干鱼鳔的正确炖法
一、所需材料
干鱼鳔7个,枸杞适量,西洋参适量,冰糖适量。
二、炖制步骤
1. 鱼鳔提前泡发:将干鱼鳔放入水中,提前浸泡10小时,直至完全泡发。
2. 剪成条状:泡发好的鱼鳔用剪刀剪成条状,加入枸杞。
3. 炖煮:将鱼鳔、枸杞放入锅中,加水并加入适量的西洋参,盖上盖子。炖煮时间约为三小时。
4. 调味:炖煮差不多时,加入冰糖,待冰糖融化后即可。
三、其他做法推荐
1. 鱼鳔炖汤的家常做法:可以选择一些猪骨头,搭配中草药如人参等一起炖汤,滋补效果更佳。注意在烹饪过程中不要与虾蟹同煮。
2. 枸杞鱼鳔的做法:鱼鳔与枸杞、蹄筋等食材一起蒸制,加入调味料及适量清水,蒸约20分钟即可。烹饪时要加入少许酒以去除腥味。
3. 砂锅鱼鳔的做法:鱼鳔汆烫后,与姜片、金华火腿、香菇、黑木耳等食材一起放入砂锅炖煮,最后加盐和鸡精调味。烹饪时注意去除鱼鳔的腥味,并根据鱼鳔的大小适当调整炖煮时间。
四、鱼鳔的食用处理方法及吃法
1. 食用处理方法:鱼鳔扎破清理干净,用料酒和清水浸泡半小时去除腥味儿。干鱼鳔在用水泡发时,避免与煮虾、蟹的水接触以防沾染异味。
2. 鱼鳔的吃法(做法)推荐:除了炖制,还可以尝试姜葱焗鱼鳔、鱼鳔炖猪蹄、鱼鳔鱼头豆腐汤以及干锅鱼子鱼鳔等不同的做法。
总之,干鱼鳔的正确炖法是提前泡发、剪成条状、搭配枸杞、西洋参等食材炖制,并注意炖制时间及调味。同时,也可以根据个人口味尝试不同的做法,如砂锅鱼鳔、姜葱焗鱼鳔等。烹饪时一定要注意去除鱼鳔的腥味,以免影响口感。鱼鳔具有丰富的胶原蛋白质,对女性有滋阴养颜的功效,还可以缓解因月经引起的身体虚弱等症状。
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太白县15596035775: 鱼泡干怎么做好吃 ?
呈黎盐酸: 1、准备材料:鱼鳔200克、红椒2件、葱15克、姜15克、广东米酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙.2、鱼鳔洗净,沥干水份,葱洗净切成段,葱白葱叶分开,红椒洗净切斜段,姜去皮洗净切成丝待用.3、大火起油锅,待油热之后放入姜丝、葱白和红椒爆香.然后把鱼鳔放入翻炒片刻,再淋入广东米酒翻炒.4、火调到中小火,撒入胡椒粉,淋入生抽.继续翻炒至水分微干,然后撒入盐、鸡精和葱叶,翻炒至无水份即可.
太白县15596035775: 干鱼膘的做法 - ?
呈黎盐酸: 干鱼鳔一般称作鱼肚. 干鱼膘的做法 鱼肚在食用前,必须提前泡发. 黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发.先用温水把鱼肚洗净沥干,然后放进温油锅中炸.油要保持低温才能保证质量,炸时不要炸焦发黄、外焦里不透.当鱼肚炸到手一折就断,断面如海绵状时,就可捞出.但要注意鱼肚因厚薄不一,不会同时炸好,发好的要先捞出,以免过火.黄唇肚、毛常肚、鲟鱼肚等个头大而厚的,油发时,先将鱼肚在低温油锅中文火焖1-2小时,见鱼肚发软后,再用较旺的火提高油温,并不断翻动,直至鱼肚胀大发足为止.但火不可过旺,否则,易造成外焦里不透.
太白县15596035775: 鱼鳔怎么煮 ?
呈黎盐酸: 1、食材:鲜鱼鳔1斤、蒜蓉适量、酱油适量、砂糖少量、姜片2片、老抽少许、洋葱1颗、料酒适量、鸡粉少许、盐少许.2、烧开水,放姜片,料酒,放鱼鳔,鱼鳔缩起来捞起.3、热油,放蒜蓉炒香,倒入鱼鳔,翻炒.炒到稍微焦黄,倒入由酱油,老抽,砂糖调好的汁.炒均匀加入水,加盖小火煮15分钟.4、煮好的鱼鳔先乘上碟,加油落锅炒洋葱,加盐,鸡粉调味.5、洋葱炒软加煮好的鱼鳔一起炒一下.
太白县15596035775: 鱼鳔要怎么样弄来吃比较有营养 - ?
呈黎盐酸: 用料 鱼鳔200克、火腿60克、香菇50克、黑木耳10克、色拉油2汤匙、食盐7克、鸡精1汤匙、姜5克、料酒10毫升、黄酒10毫升 做法 1.鱼鳔用水冲洗干净,放入滚水锅中,加入料酒、姜片,汆烫片刻后捞出. 2.老姜切片、金华火腿切片、香菇洗...
太白县15596035775: 怎么用鱼鳔做汤 - ?
呈黎盐酸: 材料 新鲜河鱼鱼鳔200g,金华火腿60g,香菇50g,黑木耳10g,老姜5g,绍兴黄酒10ml,料酒10ml,盐少许,鸡精少许 做法1.鱼鳔用水冲洗干净2.放入滚水锅中,加入料酒、姜片,汆烫片刻后捞出3.老姜切片、金华火腿切片4.香菇洗净后切片5.黑木耳用温水泡发后,用手搓洗干净,并撕成小朵备用6.锅中放入少许油,小火将油烧温热后放入姜片7.用小火煎至姜片颜色变成浅棕色,并散发出香味之后,放入鱼鳔用小火煸炒,烹入适量黄酒翻炒一下8.将炒好的鱼鳔放入砂锅中9.注入适量清水10.用大火烧开后转小火慢炖约15分钟11.打开锅盖见汤色奶白后,加入金华火腿、香菇和黑木耳,继续煮5分钟,最后加盐和鸡精调味即可