威士忌与白兰地的区别是什么？

威士忌与白兰地有什么区别和相同点？~

1. 白兰地和威士忌都属于烈性酒。
2. 白兰地和威士忌酿制方式大致相同。 白兰地的制法和威士忌有许多相似的共同点，它们均是疮原料发酵后，即将其 蒸溜成无色透明的酒，然后在放置酒槽中 经过长期的储存成熟，再把不同的酒槽中 的酒互相调配成，因此白兰地和威士忌一 样都有琥珀色，就是因为以这些酒槽来储 存橡木桶的源故。
3. 二者的酿造原料不同。白兰地是葡 萄蒸溜酒，以法国cogmc (干邑）区最有 名了，如人头马（remy martin),马爹利 (martell ),轩尼诗（hennessy ),法拉宾 (frapin )等。根据在存储的时间长短可 以分为V.S., V.S.O.P., X.O.等。
而威士忌一般以大麦麦芽蒸馏，很多国家都有，以苏格兰威士忌最为有名， 如芝华士，皇家礼炮，烟熏味较重；美国 的有杰克丹尼等。威士忌一般存储10年以 上，20年以上就开始退化了。
4. 二者的饮用方式不同。白兰地在饮 用上通常不加水、不加冰块，以其专用 的大肚杯，以手心的温度慢慢的加热， 使其酒香能渐渐的散发于空气中。
而威士忌则不同，它可以纯饮、加水 (水割法、又可分为热饮及冰饮）与加冰 ±夬饮用。饮用时的杯子通常以威士忌杯为 主，当然还有纯饮杯、热水割法时也有不 同的杯子。

白兰地和威士忌原料不同、口感不同。

1、原料不同

白兰地是一种由葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。

威士忌是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。

2、口感不同

白兰地色泽金黄透明，香醇浓郁，口感柔和，具有优雅细致的葡萄果香和浓郁的陈酿木香。

威士忌色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。

扩展资料：

白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。

除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。

参考资料来源：

百度百科——白兰地

百度百科——威士忌

威士忌与白兰地
威士忌一字,是古代居住爱尔兰和苏格兰高地的塞尔特人(CELT)的语言.古爱尔兰人称这种酒为UISGE-BEAT-HA;古苏格兰人则称为UISGEBAUGH.他们的解释均为生命之水,UISGE的发音OO-EES-GEE,经过时间的演变,才称为WHISKEY爱尔兰和美国写成KEY,苏格兰和加拿大则写成ky,尾音有长短之别.
所有的威士忌,都是用一种或多种谷物制成的.威士忌基本上分为六类:计有苏格兰,爱尔兰,加拿大,和美国的波本,黑麦,玉米等.每种酒都有它的特别味道和颜色,那是由於蒸馏的方法,技术,谷物和水质的不同.至於酒里面所含的酒精纯度,瓶子上都有注明.
酒精纯度(PROOF)对品质有所影响,其情况有两种:一是在蒸馏时;其次是在装瓶时.前者与酒质和香味有关,后者决定了酒精的强度,为了迎合当今喜欢喝淡质酒(LIGHT BODIED)的人,大多数威士忌在蒸馏时,酒精浓度都高约一百四十至一百五十.装瓶时才加水,降低到八十至八十六.
纯威士忌(STRAIGHT WHISKEY)是直接用陈年后的酒加水,装瓶,以减其酒精度.
混合威士忌的意思(BLENDED WHISKEY),目前有两种解释:一为混合两种以上普通的纯威士忌,而成为一种比纯威士忌较有特色的产品.另一种是用来分类美国目前所造的威士忌.比波本酒和苏格兰酒价格稍便宜的混合威士忌,是用威士忌和谷物中性酒精混合而成,平时人们如果说提到威士忌,多半是指混合威士忌而言.
威士忌因特点不同,故陈年的情况也不一样,具造酒专家说,劣质的酒陈年在久也不会变好.储酒桶是用炭烧过的橡木制成,酒陈年后,一般人认为,其颜色是来自焦糖般的炭痕,使酒中的不洁之物得以澄清.
白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但需放在木桶里经过相当时间的陈年.含酒精的饮料,世界各国都出产,白兰地通常意思是指葡萄酒的灵魂.而葡萄酒以法国生产的最好,所以法国白兰地是最好的,其中以康涅克白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名.
所有的康涅克都是白兰地,但所有的白兰地并不都是康涅克.康涅克是由法国CHARENTE所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方所出的葡萄酒所蒸馏的白兰地,在法律上来说,不可称为康涅克.
在十六世纪,白兰地交易刚开始时,蒸馏术还没有应用在葡萄酒上.据传说,那时在法国CHARENTE河的码头LA ROCHELLE 与荷兰在酒的交易方面很旺盛,这种生意都是由海运而实施,但是因为战争危险性很大.损失是常有的事.
那时整箱的葡萄酒,占船运的空间很大,因此一位聪明的荷兰商人想出了一个办法,就是把葡萄酒的水份去掉,浓缩成为酒精,这样运往荷兰时,既不占空间,遇到战争也不会损失很大.到了荷兰后再加上水就可以.
当这位商人到达荷兰后,他的朋友们尝到了这种浓缩的葡萄酒后,觉得味道甘美非常喜欢,加了水后反而味道不好,所以他决定就这样当酒卖.荷兰人称这种酒为「BRANDEWIJN」,意思是可以燃烧的酒,是因为它再蒸馏时与火或热有连带关系.「BRANDY」一字,也就是从荷兰字简化而来的.

