青梅如何腌制成甜甜脆脆

~ 如何制作甜脆青梅
步骤一：准备材料
- 青梅：适量
- 糖：适量
- 神掘盐：适量
- 水：适量
步骤二：处理青梅
1. 去掉青梅的蒂，清洗干净，并确保水分被控干。
2. 将青梅放入盆中，加入适量的神掘盐，进行揉搓约十分钟后，进行腌制，时间约为4小时。
步骤三：浸泡青梅
1. 腌制完成后，将青梅加入水中浸泡约12小时，利用盐水去除青梅的涩味。
2. 浸泡12小时后，观察青梅颜色变黄，将盐水倒掉。
3. 加入清水，继续浸泡青梅4小时，此步骤需重复三次，每次浸泡4小时。
4. 在浸泡过程中，尽量使用重物（如干净的石头）压实，以提高效果。
步骤四：最后处理
1. 将浸泡好的青梅控干水分，然后放入玻璃罐中。
2. 加入适量的糖，并压实密封。
3. 将玻璃罐放入冰箱中，等待3天后即可享用。
青梅的生长环境适应于丘陵、坡地林中，适合的海拔高度为700米以下。青梅喜欢光照充足、温暖湿润的气候，年均温度约为16℃。它们的根系较浅，对干旱的抵抗力较差，但具有较强的耐寒能力。青梅对土壤的要求不严格，但对钾肥的需求较大。它们寿命较长，在排水良好、肥沃、背风向阳、气候暖湿的砂壤土上生长最佳。青梅的繁殖方式主要包括嫁接和播种。
嫁接繁殖通常在每月的第一天和第十五天进行，选择一年生的青梅健康枝条，每段枝条应有2个或以上的节位，长度为10-15厘米。在下端近腋芽处削成马耳形斜面，然后按照株行距10厘米×15厘米斜插入苗床。插入土壤深度应为插条的1/2-2/3。在插前，可以使用中国农业科学院研制的ABT2号生根粉，以其浓度为100毫升/升的溶液浸泡5-10分钟，以促进形成层细胞分裂和加速生根。插后要浇透水，并搭建遮荫棚，避免日光直射，防止灼伤和过度蒸发。在扦插后，要经常保持苗床的湿润，但也要防止积水。后期可以露天管理，在夏季需要进行遮荫处理。

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大安市18484002695： 如何淹梅子? - ？
貊宝复方： 做法-1.将青梅和盐(1斤)搓揉破坏表皮后,将梅子轻拍裂出一缺口,再将所有的盐、梅子倒入桶中注水,液面超过梅子浸渍8-10小时. 2.以流水漂水6小时,捞起置入洗衣袋中,放入脱水机中脱水3分钟.3.取2斤糖加3斤水煮成糖液后放凉后加...

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貊宝复方： 脆梅 爽脆好吃的脆梅,自己也可以试着做.材料只有三种,虽然说花的时间要长一点,但是做出来却很有成就感. 材料: 青梅子1000克、盐25克、砂糖1050克 作法: 1、把青梅子去掉上面的蒂头,彻底洗干净. 2、用盐把梅子搓揉约20分钟左右,一直搓到生出盐水,连梅子和盐一起倒入容器内,加水至可以淹盖住梅子,浸泡放置约10小时.接着捞起,把每粒梅子用针刺十几下. 3、把刺过的梅子放在清水里浸泡约5个小时,水最好是流动的.浸泡完毕放进干净的纱布袋中,放进脱水机里脱水约3分钟让梅子里多余的水分完全沥干. 4、用250克的糖加6碗的水煮开后,放凉后,加入梅子.盖上盖子放入冰箱冷藏大约4天后就可食用.

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貊宝复方： 你好!1.先料:选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果. 2.盐渍:把梅果入缸,加盐适量,分层将盐撒入缸内的果实上,腌制3天以后即为咸梅坯备用. 3.切瓣:把梅果用刀沿缝合线对剖两半,除去果核. 4.漂洗:取咸梅坯用清水浸泡约10小时,漂清盐分,取出压滤,去除水分. 5.糖渍:配成浓度为30%的糖液,将梅坯浸入蜜渍,约经12小时左右,然后分批加入白砂糖,经15天以后,连同糖液置于锅中煮沸,随即取出沥去余糖液. 6.晾晒:将糖渍后的梅坯,摊放在竹屉中,晾晒至梅果表面的糖汁呈稠粘时即为成品.盐的和糖的都告诉你了希望帮到你了

大安市18484002695： 腌制甜青梅 - ？
貊宝复方： 1. 材料:青梅20斤,白砂糖 8-10斤,30斤装瓶子1个 2. 青梅洗干净后用盐腌制,先把它的苦涩去掉.这一次忘记拍照了,用的是第一次的照片,第一次做的时候用的青梅只有几斤.3. 我腌制的时候用了一夜.第二天用干净的水把青梅漂水,漂水我是漂了一天一夜.漂的过程要换几次水.然后把青梅捞起来沥干.等干的时候装瓶.(瓶子的边缘那里就是熬好的糖)4. 然后是熬糖,梅子和糖的比例大概可以是一斤梅半斤糖.等糖熬制完之后等冷却了,倒进去.等一个星期左右,把糖水倒出来,再加进去一点糖,然后煮开,晾凉了再倒回去.5. 下面这是泡了20多天的样子,之前10来天的时候已经是把糖水煮开过一遍的了.如果想留得比较多的久一些的话,可以再煮开一次.

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貊宝复方： 材料 青梅,盐,水腌青梅做法 1、将青梅洗净,放在有孔盆把青梅上的水倒走. 2、再把青梅装入另一个盆(没孔的),倒入水直至水浸满梅,再放入盐(差不多4斤梅半斤盐),浸入一个晚上. 3、第二天后把盐水留着(不要倒掉,另有用处),将青梅晒上一个星期. 4、一个星期后,把青梅装罐子里,倒入没倒掉的盐水,腌至青梅呈褐色即可.

大安市18484002695： 青梅怎样腌, - ？
貊宝复方： 第一步,首先就是先把青梅洗干净,防止有杂物影响青梅的腌制效果.接下来了就是用凉开水泡一会儿,这个时候大概几分钟即可,但是要注意的是千万不要用热水,这样容易把青梅煮熟.这样青梅的营养价值就没有了.第二步,在凉开水泡了一段时间之后就要把青梅从凉开水捞起,然后再用干净的筛子盛出来,放于太阳下晒干水份.第三步,找个很干净无水份的玻璃罐把青梅装起来,这个时候你要做的就是把一层青梅一层盐地铺起来,然后罐口封死,至于阴凉处即可.千万要记得是阴凉干燥处放置.在腌制青梅要特别注意的是:1,青梅一定要晒干,不能有生水,否则会发霉,2,盐的份量尽可能多,最上层的青梅要完全用盐铺满,盐用炒菜用的粗盐即可.大概7到8个月即可泡成酸梅.但最好是一年后再开封