现在我们本地市场上的西红柿质地很硬，颜色鲜红，口感也不好，是不是有作假的嫌疑？这种西红柿吃了对人有

有哪些经典的美食纪录片~

论美食记录片，我就服《舌尖上的中国》。我真的感觉这个记录片可以看出那个大片的感觉来同时还带有一点农家气息。很NICE

初次看见这个节目是在电视上，CCTV那个频道上，具体哪个好像是1和9都在轮播但是时间点不一样，其实我本身就是一个吃货吧，但是平时不会轻易显露出来，毕竟民以食为天嘛。当我第一眼看到这个剧目，我是被它独特的声音给吸引的，它的那种可以传递到心灵的声音真的很有凝聚力，然后渐渐的在这个纪录片上我看到了来自全国各地的特色，这个纪录片并不是如它的标题一般，只是在介绍美食。更重要是还是全国各地的风俗习惯和地域特色，我感觉是这样的，然后这只是一个大的概念啊，其中的重心还是不会脱离美食，虽然不是如豪华酒店般精致，但是来自各个村落、不同的地域的人们演绎独属他们的手艺，不管是在材料选择还是烹饪手法上来看，好像是在欣赏一场场艺术表演，当做饭成了一种艺术它看起来也不是那么的平凡，仿佛注入了灵魂。自此之后，我的一个理想诞生了：我要当一个美食家，尝遍来自全国各地的食物，节目组赞助还不用掏饭钱，岂不是美滋滋。

随着日益的长大，我对远方的向往日益的增强，但是受现实所迫，我被拘束到了现实中，时间和金钱实在是无能为力，然后这个舌尖上的中国纪录片就满足了我的遐想。真的很推荐这个节目，我一直在追更。

市场上大部分西红柿都是用了催熟剂的,催熟西红柿在性质上和未熟的西红柿一样，它的最终营养成分尚未形成。而且，此时西红柿内有毒的番茄碱含量最高。番茄碱对中枢神经系统有干扰作用，对人体有害无益。
怎样辨别催熟的西红柿呢？催熟西红柿多为反季节上市，其特点是无论大小全是红的，而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。催熟的西红柿手感很硬，自然成熟的西红柿手感则较软。催熟的西红柿外观呈多面体，成熟的西红柿圆滑。
最直接的鉴别方法是把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙。成熟的西红柿口感好，有酸甜感，催熟的西红柿无酸甜感，反而发涩，这就证明有番茄碱存在。

没问题，皮色鲜红质地硬是品种问题，这类品种是耐储运的，通常用来做加工番茄酱或者加在汉堡里（汁液很少）。
请放心吃吧。红色的番茄红含有较多的番茄红素，对人体特别有好处。另外番茄红素是脂溶性的，生吃的效果不如熟吃，要炒菜才好。

这种西红柿很可能是大棚催熟的菜，口感不好很正常，你可以放放再吃

是打了激素的呢。多吃了对人肯定不好的。所以还是少吃反季节的菜哦

可能是还没完全成熟的西红柿被打了一种叫做“催红剂”的化学药品。剥了皮熟吃应该没问题！

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阜宁县17812226440： 现在我们本地市场上的西红柿质地很硬,颜色鲜红,口感也不好,是不是有作假的嫌疑?这种西红柿吃了对人有？
史歪四逆： 没问题,皮色鲜红质地硬是品种问题,这类品种是耐储运的,通常用来做加工番茄酱或者加在汉堡里(汁液很少).请放心吃吧.红色的番茄红含有较多的番茄红素,对人体特别有好处.另外番茄红素是脂溶性的,生吃的效果不如熟吃,要炒菜才好.