       酿酒是把酵母在无氧条件下把糖变成酒精的过程。 西方把谷物酿的酒蒸馏，叫威士忌；由葡萄酒蒸馏出的叫白兰地；有蜂蜜酒或甘蔗酒蒸馏出的叫朗姆酒

       白兰地果味浓，感觉第一次闻到的时候像是甜甜的葡萄干，或者奶油小蛋糕，或者奶油巧克力，再收尾的像是丁香香草。总体酒体比较轻盈，层次感丰富。我对层次感强的理解是，这个味道由远及近的时候，会依次递进，嗅到不同的味道。

       威士忌也有果香，但没白兰地那么浓郁。大多闻起来更刺激更强劲。味道口感更复杂，就是同时一阵味道来，同时所有的味道都包括了。其他什么花香干果蜂蜜烟熏，甚至打针的药水。尤其有年份的，在木桶里呆的时间长，橡木和木头的味道很重。酒体更厚重，回味更长。

      1.从材料上来讲，威士忌是谷物类；白兰地是果实类；都属于液态发酵，水就是个关键。体外水可以进行人为干预，用软水用硬水（工艺决定）。体内水基本无法人为干预，葡萄自体产生，区别在于葡萄的树龄，年轻时候水中吸收的矿物质肯定少，老树根系吸收到的矿物质一定多。发酵起来出现的味道就会不一样。

      2.蒸馏工艺上，都是铜制蒸馏器为主。威士忌是2次蒸馏或者个别是三次蒸馏，酒体细腻或者轻柔还很多。白兰地基本是连续蒸馏，酒体就会粗糙一些，干邑是2次蒸馏与部分雅玛邑也是2次蒸馏(只有三家酒厂)，干邑和雅玛邑也是白兰地，只不过是法定产区可以用特有地理位置名称和不一样的法律规定。

      3.橡木桶的不同，出来的口感也就不同。威士忌用桶很多，呈现的香气风味就很多。白兰地的桶选用当地木头做的桶，风味没有太多差异。

      4.威士忌调入的焦糖色比例很少或不加，干邑较多3:97构成100等分。数据太多太细，不能详细列出。

     故差距在

     威士忌：风味多，酒体细腻，层次分明，复杂度更多，余韵中长。

     白兰地：加入焦糖后令变化层次较少，不同品牌颜色也是没有多大差异。风味固化，口感较粗糙，余韵短于威士忌。如果感到顺滑，焦糖加得更多的原因。

威士忌是洋酒中的第二大类，属蒸馏酒，其酒精成份大约在40－60％之间。出产威士忌的国家很多，在英语拼音上亦有小小的区别；在苏格兰，威士忌被拼为WHISKY；在美国则被拼为WHISKEY。有趣的是，在加拿大，其拼音是追随苏格兰的，而爱尔兰的拼音则与美国的相同。
各地出产的威士忌，各有各的特色，各有各的口味。总的来说，威士忌是用各种谷类发酵，并加入一定比例的麦芽。发酵成的液体蒸馏两次后装入橡木桶储藏。若干年后即可装瓶出售。
威士忌是一种用谷类制成的酒，在原料方面不如白兰地那么严格，因此，当今世界上威士忌的品种泛多，牌子更烦。我们要认识威士忌，必须删除各种杂类，大致上可分为如下几类：
苏格兰威士忌；爱尔兰威士忌；
美国威士忌；以及黑麦威士忌。

白兰地（Brandy）是一种蒸馏酒，是以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏而酿成的。白兰地可分为水果白兰地（如苹果白兰地）和葡萄白兰地两大类，而以后者数量最大，往往直接称为白兰地。

