制作面包—揉面做法大全
(多人份)高筋面粉250克安佳黄油（有盐）25克
【辅料】
食盐3克水120克鸡蛋40克细砂糖35克酵母3克
步骤1
先在打蛋盆中称出盐3克，糖35克，加入水120克，鸡蛋40克，每添加一种材料记得把电子秤归零哦
步骤2
接着加入高筋面粉250克，酵母3克，添加食材的顺序不一定要按这个来，但是一定要注意把盐和酵母分开放置，以防止盐把酵母杀死，失去活性
步骤3
用手划圈儿，把面粉和液体混合均匀
步骤4
把混合好的面团用刮板移到揉面垫上准备开始揉面
步骤5
揉面注意用一个手的根部向前推压，另一个手轻扶
步骤6
反复揉搓大约5分钟，这时候面筋初步形成
步骤7
这时候面团按扁，加入软化了的25克黄油
步骤8
像之前一样，用手掌根部反复揉搓
步骤9
等到面团不是特别沾粘的时候，开始在揉面垫上摔打面团，刚刚加入黄油面团会比较粘手，请耐心揉搓，大约5分钟之后就会变得不那么粘手
步骤10
反复摔打，折叠大约150次左右，面团会变的光滑，这时候就差不多?了，然后用刮板滚圆面团
步骤11
滚圆后切一小块下来检查是否揉面完成
步骤12
用手轻轻的抻拉开，切记用力拉扯，可以看到像口香糖一样的薄膜就完成揉面了，这就是我们所说的“手套膜”
步骤13
把面团揉到一起，再次滚圆放入盆子，盖上保鲜膜，这时候就可以进行第一次发酵
中筋面粉做面包,手工揉面各阶段教程怎么做
19. 如果做吐司就继续加速大力摔打！直到面团能轻易大面积的拉出薄膜不开裂…… 这个时候称之为完全阶段。 大伙儿做吐司 拉丝面包啥的就揉到这个阶段即可！20. 发酵进行时！把面团整圆放进发酵的容器里，可以在面条表面抹点植物油防止发酵沾盘…21. 因为之前尝试烤箱的发酵功能 感觉温度不好把握而且...
不用面包机怎么揉面
问题五:面包机揉面做馒头可以吗 面包机揉面发酵做馒头,用牛奶代替水。做法如下: 主料:中筋粉两杯(230ml的杯,每杯160g, 共320g), 酵母1小匙满(东菱配的小匙一匙多一点,大约5克),糖3大匙(东菱配)油1勺(家用汤勺),牛奶180ml,如果不加油可增加10-20ml牛奶 厨具:面包机 步骤: 1. 按面包机放料要...
面包的做法家庭做法?
1、先来和面吧,面粉40克,家里没有高筋面粉,我用的是中筋粉,酵母3克,白糖20克,鸡蛋4颗,再加两颗蛋清提升口感,蛋清是可以提升嚼劲儿的,同时让面包的口感更香醇,没有高筋面粉的小伙伴可以这样试试; 2、加10克黄油后上手揉面,基本的揉成形后移到砧板上继续揉,像搓衣服一样不停的揉搓出手套膜,到底要揉多...
制作面包的方法与步骤
1、首先将面粉用清水化开，倒进面粉，加入盐以及糖。2、将面团揉的光滑柔软，加入黄油继续揉面，直至黄油完全被吸收并且面团能拉膜，把面团发酵两倍大。3、搓个洞倒进小苏打水，再让面团继续发酵。4、之后将分成小份，放入烤箱烤即可。
面包的简单家常做法
将高筋面粉、奶粉、白糖、酵母、鸡蛋以及清水混合搅拌成一个面团。接下来开始像搓衣服一样来回揉搓，这个过程需要耐心和力度，直至面筋扩展，为面包的松软口感打下基础。三、揉面和醒发 将黄油和食盐揉入面团中，揉至光滑细腻，直到可以揉出手套膜。然后将面团放置在温暖处进行醒发，待其发酵至两倍大小。
面包的面团怎么打
提醒那些经常揉面的MM，一定要左右手都用力才行，要不你会发现，嘿嘿。。。手工揉面的缺点是，揉的份量比较小，通常面粉在350克以下比较好操作。比较占用时间，整个过程不能做其他事情。还有随机性比较大，根据环境温度和湿度增减水量，还有心情也决定揉面的力度和速度，是吧。面包的面团怎么揉 手工揉面...
做面包有哪些揉面团的技巧?
控制水分：水分的多少会影响面团的硬度和湿度。一般来说，面团的水分应该控制在60%-70%之间。如果水分过多，面团会太湿，不易操作；如果水分过少，面团会太硬，不易发酵。添加适量的酵母：酵母是发酵的关键，它可以帮助面团膨胀，使面包更加松软。一般来说，每500克面粉需要添加5克左右的酵母。揉面的...
做面包揉面时有什么技巧呢?
为什么要提前把黄油冷冻呢？因为这样可以让黄油给面团降温，防止面团偷偷二次发酵哦。如果面团二次发酵了，那成膜可就没戏了，而且一定要一点一点的把黄油揉进面团里哦，不然效果是会大打折扣的。学会花式揉面 做面包时的揉面跟做馒头是很像的，但做馒头时揉面是为了让馒头更加劲道，而做面包时的揉...