阜宁县17812226440： 市场上的硬皮西红柿是怎么回事 - ？
史歪四逆： 那是打了催熟剂的结果,绿色的西红柿硬生生给催熟了,而且皮和肉质发生变质,非常硬,实际上这种西红柿根本就没熟,就是颜色催成红色了,而且吃了对人体百害而无一利,慢慢就感觉自己身体出现问题了,还不知道咋回事,真是完美

阜宁县17812226440： 视频:特硬的西红柿能吃吗 - ？
史歪四逆： 看完视频我要留言 市场上卖的西红柿个个红红的,亮亮的,但就是有时摸起来硬硬的,吃了这种硬的西红柿对身体会有损坏吗?我们还是听一下专家的解释吧. 《健康生活》是一档面向中老年受众的服务类健康栏目.目前是以日播的形式,展示并倡导中老年人积极健康的生活方式,解决他们身边的健康问题,提供切实可行的保健及营养方法, 播出时间是每天中午12:40--13:00. 为了方便网友重复收看和收藏其中有价值的视频内容,我们开通了网上视频功能,您可以随时在生活频道收看到前一天的电视节目,并可以到“健康生活”论坛与电视节目组交流,结识更多热爱生活的网友. 更多生活实用窍门,点击<生活精彩视频查看

阜宁县17812226440： 菜市场买的西红柿都是硬邦邦红彤彤 放了一个星期都没变软 这样的西红柿吃了会不会对身体产生不利影响 - ？
史歪四逆： 如今西红柿在种植的时候,很多都会加色素的,夏天还没到,西红柿哪有这样红得均匀的!!!

阜宁县17812226440： 为什么我家番茄是西红柿味的? - ？
史歪四逆： 第一个原因是西红柿的基因遭到改变.不知道大家有没有发现,目前市场上的西红柿又大又好看,颜色都比较均匀.那些长得小的、奇形怪状的、颜色不均匀的西红柿已经很少见到了.而且现在的西红柿也比以前的更硬,如果不小心掉在地上,...

阜宁县17812226440： 催熟水果或激素水果有什么特征,口感如何,现在是否很容易买到这种水果? - ？
史歪四逆： 不一样的水果不一样的特性,有些水果催熟是无害的.人工加速作物,尤其是作物果实成熟的技术.一般当作物在自然条件下不能正常成熟,或需要使之提早成熟,或要求将已收获而未成熟的 果实在短期内达到成熟标准时采用.利用这一技术...

阜宁县17812226440： 催熟的西红柿是哪种? - ？
史歪四逆： 如果通体全红,手感很硬,外观呈多面体,掰开一看籽呈绿色或者未长籽的就是催红的.

阜宁县17812226440： 转基因西红柿与一般西红柿的区别是什么? - ？
史歪四逆： 目前有好几种转基因的西红柿,转入的基因不同,区别就不一样. 晚熟品种:破坏了西红柿内部一个酶(polygalacturonase)的表达,可以减缓细胞壁的软化.还有一种是抑制西红柿内部乙烯(对于西红柿来说是一种激素)的产生,从而减缓成熟的过程. 抗冻西红柿:从一种耐寒的比目鱼体内得到的基因. 抗旱西红柿:转入了一个大米的转录因子. 耐盐碱西红柿:转入了一个钠氢交换离子通道AtNHX1. 抗虫西红柿:转入了Bt. 增加营养的西红柿:有各种增加维生素的含量的品种. 改善口感:表达一种geraniol synthase的酶. 医学用途:用来表达口服疫苗,通过吃这些西红柿,达到免疫的功效.

阜宁县17812226440： 超市里的黄豆绿豆黑豆红豆玉米是转基因的吗? - ？
史歪四逆： 辨别转基因黄豆:外观辨别,不是很科学(不是唯一的) 黑龙江地产大豆:成熟的、经过筛选的黑龙江地产大豆,呈圆形、颗粒饱满、色泽明黄,除黑龙江北部部分地区种植的抗腺品种外豆脐呈浅黄色 进口转基因大豆:从港口采集到的进口转...

阜宁县17812226440： 请问如何在菜市场选购西红柿? - ？
史歪四逆： 现在为了利益的商家用各种方法来催熟西红柿,果身都是通红的,一看就是被催熟的,而且有的是尖顶、硬芯,购买时就不免让顾客担心.其实使西红柿早熟早红的物质,是涂抹在西红柿的表面的 “ 乙烯 ” ,乙烯是一种植物的生长激素,不...