年味儿都有哪些?
进入到腊月,年关也越来越近了,大朋友小朋友们都要放假了。堇子也不例外。中国年自古以来都是最盛大的节日,但是,在我国九百六十万平方公里的广袤土地上,五十六支花各有各的特色。哪怕是人口众多的汉族,中国年也呈现出不同的地域色彩。
那么,接下来我谨代表齐鲁之地的鲁西南地区,介绍一下我们家族的中国年味儿QAQ
堇子同学的家族略略有一点点大。因为,太爷爷有十个孩子!而且,到目前为止,早已呈现出四世同堂的盛况。那么每年过年的时候,就会分外热闹,也会有很多繁文缛节。就像今年,早早放寒假的我——辈分最小的长孙女,避免疫情返乡的影响,早安早就回了老家,开始备年货了!
一、洒扫庭院
不知道别的地区会不会把洒扫庭除作为预备新年的重要项目呢?但是,我们这里已然形成了一种独特的风俗习惯。
每到年关,漂泊在五湖四海的子子孙孙基本上都要回来与家人团圆。尤其是我们这样比较“特殊”的“大”家庭。一切都要尽早提上日程。在众多的礼节中,最先体现出来年味儿的当属洒扫庭院了。
古有云,“一屋不扫,何以扫天下。”因此,但凡是提早回家的人,无论尊卑长幼都要参与到腊月二十二的大扫除当中。
不仅门窗都要擦扫干净,几乎所有的锅碗瓢盆、篦子、盖帘、家具都要搬到院子里,把它们翻洗一新,然后把屋子里摆放家具的角角落落都清扫干净。可想而知,这肯定是一番热闹又不乏混乱的场景。
不过,小孩子比较多,“碎碎平安”的事情也早有发生。
对于我这一个辈分小排行大的人来讲,不认识各路亲戚还不是最尴尬的,最尴尬的莫过于,比我小的人,辈分却比我大。一个个头儿仅到我腰间的奶娃娃,我却要叫叔叔,而且,还不止一个!
因此,“我牵着我流口水的叔叔去小卖部买零食”的事件常有发生。不过,这也算是我身上独一无二的年味初体验了。
“啊!小叔叔你不要玩水,鱼都死掉了!”
OMG!
二、小年不小过
在我们这里,小年也是很受重视的。北方的小年是在腊月二十三,这一天,算是除夕夜的预热了。
大朋友们会围坐在一起包第一顿饺子。媳妇们会在一起闲聊各种家长里短,讨论子女的婚配问题。渐渐地,我也加入到他们的队伍中。
在其中可以深切体会到不同年龄段的夺命连环问,
“考试考得怎么样?班级第几?年级第几?有什么特长?”
“想好要不要考研了吗?谈恋爱了吗?要不要去实习?”
在可以预见的未来,“谁谁家的小谁不错,介绍给你认识认识啊。”
小年夜,大家吃上旧年里最后一顿饺子。可以在一起看小年夜春晚,可以三两成群在室内玩游戏……
三、赶年集与肉骨头
这算是年前最后一个比较盛大的集体活动了。
年集上,不仅有糖葫芦、糖炒栗子、棉花糖、肉包子、烤肠等小吃还会有五颜六色的烟花爆竹、林林总总的小玩具(雕花葫芦、小风车、悠悠球还有男孩子们的最爱——大型仿真玩具枪)、接地气的服装、新采摘的蔬菜、现杀的猪肉……
年集往往会和庙会结合在一起,因为这个时候,小朋友们大多数都已回乡。旋转木马、套圈、民间俗乐等。这个小型的游乐场伴上大爷大妈们的自编自导自演的歌伴舞,加上十分喜庆的庆新年歌曲,让过年的气氛再上一层楼。
赶完集回到家,还会有一波惊喜。
由于女婿回家都要送上来猪肉,所以,每到这个时候,奶奶辈的人会用大火、新砌的临时简易柴火灶把所有的肉骨头都煮出来,渍上盐,便于存放。
那么,迎着掀开锅盖的热气,猴孩子们可以啃上肉骨头。这放在平常也没有这么受欢迎,不过大家在一起吃就是香得很呐!
