改革开放前人民的食物主要有什么?
改革开放以前人们因粮食不够用来充饥的是野菜、粗粮，红薯叶。而人们现在注意营养均衡，粗细搭配。绿色食品等科学卫生的概念也日益深入人心，成为健康食品。
一、知识梳理（一）近现代以来物质生活和社会习俗的变化自鸦片战争以后，中国社会发生了深刻的变化：经济上自给自足的自然经济开始解体，中国民族资本主义产生和发展，出现工业化的趋势；政治上西方资本主义的君主立宪、民权、平等思想传入，出现民主化的趋势；思想文化方面反对传统儒教，提倡学习西方，出现了科学民主的趋势。新中国成立后，我们在一步步向现代化迈进，向物质文明、精神文明和政治文明迈进。随着这些变化，近现代中国的社会生活方面也发生了重大变化。（1）衣：人们的衣着，基本上反映着一个国家、一个地区的经济面貌和现代化的程度。辛亥革命前，有不少仁人志士率先奋起剪掉象征清王朝的辫子，表示反对封建专治的决心。辛亥革命后，南京临时政府颁布了剪辫令，几年里全国男子绝大部分都剪掉了辫子；服饰上的变化是出现中山装和旗袍；同时废除了残害妇女身心健康的缠足陋习。在新中国改革开放前很长一段时间内，人们都穿着千篇一律的灰色中山装或蓝色解放装，被形容为“蓝（灰）色的海洋”，当时人们买衣服要凭布票。改革开放后，随着经济的发展，服装样式也逐渐多样化，男装以西服和茄克衫为主，女装式样更多，牛仔服是男女青少年喜爱的款式，最为流行。展示新颖款式的时装表演会接连不断，日新月异的时装令人目不暇接。（2）食：饮食习惯具有强烈的民族传承性，也受着自然环境和生产方式的巨大影响和制约。如南方稻作农业区以稻米为主食，北方旱作农业区则以菽麦粟米为主食。民国时期的饮食结构有了新的变化。在一些沿海城市，西餐已逐渐成为时尚的佳肴。外国传来的卷烟，大量地排挤了中国的旱烟和水烟。这些现象，使中国的传统食品工业发生了变化。但在广大的农村，贫苦农民仍旧是吃糠咽菜，西方食品在那里根本没有市场。20世纪50年代末～60年代，国家对城镇居民实行粮食定量供应。随着经济的发展，尤其是改革开放以来，绝大部分人的饮食结构正在发生变化。主要是饮食多样化，主食的比例逐渐下降，副食和果品的比例逐渐增加。主食的内容也在变化，以大米和面粉等细粮为主食，吃玉米面和高粱面的人在逐渐减少。肉类食品、各种新鲜的水产品、新鲜蔬菜、饮料到处都能买到。（3）住：在住宅建设方面，民国时期城市的老式房屋和农村的茅草房仍旧大量存在，在沿海城市，一些巨商富贾和大官僚，盖起了“洋楼”。城市住宅中，有电灯和自来水，为广大市民的生活使供了方便。新中国成立以后，尤其从80年代开始，居民住房不断得到改善。不仅人均居住面积扩大，而且室内装修和居住环境也有了明显的改善。（4）行：民国时期的交通较前有了一定的改善。轿子、马车逐渐减少，人力车、自行车成了常见的代步工具。城市里有了柏油马路，有公共汽车和有轨电车。公路和铁路交通也有所发展。新中国成立后，交通方面变化很大。新修建了许多铁路，城市交通除公共汽车、电车以外，还有出租汽车，少数大城市开始拥有地铁。城乡人民个人的交通工具主要是自行车，中国因此被称为“自行车王国”。民用航空在改革开放后发展很快，现在所有的公民都可以乘坐飞机。利用假日旅游是20世纪80年代以来我国许多人生活内容的一大变化。人们逐渐打破了过去封闭式的生活环境，走出家庭，走出本乡本县，出外旅游了。
