酒精的生物化学过程，谢谢
酒精在体内是不会转变为糖的，没有这个生化过程，所以也不存在被解开。
糖到时可以通过发酵反应转变为酒精
酒精进入人体被吸收后，酒精会进入血液系统，溶解到血液的水分中，血液会带着酒精在体内循环。血液中的酒精随后会进入并溶解于身体每个组织（脂肪组织除外，因为酒精不能溶于脂肪）内的水分中。一旦进入组织内部，酒精就开始发挥它对人体的影响。所观察到的影响直接取决于血液酒精浓度(BAC），该浓度与摄入的酒精量相关。饮酒后20分钟内血液酒精浓度（BAC）会显著升高。
酒精在被血液系统吸收后，通过以下三种方式排出体外：
肾脏会通过尿液排除5%的酒精。肺呼出5%的酒精，可通过呼吸测醉器检测出。肝脏会将剩余的酒精化学分解成醋酸。凭经验估计，普通人每小时可以消化0.5盎司（15毫升）的酒精，因此大约需要一小时左右才能消化一罐12盎司（355毫升）啤酒中的酒精。
当身体吸收酒精的速度超过排出酒精的速度时，血液酒精浓度（BAC）就会增加。由于身体每小时只能排除一定剂量的酒精，因此一小时内饮多杯酒与一小时或多小时内饮一杯酒相比，血液酒精浓度（BAC）会增加更多。
酒精对人体的影响
大脑 进入人体的乙醇由于不能被消化吸收，会随着血液进入大脑。在大脑中，乙醇会破坏神经原细胞膜，并会不加区别地同许多神经原受体结合。酒精会削弱中枢神经系统，并通过激活抑制性神经原（伽马氨基丁酸）和抑制激活性神经原（谷氨酸盐、尼古丁）造成大脑活动迟缓。伽马氨基丁酸神经原的紊乱和体内的阿片物质（抗焦虑、抗病痛）的分泌会导致多巴胺的急剧分泌。体内阿片物质同时还与多巴胺分泌的自动调节有关。酒精会对记忆，决断和身体反射产生影响，并能导致酒醉和昏睡，有时还会出现恶心。饮酒过量可导致酒精中毒性昏迷。 小脑 小脑协调肌肉的运动，发起肌肉运动的脑部冲动发源于大脑皮层的运动中枢，经过骨髓和脊髓传达到肌肉。在神经信号通过骨髓时，它们会受到来自小脑的神经冲动的影响。小脑控制精细运动，例如，闭眼时手指通常能够顺利准确地触及到鼻子，但是如果小脑不工作，这一动作就会没有方向、难以控制。在酒精影响小脑时，肌肉运动会变得不协调。 除了协调自主肌肉运动之外，小脑还协调保持平衡所涉及的肌肉运动。因此，当酒精影响小脑时，人们会屡屡失去平衡。在这一阶段，饮酒者可能被描述为“醉倒”。 下丘脑和脑下垂体 下丘脑是通过对骨髓的作用来控制和影响脑的许多自动功能的脑部区域，它通过对脑下垂体的化学和神经冲动作用来协调化学或内分泌功能（性分泌物、甲状腺和生长激素）。酒精对下丘脑和脑下垂体会产生两个重要影响，即影响性行为和排尿。 酒精会对控制性欲和性能力的下丘脑中的神经中枢产生抑制作用，随着血液酒精浓度（BAC）的升高，性行为会增加，但性能力下降。这项观测结果很早就已得出，在威廉莎士比亚的《麦克白》（第2幕第3场景）中提到了这一点： 麦克德夫：饮酒后，最容易引起哪三件事情？门房：呃，大人，酒糟鼻、睡觉和撒尿。淫欲呢，它挑起来也压下去；它挑起你的春情，可又不让你真的干起来…… 在上面的脚本中，门房还特别指出了酒精对排尿的影响。酒精会抑制抗利尿激素 (ADH）的垂体分泌，该分泌物对肾脏产生作用，促使其再吸收尿液中的水分。酒精对下丘脑/垂体产生作用，使得ADH的循环水平降低，而当ADH水平降低时，肾脏从尿液中再吸收的水分减少，结果就会产生更多的尿液。 延髓 延髓（或脑干）控制或影响所有与思想无关的肢体功能，比如呼吸、心率和知觉。当酒精开始影响骨髓的上层中枢时，例如网状结构，饮酒者会开始感到困乏欲睡，随着血液酒精浓度（BAC）上升，可能最终会失去知觉。如果血液酒精浓度（BAC）高到开始影 响呼吸、心率和温度中枢，人会变得呼吸缓慢或完全停止呼吸，血压和体温都会下降，这些情况则可能致命。 有关人脑组成部分及其功能的更多信息，请参见人脑揭秘。 人体其他系统 除了人脑之外，酒精还可能影响人体的其他组织。它对人体的其他系统有以下影响： 刺激肠胃粘膜——这可能导致呕吐。增加到肠胃的血液流动——这会增加这些器官的分泌物，最明显的是胃酸分泌液。