青梅如何腌制成甜甜脆脆
步骤一:准备材料
- 青梅:适量
- 糖:适量
- 神掘盐:适量
- 水:适量
步骤二:处理青梅
1. 去掉青梅的蒂,清洗干净,并确保水分被控干。
2. 将青梅放入盆中,加入适量的神掘盐,进行揉搓约十分钟后,进行腌制,时间约为4小时。
步骤三:浸泡青梅
1. 腌制完成后,将青梅加入水中浸泡约12小时,利用盐水去除青梅的涩味。
2. 浸泡12小时后,观察青梅颜色变黄,将盐水倒掉。
3. 加入清水,继续浸泡青梅4小时,此步骤需重复三次,每次浸泡4小时。
4. 在浸泡过程中,尽量使用重物(如干净的石头)压实,以提高效果。
步骤四:最后处理
1. 将浸泡好的青梅控干水分,然后放入玻璃罐中。
2. 加入适量的糖,并压实密封。
3. 将玻璃罐放入冰箱中,等待3天后即可享用。
青梅的生长环境适应于丘陵、坡地林中,适合的海拔高度为700米以下。青梅喜欢光照充足、温暖湿润的气候,年均温度约为16℃。它们的根系较浅,对干旱的抵抗力较差,但具有较强的耐寒能力。青梅对土壤的要求不严格,但对钾肥的需求较大。它们寿命较长,在排水良好、肥沃、背风向阳、气候暖湿的砂壤土上生长最佳。青梅的繁殖方式主要包括嫁接和播种。
嫁接繁殖通常在每月的第一天和第十五天进行,选择一年生的青梅健康枝条,每段枝条应有2个或以上的节位,长度为10-15厘米。在下端近腋芽处削成马耳形斜面,然后按照株行距10厘米×15厘米斜插入苗床。插入土壤深度应为插条的1/2-2/3。在插前,可以使用中国农业科学院研制的ABT2号生根粉,以其浓度为100毫升/升的溶液浸泡5-10分钟,以促进形成层细胞分裂和加速生根。插后要浇透水,并搭建遮荫棚,避免日光直射,防止灼伤和过度蒸发。在扦插后,要经常保持苗床的湿润,但也要防止积水。后期可以露天管理,在夏季需要进行遮荫处理。
梅子怎么腌制成酸甜梅
梅子用盐和糖腌制成酸甜梅,具体做法如下:工具\/材料:青梅、粗盐、白糖、水、凉开水、罐子。1、准备这样绿绿的青梅。2、洗净,每一个都敲裂,加在粗盐,大力搓一顿,盐适量就好。3、腌制1-2天,梅子变黄,把梅子捞出用凉开水洗一下,在用凉开水泡一晚上。4、捞出,晾干表皮装入干净的罐子洒上...
酸甜梅子腌制方法大全
12. 冰糖梅子的做法:将梅子洗净晾干,按层放入玻璃罐中,加入冰糖,密封,一个月后,冰糖溶化,梅子出水变色,即可食用。13. 蜜青梅做法:选用肉质坚韧颜色青绿的新梅果,盐渍后切瓣,漂洗,煮糖水,浸泡梅子。14. 梅子时节来啦,除了腌制脆梅外,还可以酿梅子醋。梅子醋制作简单,浸泡三个月后就有...
青梅要怎样腌制才会清脆
脆青梅腌制方法:1、将青梅洗净与粗盐相互揉搓10分钟,将溶出的青梅苦汁倒掉,并以木槌或刀背轻拍梅子,使梅子裂开形成缺口;2、将梅子及粗盐倒入腌渍桶中腌渍一夜。隔天将盐水倒掉,用清水清洗梅子至无盐味;3、捞出青梅,沥干水分;4、取砂糖适量与梅子混合,糖渍一天,期间可上下翻搅数次;5、将糖渍...
怎么自己在家腌制脆梅
腌制脆梅 用料:青梅 2000g 粗盐 600-700g 砂糖1 300g 砂糖2 420g;砂糖3 120g 自制脆梅的做法 青梅挑出有破损的,清净,去蒂(要用竹签把果蒂的根部也挑出哟),略晾干,用粗盐揉搓梅子的表面,直至梅子表面变得透明,开始有水分渗出(参看第3,4图)如果梅子比较多,可以分次搓,搓的时候建议带...
青梅晒干后如何加糖腌制出清脆爽口的甜脆梅?
要制作美味的甜脆梅,首先确保选用新鲜的青梅。洗净晾干后,均匀地撒上适量的盐,让其在空气中静置约2小时,青梅表面会微微皱缩。接着,将青梅放入水中进行一天的腌制,然后沥干水分,置于阳光下晾晒大约一周,这样能帮助去除多余的水分并增加口感的清脆度。接下来,准备干净的腌制罐,倒入之前用过的盐水...
