有什么做柠檬手撕鸡的配方分享?
【食材准备】
主料:鸡胸肉或鸡腿肉 500克
辅料:新鲜柠檬 1-2个、大蒜 3瓣、生姜 一小块、小米辣(或其他辣椒)适量、香菜适量
调料:盐 适量、白糖 适量、鸡精(或味精)少许、鱼露 1汤匙、生抽 2汤匙、老抽 1茶匙、蜂蜜(或糖浆)1汤匙、白醋适量、香油 1茶匙
【制作步骤】
鸡肉处理:将鸡胸肉或鸡腿肉洗净,放入锅中,加入适量的水,放入几片生姜和一些料酒,大火煮沸后转中小火煮约10-15分钟,直到鸡肉熟透。煮好的鸡肉捞出,用冷水冲凉,沥干水分。
手撕鸡肉:待鸡肉冷却至室温,用手顺着肉纹将鸡肉撕成条状,放入大碗中备用。
准备配料:将新鲜柠檬切半挤出汁液,小米辣切成小圈,大蒜和生姜剁成末,香菜洗净切碎备用。
调制酱汁:在一个小碗中,加入鱼露、生抽、老抽、蜂蜜、白醋、盐、白糖和鸡精,搅拌均匀,调成味道适中的酱汁。
拌制鸡肉:将调好的酱汁倒入装有鸡肉的大碗中,加入柠檬汁、大蒜末、生姜末和小米辣,然后轻轻翻拌均匀,让鸡肉充分吸收酱汁的味道。
腌制入味:将拌好的鸡肉放置一旁,让其腌制约15-20分钟,使鸡肉更加入味。
摆盘:将腌制好的鸡肉摆放在盘中,撒上香菜碎,滴上几滴香油增加香气。
享用:一盘色香味俱全的柠檬手撕鸡就完成了,可以作为凉菜享用,也可以稍微加热后作为热菜食用。
【小贴士】
选择新鲜的柠檬,其鲜爽的酸味能更好地提升整道菜的风味。
鸡肉煮熟后用冷水冲凉,可以使肉质更加紧致。
手撕鸡肉时,顺着肉纹撕开,这样肉质更加嫩滑,口感更佳。
酱汁的比例可以根据个人口味调整,喜欢更酸一些的可以适当增加柠檬汁的量。
如果喜欢吃辣,可以适量增加小米辣或其他辣椒的用量,增加菜品的辣味。
总之,通过以上步骤和小贴士,你可以在家轻松制作出一道美味的柠檬手撕鸡,既能满足味蕾,又能带来清新的餐桌体验。
手撕鸡的制作方法和配料
用料:小鸡腿3个、柠檬一个、小米辣10个、香菜10根、蒜末1茶匙、姜末3克、料酒1勺、姜片3片、生抽4勺、醋3勺、蚝油1勺。步骤:1、准备食材。2、小鸡腿去骨。3、柠檬切片。4、小米辣,蒜末,香菜备用。5、鸡腿冷水下锅,加一勺料酒,三片姜,小火煮开,撇去浮沫,水开煮十分钟。6、煮熟的...
夏日凉菜,柠檬手撕鸡
夏日凉菜,柠檬手撕鸡 水煮鸡胸材料准备:鸡胸肉200g,生姜,葱制作方法:冷水所有材料下锅,大火煮开,转中火煮熟,不要煮太久断生即可关火(大约10mins),捞出鸡肉过凉水撕开,备用酱汁制作材料准备:干料:辣椒碎,大蒜沫,洋葱沫,胡椒,鸡精,盐,芝麻湿料:糖1勺蚝油1,香醋2勺,生抽1勺,半个柠檬挤汁制作方法:芝麻油+玉米...
怎么制作清香爽口的柠檬手撕鸡?
