所有生物酶的作用

生物酶是什么有什么作用？~

生物酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，大部分为蛋白质，也有极少部分为RNA
生物酶是具有催化功能的蛋白质。像其他蛋白质一样，

酶分子由氨基酸长链组成。其中一部分链成螺旋状，一部分成折叠的薄片结构，而这两部分由不折叠的氨基酸链连接起来，而使整个酶分子成为特定的三维结构。生物酶是从生物体中产生的，它具有特殊的催化功能，其特性如下：　高效性：用酶作催化剂，酶的催化效率是一般无机催化剂的10^7~10^13倍。
专一性：一种酶只能催化一类物质的化学反应，即酶是仅能促进特定化合物、特定化学键、特定化学变化的催化剂。
低反应条件：酶催化反应不象一般催化剂需要高温、高压、强酸、强碱等剧烈条件，而可在较温和的常温、常压下进行，另外，一些特殊的酶在特定条件下催化效率达最大值，如胃蛋白酶在胃液酸性条件下发生作用。
易变性失活：在受到紫外线、热、射线、表面活性剂、金属盐、强酸、强碱及其它化学试剂如氧化剂、还原剂等因素影响时，酶蛋白的二级、三级结构有所改变。所以在大生产时，如有条件酶还可以回收利用。
可降低生化反应的反应活化能：酶作为一种催化剂，能提高化学反应的速率，主要原因是降低了反应的活化能，使反应更易进行。而且酶在反应前后理论上是不被消耗的，所以还可回收利用。

作用机理
酶蛋白与其它蛋白质的不同之处在于酶都具有活性中心。酶可分为四级结构：一级结构是氨基酸的排列顺序；二级结构是肽链的平面空间构象；三级结构是肽链的立体空间构象；四级结构是肽链以非共价键相互结合成为完整的蛋白质分子。真正起决定作用的是酶的一级结构，它的改变将改变酶的性质(失活或变性)。酶的作用机理比较被认同的是Koshland的“诱导契合”学说，其主要内容是：当底物结合到酶的活性部位时，酶的构象有一个改变。催化基团的正确定向对于催化作用是必要的。底物诱导酶蛋白构象的变化，导致催化基团的正确定位与底物结合到酶的活性部位上去，重金属离子会与活性部位结合使酶失活。

活细胞中都能产生生物酶，生物酶可以分泌出体外也可以体内利用。呼吸作用需要酶的参与，在人体中有的酶还需要分泌出细胞外，如淀粉酶最后在消化腺中产生作用。

按照酶促反应的性质，酶可分为六大类：

EC1，氧化还原酶类(Oxidoreductases)：催化底物进行氧化还原反应的酶类。例如，乳酸脱氢酶、琥珀酸脱氢酶、细胞色素氧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶等。
EC2，转移酶类(Transferases)：催化底物之间进行某些基团的转移或交换的酶类。例如，甲基转移酶、氨基转移酶、己糖激酶、磷酸化酶等。
EC3，水解酶类(Hydrolases)：催化底物发生水解反应的酶类。例如，淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、磷酸酶等。
EC4，裂解酶类(Lyases)：催化从底物中移去一个基团并留下双键的反应或其逆反应的酶类。例如，碳酸酐酶、醛缩酶、柠檬酸合酶等。
EC5，异构酶类(Isomerase)：催化各种同分异构体之间的相互转化的酶类。例如，磷酸丙糖异构酶、消旋酶等。
EC6，连接酶类(Ligases)：催化两分子底物合成为一分子化合物，同时偶联有ATP的磷酸键断裂释放能量的酶类。例如，谷氨酰胺合成酶、氨基酸:tRNA连接酶等。

以下为列表：

EC1：氧化还原酶

催化底物进行氧化还原反应的酶类。例如，乳酸脱氢酶、琥珀酸脱氢酶、细胞色素氧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶等。