酸甜梅子腌制方法大全
5、腌制梅子的步骤与方法 脆梅 腌制 步骤与方法 1杀青取约6分熟之青梅语言相互搓揉约10分钟,使青梅的表皮渗出汁液,以木槌或刀背轻拍梅果蒂头处,使青梅有一裂缝,取掉蒂头2腌渍将青梅及盐倒入桶中,加水腌渍一夜3。6、步骤 1 新鲜酸梅洗净晾干,玻璃缸洗净晾干,不能有油步骤 2 一层酸梅一层盐...
腌脆梅应该怎样做?
用料 青梅 2斤 冰糖 400克 盐 每瓶10克 腌脆青梅的做法 去蒂冲洗干净。加盐,盐含量要高,才可以将青梅初步脱水,浸泡3小时。请点击输入图片描述 将浸泡后的青梅表面晾干。等待入罐。请点击输入图片描述 如图,分装成3罐,每罐的糖已经有青梅高度的五分之一,再加一勺盐。罐子都是放消毒...
怎样做脆脆梅?
4.取2斤糖加4斤水煮成糖液后放凉后加入脱完水的梅子中,浸泡1日。将浸泡糖液倒掉。5.取4斤糖加5斤水煮成糖液后放凉后倒入梅子中,浸泡2日。即可食用。6.梅子置入冰箱密封冷藏,不但口感更好且更可延长保鲜时间。 [江湖一点诀] 脆梅制作时青梅之选用以 6分熟最为恰当,此时青梅不论脆度、...
脆口梅的腌制方法
6. 糖腌:初始糖腌需9天,前两天静置,后续每天加入1.5千克砂糖,并定期搅拌。7. 包装:采用真空包装、独立包装或罐装保存腌制好的脆青梅。最终产品特点:脆青梅应保持青竹梅的原有风味,香甜、爽口、脆嫩,无涩味,是潮汕地区的特色凉果。脆青梅的高级腌制法:1. 揉搓青梅:将青梅与粗盐混合揉搓10...
青梅要怎样腌制才可以清脆?
脆青梅制作方法:1、 取青梅与粗盐相互揉搓10分钟,将溶出之青梅苦汁倒掉,并以木槌或刀背轻拍梅子,使梅子裂开形成一微小缺口。2、 将梅子及粗盐倒入腌渍桶中腌渍一夜;隔天将盐水倒掉,用清水清洗梅子,再以流动清水漂洗至无盐味;3、 捞出青梅,沥干水分,亦可将梅子装入纱布袋中,以脱水机脱水...
貊宝复方: 想要腌制的脆青梅酸甜可口,挑选青梅品种是第一步,大青梅是不错的选择,绍兴上虞青梅种植基地5月初开始采摘,注意采摘期只有10天左右.材料:青梅1,000g(需选择约八分熟的青梅)、粗盐100g、砂糖1,000g 料理步骤:1.青梅和粗盐用...
大安市18484002695: 怎样腌制青梅会脆 - ?
貊宝复方: 青梅怎么腌制 材料:青梅,盐,水 做法1、将青梅洗净,放在有孔盆把青梅上的水倒走.2、再把青梅装入另一个盆(没孔的),倒入水 直至水浸满梅,再放入盐(差不多4斤梅半斤盐),浸入一个晚上.3、第二天后把盐水留着(不要倒掉,另...
大安市18484002695: 如何淹梅子? - ?
貊宝复方: 做法-1.将青梅和盐(1斤)搓揉破坏表皮后,将梅子轻拍裂出一缺口,再将所有的盐、梅子倒入桶中注水,液面超过梅子浸渍8-10小时. 2.以流水漂水6小时,捞起置入洗衣袋中,放入脱水机中脱水3分钟.3.取2斤糖加3斤水煮成糖液后放凉后加...
大安市18484002695: 青梅要怎么淹制才好吃 - ?
貊宝复方: 脆梅 爽脆好吃的脆梅,自己也可以试着做.材料只有三种,虽然说花的时间要长一点,但是做出来却很有成就感. 材料: 青梅子1000克、盐25克、砂糖1050克 作法: 1、把青梅子去掉上面的蒂头,彻底洗干净. 2、用盐把梅子搓揉约20分钟左右,一直搓到生出盐水,连梅子和盐一起倒入容器内,加水至可以淹盖住梅子,浸泡放置约10小时.接着捞起,把每粒梅子用针刺十几下. 3、把刺过的梅子放在清水里浸泡约5个小时,水最好是流动的.浸泡完毕放进干净的纱布袋中,放进脱水机里脱水约3分钟让梅子里多余的水分完全沥干. 4、用250克的糖加6碗的水煮开后,放凉后,加入梅子.盖上盖子放入冰箱冷藏大约4天后就可食用.