如此,这就是除夕夜年夜饭第一道菜的预热了。
四、蒸、炸(年夜饭的预备级)
过了二十五之后,年味渐浓,晚上已经有人家开始在晚饭前后放鞭炮了。
1、蒸花糕、馒头
巧媳妇们也开始蒸花糕。
不同的人家蒸出来的花糕是不一样的,每个人的创意也各不相同。这一批花糕不仅是年夜饭上的角色,也是过完年回家,压给子子孙孙的礼品之一。如此,好看比好吃还要重要三分。毕竟,这是评判女士是否手巧的标志之一。
花糕有花朵形状,有蝴蝶形状,大多数都是比较大的像生日蛋糕一样的底盘形状,装点上小型的花朵、花边以及红枣。材料比较丰富的还会有可食用的颜色点缀。
与包饺子的手艺相比,打花糕算是更高等级的“一场没有暴力的女人间的争斗”
把剩下的面捏成小动物或者做成馒头、花卷都是家常选择。
2、炸货
炸丸子、炸藕夹是比较重头的炸物了。
丸子主要有面丸子、菜丸子、地瓜丸子、绿豆丸子。一盆盆和面也是这一时期的家常便饭。面里放上萝卜丝儿等其它菜掌握好油温炸出来就是菜丸子。
把地瓜蒸熟,然后捣成泥糊装,掺上一些淀粉,用勺子或者手弄成球状,在油锅里一下一上就是金黄酥脆的地瓜丸子。
面丸子与绿豆丸子的区别就是,一个用发酵好的白面,另一个用绿豆面。炸出来之后,一个金黄透白,另一个金黄掺翠色。
把上好的藕棒厚切,然后在中间半切出一个口子,用筷子喂进去肉馅,然后裹上一层面糊放进油锅里,也炸至金黄酥脆,这就是另外一道年夜饭必备——炸藕夹。
五、张灯结彩
在腊月二十九的时候,老少爷们儿开始装点庭院。在树上挂上彩灯,在大门、中门、小门上贴上不同规格、不同款式的春联以及各种各样、各种字体的福字。
大门上挂出喜庆的红灯笼,不同的电器旁边、字画等器物上也往往会摆出新年的挂历、日历、吉祥物以及大大小小的中国结以及吉祥娃娃。
里里外外红红火火、喜气洋洋过大年!
六、接送神仙、祭祀祖先
作为小辈,在这一方面没有具体的概念。
接送神仙在这里有具体的礼节。在指定的日期接送神仙,比如“老天爷”、“灶王爷”等。我们会在年前把旧的画像换下来,然后换上在年集上买来的新的画像,这叫做“换新衣”。像做生意的人家,比如我们家也会供奉财神像。在年关上香祈福。还要请到家里来过新年。
祭祀祖先除了大家一起用饭菜等祭祀家里的“老爷爷、老奶奶”以外,所有男士们必须去上坟。无论哪一辈,只要坟位还有迹可循是都要磕头祭拜放鞭炮然后请回家过年的。
因此,在我们家,这项活动往往进行多半个下午。
然而送神仙、送祖先的事情我却知之甚少。
七、除夕夜、年夜饭
到了跨年夜,基本上所有能回家的亲人都已经回家过年了。因此,大年三十也是热闹得很。
不过,我们家的年夜饭只是吃饺子而已。在男士们去墓地祭祀的时候,女士们又开始包饺子了。这次的数量一定要保证只多不少。
迎合大家不同的口味包不同的馅料。然后分批煮出。出锅后放完鞭炮就可以吃了。大家分吃的时候,一定要注意不能全部吃完,一定要剩下一到三个然后去添新的。这叫做“年年有余”。
接下来一定要把家里里里外外的灯全部都点亮。一直到午夜十二点过后。
大人们一边嗑瓜子、吃糖果、聊家常一边看春节联欢晚会。这里不仅有对上一年的总结也有对新一年的期望和畅想。
孩子们会跑出去在街边看烟花在漆黑的幕布下彻夜绽放,左邻右舍的娃娃分享着零食、玩具、鼻涕和眼泪。
新年的钟声响起,门外烟花鞭炮声音响彻整个夜空。孩子们放下手中的玩具拍手叫好、倒数跨年。
熄灭所有灯光,接下来就是短暂的休息睡眠。
八、拜年与团圆饭(重头戏--蒸碗)
1、走访拜年
凌晨五点,外边已经有人家开始放鞭炮吃新年的第一顿饺子。
大人们相继起床,有人开始煮饺子,有人就要承担起拉孩子们起床的任务。在一场拉锯战过后,饭桌上一定会齐刷刷地。因为,对于猴孩子们来讲,这是“第一轮红包”。