1、干粮。过去因为经济条件比较差，种类偏少主要是煎饼、卷子、饼、窝窝。卷子有死面卷子和发面卷子，白面卷子和杂面卷子；饼子有贴饼子和下在汤锅里的“喝饼子”。有一种在菜锅周围贴的叫“老鳖靠河沿”。
还有单饼、油饼、野菜或树叶面饼等等。窝窝有高粱面窝窝、棒子面窝窝、瓜干面窝窝等。主食还有面条、米饭，比较奢侈。
2、稀饭。俗称“糊涂”，如高粱糊涂、瓜干糊涂等。两种以上混合，如绿豆小米糊涂、高粱豆钱糊涂等。混合面加入白菜、萝卜丝、菠菜等制作的各种咸稀饭又叫“咸糊涂”，加入南瓜叫“南瓜糊涂”，加地瓜叫“地瓜糊涂”等，另外还有菜豆腐、辣汤、豆沫子、粥、糁汤等。
扩展资料：
过去的生活条件比较艰苦，菜均以辣、咸味主。“要拉馋，辣椒子盐”是口头禅，还说“菜不够，盐来凑”。而今，生活水平有了大幅的提高，渐渐淡化了以辣咸为主的习惯，开始讲营养、讲口味。对鸡、鱼、肉、蛋讲新鲜。
肉以猪肉为主，鸡、羊、牛肉但不经常食用，以前只有过年过节才有机会分点肉。蛋以鸡蛋为主，还有鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋。豆制品除了常用豆腐外，还有豆腐干、豆腐皮、腐竹、黄豆芽、绿豆芽、青豆芽等。淀粉类有粉丝、粉条、粉皮、凉粉等。
食油以豆油为主，另有花生油、芝麻油、棉籽油。对于过去只有夏秋两季才有的鲜菜，如今一年四季不缺。
改革前，大家吃大锅饭，大家干多干少一个样，温饱是人们追求的目标，改革后，经济也发达了，人们餐桌多了不少鱼肉，生活不是只追求温饱了，而是追求质量，档次也高了 改革开放前后，吃的变化很大。过去，食物匮乏、单调，人民的营养严重不足。有些农村甚至还没有解决最基本的温饱问题。改革开放后，十几亿人的吃饭问题基本上得到了解决。人民不但能吃饱还要吃好，讲究营养均衡，粗细搭配。绿色食品等科学卫生的概念也日益深入人心，以前因粮食不够用来充饥的野菜、粗粮，如今却成为餐桌上的健康食品。
根据科学饮食的划分，食品消费横看有三个层次，纵看有三个发展阶段。第一，低层次即初级阶段。基本要求是吃饱肚皮，逐步发展到吃得开心，基本标准是吃口好，卖相好。第二，中层次即中级阶段。食品讲究营养，既考虑能源物质，还要有调节物质（维生素、微量元素等）。第三，高层次即高级阶段。有两个重要标志：一是对各类营养物有严格的定量概念；二是对食品的选择，不是单纯看正向指标，即有益成分的丰缺；而且要看负向指标，即有害成分的多寡。例如猪肝、菠菜等，就正向指标看好得很，从负向指标看，就不可取了。按照这种划分，当年限于历史的条件，毛泽东所着重考虑的仅是让中国人能“吃上饭”，平均每人每天消费粮食1斤还要多，恩格尔系数高，吃菜难，在这一时期仍是一个大问题。“
南方：大城市以籼米为主，每人26——30斤/月。
农村以红薯，红米为主（安徽，江西）。能填饱肚子，就是丰年。
北方：大城市以高粱，玉米为主，白面只有过节才有。
“人祸”时期，城市的其他副食品，没有供应，人们的生活可想而知。农村更是饿孚遍地。（死3000万人，只多不少）。
我记得小孩吃青岛钙奶饼干(当然不常吃),大人吃馒头了,菜冬天就是白菜,房前空地挖个地窑,放白菜,下去的时候点个蜡烛,不灭说明有氧,可以下去了.
西红柿放在吊瓶里煮,塞好瓶口用蜡烛封口,冬天做汤,呵呵,好喝啊.
