过年的年夜饭必吃的三道菜是什么？
过年离不开好吃的，每个地方都有各自的特色年菜，我来说说我们当地过年必吃的三道菜。
一、原油肉。
原油肉，极具地域特色的一道风味名菜，大致制作方法是将猪五花肉在锅内煮熟，切成薄片，用泡发后的金针菜和大头菜丝，加葱姜八角及其它调料拌匀后，再用甜面酱进行收尾，而后将肉片挑拣出来，肉皮朝下均匀摆入碗底，上面覆盖辅料，上锅蒸熟。
蒸熟后的原油肉，将碗口扣在盘子上，就变成了肉皮朝上，辅料垫底，既好看又好吃。
特别是用农村地锅蒸这种肉，具有火力大、火力持久的特点，加上木柴的木香味儿，还未出笼就能闻到香甜的肉香味道，由于做这种肉不放油，而是靠猪肉本身蒸出来的油脂润色，所以叫做原油肉，吃起来油而不腻、咸甜适中、糯软可口，也正因此，原油肉才能成为无可替代的年菜之一。
不过，小时候农村过年，是没有原油肉的，那时候家家户户做的，都是类似红烧肉一般的大肥肉片子，咬一口直冒油的那种。
那时的农村物质极其匮乏，过年又必须有肉，毕竟还要招待客人，所以，那时候过年走亲戚，家长都要特别嘱咐孩子，到亲戚家啥菜都能吃，就是别夹肉，即便是主人热情地招呼你吃肉，只要他不帮你夹，你永远都不要将筷子伸向装肉的那个碗。
所以，过年时做的一碗肉，等到过年招待完所有的客人，一碗肉也少不了几片。
二、糖米饭
糖米饭采用糯米掺白糖蒸制而成，先将糯米提前12小时浸泡，在锅内煮软，捞出控水、掺入白糖，将碗底放入苹果片、橘子瓣及蜜制后的红枣、红豆、豌豆等，再将糯米装碗，而后上锅蒸熟，吃的时候同样拿个盘子，将糖米饭翻盖在盘子上，拿掉碗后，五颜六色的水果和蜜汁大枣和豆类，看起来就极具食欲。糖米饭做法简单、成本低廉，同时也有甜蜜生活的寓意，无论是在农村大席上，还是过年过节时，都是人们离不开的主菜之一。
三、炸丸子
在农村过年，家家户户都要炸丸子，一是好吃、二是成本不高、三是传统、四是有象征团圆的寓意。
所以，丸子也是当地农村人过年或红白喜事大席上不可或缺的主角菜，有所区别的是，如果遇到丧事，大席上的丸子就有油炸的红色丸子，替换成了白色的白汤丸子。
传统炸丸子采用的是粉条和葱姜加调料用面粉调成稠糊状，在油锅里炸制而成，金黄的颜色非常符合过年时的喜庆气氛，不但可以直接干吃，来客人时，装一碗在锅内蒸热，端上桌吃起来软糯可口，下饭又挡饱。
除夕年夜饭,你家饭桌上每年都必有的三样菜是什么?
1. 除夕年夜饭是中国传统文化的重要组成部分，每家每户都会准备一些特别的菜肴来庆祝这个重要的时刻。在我家，每年都必须有的三样菜是鱼、鸡肉和圆子肉。2. 鱼是年夜饭中的必备菜肴，象征着年年有余的吉祥寓意。无论是清蒸、红烧还是水煮，鱼都是我家饭桌上的重要角色。3. 鸡肉也是我家年夜饭的常客...
过年必吃的年夜饭菜有哪些?
1. 红烧鱼 年夜饭桌上，第一条不可或缺的菜肴便是鱼，它代表着年年有余的吉祥寓意。红烧烹饪方式普遍受到欢迎，尤其适合不宜食用辣味的小孩子，而且制作起来相对简单，即便厨艺不佳的人也能轻松驾驭，避免翻车。2. 四喜丸子 四喜丸子是我国的传统美食，不仅在各类宴席上常见，也是年夜饭桌上的宠儿。
过年的年夜饭必吃的三道菜是什么?