吃完水饺,还要吃一个煮鸡蛋,鸡蛋剥壳之前必须还得在头顶上滚两圈,这叫做“滚灾”。表示新的一年里无灾无难。
新年的第一天,不能够拿针线、剪刀、不能往外倒垃圾、不能够有拒客更不能哭闹、吵架等比较负面的情绪。有这样一种说法,新年第一天怎么样,接下来一年都会如此。
接下来,长辈们会打开大门,欢迎晚辈前来拜年,晚辈们会走出家们给年长的、德高望重的老人们去拜年。像我这样不大不小的,基本上会选择在家里睡回笼觉。
不过,在外边忍受严寒拜年的孩子们总会得到更多的红包,口袋里都会塞满不同人家给的不同样式的小零食。这是我这样的“懒人”所得不到的“好处。”不过,弟弟妹妹和小叔叔们有时候也会分享给我的嘞QAQ
2、正式的团圆饭(重头戏--蒸碗)
由于前一天的活动比较多,因此也只有吃饺子这样的简单饭食。正式的、十分丰盛的团圆饭就会被安排在大年初一的中午。
由于人口众多,会分成两到三桌。根据辈分排位置。喝酒吃肉的男士们一桌,女士儿童在剩下的一到两桌上就坐。
在宽大的长桌、圆桌上,除了上面介绍过的花糕、丸子等。还有清炒蔬菜、烧鸡、烤鸭、鱼汤、葱油鱼、排骨、棒骨、普通蒸碗、凉拌菜等等等等等。其中必须要拿出来说一说的是蒸碗。
我们的蒸碗是鲁西阳谷县的一种特色食物做法,只有三种,分别是蒸碗鸡、蒸碗鱼、蒸碗扣肉。一般要蒸制6个小时以上,成品滑、烂,入口即化。
蒸碗的构成主要有扣肉、小酥肉、四喜丸子等几种花样,在这里简单评价一下蒸碗的特点。
扣肉一般讲究肥而不腻--若你见蒸碗里梅菜扣肉是瘦肉多肥的少,那这家做的就有问题。但这个肥肉吃起来几乎没啥油腻的口感,这也仰仗梅菜吸油。另外肉片要片的够薄,但又不能散了。梅菜也不能嚼不动,更不能真的有霉味。
小酥肉则讲究不柴不腻,要后腿肉一条,切为中指长宽的粗条,裹蛋清酱油淀粉挂糊下锅炸两道,头道将表面炸硬后出锅,控会儿油后再入锅炸至金黄,装碗后盖干辣椒、花椒、葱、姜、八角、桂皮,浇高汤垫底,进蒸锅。入嘴时鲜香与咸香并存,下饭亦是一绝。
九、走亲戚
我想各地应该都有这个风俗习惯,在这里也就不赘述啦(*^▽^*)
女儿们回娘家、一年没见的亲戚朋友们互相走动走动。但是,拜访不同辈分的亲戚送的礼物有不同的规格和习俗(虽然身为孩子的我还不太了解)。
亲戚朋友们在一起互相聊聊家常、吃一顿饭也就算已经走完亲戚了。
这项活动一般可以持续到元宵节前后。
十、闹元宵
正月十五闹元宵。按照正常的流程,这是过年的最后一天。除了吃汤圆以外,总要带上一些离情别绪。有很多家人因为工作原因早早就要归到奋斗的洪流中去了。但是留下的家人们依旧把元宵节过得红火。
当然了,对于孩子们来讲,也是收压岁钱的最后一天。也是可以看见夜空中满是烟花的最后一天。
元宵节,一整条街道包括桥边都是火树银花。
小孩子们手里都拿着提灯。有的会唱歌,有的有变形。大家在街上欣赏灯光的无穷变幻,欣赏烟火的绚丽璀璨。仙女棒燃了一把又一把。银色的光火在手指尖闪烁,孩子们冒着鼻涕泡的笑脸远比树上的灯笼要耀眼。
早些年间,还会有舞狮的师傅在广场上,在白日里就会上演闹元宵的第一场大戏。不过,随着时代的变迁,师傅早已不在,传统的手艺也早已不再。
十一、“过桥”
过完元宵节,整个中国年基本上已经落幕。不过,在我们家乡,还有另外一个习俗——“过桥”
在正月二十七,早上必须“起早”,然后在路口送走自己的祖先,随着就要走着过离家最近的大桥。如果可以的话,最好能够过双桥,也就是两座桥。
过完桥之后最好能够迎着初升的太阳回家。这预示着在新的一年不仅能够勤奋踏实走向辉煌,也预示着自己新的一年能够前程似锦,一帆风顺。尤其是对于还背负着学业的同学们来说,新的一个学年能够更上一层楼!
