怎样做冬瓜最好吃?
冬瓜,它不是冬季的食材,很多人都对冬瓜有些误解,以为它在冬天成熟才叫冬天,其实不是这样的,原因是新鲜的冬瓜表皮上有一层白霜,这些白霜很像冬天的白霜,故而取名冬瓜,实则是夏季的时令菜,现在吃刚好。
为什么说现在吃冬天正好?因为冬瓜所含的营养成分丰富,其中维生素含量很高,又有生津解渴等功效,目前这种气候又热又干燥,吃些冬瓜再好不过了。
那么冬瓜怎么吃,一般常用冬瓜煮汤,比如冬瓜排骨汤、冬瓜丸子汤、冬瓜蛤蜊汤、冬瓜菌菇汤等等,还多见于煮火锅很好吃,除了这些,还可以炒这吃,比如炒冬瓜片、冬瓜炒肉片,也可以将冬瓜晒成干,用来炖肉吃,风味口感更加独特。
而我认为最好吃的做法要数红烧冬瓜,不仅味道好香味浓,还色泽漂亮,和红烧肉有些相似,吃起来辩返解馋下饭。没有吃过的朋友,建议做一份尝尝,保准吃了不后悔。
下面我来给大家分享一下红烧冬瓜的做法,步骤详细,一看就会,跟着做吧。
红烧冬瓜的做法步骤:
准备一块冬瓜,冬瓜的水分多不好存放,所以买的时候尽量买小块冬瓜,如果买多了吃不完,可以放在太阳下暴晒成干,今后炖肉吃。
冬瓜外皮去掉,内瓤去掉,冲洗干净切成小块,差不多都是立方块就好了,因为需要焖煮,所以块不要太薄太小。
再准备一些辅料,蒜拍碎切末、葱切葱花、小米椒切圈,不能吃辣的话可以不放,或者只放一个提味。
先不着急做,再调一小碗料汁,小碗内放食盐、白糖、生抽、老抽、水搅拌均匀,待会儿就不用一个个去找去放了,更加方便。
炒锅内加油,稍微多一些,油润一点更好吃,加热之后放入蒜末,炸出香味后倒入冬瓜块,翻炒均匀,再继续翻炒一会儿盛出待用。
炒锅洗净烧干,放入凉水、白糖,小火翻炒,一直炒到出现糖色为止,想要速度快一点,可以用油来炒糖色,只是要把握好,不能炒糊。
炒好糖色后立即倒入冬瓜块翻炒,裹上糖色后倒入料汁逗灶纳,盖盖子小火焖,一直焖到冬瓜熟透。
当冬瓜熟透后,开稍微大一些的火反复翻动,冬瓜的颜色红亮美观。
最后放少许小米椒、葱花翻炒均匀,这样红烧冬瓜就做好了,光是看就有了食欲,每一口冬瓜都很入味,下饭好香。
红烧冬瓜做好了,你都学会了吗?要想做好这个菜,先要学会炒糖色,这一步和做红烧肉时一样,虽然食材大不相同,但利用同样的做法去做,不仅味道好还山没颜色好看,素菜也能做出大菜范儿。不会的朋友可以多练习几次,增加经验,炒糖色只有多做,才会越做越好。
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冬瓜怎么做好吃
它的做法有很多,腌、凉拌或炒来吃,都是非常好的,很美味、爽口。它里面有很多汁,可以去热,非常适合在夏天吃。和排骨一起煲汤,不仅有营养,而且很好吃,它的做法很简单。首先,准备好材料,冬瓜、蒜、油等,然后将它里面的一些粒子洗干净,切成适当的大小,均匀一点,再放开水里烫一下,吃起来会更爽脆,放在一边备用。再把蒜、尖椒切好,放油去炒一下,炒出香味,再放入冬瓜,等它变透明的时候,再放点盐和其他调味料就可以盛出来吃了。还可以放一个辣椒,会更好吃,口感更好。一般冬瓜都比较白,加点红色的干辣椒,吃起来会更香。它里面有很多钾元素,可以消肿,特别适合在减肥的时候吃,还能预防很多疾病,比如癌症等。
