我想学做武大郎烧饼，哪里的最为正宗？

我想学做武大郎烧饼技术要两千五~

学习技术可以考虑一下：
1. 学习技术可以先从自己的兴趣爱好来考虑，毕竟这与读书是有区别的，学了技术一定程度上决定着今后你的工作类别，如果你有一门技术，那就往擅长的哪方面去发展，这样上手快，相对应的工资也会好一点点。当然，如果你没有特别明显的技术或者长处，那就先培养技术。
2.首先，考虑好自己的爱好，喜欢做什么类型的工作，那份工作需要什么技能，然后去学习，去培养。
3.考虑今后几年或者5年的发展趋势，往热门行业(厨师)，雷军说站在风口，猪都能飞起来，我同意这句话的，乘风可以破浪，热门行业和新行业在未来几年都会有人才短缺的现象。
4.慎重考虑，有始有终，持之以恒，祝你成功。

山东济宁五谷良品餐饮文化有限公司 学习最好 我学的是新武大郎转炉烧饼 不错

　　关于武大郎烧饼的介绍，希望可以帮到你

　　武大郎炊饼
　　鲁西名吃。始源于北宋景佑年间。始称“炊饼”，后改称“武大郎烧饼”。因在《水浒传》《金瓶梅》两部古典名著中均有描述而名扬四海。武大郎烧饼金黄酥香，造型美观，诱人食欲。多年来，经过历代厨师们的不断创新与改进，使之成为做工精细，香脆可口，便于携带，馈赠亲友之佳品。
　　炊饼是一种干体结构的面制食品，如同其他的饼类，圆形，比VCD光盘略大，外表有一层芝麻，两边相似，便是没有正反面之分炊饼外部有些干焦，呈琥珀色，内部有一夹层，夹层内是盐和胡椒粉，外焦内柔，韧性十足，吃时必须口咬手撕，富弹性吃炊饼可以完全不用菜佐，但是可以喝汤，或就凉白开矿泉水咽之咀嚼时有芝麻的破碎声响与芳香，进入深度咀嚼，韧面饱含着麦子、水气、盐的咸味和胡椒粉味，交揉一体，至嚼成饼团吞咽，就成功地给食者以大力吞咽的快感饥腹时吃炊饼，这种吞咽的快感尤甚 。
　　武大郎炊饼是一种具有浓厚地方特色的食品。经过几年的精心研制，开发创作工艺日臻完善。 武大郎炊饼共有四种口味可供顾客选择，具体为：五香味炊饼、麻辣味炊饼、咸味炊饼以及甜味炊饼。每盒炊饼的干含量皆为八十五克，保质期为一百八十天。
　　名字来源
　　在《水浒》中有记载，当年武大郎与潘金莲开的夫妻店，经营的主要项目就是炊饼，而如今很多城市大街小巷都会看到“武大郎”挑着担子沿街叫卖。

　　相关研究
　　关于武大郎炊饼到底是什么东西呢？人民文学出版社《漫说水浒》一书说：“有人或许会以为是山东煎饼或今天的烤饼、烧饼之类，错了，炊饼不是煎饼，煎饼是摊的；也不是烤饼、烧饼，烤饼、烧饼是烤的、烙的，而炊饼是蒸的，它其实是南方的一种小点心，类似福建的光饼。”
　　说武大郎炊饼不是烧饼、煎饼，这不错，但说是“类似福建光饼”的南方小点心，就有问题。据《辞源》：“宋仁宗赵祯时，因蒸与祯音近，时人避讳，呼蒸饼为炊饼。”那蒸饼又是什么呢？《辞源》解释“即馒头，亦曰笼饼”。炊饼原来就是馒头。蒸饼起源很早，《晋书·何曾传》说何曾“性奢豪”“蒸饼上不坼作十字不食”，裂开十字花纹的蒸饼就是“开花馒头”。
　　《水浒传》也提到馒头，如孙二娘店里赫赫有名的“人肉馒头”，显然更像今天的包子，是带馅的。宋人笔记说“包子即馒头别名”，后来不知怎么一来，带馅的通称“包子”，而不带馅的则称为“馒头”了———但这种变化并不绝对，现在上海小吃“生煎馒头”就仍然是带馅的。 《三遂平妖传》故事也发生在北宋，第9回写任迁卖炊饼、烧饼、馒头、酸馅糕等，左瘸师买了个炊饼说：“我娘八十岁，如何吃得炊饼？换个馒头与我。”拿到馒头，听说“一色精肉在里面”，又道：“我娘吃长素，如何吃得？换一个沙馅与我。”然后又嫌沙馅吃不饱，仍然要换回炊饼。任迁的炊饼一个卖七文，很便宜、很大众化。水浒里郓哥向武大报信，嫌“炊饼不济事”，非要武大请他吃肉喝酒，可见连市井贫民也不以炊饼为美味。
　　据宋人胡仔《苕溪渔隐丛话》，国子学和太学给学生供应的伙食是：“春秋炊饼，夏冷淘，冬馒头。”冷淘就是冷面。有的学生领到馒头舍不得吃，拿回家去转送亲人朋友，说明在这三样儿里馒头要算好东西。
　　但炊饼的便宜也不是绝对的，《武林旧事》载清河郡王张俊向宋高宗进奉食品，有“炙炊饼”一味，那肯定不是武大炊饼可比。
　　《东京梦华录》《梦粱录》等书中提到的油蜜蒸饼、千层蒸饼、秤锤蒸饼等，也绝非七文钱一个的水平，就如同仿膳的栗子面小窝头，与乡下的玉米窝头不是一回事。
　　评论
　　网友一评论说:很有趣的小摊... 长得像武松的武大郎...穿着戏服挑着扁担的东北小伙...吆喝着"武大郎炊饼" 估计在这个地段这副装扮.大多是为了吸引外国友人的目光吧... 其实武大郎炊饼在外地已经小有名气了...是一对小矮人兄弟开的小铺... 现在到上海做推广...估计半个月之后才会有柜台... 现在在担子上卖的有五种...甜的.麻辣的.咸的....6块一盒/10块两盒...一盒6个 没有馅的...表面的芝麻蛮香 吃的是甜味的...不是很甜...脆脆的.若是加上一点家里的芝麻核桃粉...赞绝了... 网友二评论说：一个山东人模样的人，站在那边卖盒装的炊饼，还竖着个牌子叫撒武大郎炊饼，这小子个头可比武大郎大多了．六块钱一盒，十块钱两盒，甜的咸的都有．我出于好奇就买了盒甜的，吃口还不错，很薄很脆的，当零食吃不错．