EC1.1：作用在给体的CH-OH上
EC1.1.1：以NAD+或NADP+为受体
EC1.1.1.1：醇脱氢酶
EC1.2：作用在给体的醛基或氧桥上
EC1.2.1：以NAD+或NADP+为受体
EC1.2.1.1：已删除，以EC1.1.1.284和EC4.4.1.22 代替
EC1.3：作用在给体的CH-CH上
EC1.3.1：以NAD+或NADP+为受体
EC1.3.1.1：二氢尿嘧啶脱氢酶(NAD+)
EC1.4：作用在给体的CH-NH2上
EC1.4.1：以NAD+或NADP+为受体
EC1.4.1.1：丙氨酸脱氢酶
EC1.5：作用在给体的CH-NH上
EC1.5.1：以NAD+或NADP+为受体
EC1.5.1.1：吡咯啉-2-羧酸还原酶
EC1.6：作用在NADH或NADPH上
EC1.6.1：以NAD+或NADP+为受体
EC1.6.1.1：NAD(P)+转氢酶(B)
EC1.6.1.2：NAD(P)+转氢酶(AB)
EC1.7：以其他含氮化合物为给体
EC1.7.1：以NAD+或NADP+为受体
EC1.7.1.1：硝酸还原酶(NADH+)
EC1.8：作用在给体的硫族上
EC1.8.1：以NAD+或NADP+为受体
EC1.8.1.1：半胱胺脱氢酶
已删除
EC1.9：作用在给体的血红素上
EC1.9.3：以氧为受体
EC1.9.3.1：细胞色素C氧化酶
EC1.10：以联苯酚及其相关化合物为给体
EC1.10.1：以NAD+或NADP+为受体
EC1.10.1.1：顺-苊-1,2-二醇脱氢酶
EC1.11：以过氧化物为给体
EC1.11.1：过氧化物酶类
EC1.11.1.1：NADH过氧化物酶§NADH peroxidase
EC1.12：以氢为给体
EC1.12.1：以NAD+或NADP+为受体
EC1.12.1.1：氢化酶
已转移至EC1.18.99.1
EC1.13：加氧酶
EC1.13.11：加双氧酶
EC1.13.11.1：儿茶酚-1,2-加双氧酶
EC1.14：
EC1.14.11：
EC1.14.11.1：γ-丁基甜菜碱加双氧酶
EC1.15：以超氧化物为给体
EC1.15.1：
EC1.15.1.1：超氧化物歧化酶
EC1.15.1.2：超氧化物还原酶
EC1.16：氧化金属离子
EC1.16.1：以NAD+或NADP+为受体
EC1.16.1.1：汞(II)还原酶
EC1.17：作用在给体的CH-CH2上
EC1.17.1：以NAD+或NADP+为受体
EC1.17.1.1：CDP-4-氢-6-脱氧葡萄糖还原酶
EC1.18：以铁-硫蛋白为给体
EC1.18.1：以NAD+或NADP+为受体
EC1.18.1.1：红氧还蛋白—NAD+还原酶
EC1.19：以黄素氧还蛋白为给体
EC1.19.6：以氮分子为受体
EC1.19.6.1：固氮酶(黄素氧还蛋白)
EC1.20：作用于给体的磷或砷上
EC1.20.1：以NAD+或NADP+为受体
EC1.20.1.1：膦酸脱氢酶
EC1.21：作用在X-H和Y-H上形成X-Y
EC1.21.3：以氧为受体
EC1.21.3.1：异青霉素-N合酶
EC1.97：其他氧化还原酶
EC1.97.1：
EC1.97.1.1：氯酸还原酶

