必须要焯水的五种蔬菜，什么蔬菜需要开水焯一下才能吃
蔬菜是我们日常生活中必备的，尤其是一些绿叶类的蔬菜，有些蔬菜是洗干净，去掉皂素、农药、秋水仙素等等有毒物质之后就可以炒着吃了，但是有些蔬菜不行。
什么蔬菜要焯水
有5种蔬菜需要焯水去毒，如果偷懒省了这一步，等于吃毒素，下面详细介绍必须要焯水的蔬菜有哪些。
新鲜黄花菜
新鲜黄花菜的花蕊含有一种特别的物质叫“秋水仙素”。当秋水仙素进入到人体后，会被氧化成二秋水仙碱，而二秋水仙碱是一种剧毒物质。
而且研究发现，成人是食用50-100g新鲜黄花菜，就会出现急性中毒（恶心、呕吐）的症状。而我们食用黄花菜前，需要将黄花菜的花蕊去掉。然后放入到滚沸的开水中，将黄花菜煮40-60秒即可捞出备用。
四季豆
我们在饭店吃饭时，尽量少点四季豆。因为有一些饭店为了使四季豆卖相和口感更好，会缩短四季豆的炒制时间。从而使四季豆含有少许的毒素。如果人体吃的这种四季豆达到一定量，就会食物中毒。
而我们在家炒四季豆时，一定要焯水3-5分钟。因为四季豆中含有一种叫皂素的物质，这些物质也是剧毒。当人体食用后，会出现呕血、四肢麻木等等症状。
菠菜
菠菜中含有大量的草酸，而草酸本来就是没有毒的。但是将菠菜焯水，不仅可以彻底去除菠菜表面的农药。
而且通过开花焯过之后，还能去除草酸，从而使炒熟的菠菜吃着又香又爽口。菠菜一般在食盐水中焯水30秒，即可捞出备用。
蕨菜
蕨菜中含有一种特殊物质“原蕨苷“，这种物质被世界卫生组织评为2B类致癌物。而根据科学家的研究，原蕨苷是一种极其不稳定的物质。
它不仅能溶于热水和热酒精中，而且在酸性或者碱性条件下，都会转化为无害的蕨素。所以我们在吃蕨菜时，最好将蕨菜放入到热水中浸泡2小时。然后，然后再炒之前焯水1分钟，这样可以使蕨菜无毒。
花菜
由于夏天的蚊虫繁殖的特别快，所以菜农为了防止花菜中长虫，都会隔几天打一次农药。而花菜表面的具有很强的吸附性，农药吸附上面去后，很难冲洗掉。
如果吃多了含有农药的食物，就会出现呕吐、腹泻、呼吸困难等等症状。所以吃花菜时，必须将花菜放入到热的食盐水中煮5分钟左右，这样可以去除花菜中的农药。
必须要焯水的五种蔬菜是什么?
1、秋葵 秋葵是营养价值非常高的一种蔬菜，平时买的人也不是特别多，因为很多小伙伴并不会烹煮秋葵。其实秋葵烹制起来非常的方便，但是在烹煮秋葵的时候前期一定要进行焯水。因为焯水可以把秋葵当中特有一种气味给去掉，这样做出来的秋葵才会好吃，所以它是必须要进行焯水的。2、西兰花 西兰花也是大家平时...
需要焯水的蔬菜有哪些
1、十字花科蔬菜：如西兰花，菜花等，这些富含营养的蔬菜焯水后口感更好，其中丰富的纤维素叶也更容易消化。并且西兰花上另有许多的农药残留，临时的话对我们的身材也会形成损伤。如果焯水”的话就能够完全洗掉农药残留，炒起来也愈加的便利。2、香椿：香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内构成致...
必须要焯水的五种蔬菜
1、香椿 香椿是春天很受欢迎的蔬菜之一，但香椿中含有亚硝酸盐，而亚硝酸盐对身体的损害是很大的，所以吃香椿之前一定要先焯水后再食用。2、菠菜 菠菜吃起来有涩涩的感觉，是因为其中含有大量草酸。草酸含量高，不但严重影响口感，还会影响钙、镁、铁、磷等对身体有益的矿物质吸收，所以吃菠菜的时候，...
