芸豆中毒怎样恢复快
芸豆中毒
芸豆，又称芸扁豆、四季豆、刀豆、菜豆、棍豆、梅豆角等，中毒多因进食炒、煮不透的芸豆所致，传统认为多发生于秋季。
【毒性概述】
进食芸豆引起中毒的毒素物质仍不十分明确，因而中毒机理尚不清楚。以前笼统地将芸豆中的有毒物质称为豆素。后来有人认为，中毒与皂甙的溶血作用有关。近年来认为有毒成分可能是红细胞凝集素的凝血作用。也有人认为皂甙和红细胞凝集素在芸豆中毒中共同发挥作用，并且认为两者在鲜芸豆中存在的部位有所不同，前者存于豆荚表皮，后者存于豆中。
芸豆中的有毒物质易溶于水中且不耐高温，熟透无毒。因芸豆的品种和成熟程度不同，有的以豆荚为主，有的以豆为主，无论是皂甙还是红细胞凝集素，这两种物质均可使人中毒。
皂甙是一类极为复杂的化合物，广泛存在于植物中，其水溶液经振摇后，具有持久性泡沫，所以称为皂甙。皂甙对消化道有强烈刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用，加热100℃，经30分钟以上，可破坏毒性；豆粒中含血细胞凝集素，具有血细胞凝集作用。菜豆放置过久，尚可产生大量亚硝酸盐，引起变性血红蛋白症。芸豆小鼠灌胃急性半数致死量约19克／公斤。
【中毒原因】
芸豆是人们四季普遍食用的蔬菜，其中毒一年四季都有发生，但在下霜前后多发。大量的事实表明，芸豆的中毒主要与烹调制做方法不当有关。如吃芸豆包子、饺子、馅饼、急火炒芸豆及各种凉拌芸豆等，都容易引起中毒，而吃熟透的焖芸豆从未发生过中毒。这是因为生芸豆所含的毒性物质可被持续高温破坏，加热不充分而毒素未被破坏，食入后就可引起中毒。所有引起中毒的芸豆均有一个共同的特点，就是“菜豆颜色尚未全变，嚼之生硬豆腥味浓”。
【诊断要点】
（一）有进食未炒熟菜豆的历史。
（二）临床表现：
1．潜伏期短、发病快，可在进食后数分钟发病，多数为2～4小时。病程短，多在1～3天内恢复。少数重症可发生溶血性贫血。
2．消化系统；主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，上腹部不适或胃部烧灼感等急性胃肠炎症状（多为水样便，重者可呕血）。
3．神经系统：头晕、头痛，四肢麻水、手脚发凉，可有胸闷、心慌、冷汗和腰背疼痛，体温多正常或伴有低热。
【治疗要点】
通常吐泻之后很快自愈，吐泻严重者可静脉滴注糖盐水和维生素C，以纠正水盐紊乱，并促使毒物的排泄。治疗原则是：
（一）排除毒物：催吐，洗胃，输液，利尿。
（二）对症处理：
1．胃肠炎可应用颠茄类药物，呕血者应用止血剂。
2．溶血时应用碳酸氢钠碱化尿液，早期应用肾上腺皮质激素，必要时输血 。有凝血现象时，可给予低分子右旋糖酐、肝素等。
【预防措施】
避免芸豆中毒要点是要炒透煮烂，以便破坏其中的毒素，还要注意一次不要食用太多。无论采取何种制作方法，最好先将其用冷水浸泡或开水焯后再烹饪，以保证其加热充分，使之熟透。芸豆最好炖食，炒食时应使炒芸豆颜色全变，里外熟透，吃着没豆腥味。
【检验方法】
目前尚无可靠的芸豆中毒检验方法，以下是一些学者在实践中摸索的方法，供参考。
（一）皂甙定性试验：
1．泡沫反应：称样品1~5g（剩余食物要注意先去除表面上的油），加水10~50ml，煮沸、过滤，取滤液5ml于试管中振摇，若有持久的泡沫，则加热，然后将溶液分为两管，一管加5%氢氧化钠溶液，另一管加5%盐酸使其呈酸性，若有泡沫发生，则证明有皂甙存在。（本人对此法的可靠性有所怀疑，易出现假阳性，我曾以生大头白菜作对照而出现阳性结果，故不能以此作确证试验）
2．溶血反应：称取样品1~5g，加生理盐水10~50ml浸泡数小时，振摇、煮沸、过滤，取滤液5ml ，加等量2%脱纤维血球生理盐水混悬液，于37℃温箱中放30分钟，取出后振摇观察血球溶解情况，若血球溶解成透明状，即有皂甙存在。
（二）血细胞凝集素测定
1．排除试验：包括与芸豆中毒临床表现相似的各类化学性毒物分析阴性；葡萄球菌等产肠毒素细菌菌株及毒素检验阴性。
