什么是卤蛋?皮蛋?
皮蛋又称松花蛋、变蛋等 利用蛋在『碱性溶液』中，能使『蛋白质凝胶』的特性，使之变成富有弹性的固体 富含铁、甲硫胺酸（必须胺基酸）、维生素E
卤蛋又名卤水蛋。就是煮鸡蛋，是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是一种熟食 将蛋用白水煮熟，浸到冷水之中，把蛋皮剥掉，再将去了壳的蛋放入卤汁中，煮至蛋挂色 具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿 含有卵磷脂、维生素和矿物质 有助于增进神经系统的功能 增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
它们没有什么大的区别 都是鸡蛋 卤蛋的营养要丰富些
皮蛋也叫松花蛋，卤蛋是放酱油香辛料或茶叶酱油等调料煮出来的。
卤蛋是盐卤腌制的，而松花蛋就是皮蛋是用石灰包着烧熟的卤蛋跟卤肉一个道理，皮蛋就是松花蛋嘛。
卤蛋跟卤肉一个道理，皮蛋就是松花蛋
卤蛋就是咸鸭蛋吧，是用盐水浸制而成的。皮蛋是经过特殊工艺处理做成的。味道口感大不一样的。
卤的一般都是有专门配制的香料煮出来的家里自制的多，蛋也是一样不例外，皮蛋则是用石灰包着烧熟的也叫松花蛋，有的好的在剥开后蛋清上有雪花的样子！
卤鸡蛋是什么啊?
那就是茶叶蛋了。
荷包蛋、皮蛋、鸡蛋、鸭蛋、卤蛋、咸蛋、鹅蛋、芙蓉蛋、蒸蛋、煎蛋...
咸蛋。因为咸蛋超人 “超人”和“抄人”同音，“抄人”也有作弊的意思。所以考试时，咸蛋会作弊^^
糖尿病人吃鸡蛋对血糖和健康有好处?哪些又不能吃?
1 咸蛋 第一种鸡蛋就是咸蛋，糖友们最好不要吃咸鸭蛋，因为咸鸡蛋对心脑血管有影响，尤其是它含盐量高，容易引起血压升高，引发动脉粥样硬化等疾病，长期吃咸鸭蛋容易增加糖尿病并发症的风险，造成血管硬化，血糖也容易波动，所以不建议吃咸鸭蛋。2 皮蛋 第二种是不建议吃皮蛋，皮蛋有一定的营养价值...
你会做正宗地道卤蛋吗?
我会做正宗地道卤蛋，做法如下:食材:鸡蛋、红糖、香叶、花椒、桂皮、老抽、生抽、盐。步骤:1、煮鸡蛋。2、去皮的熟鸡蛋 一定要放冰箱冷藏一会，这样更好。3、.锅里放三勺老抽，加入几粒花椒，两粒八角，一小块桂皮，三片香叶。4、大火烧开。5、加入鸡蛋，翻几下上色。6、然后加水，超过鸡蛋就行，...
皮蛋可以卤吗?
皮蛋 2647次阅读 皮蛋煮了还能吃吗 皮蛋煮多久才熟呢 皮蛋是中国传统的食物之一，吃法也是多种多样，但是味道有的人喜欢有的人不喜欢，那么皮蛋煮了还能吃吗？皮蛋 4425次阅读 松花蛋里面稀的能吃么 松花蛋里面含有铅吗 松花蛋也就是我们平常所说的松花蛋，在生活中其实经常吃到，但是有的时候会...
宝宝吃什么蛋比较有营养? - 百度宝宝知道
5.皮蛋：鲜蛋制成皮蛋后，B族维生素损失较大，例如维生素B1下降70%、烟酸下降50%，但矿物质元素铁和硒的含量有一定增加。而且，有些皮蛋含铅，所以，小朋友们尽量不要吃。6.卤蛋： 卤蛋的营养价值不错，但因为已经去皮，容易被细菌污染，因此食用前最好加热。7.咸蛋：咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同，...
...有一天,他去了山东,回来变成卤蛋。求完整版冷笑话。
结果就叫中蛋 你吃了鸡蛋又吃鸭蛋，结果你成了皮蛋 鸡蛋穿皮衣 皮蛋 有一个鸡蛋变成大了，结果就叫鸭蛋 一个鸡蛋心情不好，强奸了另一个鸡蛋，结果变成操蛋 一个鸡蛋不小心被鸡遗忘在了鸡窝里了，结果她成了圣诞（剩蛋） 一个鸡蛋不小心被鸡从椭圆生成圆的了，结果他成了元旦（蛋） 有一个蛋去...
鸡蛋最好吃的10种做法
虾皮蛋 ▼食材 鸡蛋1个，虾皮适量，香油少许。▼做法 1、取一个碗，滴入少许的`香油，避免鸡蛋粘碗底。2、把鸡蛋打入碗内，不要搅动;用牙签在蛋黄上戳几个小洞，否则蛋黄容易爆破的。3、洒少许虾皮，虾皮内含盐，虾皮本身有海鲜的鲜味，所以无需再加任何调料。4、把盛鸡蛋的碗放入微波炉内，为...
