...
茄子要泡水多久
，炸到茄子表面颜色发黄就行了，捞出就可以加工了，怎么加工就看这里的喜欢了。但这样加工的茄子最好还是红烧着吃最好。加入什么看自己的了，最好是比较鲜的，效果回很好，因为茄子本身是没有什么鲜味的。问题十：茄子要先泡水才能煮来吃吗 泡水是为了将茄子表面残留的农药洗净。别无它意。
为什么炒茄子前,用开水焯一下或用盐腌出苦水,这样就不吸油?
用盐腌出苦水，就把茄子里的一种物质给弄少了，吸油也就会变少了。红烧：茄子切块先挂糊用油炸了，再放少量油用葱姜炝锅后，倒入炸好的茄子，加酱油翻炒均匀（切记此时要小火），再加少量水后烧开转小火烧几分钟后加入盐、白糖、鸡精、料酒等翻炒起锅。此菜特点是鲜香可口，但较为油腻，适合拌...
玫瑰茄为什么一泡入水中就立即变红?会不会是添加了人工色素?
是天然色素。玫瑰茄泡水后本来就会变红的，这是自然现象。用玫瑰茄做各种各样的食品，一般常用来染色调味，纯天然无污染，已成为众人追捧的时尚食品。玫瑰茄的花萼为肉质结构，多汁，含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素C，多种氨基酸，大量的天然维生素和人体所需的矿物质，如铁、钙、磷等。
茄子要先泡水才能煮来吃吗
紫水出尽，换几次水后，明显再捏压不出黄紫水、水清即可。现在科学技术发展，大棚所产的茄子，由于正确控制阳光和温度，适宜茄子生长，所产茄子明显个大、鲜嫩，这种茄子也不要一味强调泡水，就是不放心，也只能在煮食前，将茄片或茄丁放水中边洗边捏压，迅速拿出来沥干备用，忌在水中久泡。
茄子泡水后要拧干吗 茄子泡水后要不要拧干
1、茄子泡水后不要拧干。2、茄子果肉的结构类似海绵体，果肉中水分含量较少，气泡较多，而且水分蒸发后可以形成孔洞，这样使油份和调料更容易填充进来，因此，炒茄子前要用清水浸泡几分钟，这样可以使茄子吸收水分，炒出来的茄子不仅不会油腻，而且更加有光泽，若将泡水后的茄子拧干，那么效果会大打折扣...
茄子切开后泡水隔天炒行吗
茄子切开后泡水隔天可以炒，在保存妥当的情况下可以隔天炒的。茄子如果在水中浸泡放置一晚上，很容易受到细菌等微生物的侵袭，可能会出现变色、气泡、有异味的现象，这样的茄子就不建议烹饪食用。因为会影响身体的健康，不过如果是把茄子放到清水或淡盐水中泡15-20分钟，泡好用保鲜膜起来，再放入冷藏室保存...
贲固先嗪： 悲哀,番茄适当拿水洗下可以保鲜,用水泡着它水份吸多了就爆了!俺是做餐饮行业的!
昆明市18961137885： 新鲜的小番茄洗过之后为什么会炸开 - ？
贲固先嗪： 新鲜的小番茄洗过后会炸开,是因为小番茄细胞内的金属离子浓度大于水,形成一个渗透压,水透过细胞膜进入细胞内,当小番茄内部的水分一旦多了,表皮承受不了内部压力时,表面就会裂开.
昆明市18961137885： 为什么小西红柿用水一泡洗就全裂了?泡了15分钟. - ？
贲固先嗪： 如果是热水,因为小西红柿的皮很薄,很容易被烫炸开的.;如果是常温的盐水,应该是浓度高,表皮细胞失水紧缩,就炸开了;或是本身小西红柿有裂纹,或是洗的时候烂了,泡一下也就炸开了 果实类蔬菜可去皮.像西红柿、茄子等蔬菜,表面有一层蜡质,喷洒农药后,表面残留农药较多,削去外皮可以有效去除残留农药.或者用盐水稍微泡一下,但是时间不宜过长.
昆明市18961137885： 为什么西红柿放在水里会开裂? - ？
贲固先嗪： 因为西红柿密度比水大,会自动吸收水进入西红柿内,导致西红柿体积变大,直到涨破.
昆明市18961137885： 小番茄泡了一个晚上为什么会爆开 - ？
贲固先嗪： 熟透了
昆明市18961137885： 西红柿水泡后裂了是怎么回事 - ？
贲固先嗪： 皮薄 受热过度..热胀冷缩
昆明市18961137885： 西红柿放在凉水里为什么会裂 - ？
贲固先嗪： 可能是西红柿太熟了 皮太薄 一般不会的
昆明市18961137885： 西瓜,西红柿为什么会自己裂开???~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~高手快来啊 - ？
贲固先嗪： 是生理性病害,成因是前期高温干旱,后期大水或长期阴雨,造成瓜果内部组织膨胀过快,而瓜果表皮组织由于早期高温旱水膨胀较慢从而造成裂果.你管理有些不当,不应该每星期都浇水,应该根据天气状况,温度等适当调理浇水,不应该浇水过多.出现这种情况可以在番茄花瓣脱落后每周喷洒一次15ppm的吲哚乙酸或者15ppm赤霉素或者30ppm萘乙酸或者是8ppm的激动素,可以减少裂果.
昆明市18961137885： 西红柿裂果是什么原因 - ？
贲固先嗪： 番茄裂果的一个主要因素就是矿质元素缺乏;西红柿生长期需施以大量的钾肥,氮肥的需求量降低,而此时如果大量施用氮肥而忽略钾肥用量,则会造成果实钾素缺乏,还会影响作物对钙、硼元素的吸收.或者在果实发育后期或转色期遇到强光...
昆明市18961137885： 如何让摘下的小番茄清洗过后不炸开 - ？
贲固先嗪： 番茄炸开有部分原因是因为温度,另外用凉水清洗.有其它问题可以在线问搜【欧兰德种业】左下角有专家在线解答.我公司的专家可以回答你相关问题的(*^__^*)