EC2：转移酶
催化底物之间进行某些基团的转移或交换的酶类。例如，甲基转移酶、氨基转移酶、己糖激酶、磷酸化酶等。

EC2.1：转移一个碳
EC2.1.1：甲基转移酶
EC2.1.1.1：烟酰胺-N-甲基转移酶
EC2.1.1.2：胍乙酸-N-甲基转移酶
EC2.1.1.3：噻亭—高半胱氨酸-S-甲基转移酶
EC2.1.1.4：乙酰血清素-O-甲基转移酶
EC2.1.1.5：甜菜碱—高半胱氨酸-S-甲基转移酶
EC2.1.1.6：邻苯二酚-O-甲基转移酶
EC2.1.1.7：烟酸-N-甲基转移酶
EC2.1.1.8：组胺-N-甲基转移酶
EC2.1.1.9：硫醇-S-甲基转移酶
EC2.1.1.10：高半胱氨酸-S-甲基转移酶
EC2.1.1.11：镁原卟啉IX甲基转移酶
EC2.1.1.12：甲硫氨酸-S-甲基转移酶
EC2.1.1.13：甲硫氨酸合酶
EC2.1.1.14：5-甲基四氢蝶酰三谷氨酸—高半胱氨酸-S-甲基转移酶
EC2.1.1.15：脂肪酸-O-甲基转移酶
EC2.1.1.16：亚甲基-脂肪酰基磷脂合酶
EC2.1.1.17：磷脂酰乙醇胺-N-甲基转移酶
EC2.1.1.18：多糖-O-甲基转移酶
EC2.1.1.19：三甲基锍—四氢叶酸-N-甲基转移酶
EC2.1.1.20：甘氨酸-N-甲基转移酶
EC2.2：转移醛基或酮基
EC2.3：酰基转移酶
EC2.4：糖基转移酶
EC2.5：转移除了甲基的烷基和芳基
EC2.6：转移含氮基团
EC2.7：转移含磷基团
EC2.8：转移含硫基团
EC2.9：转移含硒基团

EC3：水解酶
催化底物发生水解反应的酶类。例如，淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、磷酸酶等。

EC3.1：作用在酯键上
EC3.1.1：羧酸酯水解酶
EC3.1.1.1：羧酸酯酶
EC3.1.1.2：芳基酯酶
EC3.1.1.3：三酰甘油脂肪酶
EC3.1.1.4：磷脂酶A2
EC3.1.1.5：溶血磷脂酶
EC3.1.1.6：乙酰酯酶
EC3.1.1.7：乙酰胆碱酯酶
EC3.1.1.8：胆碱酯酶
EC3.1.1.9：苯甲酰胆碱酯酶
已删除。为EC3.1.1.8的副反应
EC3.1.1.10：托品碱酯酶
EC3.1.1.11：果胶酯酶
EC3.1.1.12：维A酯酶
已删除。与EC3.1.1.1相同
EC3.1.1.13：固醇脂酶
EC3.1.1.14：叶绿素酶
EC3.1.1.15：L-阿拉伯糖酸内酯酶
EC3.1.1.16：4-羧甲基-4-羟基异丁烯酸内酯酶
已删除。EC5.3.3.4与EC3.1.1.24的混合物
EC3.1.1.17：葡糖酸内酯酶
EC3.1.1.18：醛糖酸内酯酶
已删除。属于EC3.1.1.17
EC3.1.1.19：糖醛酸内酯酶
EC3.1.1.20：鞣酸酶
EC3.1.1.21：棕榈酸视黄酯酶
EC3.1.1.22：二聚羟基丁酸水解酶
EC3.1.1.23：酰基甘油脂肪酶
EC3.1.1.24：3-氧己二酸烯醇内酯酶
EC3.1.1.25：1,4-内酯酶
EC3.1.1.26：半乳糖酯酶
EC3.1.1.27：吡哆醇内酯酶
EC3.1.1.28：酰基肉毒碱水解酶
EC3.1.1.29：氨酰基-tRNA水解酶
EC3.1.1.30：D-阿拉伯糖酸内酯酶
EC3.2：糖基化酶
EC3.3：作用在醚键上
EC3.4：肽酶
EC3.5：作用在除了肽键的C-N键上
EC3.6：作用于酸酐上
EC3.7：作用在C-C键上
EC3.8：作用在卤键上
EC3.9：作用在P-N键上
EC3.10：作用在S-N键上
EC3.11：作用在C-P键上
EC3.12：作用在S-S键上
EC3.13：作用在C-S键上