【柠檬手撕鸡的制作方法】柠檬手撕鸡是一道非常受欢迎的家常菜,它结合了鸡肉的鲜美和柠檬的清香,不仅味道独特,而且营养价值高。下面是一份详细的柠檬手撕鸡制作步骤:材料准备:新鲜三黄鸡一只(约1000克)新鲜柠檬两个 大蒜几瓣 生姜一小块 小米辣或其他辣椒适量(可根据口味调整)香菜适量 盐适量 白...
自制柠檬手撕鸡的过程中有哪些注意事项?
装盘和冷藏:将拌好的柠檬手撕鸡装入盘中,可以立即食用,也可以放入冰箱冷藏一段时间,让鸡肉更加入味。但不宜放置过久,以免鸡肉变得干硬。卫生安全:在制作过程中,要注意食材的新鲜度和厨房的卫生条件,避免食物交叉污染。使用的工具和容器都要保持清洁。分量控制:制作时要根据自己的实际需求来调整...
柠檬手撕盐焗鸡怎么做
自己蒸鸡腿的话一勺就够了。4、蒸出来的鸡肉略略放凉,撕成鸡丝备用。盘子里的汤不要倒掉。5、准备蒜末柠檬小米辣、小葱。6、放入糖,米醋,味极鲜,蚝油以及蒸鸡的汁水混合均匀。因为鸡肉本身有咸味 这个汁味道偏酸甜口味。7、把鸡肉放入配料中拌匀,适量放入香菜,酸辣鲜香的爽口手撕鸡就做好了。
香滑爽口手撕鸡的做法
1、将鸡腿洗净后,花刀;2、锅内加适量的水,加入葱段,姜片,盐,把鸡腿放进锅内煮20-25分钟左右,至熟后捞起;3、在煮鸡腿的过程中,可以用来制作酱料;将生抽,糖,香醋,香油,熟芝麻,蒜蓉,鸡精,柠檬切小块,香菜切段,一起加入盘中,搅拌均匀。4、鸡腿晾凉后,用手撕成小条状。
网红手撕鸡的做法步骤图,网红手撕鸡怎么做
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开胃凉拌菜,酸辣过瘾,好吃不胖,柠檬手撕鸡的做法是什么?
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酸辣清爽开胃的柠檬手撕鸡:低脂低卡高蛋白,营养又鲜香美味!
这道酸辣开胃凉拌柠檬手撕鸡,用了鸡大腿肉代替,因为鸡大腿肉嫩而不柴、嫩滑细腻,怎么煮都不会老,口感非常细嫩,很适合做手撕鸡。葱蒜、柠檬、香油的调味,又升华了鸡肉的香味。口感嫩滑爽口、鲜香美味、酸爽过瘾,贼入味好吃,每吃一口都是愉悦的享受!下面就跟大家分享一下,酸爽美味柠檬手撕鸡...
柠檬手撕鸡胸肉的做法步骤图,怎么做好吃
用料 鸡胸肉 一大块 葱姜蒜 适量 黄瓜 草根 柠檬 适量 小米椒 两个 生抽,胡椒,盐,芝麻油 适量 柠檬手撕鸡胸肉的做法 材料准备齐全,然后鸡胸肉划几刀,这样煮的时候不会外面熟了里面没熟。鸡胸肉跟生姜,葱一起冷水煮,煮直肉熟了捞出 待鸡胸肉稍凉撕碎 所有材料放一起,...
策娄志苓: 制 法: ①将净黄牛腿肉切成柳叶薄片,用苏打粉、黄酒、鸡蛋、糖、淀粉、水和少许生抽王拌和上浆,掺一些花生油搅匀待用.将蚝油、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、上汤拌和成味汁; ②将上浆牛肉片撒入三成熟的油锅内,滑至成熟,倒出沥干油.将葱、姜入锅煸香,倒入牛肉片,烹黄酒,用拌好的味汁勾芡,在旺火上翻炒几下,迅速装盘即可.
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策娄志苓: 可以买现成的,也可以自己做..辣椒.香菜.葱姜蒜.耗油.酱油.花生碎.芝麻油
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