在山上烧烤，该怎么弄？

我明天要去山上烧烤，要做什么准备呢？~

1.吃的：猪肉片、年糕、豆腐泡、鱼丸、鸡翅、鸡翅根、玉米、茄子、牛肉、火腿肠 2.喝的：矿泉水、果汁、可乐 3.调料：盐、胡椒粉、甜辣酱、蜂蜜、油 4.用的：烤架、竹签、碳 5.零食：瓜子、花生、果冻(东西没烤熟时供大家解馋) 6.水果：苹果、西瓜、葡萄(烧烤完毕休息时) 这是个人经验，还可以根据自己喜欢带东西

俗话说，巧妇难为无米之炊。而在户外野炊时，光有”米“等食物，没有烧烤必备工具，巧妇（夫）仍难为之炊。下面就给大家讲讲野外烧烤必备的基本工具。　　一、夹子、叉子、铲子，这三样餐具是野外烧烤中不可缺少的“三剑客”。
夹子，主要用来夹取生食；叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度；铲子，是非常好用的翻炒食物的工具。　　二、木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭；应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。　　三、毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。　　四、铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附在食物上。　　五、竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。　　六、盐：盐可以用来调味。此外，在野外烧烤过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着后，会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，会产生灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问。

这些野炊必备工具准备就绪后，巧妇（夫）就可以展现厨艺了。

第一部分：烧烤材料清单
【调料篇】辣椒粉(老干妈)、孜然、调和油、盐、烧烤酱(汁)、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、五香粉、蜂蜜、番茄酱、**酱（这也敏感词，唉，无语，应该是huluobo）、甜面酱、酱油、沙拉酱、虾酱、辣酱等
【水果配搭篇】梨、菠萝、香蕉、木瓜、苹果、哈密瓜等
【饮料篇】可乐(去油腻)、矿泉水、橙汁、凉茶(降火)、啤酒等
【工具篇】打火机、烧烤铲(翻转食物)、餐巾纸、湿纸巾、调料瓶(空瓶)、一次性碗、木炭、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷子、助燃剂、网架、烧烤叉、一次性盘子、一次性手套、纸杯、桌布、垃圾袋、扇子、烫伤药、折叠桌子、便携凳子、吊床等
【食品篇】素菜：玉米、小镘头、年糕、面包片、韭菜、藕片、棉花糖、生菜(生菜包肉)、青椒、花菜、香干、臭干子、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、皮蛋、**等
荤菜：秋刀鱼、鲫鱼、鸡翅、牛肉、羊肉、五花肉、排骨、香肠、火腿肠、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等
由于口味的差异，各地烧烤的食物是千奇百怪，比较常见的有以下几类：
肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。
鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。
蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜。
水果：香蕉、甘蔗、菠萝。
其他：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕蛹。
第二部分：部分食物烤制方法：
黑椒牛排 （烟熏味）
基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。
烧烤前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟，牛排洗干净，正背面涂上适量的嫩椒粉，然后用力将黑椒（粉）压进牛排两边。将牛油放在汤盆内加热融化，加入柠檬汁、蒜茸和料汤并搅拌均匀。待炉火处于中火与猛火之间，将胡桃片倒入火中，然后将腌制好的牛排放在烤网上，盖上炉盖。牛排正反两面各需烧烤18－20分钟，其间用刀按纹理在牛排上刻坑开不断涂抹柠檬汁。最后，将剩下的柠檬汁加热打芡淋在牛排之上即可。
杂菜串烧牛仔肉
食材：厚切牛仔肉3磅，蘑菇60克 ，番茄5只，青椒2-3只，洋葱2只
调味料:豉油半汤匙糖2茶匙，黑椒粉、胡椒粉、香草适量，蒜盐1茶匙
1.牛仔骨切粒（约3cm×3cm），加调味料腌30分钟。蔬菜切件。
2.用竹签串起蔬菜及牛仔肉。
3.用烧烤炉将肉串烧熟。
汉堡烤鸡块 3－4人使用