需要焯水的蔬菜有哪些,必须要焯水的五种蔬菜
1. 西兰花：西兰花的花朵紧密，容易附着细菌和灰尘。焯水不仅能去除农药和有害物质，还能保持西兰花的脆嫩口感。2. 香菇：香菇在生长过程中可能残留污物和杂质。焯水可以去除这些杂质，同时消除香菇的特殊气味。3. 蒜苔：蒜苔含有较多的大蒜素，直接烹饪可能会导致口感生涩。焯水可以软化蒜苔，使其更加鲜香...
炒之前需要焯水的蔬菜
炒之前需要焯水的蔬菜：西蓝花、菠菜、黄花菜、花菜、四季豆。1、西蓝花 西蓝花的营养非常的丰富，尤其是最近几年成为我们餐桌上的常见食材之一。但是西蓝花由于它果实紧致，里面容易含有大量的农药残留和细菌，如果不经过焯水，里面的细菌和农药残留去除不干净。所以我们在吃西蓝花之前一定要经过焯水这一步...
需要焯水的蔬菜有哪些
需要焯水的蔬菜有菠菜、生菜、芹菜、白菜、油菜、芥菜、茭白、竹笋、西兰花、芦笋、豆角、青椒、红萝卜、土豆、茄子等等。一、菠菜 菠菜是一种叶菜类蔬菜，富含维生素A、C、E和K以及矿物质钙、铁、锰等。焯水可以去除菠菜中的草酸，提高它的营养价值。二、生菜 生菜是一种叶菜类蔬菜，富含膳食纤维、...
需要焯水的蔬菜有哪些,必须要焯水的五种蔬菜
需要焯水蔬菜有西兰花、菠菜、香椿、四季豆、茭白、鲜笋、芥蓝、香菇、山药、蒜苔、海带、木耳。1、西兰花西兰花的花朵密集，直接暴露在外面，容易接触到细菌、灰尘，只是放在水下清洗是不能去除上面的农药和有害物质的，所以必须选择焯水，那样食用起来更健康，口感也会更脆爽。2、香菇香菇食用之前需要焯水...
哪几种蔬菜炒前必须要焯水!原因是什么?
焯水有这么多的好处，别再不知道了，可能有的朋友觉得直接炒出的蔬菜口感好，不愿意焯水，但是为了身体好，还是选择焯水吧，分享5种蔬菜炒前必须要焯水！我也是刚知道原因，明白了转告身边人。一、菠菜 菠菜几乎是一年四季都有的蔬菜，大量上市的时候比较便宜一块多一斤，除此之外菠菜的价格还比较贵，有...
哪些蔬菜需要焯水
需要焯水的蔬菜有：菠菜、各种豆类、香椿、西兰花、苦瓜、黄花菜等。1、菠菜 菠菜的营养价值高，含铁量高，加上大量蒜粒，清炒出来的菠菜非常下饭，或是拿来煮面，也是不错的配菜。但菠菜烹饪前要焯水，热水焯的时间不要太长，去除里面的草酸钙，变色后立马捞出。2、各种豆类 以生豆角、芸豆、扁豆、...
必须要焯水的五种蔬菜
西兰花：西蓝花在种植到收获的过程中可能会有农药残留，若是不焯水清洗干净对人体会造成很大的危害。黄花菜：黄花菜中所含有的一种名叫“秋水仙碱”的物质，这种物质可作为药用，但一旦不善加以利用可能就会变成要命的毒药，所以食用黄花菜前也应该先焯水。香椿：在食用香椿之前，也应该先将香椿焯水，...
张华脑得： 像菠菜,油菜等,很容易熟的蔬菜.焯水之后,用佐料略一翻炒就可以了.凉拌芹菜,凉拌藕则必须焯水了.
鼎城区18655393885： 想咨询一下,做什么菜时需要焯一下?蔬菜类的? - ？
张华脑得： 豆类的东西,像是青豆,黄豆那些的,是用油炒过了再用水煮一下,起锅的时候勾一点芡粉就行了.花菜 西兰花是要先煮一下下的.平菇,炒平菇本来就要出水,不用煮了.豆角,如果是干煸,就不要煮了,多加点油炒就行了.芹菜,土豆丝那些煮了就不用炒了.需要焯水的菜有很多,比如,花菜、白菜,芹菜、圆白菜、小白菜,青椒、豆角, 菠菜等. 由于这些蔬菜中的氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解,一般将清洗后的水果蔬菜置于沸水中2~5分钟后立即捞出,然后用清水洗1~2遍后,就可以做菜啦.