EC4：裂合酶
催化从底物中移去一个基团并留下双键的反应或其逆反应的酶类。例如，碳酸酐酶、醛缩酶、柠檬酸合酶等。

EC4.1：碳-碳裂合酶
EC4.1.1：羧基裂合酶
EC4.1.1.1：丙酮酸脱羧酶
EC4.1.1.2：草酸脱羧酶
EC4.1.1.3：草酰乙酸脱羧酶
EC4.1.1.4：乙酰乙酸脱羧酶
EC4.1.1.5：乙酰乳酸脱羧酶
EC4.1.1.6：乌头酸脱羧酶
EC4.1.1.7：苯甲酰甲酸脱羧酶
EC4.1.1.8：草酰CoA脱羧酶
EC4.1.1.9：丙二酰CoA脱羧酶
EC4.1.1.10：氨基丙二酸脱羧酶
已删除。属于EC4.1.1.12
EC4.1.1.11：天冬氨酸-1-脱羧酶
EC4.1.1.12：天冬氨酸-4-脱羧酶
EC4.1.1.13：氨甲酰基天冬氨酸脱羧酶
已删除。
EC4.1.1.14：缬氨酸脱羧酶
EC4.1.1.15：谷氨酸脱羧酶
EC4.1.1.16：羟谷氨酸脱羧酶
EC4.1.1.17：鸟氨酸脱羧酶
EC4.1.1.18：赖氨酸脱羧酶
EC4.1.1.19：精氨酸脱羧酶
EC4.1.1.20：二氨基庚二酸脱羧酶
EC4.1.1.21：磷酸核糖基氨基咪唑脱羧酶
EC4.1.1.22：组氨酸脱羧酶
EC4.1.1.23：乳清苷-5'-脱羧酶
EC4.1.1.24：氨基苯酸脱羧酶
EC4.1.1.25：酪氨酸脱羧酶
EC4.1.1.26：多巴脱羧酶
已删除。属于EC4.1.1.28
EC4.1.1.27：色氨酸脱羧酶
已删除。属于EC4.1.1.28
EC4.1.1.28：L-芳香氨基酸脱羧酶
EC4.1.1.29：硫代丙氨酸脱羧酶
EC4.1.1.30：泛酰半胱氨酸脱羧酶
EC4.1.1.31：磷酸烯醇丙酮酸羧化酶
EC4.1.1.32：磷酸烯醇丙酮酸羧激酶(GTP)
EC4.1.1.33：二磷酸甲羟戊酸脱羧酶
EC4.1.1.34：氢-L-古洛糖酸脱羧酶
EC4.1.1.35：UDP-葡糖醛酸脱羧酶
EC4.1.1.36：磷酸泛酰半胱氨酸脱羧酶
EC4.1.1.37：尿卟啉原脱羧酶
EC4.1.1.38：磷酸烯醇丙酮酸羧激酶(二磷酸)
EC4.1.1.39：核酮糖-二磷酸脱羧酶
EC4.1.1.40：羟基丙酮酸脱羧酶
EC4.2：碳-氧裂合酶
EC4.3：碳-氮裂合酶
EC4.4：碳-硫裂合酶
EC4.5：碳-卤裂合酶
EC4.6：磷-氧裂合酶
EC4.99：其他裂合酶

EC5：异构酶
催化各种同分异构体之间的相互转化的酶类。例如，磷酸丙糖异构酶、消旋酶等。

EC5.1：消旋酶和差向异构酶
EC5.1.1：作用于氨基酸及其衍生物上
EC5.1.1.1：丙氨酸消旋酶
EC5.1.1.2：甲硫氨酸消旋酶
EC5.1.1.3：谷氨酸消旋酶
EC5.1.1.4：脯氨酸消旋酶
EC5.1.1.5：赖氨酸消旋酶
EC5.1.1.6：苏氨酸消旋酶
EC5.1.1.7：二氨基庚二酸差向异构酶
EC5.1.1.8：4-羟脯氨酸差向异构酶
EC5.1.1.9：精氨酸消旋酶
EC5.1.1.10：氨基酸消旋酶
EC5.1.1.11：苯丙氨酸消旋酶(ATP水解)
EC5.1.1.12：鸟氨酸消旋酶
EC5.1.1.13：天冬氨酸消旋酶
EC5.1.1.14：诺卡菌素-A 差向异构酶
EC5.1.1.15：2-氨6-己内酰胺消旋酶
EC5.1.1.16：蛋白质-丝氨酸差向异构酶
EC5.1.1.17：异青霉素-N 差向异构酶
EC5.2：顺反异构酶
EC5.3：分子内异构酶
EC5.4：变位酶
EC5.5：分子内裂合酶
EC5.6：其他异构酶