做面包的步骤?
将室温软化后的黄油，切成小块加入到面团中，进行揉搓 7、8分钟后可达到完成阶段。整个揉面的参考时间大约为25-35分钟，根据面团的份量、每个人力量和揉面的速度已及熟练程度时间也会减少或增加。第二步：基础发酵用保鲜膜把装有面团的盘封好后发酵，第一次发酵，面团是原来的二倍大就可以，放在温暖...
家庭面包的做法
2、面包下锅后，一定要保持最小火慢慢炸，这样面包才能有充分的时间膨胀，火候的掌握也是小面包好吃的关键秘诀之一。家庭面包的做法3 1、200g面粉加2g酵母，一个鸡蛋，100g水用面包机揉面5分钟，发酵至2、5倍大。 将剩下的50g面粉加1g酵母，32g糖，3g盐，放入面包桶中。再将发酵好面团撕小块...
苦纪美士： 面包制作第一步:搅拌面团. 面团搅拌就是揉面.在整个面包制作过程中,面团的搅拌是最基本的步骤,也是决定面包制作成败的第二大重点.具体内容参见前帖:面包面团怎么揉. 第二步:基础发酵 发酵是决定面包成败的第一大重点,面团...
灵台县15090541570： 面包面怎么和?？
苦纪美士： 除盐,油,水和鸡蛋以外的所有材料一起拌匀,再把鸡蛋放水里面调匀加入,把面团搅拌至用手摊开可以成薄膜状.最后加入盐和油拌匀.
灵台县15090541570： 怎么快速揉面包的做法？
苦纪美士： 【第一步】:把面粉称好,放入盆中,一角放糖粉,盐,中间放酵母,打入鸡蛋.【第二步】用刮刀拌均匀.【第三步】倒入牛奶或者水.【第四步】翻拌至无干粉、呈块状.盖上保鲜膜,静止20分钟左右.【第五步】二十分钟后,(碎面团已...
灵台县15090541570： 面包的做法,如何做面包,怎样做面包,面包的详细步骤,美食吧 - ？
苦纪美士： 根据面包的配方不同,所用的材料会有所差别,但基本上一般的面包揉面过程,都可以参照以下步骤:1、用配方分量内的一半温水溶解酵母(如配方使用120克水,则用60克水溶解酵母).2、称量好面粉、糖、盐、奶粉等干性材料的重量,...
灵台县15090541570： 简单面包做法的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
苦纪美士： 展开全部 主料 高筋面粉200g 中筋面粉100g 牛奶175g 鸡蛋清35g 白糖70g 黄油30g 辅料 鸡蛋黄1个 盐1/4茶勺 鲜酵母8g 步骤1.牛奶、白糖、盐、鲜酵母、蛋清放入面包机桶中.2.再放入高筋面粉、中筋面粉.3.启动面包机,揉面15分钟,至面...
灵台县15090541570： 怎么做面包才好吃?？
苦纪美士： 法一: 面包的制作方法 1.将面粉、酵母粉、白糖、水和成面团. 2.将和好的面团,放在30℃左右的地方发酵至两倍大,注意不要让面团发酵过度. 3.将发酵好的面团搓成条,揪成小剂,揉成圆形面包,放在烤盘里饧发. 4.面包发起后,入烤箱...
灵台县15090541570： 在家里怎么做面包? - ？
苦纪美士： 食材 主料: 面粉 450g 酵母:16g 方法/步骤 1蜂蜜,水,150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中,搅拌均匀 2把保鲜盒盖子开口,如下图. 将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时,这很重要,面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了,一定不能...
灵台县15090541570： 怎么自制面包?？
苦纪美士： 先看原料: 高筋面粉 400g 牛奶 200ml 植物黄油 50g 砂糖 80g 盐 2g 干酵母 5g 鸡蛋 一只(尽量小一点的) 做法 1,牛奶放微波炉中火加热3秒钟,约30-35度,加入干酵母使之溶解.(千万不能超过40度,干酵母会死掉.) 2,植物黄油捏碎,...
灵台县15090541570： 怎样用烤箱做面包又松又软 - ？
苦纪美士： 主料:面包粉300克、耐高糖酵母4克、炼奶60克、蛋液30克、黄油25克、细砂糖36克、盐4克 辅料:牛奶142克、水13克 1、先做中种,温牛奶溶解酵母,倒入210克面粉,和成面团即可,可以用手揉,也可以用面包机揉几分钟.盖上保鲜膜,...
灵台县15090541570： 怎么做面包.？
苦纪美士： 紫番薯面包 材料高粉250克,水150克,鲜酵母14克,糖25克,海盐4克,黄油25克,紫薯蓉135克 做法1.紫番薯蒸熟之后,剥掉皮,装进保鲜袋里用玻璃瓶子碾压. 2.用70g薯蓉,在面团搅拌完成时加进去,再搅拌到面团呈现均匀的粉紫色. ...