干扁冬瓜也很好吃,做这道菜,不用其它食材,但在做时,要用些好的油,比如菜籽油。非常香,还可以放一些酱油等,口感会更丰富,有时比红烧冬瓜更好吃。做之前,要准备好材料,冬瓜、青椒、小米椒等,切皮后洗干净,切成均衡的大小,最好是块状。再调一些酱料,将油、清水、盐放在一起搅拌均匀,然后放油去锅里,先炒冬瓜,5分熟的时候,翻到另外一面,等它变得有点焦黄时,再放一些蒜和青椒进去翻炒,炒两分钟,再将调好的酱汁放入进去,入味,变颜色时,撒一些葱花就可以盛出来吃了。
一般这道菜不用很多油,只要它变得有点黄色,就可以吃了,口感非常好,很香、很下饭,可以让人的胃口更好。但在做的时候,要注意,要煮5分钟以上,才会更入味,而且不能用大火,很容易烧焦,要用小火炒。
腌制冬瓜也很好吃,做法也不是很难,但在腌的时候,一定要注意不能太久,一般三天就可以了。首先将它洗干净,去掉里面的籽,切成块状,再倒入一些水进锅里,将冬瓜放进去煮,熟了后将它捞出来晾干,把它放在一个洗干净的玻璃容器里,再用一些开水去泡,可以放一些蒜和盐剁椒放进去,密封好,再放入冰箱里,三天后淋上一些糖和麻油就可以吃了。但在腌之前,一定要挑那些皮比较光滑、墨绿色的冬瓜,这样水分才会更多,也会更好吃。腌完后,可以炒着吃,很美味,但炒之前要用水洗一下。
冬瓜的营养价值
它里面有很多钾元素、不饱和的脂肪酸,就算吃多了,也不会容易长胖,对心脏很好。还可以降低人的胆固醇,预防很多疾病,让人的皮肤更好,对头发也很好,可以变得更黑。里面的籽对身体很好,经常吃,可以让人的免疫力更好,它有一种蛋白酶,可以抗衰老。它的味道是甘甜的,是一种凉性的东西,体内有很多寒气的人不要吃太多。
冬瓜可以和什么一起吃
可以和很多东西一起吃,营养都很好,会比牛肉、猪肉等。首先将一些瘦肉剁成肉末,不要太胖也不要太瘦,肥瘦的比例大概在7:3左右就可以了,这个菜非常好吃,很爽滑,口感很好。
还可以和冬菇、赤豆一起吃,能消水肿,对胃也很好,还可以补肾,缓解腰痛的症状。和竹笋一起吃,对肺很好,可以去掉里面很多热气。和鸡肉一起吃,可以消肿,对身体是很好的,能降低人的血压和血脂,因为它里面有很多维生素和钙等物质,经常吃,还能让孕妇的乳汁更多,但吃太多,容易拉尿。和白菜一起吃,可以解毒,对皮肤很好,还能美白,对胃也很好,可以帮助消化,特别适合在减肥的时候吃。和菠菜一起吃也非常好,可以抗炎,它里面还有很多铁质,还能补血。
吃冬瓜的注意事项
它有很多好处,对身体很好,但平时在吃的时候,一定要搭配均衡,营养才会更好。要注意,它是不能和一些相克的东西一起吃的,比如鲫鱼。不能和醋一起吃,会破坏它里面的一些营养物质,对胃也不好。
上面就是关于冬瓜的一些知识,平时有空,可以做来吃,对身体都是很好的,会让人更健康,更苗条。还适合肾脏不好,有高血压的人吃,可以消肿,很少会伤害身体。但身体是寒性的人,就不要吃太多了。
冬瓜十种最好吃的做法
将冬瓜切成块状,与红烧肉一起炖煮,加入适量的盐、糖和酱油烹饪,让冬瓜吸收肉的香味,炖至软糯即可食用。6. 冬瓜焖排骨 将冬瓜切成块状,与排骨一起炖煮,加入适量的姜块、葱段和调味料,焖煮至熟烂。这道菜品口感软糯,汤汁鲜美。7. 冬瓜酿肉 将冬瓜去皮,挖去瓤部分,再将切好的猪肉馅...
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