EC6：连接酶

催化两分子底物合成为一分子化合物，同时偶联有ATP的磷酸键断裂释放能量的酶类。例如，谷氨酰胺合成酶、氨基酸:tRNA连接酶等。

EC6.1：形成C-O键
EC6.1.1：
EC6.1.1：酪氨酸—tRNA连接酶
EC6.1.2：色氨酸—tRNA连接酶
EC6.1.3：苏氨酸—tRNA连接酶
EC6.1.4：亮氨酸—tRNA连接酶
EC6.1.5：异亮氨酸—tRNA连接酶
EC6.1.6：赖氨酸—tRNA连接酶
EC6.1.7：丙氨酸—tRNA连接酶
EC6.1.8：D-丙氨酸-sRNA合成酶
EC6.1.9：—tRNA连接酶
已删除
EC6.1.10：缬氨酸—tRNA连接酶
EC6.1.11：甲硫氨酸—tRNA连接酶
EC6.1.12：丝氨酸—tRNA连接酶
EC6.1.13：D-丙氨酸—聚(磷酸核糖醇)连接酶
EC6.1.14：甘氨酸—tRNA连接酶
EC6.1.15：脯氨酸—tRNA连接酶
EC6.1.16：半胱氨酸—tRNA连接酶
EC6.1.17：谷氨酸—tRNA连接酶
EC6.1.18：谷氨酰胺—tRNA连接酶
EC6.1.19：精氨酸—tRNA连接酶
EC6.1.20：苯丙氨酸—tRNA连接酶
EC6.1.21：组氨酸—tRNA连接酶
EC6.1.22：天冬酰胺—tRNA连接酶
EC6.1.23：天冬氨酸—tRNAAsn连接酶
EC6.1.24：谷氨酸—tRNAGln连接酶
EC6.1.25：赖氨酸—tRNAPyl连接酶
EC6.2：形成C-S键
EC6.3：形成C-N键
EC6.4：形成C-C键
EC6.5：形成磷酸酯键
EC6.6：形成N-M键