有一个喜欢旅游的鸡蛋。有一天,他去了山东,回来变成卤蛋。求完整...
结果就叫中蛋 你吃了鸡蛋又吃鸭蛋，结果你成了皮蛋 鸡蛋穿皮衣 皮蛋 有一个鸡蛋变成大了，结果就叫鸭蛋 一个鸡蛋心情不好，强奸了另一个鸡蛋，结果变成操蛋 一个鸡蛋不小心被鸡遗忘在了鸡窝里了，结果她成了圣诞（剩蛋） 一个鸡蛋不小心被鸡从椭圆生成圆的了，结果他成了元旦（蛋） 有一个蛋去...
生鲜蛋类定义 松花蛋是生鲜蛋类吗?
生鲜类主要指的就是比较新鲜的一些食物，指的是没有经过烹饪加工制作的一些食物，包括水果蔬菜，一些新鲜的肉品，当然也包括一些水产等食物。松花蛋，属于蛋制品(再制蛋类) 如：皮蛋、咸蛋、糟蛋、卤蛋等，因此，不属于生鲜蛋类。生鲜类在运输的时候最重要的就是保鲜，而保险的方法是比较多的，...
揣钩盐酸： 卤蛋是盐卤腌制的,而松花蛋就是皮蛋是用石灰包着烧熟的
常山县15324239153： 除了把蛋类腌制成咸蛋,松花蛋,还能腌制出别的什么蛋吗 - ？
揣钩盐酸： 茶叶蛋、卤蛋都不算的,因为这都是属于熟制蛋.蛋要煮熟后再做,而且制成后保存期也比较短. 所谓腌制蛋,就是要生腌的,有一定的熟成时间,能有比较长的存储期间. 咸蛋、皮蛋(也就是松花蛋)之外还有就是糟蛋了,用糟汁腌制. 臭蛋其实就是用咸蛋进一步加工出来的.
常山县15324239153： 皮蛋的材料配方有哪些(皮蛋怎么做要用什么配方) ？
揣钩盐酸： 皮蛋是中国传统的腌制食品,由多种材料制成.皮蛋制作所需的材料有新鲜鸭蛋或鸡蛋、石灰粉、草木灰、碱粉、水、麦麸等.当腌制料搅拌均匀包裹在鸡蛋上后,放在坛...
常山县15324239153： 皮蛋都有些什么颜色?都怎么做出来的? - ？
揣钩盐酸： 皮蛋,蛋白呈半透明的褐色凝固体,蛋白表面有松枝状花纹,蛋黄呈深绿色凝固状,有的具有溏心.切开后蛋块色彩斑斓.食之清凉爽口,香而不腻,味道鲜美.家庭自制无铅皮蛋皮蛋,又名松花蛋,古时也叫“混沌子”、“牛皮鸭子”.皮...
常山县15324239153： 外边是松花蛋的蛋清里面是卤蛋的蛋黄是甚么卤蛋?？
揣钩盐酸： 是皮蛋那个吃多了会中毒
常山县15324239153： 煎蛋煮蛋茶叶蛋哪个好? - ？
揣钩盐酸： 我国有句古话叫做“无蛋不成宴席”,可见蛋在我国人民餐桌上的地位是极高的,煎蛋、茶叶蛋、咸蛋、卤蛋、皮蛋等多种多样的吃蛋方式,让人们对其爱不释手.然而,当蛋的风味改变后,你可知它的营养价值发生了多大的变化吗?…当人们...
常山县15324239153： 松花蛋怎么作的 - ？
揣钩盐酸： 家庭自制无铅皮蛋 皮蛋,又名松花蛋,古时也叫“混沌子”、“牛皮鸭子”.皮蛋不但是美味佳肴,而且还具药用价值.清代王士雄《随息居饮食谱》中说“皮蛋,味辛、涩、甘、咸、能泻热、醒酒、去大肠炎、治泻痢,能散能敛.”现代中医...
常山县15324239153： 皮蛋是什么生的? - ？
揣钩盐酸： 皮蛋是蛋生的``因为皮没了``哈哈``果然是天才``X 查看原帖>>
常山县15324239153： 为什么咸蛋跟皮蛋只能用鸭蛋来制作,而不是用鸡蛋,鹅蛋或其他的蛋来制作呢? - ？
揣钩盐酸： 皮蛋,又名松花蛋,古时也叫“混沌子”、“牛皮鸭子”.皮蛋不但是美味佳肴,而且还具药用价值.清代王士雄《随息居饮食谱》中说“皮蛋,味辛、涩、甘、咸、能泻热、醒酒、去大肠炎、治泻痢,能散能敛.”现代中医认为“皮蛋性凉,...
