虾仁的9种吃法 虾仁怎么做好吃

~ 1. 虾仁鸡蛋羹：将鸡蛋打散，加入四个鸡蛋壳量的水，放入虾仁。打散鸡蛋时，用干净的餐巾纸吸去气泡。将混合物放入锅中，水开后上锅，小火蒸15分钟即可。
2. 软炸虾仁：清洁虾仁，挑出虾线。将鸡蛋打散，加入盐和黑胡椒，搅拌均匀。将虾仁裹上蛋液，再裹上面粉备用。在锅中加热宽油，将虾仁下锅炸至金黄色。根据个人口味，撒上椒盐或番茄酱即可。
3. 清炒虾仁：虾仁挑去虾线，用盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉和蛋清腌制。将黄瓜切成虾仁状。提前调好盐、胡椒粉、料酒、水淀粉和葱花为碗芡。热锅冷油，放入虾仁迅速炒散，变红后捞出。锅中留少许油，加入葱姜末和黄瓜丁翻炒，再加入虾仁和碗芡，快速炒匀即可。
4. 滑蛋虾仁：虾仁用盐水腌制片刻，用厨房纸吸干水分。裹上薯雀盐、料酒和蛋白，再裹上玉米淀粉。鸡蛋打散，加入调味料，香葱切葱花，水淀粉调匀备用。烫熟虾仁备用。将虾仁放入蛋液中，加入葱花和水淀粉混合。热油锅，倒入虾仁蛋液，炒至蛋液凝固即可。
5. 韭菜虾仁：韭菜切段，姜切丝。虾仁用料酒和盐腌制。热油锅，加入姜丝煸香，放入虾仁爆炒。加入韭菜和调味料快炒。虾仁卷曲，韭菜变软即可出锅。
6. 番茄蛋虾仁：番茄切丁，青豆焯熟。虾仁与鸡蛋、面粉和盐混合。热油锅，炸虾仁至金黄，捞出备用。番茄丁炒熟，加入番茄酱。放入青豆和虾仁，加盐炒匀。
7. 西芹炒虾仁：虾去壳去肠线，用料酒和盐腌制。西芹去筋切片，蒜切片。油锅爆香蒜片，炒西芹。加入虾仁和调味料，勾芡，滴香油即可。
8. 水晶虾仁：虾仁洗净，吸干水分。用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清和小苏打拌匀，加油拌匀，冷藏几小时。热油锅，滑散虾仁至变色，捞出。高汤加盐和淀粉调匀，虾仁下锅，翻匀出锅。
9. 蒜蓉虾仁娃娃菜：虾仁去虾线，腌制。娃娃菜切块，焯水，摆盘。蒜蓉炒香，加虾仁和少许水，勾芡，浇在娃娃菜上即可。

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