前 言 人类生存环境已愈来愈受到全球的关注。生物技术的发展使印染工业减少和取消有害化学品, 从而有可能降低或消除污染。同时纤维的生物处理改善了织物的性能, 为产品开发提供了又一条途径。生物酶是一种专一的、强力的催化剂。生物酶的催化作用速度很快, 并使化学反应的活化自由能明显降低。
2 生物酶在印染工业中的应用 生物酶在印染工业中, 应用较早较成熟的是淀粉退浆酶, 分别有低温酶(适用于卷染机) 、中温酶(适用于卷染机、J - BOX及轧蒸退浆) 、高温酶(适用于J - BOX 和轧蒸退浆) 和真丝脱胶的蛋白酶, 90 年代以来, 纤维素酶用于牛仔布水洗, 也日益广泛(有酸性、弱碱性和中性酶, 分别用于产生不同的处理效果) 。近几年来, 纤维素酶用于抛光整理或光洁整理, 最近, 又将纤维素酶用于Tencel 纤维, 以消除Tencel 原纤化后所带来的表面茸毛。上述这些生物酶在印染工业中的应用, 已十分普遍, 其技术已被广泛掌握, 而生物酶技术及应用的最新进展将对印染产品的开发和清洁工艺的采用带来深远的影响, 本文着重对若干新品种进行介绍。
2.1 H2O2 分解酶 这是一种稳定的过氧化氢分解酶, 能将过氧化氢分解成水和氧气, 而对纤维和染料没有影响, 因而漂白后染色前, 通过H2O2 分解酶去除漂白织物上和染缸中残留的过氧化氢, 以避免纤维的进一步氧化和染色时染料的氧化。同时能缩短加工时间,减少水洗用水, 降低废水量。尤其对纱线、筒子纱和针织物更为适用。 同样, 过氧化氢分解酶随pH 值和温度的改变, 其活力随之变化, 在pH7 左右和30～40 ℃活性最大。过氧化氢浓度增大, 会加快分解反应速度, 但必须注意当浓度大于一定量时, 酶的作用将减弱, 这样过多的残留H2O2 对纤维和染料是不利的。所以不能因为有了H2O2 分解酶, 就能任意地加大H2O2 的用量。 使用时, 通常要注意H2O2 分解酶对常用表面活性剂和H2O2 稳定剂的相容性, 实际生产应用pH为6～8 , 温度20～55 ℃, 酶用量5～10KCLU/ 升,时间10～20min。此技术已慢慢地被国内所认识和接受, 它对提高活性染料色泽鲜艳度很有利。 要说明的是用酶可促进漂白的进行, 羊毛在含有蛋白酶Bactosol ST的过氧化氢漂液中漂白, 可显著提高羊毛的白度和亲水性。这是由于酶促进羊毛纤维初始受到快速的浸蚀, 致使羊毛漂白较易进行。从此原理出发, 将蛋白酶对羊毛先预处理, 使纤维表面裸露, 再进行漂白, 显然效果更好, 且纤维损伤也易控制。
2.2 靛蓝漂白酶Denilite
这是一种作用于靛蓝染料发色体系分解靛蓝染料, 破坏其发色的生物酶, 用于靛蓝染色织物, 能去除靛蓝色泽。它不同于纤维素酶牛仔布的水洗泛旧及传统的牛仔布石磨, 其主要特点是不损伤纤维, 保持织物良好的强力, 并能较好地控制靛蓝染料的分解, 从而控制靛蓝漂白程度, 使靛蓝织物漂白更容易, 赋予服装独特的整理效果。同时, 也减少了处理残液的色度, 降低废水量。 靛蓝漂白酶在不同温度和pH 值下活性不同,以55～65 ℃和pH5.5～6.5 为最大, 在以上范围之外, 活性明显下降。其生产中应用的条件为: 用量0.5 %～2 % (o. w. f) , 温度55～65 ℃, pH 值5.5～6.5 , 时间15～30min。这种生物酶及应用工艺至今未引入国内, 在世界上有应用, 值得引起有关企业的重视。
2.3 Novolan 碱性蛋白酶 此种碱性蛋白酶不同于真丝脱胶的蛋白酶, 主要用于毛织物改性、改善羊毛织物质量, 赋予羊毛针织物柔软、滑爽的手感和良好的悬垂性, 降低毛织物起毛起球现象。 羊毛表面被表皮细胞(外皮细胞、鳞片) 覆盖, 这种外皮由外层薄膜、外表皮、内表皮三层组成, 其中内表皮是非角蛋白质, 易被蛋白分解酶消化、萃取, 但覆盖在最外层表面的外层薄膜及第二层的外表皮是角蛋白质, 它们都含大量胱氨酸, 酶难以分解。 若要获得最佳的酶整理改性效果, 须在酶整理前, 对羊毛进行表面氯化处理。Novolan 碱性蛋白酶活力同样受pH 值和温度影响, 以pH8.5 和55 ℃活性最大。