鸡肉切块然后放在瓦制的容器内。将酱油、大蒜、柠檬汁、姜茸和花生油淋在鸡肉之上并搅拌均匀，在常温政腌制30分钟用烤针穿好，然后放在烤网之上，用中火烧3－4分钟后，鸡块呈棕色，这时候鸡块翻转，继续烤另一边，3－4分钟后上碟。食用时如拌上花生酱和葱花，味道更好。
烤马铃薯
牛油、奶油或食用油涂抹马铃薯的表面然后包进较厚的铝箔纸当中，盖上烤炉盖，用中火烤约一个半小时，期间偶尔进行翻转，以使各个部分受热均匀。上碟前，可以在其部开一个“X”型的口子，根据各人喜欢加入盐、胡椒、牛油、奶酪、洋葱等佐料，烤出来的马铃薯味道必定与众不同。
香 蕉
首先将红糖碾成末状颗粒，香蕉去皮，然后放入红糖粉中滚动，使蕉肉四周粘上糖粉。另取一个平底煎盘，盘底抹植物油，将上好糖粉的香蕉整齐排列在盘中。轻轻地在香蕉上洒上事先准备好的桂皮，点上牛油，然后倒入柠檬汁和红酒。将香蕉连同煎盘放入烤炉内，盖上烤炉盖，采用间接烧烤方式烘。15－20分钟后，香蕉已变很松软，此时将煎盘取出，上碟。如拌云呢拿雪糕食用，味道更佳。
烧烤食物热量：
香肠1根：90卡， 鱼丸10个：100卡，150卡，全鸡翅1只：150卡，红薯1个：160卡，牛扒1块 (手掌大)：250卡。
第三部分： 烧烤工具
烧烤的工具根据方法的不同有很多种，明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧、石子饭都算是烧烤的范畴。影视剧中常能见到一个木棍穿着一只鸡或兔子在篝火上烤来烤去的场景，就是属于明火烤。一些野外生存书上常会讲到这种烤法，实际上这种烤法是不值得推荐的，对一般人来说明火烧烤不宜掌握火候，而且明火烧烤更易产生对人身体有害的物质。同时在野外生篝火对环境危害更大，很不安全，建议不要尝试明火烧烤。几种烧烤方式比较起来只有炭火烧烤*作方便，便于控制，对环境的伤害最小，可烤的食品种类最丰富，建议大家野外烧烤都用炭火。炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。
市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、轻便炉等等。推荐一种长方形的轻便炉，‘红客’、‘探路者’等品牌都有这种炉子。该炉的优点是烧烤架高低可调，便于控制活力，价格便宜，50元左右。缺点是不能像苹果炉那样可以焖和熏，但苹果炉的架子不可调高度是我无法接受的。其他炉子的情况和使用方法可以向商家咨询。烟台户外用品店和三站以及部分菜市场五金店大都有销售，可以多转转，多问问。其实一个网一口锅就可以充当烧烤炉，只是操作起来太不方便罢了。
市面上常见的碳有：易燃碳、木炭、机制碳三种。易燃碳在户外用品店有售，有方形和饼形两种。
易燃碳的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃。缺点是较贵。普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加碳。机制碳其实是由碳和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从碳灰上就看出来含有煤的成份。这种碳大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵。很多专业烧烤店选择的都是这种碳。缺点是不宜引燃。若只是两三人烧烤用这种碳的话，人吃饱了碳还没用完，不免觉得有些浪费了。
钎子、鱼夹和刀也是常见的烧烤工具，选择时要选便于清洗和消毒的。碟子、筷子、牙签都是必需的，特别是牙签，用处挺大，可以固定墨鱼仔等易卷曲的食品，还可以代替筷子充当取食品的工具。准备几个碟子可以放置食品，生熟要分开。钎子、刀和网在烧烤前都要清洗干净。
第四部分： 烧烤的其他事项
1、若是能带上汽炉，再烧一碗可口的汤，将会为野餐增色不少。水果、果汁、酒（如果开车，一定不要饮酒）也是不可缺的，其它速食品也可以带一些，以满足不同人的要求。
2、若带的有小孩子，要注意安全，爱动是孩子的天性，与其不让他动，倒不如让他动手自己烤点东西，只要在旁边招呼好就行了，没准孩子烤出的东西比你还要好。孩子若是太小还是不要让他靠近炉火，以免烫伤。引碳时不要让孩子动手。
3、野外烧烤最好能和垂钓、踏青、自行车、观鸟、观星等活动一起进行，将会更有乐趣。
4、戴上几个吊床是一个不错的主意，特别是小孩子一定会喜欢的。如果有条件带张地席，坐卧都很舒服，户外用品店有售。
5、带些湿纸巾和面巾纸和纸杯子。带上足够的饮用水。
6、带上烫伤药还是必要的，推荐山东产的紫花。
7、既然是野外烧烤，服装上要符合野外的环境，穿着休闲些。最好不要穿皮鞋，也不要穿化纤衣物，蹦出来的火星很容易就会把化纤衣服烧个洞。
8、远离易燃物体，不要在干燥的草坪或树林里以防火灾。携带灭火器也是必需的（随车的那个也可以），这样可以在第一时间控制火势。
第五部分：烧烤后
炉中的碳若是没有烧完一定要将其熄灭，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是将其掩埋，不要随便丢弃。烧烤后不要忘记打扫场地，保持环境卫生。若是点燃了篝火，要埋好，踩实，恢复原貌。
了解了这么多东西，你要做的就剩一件事了：找个合适的天气，带是你准备的东西，出发吧！只要用心体会，要不了几次你的烧烤技术就会大涨，会了解到烧烤的真正乐趣。需要提醒的是烧烤并非是健康饮食方式，平时不要多吃。