大安市18484002695: 甜的青梅是怎样腌制的 - ?
貊宝复方: 你好!1.先料:选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果. 2.盐渍:把梅果入缸,加盐适量,分层将盐撒入缸内的果实上,腌制3天以后即为咸梅坯备用. 3.切瓣:把梅果用刀沿缝合线对剖两半,除去果核. 4.漂洗:取咸梅坯用清水浸泡约10小时,漂清盐分,取出压滤,去除水分. 5.糖渍:配成浓度为30%的糖液,将梅坯浸入蜜渍,约经12小时左右,然后分批加入白砂糖,经15天以后,连同糖液置于锅中煮沸,随即取出沥去余糖液. 6.晾晒:将糖渍后的梅坯,摊放在竹屉中,晾晒至梅果表面的糖汁呈稠粘时即为成品.盐的和糖的都告诉你了希望帮到你了
大安市18484002695: 腌制甜青梅 - ?
貊宝复方: 1. 材料:青梅20斤,白砂糖 8-10斤,30斤装瓶子1个 2. 青梅洗干净后用盐腌制,先把它的苦涩去掉.这一次忘记拍照了,用的是第一次的照片,第一次做的时候用的青梅只有几斤.3. 我腌制的时候用了一夜.第二天用干净的水把青梅漂水,漂水我是漂了一天一夜.漂的过程要换几次水.然后把青梅捞起来沥干.等干的时候装瓶.(瓶子的边缘那里就是熬好的糖)4. 然后是熬糖,梅子和糖的比例大概可以是一斤梅半斤糖.等糖熬制完之后等冷却了,倒进去.等一个星期左右,把糖水倒出来,再加进去一点糖,然后煮开,晾凉了再倒回去.5. 下面这是泡了20多天的样子,之前10来天的时候已经是把糖水煮开过一遍的了.如果想留得比较多的久一些的话,可以再煮开一次.
大安市18484002695: 新鲜梅子怎么用白糖腌好吃 - ?
貊宝复方: 准备材料-青梅(约5~6分熟)10斤(6000g)糖8斤(4800g)盐1斤(600g使用用具-水桶砧板玻璃容器洗衣袋做法-1.将青梅和盐(1斤)搓揉破坏表皮后,将梅子轻拍裂出一缺口,再将所有的盐、梅子倒入桶中注水,液面超过梅子浸渍8-10小时...
大安市18484002695: 青梅怎么腌制图解 - ?
貊宝复方: 蜜青梅做法:1.先料:选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果. 2.盐渍:把梅果入缸,加盐9.5千克,分层将盐撒入缸内的果实上,腌制3天以后即为咸梅坯备用. 3.切瓣:把梅果用刀沿缝合线对剖两半,除去果核. 4.漂洗:取咸梅坯用清水浸泡约10...
大安市18484002695: 腌青梅怎么做好吃,腌青梅的家常做法 - ?
貊宝复方: 材料 青梅,盐,水腌青梅做法 1、将青梅洗净,放在有孔盆把青梅上的水倒走. 2、再把青梅装入另一个盆(没孔的),倒入水直至水浸满梅,再放入盐(差不多4斤梅半斤盐),浸入一个晚上. 3、第二天后把盐水留着(不要倒掉,另有用处),将青梅晒上一个星期. 4、一个星期后,把青梅装罐子里,倒入没倒掉的盐水,腌至青梅呈褐色即可.
大安市18484002695: 青梅怎样腌, - ?
貊宝复方: 第一步,首先就是先把青梅洗干净,防止有杂物影响青梅的腌制效果.接下来了就是用凉开水泡一会儿,这个时候大概几分钟即可,但是要注意的是千万不要用热水,这样容易把青梅煮熟.这样青梅的营养价值就没有了.第二步,在凉开水泡了一段时间之后就要把青梅从凉开水捞起,然后再用干净的筛子盛出来,放于太阳下晒干水份.第三步,找个很干净无水份的玻璃罐把青梅装起来,这个时候你要做的就是把一层青梅一层盐地铺起来,然后罐口封死,至于阴凉处即可.千万要记得是阴凉干燥处放置.在腌制青梅要特别注意的是:1,青梅一定要晒干,不能有生水,否则会发霉,2,盐的份量尽可能多,最上层的青梅要完全用盐铺满,盐用炒菜用的粗盐即可.大概7到8个月即可泡成酸梅.但最好是一年后再开封