而酶的反应速度较快, 通常在很短的时间内可得到好的处理结果。若延长反应时间, 将会进一步提高处理效果, 若提高酶的浓度也有同样的结果。 需要注意的是酶处理会损伤纤维, 因此与纤维素酶处理一样, 处理结束时应终止酶的反应。若染前酶处理可由沸染时, 使酶变性而终止, 而染色织物酶处理, 则可将处理浴的温度升至75 ℃, 在pH4.0 时, 处理5min , 即可终止酶反应。 Novolan 碱性蛋白酶与传统的非离子、阴离子表面活性剂及大部分普通的缓冲剂, 染料及染色助剂相容, 所以使用十分方便。 羊毛酶处理后, 基本不影响染色性, 手感变得柔软, 并有防缩和抗起球作用。光泽也有所提高。 需要说明的是酶处理时加盐会使织物柔软度降低,显然这是盐对酶分解抑制所造成。 羊毛的酶处理对改善毛织物性能十分有效, 值得我们重视。 国外在羊毛织物上的应用工艺如下:
2.3.1 染前抗起毛和柔软处理(氯化羊毛针织物、边浆式染色机)
a) 酶处理, 生物酶0.5 %～1.0 % (o. w. f) ;浴比10～40∶1 ; 温度45～55 ℃;非离子表面活性剂1g/ 1 ; pH 值815 ; 时间30min。
b) 染色, 将染色助剂加到酶处理浴中, 再加染料, 按常规染色方法染色、清洗。
c) 柔软处理, 有机硅柔软剂1 % ～ 2 %(o. w. f) ;30 ℃×20min。
2.3.2 染色织物抗起毛和柔软处理(氯化、染色羊毛针织物, 边浆式、绞盘式、喷射式设备)
a) 酶处理, 酶处理同上, 处理后排液。
b) 终止, pH 为4 ; 75 ℃×20min ; 浴比10～40∶1 ;冷却, 冲洗。
c) 柔软, 有机硅柔软剂1 %～2 % (o. w. f) ;pH610 ; 30 ℃×20min。
2.3.3 超柔软处理(织物和设备同2.3.1)
a) 酶处理, 生物酶0.3 %～01. % (o. w. f) ,其余同1。
b) 染色(同2.3.1)
c) 酶处理, 生物酶0.3 % - 0.5 % (o. w. f) ,
其余同2。
d) 终止和柔软处理同2.3.2。 上述工艺也能用于纯毛纱、机织物和毛混纺产品, 然而处理效果则随毛含量、组织结构和处理条件而变, 若毛/ 棉及毛/ 粘类产品, 可将蛋白酶与纤维素酶结合使用, 也能获得极佳的效果。
2.4 生物精练酶Bioprep
生物精练酶Bioprep 是一只果胶酶, 它能促使棉纤维中果胶质反应溶解而去除, 然而棉纤维前处理除要去除果胶质外, 还必须去除脂肪蜡质。生物精练酶为果胶酶, 虽然对去除脂肪及蜡质无效, 但它可以使蜡质更易去除, 因而, 在生物精练中, 通过溶解果胶质, 并在高温和乳化剂的存在下, 可使脂肪蜡质充分乳化而除去, 这样完成整个精练过程, 从上述叙述中不难发现, 生物精练中, 乳化水洗显得十分重要。 织物润湿性与棉纤维中果胶的去除量有关, 而蜡质的存在影响纤维的润湿性。虽然果胶酶对蜡质无作用, 但果胶的去除有利于蜡质的乳化。为更好地去除蜡质, 可通过优异的乳化剂在良好的乳化条件下乳化, 并用螯合分散剂使之稳定, 不再重新沾污。果胶酶在pH8.5 和55 ℃下显示最大活性。 用酶精练棉织物, 主要有预洗、酶处理、乳化、热水洗和冷水洗五个步骤。
2.4.1 针织物酶前处理 由于生物酶对色素和棉籽作用有限, 所以染中浅色及白织物需要增加漂白工序, 生物精练、漂白同浴处理还在研究之中。针织物酶前处理基本工艺:
A 预洗润湿剂0.5 ～ 1g/ l ; 浴比1 ∶8 ～ 30 , 50 ℃ ×10min。
B 酶前处理酶( Bioprep3000ASPU/ g ) 0.02 % ～ 0.7 %(o.w.f) 浴比1∶5～30 ;
乳化剂1g/ l pH 值为8.0～9.5 ;
缓冲剂2mM 50～65 ℃×5～30min ;
螯合剂0～0.5 % (o. w. f)
酶在溶液达处理温度时加入。
C 乳化乳化剂110g/ l ; 螯合剂0.05～1g/ l ; 80 ℃以上×5～10min。
D 热水洗60～75 ℃×50～30min ;
E 冷水洗室温水洗5～10min ;
2.4.2 纱线酶前处理工艺曲线见图1 , 2