准备东西如下：
烧烤工具：一次性碗、筷子、牙签、手套、刷子、纸杯、纸巾、锡纸、烧烤叉。
烧烤主食：鸡腿、鸡中翅、火腿、肉丸、牛肉、玉米、韭菜、青椒、豆腐干、蘑菇、茄子等等。
烧烤调味品：胡椒粉、烧烤汁、酱油、油、盐、蜂蜜、孜然粉、番茄酱、老干妈、辣椒粉、五香粉等。
饮料的准备：矿泉水、黄老吉、可乐、橙汁等。

那得看你有多少人了，像我们班二十几个人出去烧烤（自己带东西的），边烤边吃就弄了几个小时，当然烤得好的就多烤点，不会烤的就在一边打麻将，打牌什么的。还有拍照，钓鱼的！挺好玩的。。。

去山上烧烤我把从准备开始，到最后返程，我把他分为了五个部分：

• 第一部分：烧烤材料清单

• 第二部分：部分食物烤制方法

• 第四部分：烧烤的其他事项

• 第五部分：烧烤后

景区里有个烧烤区的。

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柳江县13161716394： 户外(山上)烧烤应该要做哪些准备,详细点,有经验的帮忙指点下.谢谢~ - ？
僪阎舒欧： 烧烤其实在工具方面没什么看头的,烤叉,烤网,刷子,木炭竹炭,烤箱(地上挖个坑,或者在铁通底部开个洞就可以了)水壶,油壶,调料. 你们可以买个天幕做为休息点,可以垫上餐桌垫等等,烤完就吃 最主要的就是烤法,很多人外表烤焦了,里面还没熟,就是因为离火太近,这个火候也要掌握好! 可以刷点蜂蜜,各种调味料等!

柳江县13161716394： 我明天要去山上烧烤,要做什么准备呢? - ？
僪阎舒欧： 1.吃的:猪肉片、年糕、豆腐泡、鱼丸、鸡翅、鸡翅根、玉米、茄子、牛肉、火腿肠 2.喝的:矿泉水、果汁、可乐 3.调料:盐、胡椒粉、甜辣酱、蜂蜜、油 4.用的:烤架、竹签、碳 5.零食:瓜子、花生、果冻(东西没烤熟时供大家解馋) 6.水果:苹果、西瓜、葡萄(烧烤完毕休息时) 这是个人经验,还可以根据自己喜欢带东西

柳江县13161716394： 我要和同学去山上烤烧烤,需要准备点什么? - ？
僪阎舒欧： 1.如果是要自己把炉子弄着火最后带把小电扇,就是夏天很多人随身带那种.扇炉子是很累很累的2.蚊怕水,湿纸巾,乘食物的一次性碟子,还有叉子之类的3.烧烤用锡纸,可以烤玉米什么的

柳江县13161716394： 去山上烧烤怎么生火最快?用炭的还有朋友过生日除了去KTV还有什? ？
僪阎舒欧： 在木炭下面加点碎草,然后放一块酒精块在上面,点着等一会儿即可.可以一起玩真人CS,打电动,找一个娱乐型景点在里面过生日.你想的烧烤也不错,边烧烤边唱K

柳江县13161716394： 出去野炊该带点什么东西? - ？
僪阎舒欧： 有酒精炉的话最好带酒精炉,没有的话就带个小锅带盒火柴,自己生火做饭,但不要在林子里,以免失火. 到超市买些香肠火腿肠,可以煎着吃,再买些面包片可以夹着吃.在前一天让你妈妈帮你淹渍一些鸡翅,可以煎,可以和香肠一起串着烤...

