常见的柿子的区别及口感

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常见的柿子的区别及口感

1.罗田甜柿

·产地: 湖北。

·上市时间:10月。

·口感: 皮薄肉厚，甜脆可口，风味独特。

湖北省罗田县特产，中国国家地理标志产品。身圆底方，个大色艳，果实橙黄色，果面富有光泽，皮薄肉厚，甜脆可口，清香诱人，营养极其丰富。

2.富平尖柿

·产地:陕西。

·上市时间:10月。

·口感: 果肉黏甜，纤维多，口感极甜。

陕西省渭南市富平县特产，全国农产品地理标志。果形高，呈心脏形或纺锤形，个大，平均重约225克，果皮橙红色，果肉橙色，枷后橙红色，纤维多，味极甜，鲜食制饼皆宜。

3.磨盘柿

·产地:北京、河北、山西等。

·上市时间:10月下。

·口感: 肉质松脆，纤维细长，软后味甜多汁。

果形扁圆形，状似磨盘，果实特大，平均重约241一500克，果皮橙黄色或橙红色，细而光滑，皮厚而韧易剥离，果肉橙黄色，纤维细长，肉质松脆，软化后水质，味甜多汁。

4.镜面柿

·产地:山东、陕西等。

·上时间:10月中旬。

·口感:肉质松脆，味甜多汁，纤维少。

主产区在山东菏泽，果实扁圆形，单果重约120一150克，果皮光滑，橙红色，有光泽，肉质松脆，纤维少，味甜多汁，无核，品质上等，鲜食或制作柿饼均可。

5.次郎甜柿

·产地:陕西、山东、河南等。

·上市时间:9月中上旬。

·口感:肉质脆硬，甘甜爽口，品质上等果实呈扁方形，果顶略凹陷，平均单果重约175一260克，果面光洁，橙红色，果肉淡黄色，肉质脆硬，甘甜爽口，品质上等，完熟时个糖量约为17.2%。

6.鸡心柿

·产地:广东、安徽、陕西等。

·上市时间:10月中旬。

·口感:皮薄多汁，清甜无籽，营养丰富。

果形狭长丰满，状如鸡心，个头较小，单果重约100克，果皮呈金红色，皮薄多汁，清甜无籽，品质上等，营养丰富，糖度17%~20%之间。

7.牛心柿

·产地: 山东、陕西、河南等。

·上市时间:10月中下旬。

·口感:皮薄多汁，肉质细软，味甜无籽。

果形呈方心脏形，平均单果重约175克，果皮阳面橙红色，阴面橙黄色，无纵沟或甚浅，皮薄易破，肉质细软，纤维少，汁特多，味甜无籽，不耐贮运，宜软食或干制。

8.火晶柿子

·产地:陕西。

·上市时间:8月。

·口感:皮薄如纸，清凉爽口，无丝无核。

又名临潼火晶柿子，陕西省西安市临潼区特产，中国国家地理标志产品。果形瑰丽，色红似火，晶莹透亮，无丝无核，丰脾多汁，中薄如纸，极易剥离，清凉爽口。

9.黑柿

·产地: 广东、海南等。

·上市时间:9月。

·口感: 肉质脆硬，软后口感香甜，入口即化。

果实呈椭圆状卵形，果皮鲜时绿色，干时黑色，单果重约200克左右，果肉深棕色，肉质脆硬，软后香甜多汁，入口即化，味道诱人口感独特。

10.甜脆柿

·产地:四川、广西、云南等。

·上市时间:10月。

·口感: 口感甜脆，有柿子的香味，苹果的口感。

又称脆柿，果形呈扁圆形，个大，单果重量可达290克，果实色泽鲜艳，肉质红里透黄，味甜多汁，口感甜脆，有柿子的香味，苹果的口感，可鲜食或加工。

11.老鸦柿

·产地: 浙江、江苏、安徽等。

·上市时间:10月。

·口感: 口感酸涩，很少有人直接食用。

又称牛奶柿、丁香柿、月月有、枝柿等，果实卵球形或卵形，顶端有突尖，具长柔毛，成熟时橙黄色，有润肠通便，补充营养的作用，可提取柿漆，供涂漆鱼网、雨具等用。

12.黑糖柿子

·产地:日本。

·上市时间:10月下。

·口感: 肉质细腻，甜蜜多汁，有黑糖口感。

原产于日本，也叫纪之川柿、黑金柿子、黑芝麻甜柿、黑甘柿，红皮黑肉，肉质细腻，甜蜜多汁，糖份较高，甜度可达18度，带有黑糖的口感，数量稀少。

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西固区13034668048： 柿子的味道 - ？
蒲狗加斯： 1)生的柿子:较硬,水分少,酸涩和苦涩 2)半熟的柿子:稍软,皮难剥离,淡甜中带着酸涩(曾有人说是暗恋的味道) 3)成熟的柿子:水分多,很软,有些品种中间有稍硬的果肉,皮易剥离内有少量纤维经络,很甜稍涩.(转)

西固区13034668048： 柿子的品种有哪些 - ？
蒲狗加斯： 柿子品种繁多,约有300多种.从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等;从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等.在长期的风土驯化和生产实践中,人们培育出不少优良品种,特别著名的有:产于华北的“世界第一优良种”的大盘柿;河北、山东一带出产的莲花柿、镜面柿;陕西泾阳、三原一带出产的鸡心黄柿;陕西富平的尖柿;浙江杭州古荡一带的方柿,被誉为中国六大名柿.此外,还有陕西临潼的火晶柿、华县的陆柿、彬县的尖顶柿;山东青岛的金瓶柿、益都的大萼子柿等都是国内有名的柿子.详见百度百科:http://baike.baidu.com/view/37085.htm

西固区13034668048： 柿子有何品种? - ？
蒲狗加斯： 我国柿子的品种很多,全国大约有二百多种,华北大盖柿、河北盘盆柿、北京金灯柿、陕西鸡心黄、青岛金瓶柿、杭州铜盘柿、广东大红柿等等,都是著名的佳果.柿子可以分为甜柿和涩柿两大类:熟的甜柿子从树上采下来就可以吃;涩柿采收后,要经过脱涩处理才能吃.