2．血凝素测定：剩余芸豆5g研烂，加生理盐水50ml浸泡5h后，离心取上清液并过滤，用滤液做4个稀释度，每管0.5ml，分别加入2%人血球悬液（经离心洗涤3次）1滴，摇匀后置37℃温箱3h后判定结果，同时用生和熟芸豆作阴性和阳性对照试验。
1.中毒成分和机理
一般认为与豆角中毒有关的毒成分是豆角所含的皂贰和红细胞凝集素，具有凝血作用。
2.中毒原因及预防
主要是因为烹调时未熟透，食后引起中毒。如水焯后做凉拌菜、炒食，未能彻底破坏其所含毒成分，一般炖食者很少发生中毒。豆角宜炖食，炒食不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透。
3.中毒症状
潜伏期半小时至3小时，长者可达15小时。食后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛，少数人有胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等，体温一般正常。一般病程短，恢复快，预后良好。
4.诊断
有进食未熟透豆角史，以胃肠炎为主的中毒表现，有条件时可检验豆角中的红细胞凝集素。
5.急救与治疗
通常无须治疗，吐泻之后迅速自愈。吐、泻严重者可对症治疗，有凝血现象者，可给予低分子右旋糖酐、肝素等。
同时专家提醒：为防止豆角中毒，在食用豆角时，要充分炒熟和煮透，不要只是用开水一烫后就做凉拌菜，更不能直接做凉拌莱，这样就可以避免发生中毒。
假如不拉肚子啦 又不严重 只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水 中毒的病程较短，一般在1～2天内，甚至数小时内就可恢夏健康 如想更快 吃点绿豆 甘草
豆角中毒怎么办
豆角中毒，症状轻微者，上吐下泻之后不治疗也会自然恢复，症状严重的可以用以下方法：1、催吐，在2小时以内，可以用催吐的方法，用手指等刺激舌根部、咽部诱发呕吐；2、导泻，如果吃下中毒食物时间较长，已超过2小时，但精神较好，则可服用泻药，促使中毒食物尽快排出体外；3、利尿，大量饮水，稀释血中...
豆角没熟中毒怎么解毒
一般轻微症状的中毒，3-5小时可恢复正常，吐出没煮熟的豆角可以帮助恢复，如果吃的比较多的话就需要催吐或者细微。腹痛、呕吐严重的一定要去医院处理了。没煮熟的豆角含有刺激胃肠黏膜和破坏红细胞的有毒成分，吃了之后就有可能出现中毒的症状，比如口腔、食道、胃部的不适或烧灼感，以及头晕、头痛，恶心...
豆角食物中毒症状和处置办法
临床上的处理就是给予患者清除毒物，早期尽量可以给予催吐、洗胃等方式减少毒物吸收。处理主要是对症处理，临床上一般来讲用一些胃肠黏膜保护剂。给患者应用大量的维生素C，补液促进代谢。大多数患者经过对症处理都能够好转，临床一般来讲预后都是不错的。
豆角中毒怎么办?
预防措施：为预防豆角中毒，建议在食用豆角时确保其充分煮熟。在集体食堂等场所，应特别强调食品卫生，确保豆角菜的烹饪到位。此外，在处理豆角时，应去除两头和两侧的丝，因为这些部分毒素含量较高。中毒症状：食用未熟豆角后，症状可能在十几分钟到4小时内出现，受影响的人可能依次出现症状，且摄入量越多...
扁豆中毒要怎么办
从而危及到生命。所以出现扁豆中毒的情况，短时间内可以喝大量清水，喝到肚子发胀，再用催吐的方法，把吃进去的未成熟扁豆全部呕吐出去，再喝大量糖、盐水或大量米汤，通过排泄的方法，把其他扁豆排泄出来。如果已经出现神志不清、心慌等严重情况，需要送往医院进行洗胃，再进行生命体征的维持治疗。
吃了生豆角怎样解毒
如果腹痛严重，可以给予山莨菪碱解痉、止痛处理。止泻可以用蒙脱石散，止吐可以用胃复安，还可以应用抗生素预防或者治疗感染。如果出现休克、昏迷、抽搐等严重的症状，必须要马上采取相对应的抢救措施。生豆角中毒怎么办?我们知道生豆角或者半生半熟的豆角,它里面含有凝集素和皂苷,这两种毒素都可以导致人中毒。...
吃毛豆后中毒怎么办?两招教你轻松自救!