增加到皮肤的血液流动——这会让人出汗，肤色变红。排汗会引起身体热量丢失，实际体温可能降到正常体温以下。减少到肌肉的血液流动——这可能导致肌肉疼痛，在酒醒后尤其明显（即“醉酒后遗症”）。在摄入的酒精完全排出体外之前，酒精的所有影响将会持续。 耐受性和依赖性，随着时间推移，肝脏对乙醇的降解效果越来越明显（酒醉持续时间缩短）。大脑会根据这一情况调整神经原受体的数量和敏感性，以缩短镇静状态的持续时间和加强酒醉的效果。多巴胺分泌自动调节过程出现紊乱，使奖赏贿赂变得异常敏感。神经原细胞膜变得僵硬，其渗透性减弱。要重新达到醉酒状态，就必须增加饮酒量（耐受性），但是与此同时酒精的作用效果也会越强烈（致敏性）。 危害性酒精会导致神经元内钙含量过度升高，并使得神经元细胞膜出现僵硬，破坏神经细胞同周围环境的物质交换。大量神经细胞会因此凋亡。各种认知功能也由此而受到影响（尤其是记忆力、分析能力和注意力）。饮酒者会出现心理问题、焦虑、抑郁。究竟的总体毒性会导致心血管疾病、神经纤维和肌肉纤维的损害、肝脏疾病、消化道癌症。酒精还会阻碍胎儿正常发育。 <收起
只有云知道0412 | 2012-07-17
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但是其实还有很多其他途径，如果关心的是喝酒与醉酒的问题，这个就是主要的了。
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芝腾妇宁： 乙醇在乙醇脱氢酶作用下转化为乙醛,乙醛在乙醛酸脱氢酶作用下转化为乙酸.楼上是这么说的...但是其实还有很多其他途径,如果关心的是喝酒与醉酒的问题,这个就是主要的了.
垣曲县13535522072： 阐述酵母菌的酒精发酵的生化原理(反应步骤详细). - ？
芝腾妇宁： 其实就是葡萄糖酒精发酵的工艺:1葡萄糖----2酒精+2水+2二氧化碳
垣曲县13535522072： 酒得酿造是什么反应 - ？
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垣曲县13535522072： 乙醇 在人体的代谢过程应该是生物化学能解决的问题 - ？
芝腾妇宁：[答案] 酒精被吸收的过程可能在口腔中就开始了,到了胃部,也有少量酒精可直接被胃壁吸收,到了小肠后,小肠会很快地大量吸收.酒精吸收进入血液后,随血液流到各个器官,主要是分布在肝脏和大脑中. 酒精在体内的代谢过程,主要在肝脏中进行,少...
垣曲县13535522072： 糖类是怎样变成酒精和二氧化碳”存在不同观点:一是 - ？
芝腾妇宁：但是有时也要创造适当缺氧的环境.在面团发酵初期,这个时候,酵母不同于化学物质,酵母的生命活动非常旺盛,酵母在进行着有氧呼吸作用酵母在面团中的发酵主要是利用酵母的生命活动产生的二氧化碳和其他物质,同时发生一系...
垣曲县13535522072： 高中生物题求解答淀粉经发酵可以产生酒精,是通过乳酸 - ？
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芝腾妇宁： 酒精又叫乙醇,发酵法生产乙醇,是用干薯、马钤薯、谷物、玉蜀黍等含淀粉的物质中通过微生物进行的一种生物化学方法.这些原料先和黑曲霉作用进行糖化,即把淀粉变成单糖,然后,加入培养的酵母发酵,把糖变为酒和二氧化碳.在酵母...
垣曲县13535522072： 啤酒的发酵过程是什么样的? ？
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垣曲县13535522072： 葡萄酒发酵是一个纯粹的化学过程还是一个生物参与的过程 - ？
芝腾妇宁： 觉得这个不太现实.因为这个实验总会有空白的对照,也就是无菌环境,这个对照和巴斯德的曲颈瓶真的就是异曲同工的.我给你一个方案,你看一下吧,可以完整的说明葡萄酒发酵是个生物过程. 设4个实验组,1、2、3、4 先做一点预实验.去少...