鼎城区18655393885： 哪些蔬菜需要焯水 - ？
张华脑得： 如果是做凉拌菜,菠菜、苋菜、空心菜、竹笋、洋葱、茭白等蔬菜在凉拌前一定要用开水焯一下,因为它们都属于含草酸较多的蔬菜,在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙,干扰人体对钙的吸收.焯一下是为了除去其中大部分的草酸. 另外,含淀粉的蔬菜,如土豆、芋头、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化;一些豆类,如云豆、毛豆等含有有毒蛋白质,生吃很容易引起食物中毒,即使凉拌,也一定要先将它们煮熟.
鼎城区18655393885： 什么菜需要焯水 哪些蔬菜在做时需要用水焯一下 - ？
张华脑得： 蔬菜在需要用水焯一下1、油菜、萝卜 致命毒素:芥子油 十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等,这类蔬菜大多含有芥子油苷,这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素.不同的蔬菜,或同一种蔬菜的不同部位含芥子油苷...
鼎城区18655393885： 一定要焯水再吃的六种食物是什么? - ？
张华脑得： 需要焯水的六种食物分别是长豆角、西兰花、菠菜、香椿、木耳、豆腐.1、长豆角 长豆角含皂素和植物血凝素,在没有熟透的情况下,吃下去会引发呕吐、恶心等中毒现象.豆角的洗法就是:洗净,去除豆角两头的结儿,清水浸泡5分钟,再...
鼎城区18655393885： 所有的蔬菜都要焯水才炒吗?包菜和大白菜要不要焯水? - ？
张华脑得： 一、不是所有的蔬菜都要焯水才炒的,很多蔬菜如果凉拌是需要焯水断生后再凉拌的. 二、包菜和大白菜不要焯水,可以直接炒着吃,如果要凉拌着吃,要焯水后再凉拌. 三、包菜能提高人体免疫力,预防感冒,保障癌症患者的生活质量.在...
鼎城区18655393885： 炒前需要绰水的蔬菜有哪些? - ？
张华脑得： 有些蔬菜含有影响人体健康的物质,是需要设法排除的一类毒素.草酸比如菠菜、竹笋、青蒜、洋葱、茭白、毛豆等,都含有较多的草酸.草酸除味涩影响口味外,更重要的是它可与食物中的钙离子结合,形成不溶性的草酸钙,使食物中的钙不能被人体吸收利用.同时,草酸盐还阻碍食物中铁的吸收,长期吃含草酸高的蔬菜,除引起缺钙、贫血外,还可能产生肾结石.若这些蔬菜与豆腐、鸡蛋、动物肝脏等同煮,会使这些食物中的钙和铁形成不溶性的钙和铁盐而不能被人体吸收.这类菜最好在烹调前先用开水烫后再炒,这样就可除去大部分草酸.
鼎城区18655393885： 请哪些蔬菜要焯水? - ？
张华脑得： 大多数需要焯水,即使损失营养也要焯水.农药,环境污染的缘故了.另外,用淘米水洗,焯水后,多换几次凉水冲,或者浸泡.
鼎城区18655393885： 焯水这一步不能省 哪些食材烹饪前需要焯水 - ？
张华脑得： 焯水,时间短而急,是烹调前处理中关键的一步.它不仅有助去除草酸、农残、亚硝酸盐等有害物质,也能让食物保持鲜艳的色泽.菠菜做前要焯水大家已很熟悉,但其实除了菠菜,好多食材烹饪前也都需要焯水.记者就此采访了中国农业大学...
鼎城区18655393885： 食物焯水注意事项 ？
张华脑得： 1、素菜类,比如绿叶菜、豆芽、西兰花、芹菜等,适合热水焯水,就是等水开后迅速焯水,这样可以保持蔬菜的色泽和爽脆口感.2、焯水时,在锅里放入一点盐和几滴油,这样有助于减少营养素的流失,还能保持蔬菜色泽.3、叶类蔬菜焯水时间比较短,一般15s左右即可捞出,时间太长,颜色发黑.4、西兰花、笋、茭白等蔬菜时间要稍久一点,一般需要1~2分钟.5、肉类焯水时,要冷水下锅,沸水下锅容易使蛋白质变性,肉质口感变硬,当出现大量浮沫即可捞出.6、豆角、四季豆类生吃容易使人中毒,焯水的时候要适量延长一点,充分保证食物成熟.