过年的年夜饭必吃的三道菜 1. 原油肉 原油肉是当地极具特色的一道菜肴。它的制作过程包括将猪五花肉煮熟，切片后与泡发后的金针菜和大头菜丝混合，加入葱姜、八角和其他调料拌匀，最后用甜面酱收尾。将肉片挑出，皮朝下摆入碗底，覆盖上辅料后上锅蒸熟。蒸熟后，将碗口扣在盘子上，肉皮朝上，辅料...
年夜饭必须吃哪几个菜年夜饭必吃的才有哪些
1、年年有鱼 年夜饭必上一个菜，鱼，象征着年年有鱼，中国人取“年年有余”的美好寓意。2、大吉大利 一整只的全鸡，当然也是年夜饭不可少的一道菜，取“大吉大利”好意头。3、“笑哈哈”虾在广东话来讲就是“哈”，所以广东人最喜欢年夜晚吃虾，吃完就笑哈哈，是合家欢乐的好意头。4、...
年夜饭必吃的几道菜?
1. 黄金虾：这道菜以其色泽金黄，寓意“金玉满堂”，象征着财富的积累，是年夜饭上不可或缺的一道佳肴。2. 四喜丸子：象征着团圆和美好，代表着喜事连连，它由四种不同的肉馅组成，寓意着生活中各种美好的事物。3. 糖醋鱼：这道菜寓意着“生活富足，年年有余”，其甜酸的口感预示着生活的甜蜜和...
过年的年夜饭必有什么菜?
一、鸡：大吉大利鸡是我们最常食用的家禽之一，鸡肉的消耗量也是非常惊人的，无论是年夜饭，还是喜庆婚宴，日常生活中，人们最常吃的就是鸡肉了。从南到北有文昌鸡、白斩鸡、叫花鸡、扒鸡、烧鸡、榛蘑炖小鸡等。我们老家沧州，家家户户必吃的是黄焖鸡。鸡块蘸上面粉裹上鸡蛋液，先下油锅炸一下，...
过年年夜饭必做的几道菜有哪些?
一、糖醋里脊——红红火火 糖醋里脊是家中小朋友最喜爱的一道菜，其外酥里嫩的口感，搭配上酸甜可口的糖醋汁，既开胃又下饭。那鲜红的番茄酱不仅增添了喜庆的气氛，也寓意着新的一年大家都能红红火火。二、荔枝虾球——开开心心 以鲜虾为主要材料的荔枝虾球，外观诱人，味道鲜美。虾在年夜饭上象征着...
年夜饭必做的几道菜有哪些
1. 清蒸鲈鱼，寓意着年年有余，是年夜饭上不可或缺的一道菜。鲈鱼肉质鲜美，最适合清蒸。将鲈鱼改刀后，放入少许辅料，摆好造型，蒸8分钟即可。出锅时淋上蒸鱼豉油，味道极其鲜美。2. 梅菜扣肉是一道“硬菜”，色泽红润，香气四溢。肉质鲜嫩、肥而不腻的猪肉片，搭配吸满肉汁的梅菜，再配上刚...
中国年夜饭必有的菜有哪些?
1、板栗烧鸡（大吉大利）在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的讲究。制作方法比较简单，取一定的鸡块、板栗仁，再备上桂皮、香叶、胡椒等，随后下锅爆炒，出香后放上酱油、料酒上色去腥。随后放上开水下锅炖煮，一刻钟后放入板栗仁，再放上食盐等调料，炖煮至肉酥烂...
年夜饭餐桌上的必备三道菜是那几道?
在年夜饭的餐桌上，我有三道菜必不可少，它们不仅美味，而且寓意深远，深受家人的喜爱。下面，我将分享这三道菜的制作方法。1. 清蒸鱼 —— 寓意年年有余 年夜饭中的鱼是不可或缺的，它象征着年年有余的吉祥寓意。制作步骤：- 选用鲈鱼或鳜鱼，清洗干净后，用葱姜水腌制；- 加入少许香油和盐...
邸贩佳洛： 除夕必吃的十道菜:一锅炖、红烧鱼、口水鸡、红烧猪蹄、卤水金钱肚、肉丸子、清炒四季豆、蔬菜沙拉、排骨年糕、饺子.1、一锅炖——盆满钵满 这其实不是一道菜,而是一个做法,主要是将很多美味放在一起,在台湾叫“围炉”,川蜀...