小编建议吃毛豆中毒后应该及时去药店，让医生对于症状进行针对的处理，因为对症下药才能快速的缓解病情。促进毒素的排泄使人的身体恢复到原始状态。但是也可以喝水，如果中毒后症状比较轻，比如腹痛可以及时补充大量的水分，毒液在体内稀释，症状会逐渐减轻。若头痛头晕等严重症状出现则应该及时就诊。那大家了解...
豆角中毒如何进行急救
豆角宜炖食，炒食不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透。3.中毒症状潜伏期半小时至3小时，长者可达15小时。食后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛，少数人有胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等，体温一般正常。一般病程短，恢复快，预后良好。4.诊断有进食未熟透豆角史，以胃...
生豆浆中毒怎么办 喝生豆浆中毒后如何自救
如何预防豆浆中毒 预防豆浆中毒的根本方法就是把豆浆彻底煮开后再饮用。需要提醒的是。当把豆浆加热到一定温度时。豆浆开始出现泡沫。此时豆浆还未煮开。应适当减小火力继续加热至泡沫消失、豆浆沸腾。然后再持续加热 5～10分钟。这样豆浆就彻底煮熟了，饮用就不会发生中毒。另外，若豆浆量较大或较稠。
豆浆中毒的救治措施是怎样的
中毒者主要表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食道和胃有烧灼感，严重者可出现呼吸困难。救治措施：的未煮开的豆浆所引起的中毒本身并无太大的危险。轻者几小时后可自行恢复正常，较重者由于呕吐，一般可自行吐出胃内毒物，不必给予催吐；吐泻较剧烈者易出现脱水，此时应送往医院输液治疗。一般给予输5%葡萄...
巢须常乐： 芸豆,又称芸扁豆、四季豆、刀豆、菜豆、棍豆、梅豆角等,中毒多因进食炒、煮不透的芸豆所致 通常吐泻之后很快自愈,吐泻严重者可静脉滴注糖盐水和维生素C,以纠正水盐紊乱,并促使毒物的排泄.或者是洗胃治疗.
新和县17585801880： 最近穿过有狐臭的人未洗的衣物,感觉自己 - 狐臭 - 复禾健康？
巢须常乐： 通常吐泻之后很快自愈,吐泻严重者可静脉滴注糖盐水和维生素C,以纠正水盐紊乱,并促使毒物的排泄.治疗原则是: (一)排除毒物:催吐,洗胃,输液,利尿. (二)对症处理: 1.胃肠炎可应用颠茄类药物,呕血者应用止血剂. 2.溶血时应用碳酸氢钠碱化尿液,早期应用肾上腺皮质激素,必要时输血 .有凝血现象时,可给予低分子右旋糖酐、肝素等. 【预防措施】 避免芸豆中毒要点是要炒透煮烂,以便破坏其中的毒素,还要注意一次不要食用太多.无论采取何种制作方法,最好先将其用冷水浸泡或开水焯后再烹饪,以保证其加热充分,使之熟透.芸豆最好炖食,炒食时应使炒芸豆颜色全变,里外熟透,吃着没豆腥味.
新和县17585801880： 早泄、射精无力没快感,怎么治疗 - 早泄 - 复禾健康？
巢须常乐： 吃了夹生芸豆是很容易发生食物中毒的,在这样情况下不应该止吐,而是应该主动的将食物吐出,吐出后很快就能自愈的.若没有吐血的现象一般是不用用药的,主动吐出食物后多加休息补充水分就可以了.
新和县17585801880： 吃芸豆中毒怎么办 - ？
巢须常乐： 芸豆是人们四季普遍食用的蔬菜,其中毒一年四季都有发生,但在下霜前后多发.大量的事实表明,芸豆的中毒主要与烹调制做方法不当有关.如吃芸豆包子、饺子、馅饼、急火炒芸豆及各种凉拌芸豆等,都容易引起中毒,而吃熟透的焖芸豆从...
新和县17585801880： 葵花籽一般含有一粒种子,而豆角的果实里面一般含有多粒,原因是() - ？
巢须常乐：[选项] A. 豆角的果实大,能容纳多粒种子 B. 豆角的每朵花中都含有多个子房 C. 豆角花的子房里含有多个胚珠 D. 豆角花的胚珠里含有多个卵细胞
新和县17585801880： 芸豆中毒要怎样处理呢? ？
巢须常乐： 芸豆中毒的处理方法有以下几种: 1、轻症中毒者,只须静卧休息,少量多次地饮服糖开水或浓茶水,必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等. 2、中毒严重者,若呕吐不止,造成脱水,或有溶血表现,应及时送医院治疗. 3、民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮,有一定的解毒作用. 4、静脉补充液体促进毒物排泄,注意维持水、电解质平衡.呕吐严重者,可用阿托品、654-2、颠茄酊等;出现呕血时,可用止血剂如安络血、立止血等.