最后也祝大家,2022年新年快乐!事事顺心走花路 ღ( ´・ᴗ・` )比心O(∩_∩)O哈哈~
有什么好闻的雪松味儿的香水能推荐一下?
现在很多人都有喷香水的习惯,根据每个人的喜好不同,也会选择不同种类的香水,性格热烈活泼的人,大多喜欢香气比较浓郁一些的香水,还有安静成熟性格的人,会比较喜欢香味比较柔和一些的香水,木质香水通常给人安静低调的感觉,雪松味道的香水更是有着独特干净的味道,它和其它香水香甜浓郁的感觉不同,有...
成都名小吃有哪些?
1.陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。 清朝同治初年(1862),开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺,主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,很快便名播遐尔,求食者趋之若鹜,文人骚客常会于此。有好事者观...
那些会让男人为之着迷的女人身上,普遍都有哪些迷人的“味道”?
有的人徘徊在爱的边沿,一直无法得到异性的喜爱,而有些人异性缘却很好,说到底和她们身上的特质是分不开的。一般来说,那些会让男人为之着迷的女人身上,广泛都有一些迷人的“味儿”,让男人一旦靠近,便再也不愿意离开。01自爱的味道 一个女人,自尊自爱该是她的标配,而不应该成为一种感情规定。
烤鱼都有哪些口味呢?常吃的麻辣味,银川哪里比较正宗?
炉鱼共有5种鱼类,19种口味可选,除了常见的剁椒味、麻辣味、香辣味外,还有鸡汁杏鲍菇味、酱香味、黑椒蚝油味、泡菜味和怪味等口味。除了常见的草鱼,其他几种都有点新奇。市面上的烤鱼多以江鱼为主,几乎不会有餐厅用海鱼烤,但是炉鱼独创用海鲈鱼来烤。还有钱塘江鲜味一绝——鱼钩,长江水产的...
说米多奇出了一款锅巴,都有什么味儿的,味道好吃吗?
还是挺好吃的,有糯米的香气,然后口味的话有原味和香辣味道。能采纳我的建议是我的荣幸,谢谢,祝你生活愉快!
「班味儿」是一种什么味儿?为了摆脱它,你尝试过什么办法?
为了摆脱班味儿,我尝试过合理安排工作和休息、进行运动锻炼、调整心态、增加休闲活动以及提升自我等方法,从生活习惯、心态调整、休闲活动等多方面入手,以提高生活质量,减轻工作压力。为了摆脱“班味儿”,可以尝试以下几种办法:1. 合理安排工作和休息:保证充足的睡眠,避免过度疲劳,有助于缓解“班味儿...
第1种闻着香吃完嘴臭,第3种腥味大,烧烤摊都有哪些“奇葩烤串”?
第3种食物是烤腰子,这个食物对于东北来讲真的是非常炙手可热的烧烤食品之一了,大部分东北人去烧烤店里面都会来几串烤腰子才过瘾,不过烤鸭子味道非常的腥气,所以有很多人喜欢,也有很多人不喜欢,对于不喜欢的人来讲,闻到这股味儿都觉得特别难闻,更别说吃了。其实还有一种食物也是大家比较熟知的那就...
有哪些「年味儿」满满的春节家具装饰?
随着社会的迅猛发展,人们物质文化生活的日益提高,对于成年人来说,虽然春节,过年的氛围好像不及自己小时候了,但是仍有一些具有浓浓年味的家居布置不难发现。1.一抹中国红,给春节披上喜庆祥和盛装。红色寓意热烈大方,激情四射,兴旺发达。中国红则是中国的民族色,具文化个性,是民族的,也是世界的。...
酒味的信息素有哪些?
常青藤味x苯的气味 接下来中信息素的组合则是饱满的知识味道。运用这种味道组合的作品是叫做《蜜糖毒药》。这部作品的名字也是大有来源,常青藤可以吸收苯,我们假设为不怕中毒,苯闻起来是香的,但是闻多会中毒,所以是蜜糖毒药。作者对于信息素的组合非常有心思,对于主要人物的信息素组合相互呼应,知识...
