五香酱牛肉的家常做法
五香酱牛肉的家常做法步骤如下:
步骤1、做酱牛肉尽量选择牛腱子肉,买回来的牛肉先用清水浸泡一个小时,泡出肉里边的血水这样做出来的肉不发腥。
步骤2、洗好之后捞出来分割一下 肉块太大了不好入味。切好后放在大盆中加入一碗生抽,半碗老抽,葱段儿姜片儿再加半碗料酒,下手把肉翻拌均匀腌制6个小时以上,这一步主要是让肉更加的入味,腌制的过程中一定要记得多给牛肉翻翻面。
步骤3、腌好之后的肉颜色也更加的深了,接下来就要准备卤制了,卤之前我们还要准备一些配料,切点儿大葱段和姜片、桂皮、香叶、草果、小茴香、花椒和小干辣椒。
步骤4、这时开火把锅烧热加入适量的油下入刚才配好的配料开小火炒香,炒出香味之后再加入两勺黄豆酱,一勺甜面酱继续翻炒,炒出酱香味。
步骤5、接着加入半锅清水,再加几个山楂片,山楂片能使牛肉熟得更快,2块陈皮, 陈皮可以去除腥味解油腻。
步骤6、然后把牛肉1块1块的放进来,锅里边的水一定要没过牛肉,如果水少了记得要多加一些进来,最后把腌牛肉的料汁也加进来。盖上盖子开大火煮开然后转小火让水微微的滚开煮40分钟,如果喜欢吃比较软烂的可以延长几分钟时间。
步骤7、时间到了用筷子插一下试试,能够轻松的擦透说明肉已经熟了,这时候把盖子盖好关火焖半个小时,这时咱们的酱牛肉就做好了。
步骤8、
盛出来放入到盆中晾一晾,晾凉之后的牛肉更香更紧实,改D切成片或者是小块就可以吃了,牛肉经过提前腌制特别的入味,做法比较简单。
酱牛肉的做法最正宗的步骤如何做酱牛肉
1、用料:牛腱子200克、葱10克、姜10克、蒜10克、盐10克、味精10克、生抽10克、料酒10克、花椒10克、桂皮10克、草果10克、江曲米10克、干辣椒10克、老抽15克、鸡汁20克、大料3颗、小茴香15克、蚝油20克、香叶3-5片、甜面酱30克。2、牛腱子洗净,放入盘中备用,葱姜切大片、蒜切丁。3、锅...
酱牛肉如何做
做法: 1.牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块。 2.洗净锅,加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开,开锅后转小火60分钟,酱牛肉有关图片(17张)(期间要翻滚牛腱,不然容易糊锅,用筷子能穿透牛肉就熟了)取出牛肉待凉后切成薄片便可供...
酱牛肉怎么做才能更加入味?
酱牛肉 一、主料:牛腱子肉1500克、甜面酱200克 二、辅料:食盐20克、葱段2段、姜3片、桂皮2小块、八角2个、花椒一大勺、茴香籽一大勺、丁香一大勺、肉蔻2个、砂仁2个、香叶4片、白芷4片 三、做法步骤 1、牛腱子肉化冻后浸泡在清水里,中间需换水,把牛腱肉清洗干净; 2、所有的香料备齐,零碎的香料装入茶包...
正宗五香酱牛肉做法
1、准备用料。牛腱肉、芹菜、酱油、盐、白糖、大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香、葱、姜、盐、酱油、甜面酱、料酒、姜、香油、味精、五香粉、白砂糖。2、将牛肉用盐反复揉搓,放入缸中腌制。3、将腌制好的牛肉取出,用清水泡洗干净,放入沸水锅中浸烫5-6分钟,洗净血污取出。切成大块,再放冷水锅中...
如何做酱牛肉?
做酱牛肉方法:食材:牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在...
私家酱牛肉的做法
2、将牛腱子肉洗净,用冷水浸泡,每隔1小时换一回水,换两次左右去去血水。3、将肉按纹理切成大小合适的块,方便酱好以后切片。4、冷水下锅,待水沸腾后煮10分钟左右,去浮沫,然后换凉水浸泡一下。5、准备好调料包待用,将用凉水浸过的牛肉放入高压锅内,倒入适量清水(大概和肉平齐),然后放入...
自己在家怎样做酱牛肉
酱牛肉的做法:牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量1:牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上。2:牛腱子冷水下锅加姜片,料酒焯水焯出血沫洗干净。3:调酱汁:碗中加入生抽3...
五香酱牛肉的做法(五香酱牛肉的做法较正宗的做法)
较正宗的五香酱牛肉做法:1、选用优质牛肉,如牛腱肉、牛脊肉等,肉质细嫩,口感好。2、煮牛肉时要先将牛肉焯水,去除血水和杂质,再用清水煮熟,这样可以去除腥味,让牛肉更加鲜嫩。3、腌制牛肉时要掌握好时间和比例,五香粉、花椒粉、盐、酱油、干辣椒、白芝麻的比例要适中,腌制时间要长一些,这样...