柳江县13161716394： 烧烤要准备什么材料和工具? - ？
僪阎舒欧： 烤架或者山上附近找一些能搭起来的石头/叉子/碳和几张纸负责引燃碳/火机,食材方面看你们喜欢吃什么,可以烤烤地瓜栗子,或者买点肉和调味料去,棉花糖和橘子电视上常看到说能烧烤,但是不知道烤出来味道怎么样,你们或许也可以买一点试着烤,要是觉得味道好就接着烤,觉得不好吃的那就别烤直接吃,我没试过烧烤跟别说到山上烧烤了, 小心别引起火灾了,山火大部分是因为人为不小心留下了火种才引起了,也要注意那座山有没有告示说不能在山上产生明火之类的

柳江县13161716394： 买2只整鸡拿到山上去烤,请问该怎么烤? - ？
僪阎舒欧： 先把鸡去毛,去内脏洗干净.把鸡的胸膛开大点,用小铁枝撑开胸膛,然后上碳火,用二条铁枝架起鸡,离火20到25CM,先烤胸膛处,然后慢慢旋转整只鸡,让它匀衡受热.注意看鸡的出油情况,一般鸡出油后可以先涂一层蜜糖.这时碳火注意不要太猛,然后每隔15分钟左右薄薄涂一层蜜糖.一般40分钟到50分钟鸡基本熟了,最后就是加上烧烤汁烤上一会.呵呵,烤鸡出来了,皮脆肉嫩.还带有一丝甜味儿.最后提醒,风高物燥,小心山火,烤鸡前请准备点水以防意外

柳江县13161716394： 山上烤烧烤需要准备甚么烧烤工具 - ？
僪阎舒欧： 牛羊肉、鸡翅、土豆、芋艿、鸡胗、鸡心、鸡腿等食品,主要看个人喜好了…… 锡箔纸是需要的,可以来包裹土豆、芋艿等烧烤 毛刷可在烧烤时用来给烧烤物刷油 1次性餐具 1次性桌布 烤炉、炭(自助野外烧烤需要) 调料:油、盐、酱油、黄油、胡椒粉、辣椒粉、孜然等视个人口味了 肉类食品1定得在前1晚进行腌制,以便第2天烤时更入味还有1些饮料啊,零食之类的最好还是不要在山上烧考,容易引发火灾

柳江县13161716394： 烧烤没有卖木炭的怎么办?有什么能替代吗? ？
僪阎舒欧： 可以在山上找大点的树干,点燃后灭掉明火,让树干呈发红燃烧的状态,就可以象普通碳烤那样烤东西了,注意食物和火堆的距离哦,不然容易糊还有个邪恶的办法:就是改成铁板烧 ^_^带一块合适大小的铁板就可以,架好以后在铁板下面生火,铁板上放油和烤串就号,没有铁板的话就大点的平底锅或不锈钢盆子吧,哈哈千万别忘记带调料----孜然!有孜然才有烧烤的味道嗯...说起来有点玩过家家的感觉,呵呵 另外想问下楼下的,柴怎么会有毒?想当初家家户户皆柴灶.....,再说烧烤的木炭本来也是柴为原料做的吧?

柳江县13161716394： 班级组织去森林公园烧烤,但不知道具体怎么弄,大家帮帮忙啊 - ？
僪阎舒欧： 1、烧烤的最好自己买,里面好像没卖,调味料不买也可以,里面有卖他是配好的,一份25元,味道不错; 2、周末很多人最好先打个电话订个位置; 3、七八个人最好要两个灶子,一个灶只能四个人左右烤,一个灶子是45元配一份碳还有几个烧烤用的铁插,碳用完了要自费了,七八个人要两个灶子和两份调料共计140元. 4、坐几路车我计不清了,去后门那个坐公车一下车就是了,建议不要去森林公园里面那个烧烤园,因为很贵,要去森林公园后门那个烧烤园,比里面会便宜一半而且服务态度比里面那家要好的多.要是坐公车从正门下车后还要走半个多少时才能到. 5、建议以在第四点中了.