在白兰地中，主要有白兰地（用葡萄酒蒸馏）和皮渣白兰地两大类。�

用于生产白兰地的葡萄品种主要是中性（几乎没有香气）的品种，其葡萄原酒最好是白色、酒度较低、酸度较高，没有经二氧化硫处理。用于生产皮渣白兰地的葡萄品种则主要为芳香型品种。�

白兰地的蒸馏方式主要有非连续性的壶式蒸馏和连续性的塔式蒸馏。但无论采用何种方式，其馏出酒的酒度应低于86％（V／V），挥发物总量应大于1．2g／L（纯酒精），甲醇含量应低于2．00g／L（纯酒精）。但是，现在大多数白兰地则采用连续性塔式蒸馏。�

皮渣白兰地的蒸馏主要采用蒸气蒸馏，当然，也可采用其它蒸馏方式，而且用不同蒸馏方法所蒸得的皮渣白兰地的化学和感官分析结果没有多大差异。

新蒸出的白兰地至少应在橡木桶中陈酿一年以上。在陈酿过程中，无论是源于橡木的物质还是馏出液本身的物质的变化，都是氧化现象所引起的。�

成品白兰地的酒度一般为40－43％（v／v），因此，在多数情况下，装瓶前应对白兰地进行调配，以降低酒度，并调整其它的成分。同时还应进行低温处理并过滤，以防止一些成分在瓶内沉淀。

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江苏省17630615673： 请问威士忌和白兰地区别 - ？
诸浅眠痛： 威士忌是谷物酿制的,白兰地可以用葡萄、苹果等多种水果作为原料 白兰地更烈,和白兰地比较容易醉,当然和杜松子酒还差点 伏特加当然是烈酒,伏特加是东欧的粮食蒸馏酒,度数多数都很高,但是不知道为什么没有喝白兰地容易醉

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诸浅眠痛： 威士忌是用大麦、黑麦、玉米等谷物酿制的,而白兰地是用水果酿制的,有如葡萄,樱桃,苹果,但主要以葡萄为主.

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诸浅眠痛： 一、白兰地和威士忌的酿造区别: 白兰地和威士忌是属于洋酒,同中国的白酒在酿造方法上有所不同.白兰地,原产于荷兰.现在,一般以葡萄为原料,通过蒸馏酿成的酒均称为“白兰地”,而以其他水果为原料,通过同样的方法制成的酒,...

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诸浅眠痛： 1. 白兰地,是指以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒.从广义上讲,白兰地所采用的原料并不仅仅局限于葡萄,可以是以任何水果为原料,经发酵、蒸馏、陈酿后制成的烈酒. 2. 威士忌,以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后,再使用橡木桶进行陈酿,最后经调配而成的非常有名的蒸馏酒.

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诸浅眠痛： 兰地是英文Brandy的译音,它是以水果为原料,经发酵、蒸馏制成的酒.通常,我们所称的Brandy(白兰地)专指以葡萄为原料,通过发酵再蒸馏制成的酒.而以其他水果为原料,通过同样的方法制成的酒,常在白兰地酒前面加上水果原料的...

江苏省17630615673： 白兰地和威士忌的区别? - ？
诸浅眠痛： 从原料上分,白兰地是水果发酵蒸馏经橡木桶陈酿而成,威士忌是粮食发酵蒸馏经橡木桶陈酿而成

江苏省17630615673： 威士忌和白兰地的区别在哪? - ？
诸浅眠痛： 我晕了,二楼真敢泡!威士忌是粮食酒,以粮食为原料;白兰地是水果酒,以水果为原料.威士忌的香型特点是带有烟熏味,是由于酿造工艺产生的.白兰地的香型特点是带有果香味,是由于原料特点产生的.

江苏省17630615673： 白兰地与威士忌的区别? - ？
诸浅眠痛： 白兰地是用葡萄酿造的~! 威士忌是用谷物酿造的~! 爱尔兰咖啡一般只加威士忌,也换成白兰地, 如果要是问加那种好喝,那为什么不去把2种都试一下呢~! 看自己喜欢那一种.. 我个人喜欢加威士忌.

江苏省17630615673： 威斯忌和白兰地如何区分 - ？
诸浅眠痛： 威士忌(Whisky) “威士忌”一词出自爱尔兰方言,意为“生命之水”.威士忌以粮食谷物为主要原料,用大麦芽作为 糖化发酵剂,采用液态发酵法经蒸馏获得原酒后,再盛于橡木桶内贮藏数年而成(普通品贮藏期约3年,上等品贮藏期在7...