建国以来生活上衣食住行的变化
改革开放前人民的衣服没有过多的色彩和样式，一件衣服通常要穿很多个季节。改革开放后人们不仅对服装的质量、花色进行挑选，还要追求品牌和时尚，体现个性与修养，服装业也由此演变成了一个色彩斑斓的时尚产业。“一季多衣”取代了“一衣多季”，服装业也成了如今最为多姿多彩的产业。现在，人们在选择服...
改革开放前后人民的 衣食住行 有哪些变化?
（2）食：饮食习惯具有强烈的民族传承性，也受着自然环境和生产方式的巨大影响和制约。如南方稻作农业区以稻米为主食，北方旱作农业区则以菽麦粟米为主食。民国时期的饮食结构有了新的变化。在一些沿海城市，西餐已逐渐成为时尚的佳肴。外国传来的卷烟，...
改革开放前后人们衣食住行有什么变化
70年代末和80年代初，中国人穿的衣服几乎是统一的两种颜色，兰色和灰色，人们因当时的经济条件太差，只能穿灰色的土布和兰色的卡布做衣服，那时买布还需要布票。改革开放后，城乡居民穿衣，突破了单一的颜色，品种讲究多样化、款式趋向时髦化、制作强调精彩化、布料达到高档化、中老年人穿的服装都变为了...
解放初期的衣食住行状况
二、食：从吃饱吃好到营养风味。解放前人们因为经济情况，只求能够吃饱肚子解放初期，人们的生活水平得到了改善。不仅要“吃好”，还要吃得健康，科学卫生观念深入人心。人们讲究营养均衡，粗细搭配，口味清淡，要多吃蔬菜水果，少吃高脂肪高胆固醇的食物。以前因粮食不够用来充饥的野菜、粗粮，如今却成为餐...
改革开放前后,中国经历了怎样的变化
衣：改革开放前，由于经济发展水平较低，商品供应严重匮乏，人们买衣服要凭布票，且数量有限，色彩和样式单调。改革开放后，随着物质的丰富和思想的解放，人们的衣着变得丰富多彩，不少人穿上名牌服装或时装，服饰已不仅仅是御寒的工具，更是人们显示风度、展示个性的方式。食：改革开放前，食物匮乏、单调...
中国近现代社会生活的变迁怎么写?
近代：鸦片战争后，“洋布”、“洋装”渐渐进入人们生活，长袍马褂与西装革履并存；中式服装改良，出现中西合璧的服饰：中山装、旗袍。现代：改革开放前：灰蓝单调、款式单一。改革开放后：款式色彩多样，追求个性，多彩时尚。饮食 近代：传统饮食丰富；出现西餐馆，西式的糖、烟、酒、饮料和糕点传入且逐渐被...
改革开放前的消费方式?
改革开放以前是实行计划经济的年代，所有的消费全部是按计划进行，每户人家会根据大户或小户，定量供应粮食，日用品及农副产品，所以除了钱以外，还会有各种各样票证，比如粮票，布票，肉票，肥皂票，等等，不胜枚举，买煤球都有煤球卡。 所以严格意义上讲改革开放之前，没有消费，只有求生存。改革开放前，...
1949年前人们的生活。
这样每年都有1\/3的农户在来年下种时需借粮贷债，年复一年，总也翻不过身来。孤儿寡母，生活更加艰苦，没有正常收入，只得求亲靠友，解决临时困难。由于收入低，大多数农户都得紧衣缩食，穿代很简陋，一年四季有棉单两季服装的就算上等户了，大部分农户冬夏一套服装，是用青蓝粗布或“出荷布"制...
1949年前的中国 衣食住行怎么样?
2、日益丰富的饮食(板书)有一句话叫“民以食为天”,可以说人们将“食”作为生活的最低标准,同时人们也将“食”作为生活的最高追求和享受。从“食”的变化中,可以反映出一个社会的贫富盛衰,可以体味社会历史的变迁。①刚建国时期——生活贫困,食不果腹或粗茶淡饭(板书)②改革开放前——很有改善,但食物匮乏单调...
改革开放前中国人民的生活情况怎么样?