鄄城县13127299144： 大年三十年夜饭必备菜有哪些? - ？
邸贩佳洛： 1、鸡:除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡.除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利.年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为吃鸡起家.广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做头生,都会选走地鸡,喻求生生...
鄄城县13127299144： 过年必吃的菜有哪些? - ？
邸贩佳洛： 过年必吃的菜有鸡,无鸡不成晏;猪肉,常用肉菜;鱼,连年有余;罗汉斋,包括荷豆、粉丝、木耳、香菇、金针等等;还有年糕、油角、水果、糖果等等.
鄄城县13127299144： 过年吃什么菜最好?？
邸贩佳洛： 过年吃饺子、吃鱼虾、吃鸡、吃年糕、吃煎堆、吃樟茶鸭、吃如意菜都是有很好的寓意.吃饺子寓意招财进宝,吃鱼寓意年年有余,吃虾寓意哈哈笑,吃鸡寓意有计,吃年...
鄄城县13127299144： 年夜饭必备菜有哪些? - ？
邸贩佳洛： 平日里最普通的菜都得更换个吉祥的名称以讨个吉利:蛋饺改称＂元宝＂;粉丝改称＂银链＂;而黄豆芽则为＂如意菜＂.这些都备些,此外,必不可少的有:鱼肉,象征年年有余不论南北,全国人民的年夜饭餐桌上都讲究有条鱼,还必须有头有尾,象征年年有余.鸡肉,象征吉祥幸福 年夜饭餐桌上必须有一只整鸡,沾上一点凤凰上枝头的好彩头.而不管是肚包鸡、白切鸡还是脆皮鸡、熏鸡,一定要是整个的.长菜,象征长长久久青菜加上关键的蒜苗,做成一锅汤汤水水的长菜,象征长长久久,这是年夜饭中必须要的菜品.虾球,象征美满生活 虾球,取一个团圆的意思,虾自然是越大越好,寓意生活也圆得丰满.饺子,象征合家欢乐穷过年,富过年,不吃饺子没过年.
鄄城县13127299144： 过年菜有哪些 - ？
邸贩佳洛： 过年菜有哪些 第一、春节家庭一般来说必须有的一道菜肴就是饺子,这点大江南北基本都是一样的,饺子代表的是团圆,代表的是一种家庭的幸福,所以人们常说,饺子就酒越吃越有!这就是过年饺子是一道必不可少的菜肴的原因.第二、我...
鄄城县13127299144： 大年三十的年夜饭,都有哪些有讲究的菜? - ？
邸贩佳洛： 第一,鱼.大年三十,不论是南方还是北方,家家户户的饭桌上都会出现的一道菜就是鱼.在我们这儿有个说法,过年一定要吃鱼,否则年夜饭就不完整.因为只有吃了鱼,新的一年才能够“年年有余”.第二,生菜.在一些地方,年夜饭一定...
鄄城县13127299144： 年夜饭吃什么菜 - ？
邸贩佳洛： 年夜饭菜式必备鱼肉,象征年年有余 不论南北,全国人民的年夜饭餐桌上都讲究有条鱼,还必须有头有尾,象征年年有余,烹饪方式任意.鸡肉,吃的讲究也很多 广东人的年夜饭餐桌上必须有一只整鸡,沾上一点凤凰上枝头的好彩头...
鄄城县13127299144： 大年夜吃什么? - ？
邸贩佳洛： 团年饭是过春节的重头戏,不但丰富多彩,而且很讲究意头.吃团年饭前先祭祖或拜神,香烛烧完才开饭.席上一般有鸡(寓有计)、鱼(寓年年有余)、蚝豉(寓好市)、生菜(寓生财)、腐竹(寓富足)、蒜(寓会计算)等以求吉利.1、...
鄄城县13127299144： 年夜饭必上的菜肴有哪些?...？
邸贩佳洛： 年夜饭的头道菜一般要上2条鲢鱼,寓意“年年有余. 计划经济时期,春节家家都有带鱼票.就是因为带鱼表示“代代有余”,也是必上的菜.