据我所知，山东梁山武大郎烧饼比较正宗，口味也好。

找个潘金莲老婆帮你，最好西门庆也在。

---

盐池县13966817096： 山东武大郎烧饼做法哪家最正宗? - ？
越泽珠珀： 这个毫无疑问啊,在这边最正宗的当然是必学慧小吃技术了啊,这家在这边特别的出名,很多人慕名而来学习呢,很不错,去看看吧

盐池县13966817096： 武大郎烧饼面的做法哪家最正宗? 据我所知,武大郎烧饼的话,在必学 - ？
越泽珠珀： 正宗的应该在水泊梁山.武大郎烧饼配方:中筋面粉10斤、酵母50克、泡多源100克、乙基麦芽酚1克、温水5.5斤.工艺:将以上原料依次加入水中,和成面团,放入35-45度醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时),然后,成型、放入烤盘、刷涂肉酱,中间打一个鹌鹑蛋,送入烤箱烘烤.肉酱配方:切碎熟猪肉(或牛肉)、笋丁或水萝卜丁、花生油、咖喱粉、五香粉、辣椒粉、食用盐、芝麻仁等.

盐池县13966817096： 武大郎烧饼哪里正宗 - ？
越泽珠珀： 武大郎炊饼又称武大郎烧饼,是山东省梁山县的一种汉族传统名吃,最早出现于北宋年间,四大名著《水浒传》中有记载,其味道油而不腻,入口柔和,鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱,是回归自然的绿色食品,闻着香、吃着更香.不过现在,在梁山的风景区还出现了一种饼,也叫武大郎烧饼,口感香脆、可口,在薄饼上面有好多的小孔,小孔的周围布满了白色的芝麻,经过加工变成了金黄的颜色,让人看起来很有食欲.因为它轻薄可口,所以平时可以当作零食吃.

盐池县13966817096： 武大郎烧饼面的做法哪家最正宗? - ？
越泽珠珀： 在必学慧小吃技 术这边是正 宗的, 这是公 认的, 可以去学学的.

盐池县13966817096： 学习武大郎烧饼,去哪学习武大郎烧饼比较好 - ？
越泽珠珀： 学习武大郎烧饼,山东济南俏亿佳,

盐池县13966817096： 武大郎烧饼在哪里学习最好? - ？
越泽珠珀： 新武大郎转炉烧饼 五大优势1. 口味独特 柔软可口2. 高效率 改变了传统吊炉烧饼效率低、易烫手、劳动强度大、饼底结炭、凉后变硬等 缺点.3. 美观卫生 采用液化气燃烧代替原来的炭火烧烤,解决了炭火不卫生、使用不方便的问题,同时借...

盐池县13966817096： 武大郎烧饼培训哪里好?？
越泽珠珀：去温州市恋香小吃培训,这是这边最好的小吃培训机构,也是这边最大的,每天很多人在这边学的,武大郎烧饼还是这边的正宗的,地址温州市浙南农副产品中心市场1区612室??电:189--58⒐6--7385.

盐池县13966817096： 有没有可以学做武大郎烧饼的地方?主要的是可以不用加盟.这样自己想做就做,不想的话可以随时罢手.我想 - ？
越泽珠珀： 你到山东淄博周村学吧,周村的烧饼很出名.

盐池县13966817096： 本人爱好美食 如今想了解《武大郎》烧饼在做法 不知没有没有如我一样爱好美食的同仁 教教我啊...谢谢？
越泽珠珀： 方法我不会但是你可以到武大郎的老家去学习一下在河北清河县的黄金庄你就可以学到正宗的武大郎炊饼

盐池县13966817096： 我想学做武大郎烧饼技术要两千五 - ？
越泽珠珀： 学习技术可以考虑一下:1. 学习技术可以先从自己的兴趣爱好来考虑,毕竟这与读书是有区别的,学了技术一定程度上决定着今后你的工作类别,如果你有一门技术,那就往擅长的哪方面去发展,这样上手快,相对应的工资也会好一点点.当然,如果你没有特别明显的技术或者长处,那就先培养技术.2.首先,考虑好自己的爱好,喜欢做什么类型的工作,那份工作需要什么技能,然后去学习,去培养.3.考虑今后几年或者5年的发展趋势,往热门行业(厨师),雷军说站在风口,猪都能飞起来,我同意这句话的,乘风可以破浪,热门行业和新行业在未来几年都会有人才短缺的现象.4.慎重考虑,有始有终,持之以恒,祝你成功.