穷！大多数地区的农民根本吃不饱饭，每年青黄不接时就要靠挖野菜充饥。如果碰上饥荒，很多人家就被逼逃荒要饭。不过，由于户口问题，乞讨也是一种风险很大的事情，他们被当成盲流遣回原籍，极有可能还会被当成反革命。至于那些成份不好的，连当乞丐的资格都没有，如遇灾荒，他们就只有等死了。
锻黎六味： 改革开放以前人们因粮食不够用来充饥的是野菜、粗粮,红薯叶.而人们现在注意营养均衡,粗细搭配.绿色食品等科学卫生的概念也日益深入人心,成为健康食品.
邗江区18030656044： 改革开放前人民吃的食物和现在有什么不同? - ？
锻黎六味： 不同之处是:改革前人们只求温饱,不讲究事物营养,而改革开放后,收入提高,随着吃的食物标准也提高了,讲究的是精,绿色食品等
邗江区18030656044： 30年前的食物主要是什么? - ？
锻黎六味： 那个时侯中国物价很便宜,糖果就1分钱一个,没有什么花哨的东西,都是以实际为主,而且很多东西要凭国家每个月按量发的票进行购买.现在人的经济富裕了,吃喝玩乐的东西也全面了,在过去吃...
邗江区18030656044： 改革开放三十前的食物是什么？
锻黎六味： 窝窝头,特稀米粥.
邗江区18030656044： 求改革开放以来人们吃的变化 - ？
锻黎六味： 我也找了半天,帮你总结下,望采纳 日益丰富的饮食 ①刚建国时期——生活贫困,食不果腹或粗茶淡饭 ②改革开放前——很有改善,但食物匮乏单调、票证盛行,人们营养不足,农村人还是吃不饱 因为生产力水平不高,物质供应紧张,全国实...
邗江区18030656044： “民以食为天”.改革开放前后相比较,人民在吃的方面变化很大,请概括人们在饮食方面的变化并分析原因 - ？
锻黎六味： 俗话说得好,民以食为天.不管什么年代,人们的生活中都少不了饭桌.改革开放30年来,最让老百姓感觉真切的也就是菜篮子、米袋子的变化.那一个个家庭消费小帐本,那一张张商品购物券,像生活的睛雨表,折射出中国社会的巨大变化....
邗江区18030656044： 改革开放三十年前吃什么东西？
锻黎六味： 这个主要看地方了,有的地方穷,有的地方好点,山东的农村一般都没饭吃,也就吃些地瓜窝窝,地瓜产量高嘛,东北农村的吃些黑面或杂面大饼子,别的地方的人吃什么我就不知道了.(但是东北那边当兵的吃的好,许多馒头吃不了都扔了)
邗江区18030656044： 改革开放人民衣食住行的变化有哪些?要举例说明 - ？
锻黎六味： 一、衣服:30年前蓝色、灰色、白色是主色调,30后色彩多样,衣服越穿越少.二、食物:30年前夏天蔬菜多多,冬天白菜为主,过年大鱼大肉.30年后一年四季想吃蔬菜,好多东西越来越不敢吃了.三、住:30年前农家小院很温馨,冬天炉...
邗江区18030656044： 解放前后人们的饮食情况 - ？
锻黎六味： 关于食方面: 介绍改革开放前的相关情况. 展示当时使用的粮票、油票加以形象地说明.再让同学们从他们自己每天的食品品种、营养结构加以介绍. 以前因粮食不够用来充饥的野菜、粗粮,为什么如今成为餐桌上的美味呢?”让同学们回答出人们现在注意营养均衡,粗细搭配.绿色食品等科学卫生的概念也日益深入人心,成为健康食品
邗江区18030656044： 改革开放以来到现在吃住行的变化(300字左右) - ？
锻黎六味： 1.吃: 改革开放前,食物匮乏、单调,改革开放后,十几亿人民的吃饭问题基本得到了解决.人们不但能“吃饱”,还要“吃好”,讲究营养均衡,粗细搭配,在主食消费比重下降的同时,副食特别是动物性食品消费的比重明显提高,在对原粮...