纯正的醋都有一股酱油味儿吗?
没有,味很酸
欧阳岸肝苏: 中国年有年味.这个年味包含:1、团聚味.有钱没钱,回家过年.这也是春运的根源,大家习惯过年回家,过年团聚.2、吃味.过年肯定要海吃一吨,寓意整年都能吃得好.3、穿味.过年肯定要穿新衣服,寓意丰衣足食.4、装扮味.到处贴春联,摆年桔,摆年花,喜庆是永恒的主旋律.5、热闹味.凑个热闹,才叫中国人.6、红包味.恭喜发财,红包拿来.中国人是最讲究寓意,最讲究好彩头的,也喜欢实惠,喜欢占点小便宜,于是就演绎了中国特色的年味.热闹,有人情味.
芮城县15799015818: 春节年味儿指什么 - ?
欧阳岸肝苏: “年味”从字面上来看指的是过年的味道,暗指过年时的那种气氛和氛围,主要是每逢过年一家人都能团聚一堂一起包饺子、吃年饭,爆竹声中唠家常,坐在一起看春晚,这就是年味
芮城县15799015818: 你知道哪些春节期间非常有年味的活动? - ?
欧阳岸肝苏: 我知道的,春节期间非常有年味的活动,就是大家一起来贴春联,然后阖家团圆,晚上的时候会一起包饺子.
芮城县15799015818: 年味是什么,写一段话.不能写“年味(节选)“里的文章. - ?
欧阳岸肝苏: 饺子味.北方人说,舒服不如躺着,好吃不如饺子.尤其是过年,别的东西可以没有,饺子是一定要吃的,就连在外边逃债的杨白劳,也要和喜儿吃一顿饺子过年.这饺子味,一是肉馅的香味,已够肥的肉馅,还嫌不香,又倒上芝麻香油,二是...
芮城县15799015818: 春节越过越简单,一期聊聊:“年味”究竟是什么??
欧阳岸肝苏: 说心里话,现在都不觉得有过年的味道了年,或许只有小孩子才觉得热闹有年味儿吧!
芮城县15799015818: 调查作业:身边的年味儿 - ?
欧阳岸肝苏: 年味儿是捧在妈妈手里开花的大馒头 年味儿是爸爸买回的一挂鞭炮 年味儿是一家老小其乐融融的一桌年夜饭 年味儿是远方游子的问候和祝福
芮城县15799015818: 什么是年味儿 - ?
欧阳岸肝苏: 什么是年味?年味就是全家团圆的喜乐气氛;就是晚辈孝敬长辈围坐在桌前敬的那一杯酒;就是屋外烟花闪耀飘进鼻内的一股幽香;就是妈妈忙前忙后做的一顿年夜饭中的饺子;就是逛庙会看着舞龙吃糖球仿佛又回到童年的一种享受;就是甭管认识不认识,见面都说过年好的那种友好感觉;就是满大街挂满了红灯笼充满了祝福话语的那种气氛;就是家家户户都贴上喜庆对联迎接新春,庆祝新的开始…… 这就叫年味.简单的说年味就是高兴,幸福,团圆加上孩子的红包.
芮城县15799015818: 噢 什么样的年味作文 - ?
欧阳岸肝苏: 浓浓的年味 过年了,同学们的年味都是什么“味道”的呢?有的同学是“辣”味的;有的同学是“甜”味的;还有的同学是“浓浓的”、“淡淡的”……哈,巧了,我的年味就是浓浓的哦!除夕前,家家户户都会抓紧时间“屯粮”,以便有很多...
芮城县15799015818: 过年前后都有哪些重要日期?习俗都是什么? - ?
欧阳岸肝苏: 农历腊月初八,吃腊八粥,23祭灶神,打扫卫生,30除夕,上坟烧纸,给过世人送钱,吃年夜饭,守岁,正月初一,放炮吃饺子,拜年.初二,新婚夫妇走娘家,娘家待新客.初三,闺女走娘家,给刚过世老人上坟烧纸.初五,是鬼节,吃饺子,叫捏鬼嘴.十三到十六,是元宵节,放礼花,挂灯笼,小孩挑灯笼,十三、十四叫“试灯”,十五,是正灯,十六叫末灯.二月二,龙抬头,不许吃面条,要吃煎饼和汤圆,在地上挖小坑,放五谷杂粮,用草木灰围圆圈,叫围仓,预示今年五谷丰登.