怎样炖酱牛肉好吃又嫩
好吃又嫩的酱牛肉做法介绍如下:1、配料:牛键子1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。2、牛肉洗净,锅内放入足量水,大火烧开后放入牛肉。3、继续加热,等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出生肉洗净备用。4、另起锅,放入各种...
酱牛肉火候怎么掌握?
6,炒香后,放入红油豆瓣酱+花椒+干辣椒+八角+桂皮+香叶+小茴香,炒出香味。 7,炒香后,倒入清水+盐+鸡精+牛肉+腌肉料汁,开大火烧开后,转中火,焖煮90分钟。 8,煮好的牛肉,不要出锅,继续腌制6个小时以上,继续入味。这样酱牛肉就做好了。 9,腌制好的牛肉,出锅,沥干汤汁,改刀,装盘,就可以上桌了。 温馨...
汝贝灵宝: 1、将牛肉用盐反复揉搓,放入缸(盆)中掩制(热天需1天冷天需2天); 2、将腌制好的牛肉取出,用清水泡洗干净,放入沸水锅中浸烫5-6分钟,洗净血污取出.切成大块,再放冷水锅中,加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋(内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等); 3、旺火烧开,撇去浮沫,将汤汁调和成酱红色,改小火,保持汤水温度在950C左右,慢煮约30分钟; 4、取出芹菜,再煮2个小时(中间需将牛肉翻动1-2次),待牛肉酥烂时,收浓汤汁,涂沫牛肉表面,晾凉,切片装盘食用.
颍泉区15177049281: 五香酱牛肉的做法是什么? - ?
汝贝灵宝: 五香酱牛肉 配料:牛腱肉2500克,芹菜125克,酱油250克,盐125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,葱、姜各50克. 特色:色酱褐,软烂适度,清鲜可口,五香味厚. 操作:1、将牛肉用盐反复揉搓...
颍泉区15177049281: 五香酱牛肉的家常做法大全怎么做好吃 - ?
汝贝灵宝: 主料牛腱子肉1000g 辅料面酱适量花椒适量八角适量香叶适量丁香适量白芷适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量盐适量白糖适量 步骤 五香酱牛肉的做法步骤11.原料 五香酱牛肉的做法步骤22.牛肉用凉水浸泡一天,中途换三次水泡出血水,捞出泡...
颍泉区15177049281: 五香酱牛肉怎么做 - ?
汝贝灵宝: 五香酱牛肉 主料牛肉1000克 辅料草果1个 八角1个 小茴香适量 辣椒2个 姜1块 陈皮少许 生抽小半碗 食盐3大勺 水适量 五香酱牛肉的做法1.准备所有材料2.用牙签把牛肉戳一遍,把所有材料跟牛肉一起全部倒入高压锅内,高压锅喷气以后,大火5...
颍泉区15177049281: 美味的五香酱牛肉 - 牛肉大全要怎么做好吃?美味的五香酱牛肉 - 牛肉大全要哪些材料?如何做美味的五香酱牛肉 - ?
汝贝灵宝: 五香酱牛肉详细制作步骤 五香酱牛肉中的牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节...
颍泉区15177049281: 五香酱牛肉怎么做好吃 - ?
汝贝灵宝: 食材 主料 牛腱子肉1000g 辅料 面酱 适量 花椒 适量 八角 适量 香叶 适量 丁香 适量 白芷 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 盐 适量 白糖 适量 步骤1.原料2.牛肉用凉水浸泡一天,中途换三次水泡出血水,捞出泡好的牛肉用竹签在肉块上扎洞...
颍泉区15177049281: 五香酱牛肉的做法一 - ?
汝贝灵宝: 做法一: 材料:廖排骨浓缩卤汁一包,牛肉800g 做法: 1.放入开水中煮2分钟除血水,去浮沫,捞起沥干. 2.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,注水加热,味道淡了可多加卤汁. 3.牛肉入卤水大火煮沸,中小火煨三十到五十分钟. 4.关火,让牛肉在卤水中浸泡1小时,充分入味.
颍泉区15177049281: 酱牛肉的具体做法? - ?
汝贝灵宝: 酱牛肉的做法 1.选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成.2.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次.3.调酱:用凉水将黄酱调...
颍泉区15177049281: 版五香酱牛肉的家常做法大全怎么做好吃视 - ?
汝贝灵宝: 食材用料: 牛腱2斤 卤料包一包 黄豆酱150克 花椒适量 料酒适量 老抽适量 冰糖适量相克食物 姜适量相克食物 干辣椒适量相克食物 植物油适量 姜蒜末适量 生抽适量 芝麻油适量 鸡精适量 胡椒粉适量 菜谱做法: 1.牛肉切成大块
颍泉区15177049281: 五香酱牛肉的做法 酱牛肉的简单做法 - ?
汝贝灵宝: 五香酱牛肉的做法 酱牛肉的简单做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/57.html 牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称...