2.4.3 棉织物连续工艺 棉织物连续工艺过程见图3

酶0.02 %～0.07 % ,轧余率70 %～100 % ,25 ℃退煮一步(淀粉浆) 另可加淀粉酶。缓冲剂0.5～1g/ l , 起始pH 约9。非离子表面活性剂2～5g/ l , 阴离子表面活性剂1～2g/ l , 聚磷酸盐5g/ l 。轧蒸工艺过程与轧卷相同, 只是将卷堆改成汽蒸, 汽蒸条件为55～95 ℃×5～6min。

生物酶是一种无毒、对环境友好的生物催化剂，其化学本质为蛋白质。酶的生产和应用，在国内外已具有80多年历史，进入20世纪80年代，生物工程作为一门新兴高新术在我国得到了迅速发展，酶的制造和应用领域逐渐扩大，酶在纺织工业中的应用也日臻成熟，由过去主要用于棉织物的退浆和蚕丝的脱胶，至现在在纺织染整的各领域的广泛应用，体现了生物酶在染整工业中的优越性。现在酶处理工艺已被公认为是一种符合环保要求的绿色生产工艺，它不仅使纺织品的服用性能得到改善和提高，又因无毒无害，用量少，可生物降解废水，无污染而有利于生态环保的保护。本文从酶的特性及作用机理，阐述了生物酶在常见纤维品种上的应用，展望了生物酶在染整工业中的应用前景。

l 生物酶的特性和作用机理

1．1生物酶的结构和特性

生物酶是具有催化功能的蛋白质。象其他蛋白质一样，酶分子由氨基酸长链组成。其中一部分链成螺旋状，一部分成折叠的薄片结构，而这两部分由不折叠的氨基酸链连接起来，而使整个酶分子成为特定的三维结构。生物酶是从生物体中产生的，它具有特殊的催化功能，其特性如下： 高效性：用酶作催化剂，酶的催化效率是一般无机催化剂的103 106倍。

专一性：一种酶只能催化一类物质的化学反应，即酶是仅能促进特定化合物、特定化学键、特定化学变化的催化剂。

低反应条件：酶催化反应不象一般催化剂需要高温、高压、强酸、强碱等剧烈条件，而可在较温和的常温、常压下进行。

易变性失活：在受到紫外线、热、射线、表面活性剂、金属盐、强酸、强碱及其它化学试剂如氧化剂、还原剂等因素影响时，酶蛋白的二级、三级结构有所改变。所以在大生产时，如有条件酶还可以回收利用。

可降低生化反应的反应活化能：酶作为一种催化剂，能提高化学反应的速率，主要原因是降低了反应的活化能，使反应更易进行。而且酶在反应前后理论上是不被消耗的，所以还可回收利用。

1．2生物酶的作用机理

酶蛋白与其它蛋白质的不同之处在于酶都具有活性中心。酶可分为四级结构：一级结构是氨基酸的排列顺序；二级结构是肽链的平面空间构象；三级结构是肽链的立体空间构象；四级结构是肽链以非共价键相互结合成为完整的蛋白质分子。真正起决定作用的是酶的一级结构，它的改变将改变酶的性质(失活或变性)。酶的作用机理比较被认同的是Koshland的“诱导契合”学说，其主要内容是：当底物结合到酶的活性部位时，酶的构象有一个改变。催化基团的正确定向对于催化作用是必要的。底物诱导酶蛋白构象的变化，导致催化基团的正确定位与底物结合到酶的活性部位上去。

2、 应用于染整工业的生物酶的种类

生物酶技术应用于染整加工主要有两个方面：(1)天然纤维织物的前处理加工，用生物酶去除纤维或织物上的杂质，为后续染整加工创造条件。(2)织物的后整理加工，用生物酶去除纤维表面的绒毛，或使纤维减量，以改善织物的外观、手感和风格。目前应用的生物酶主要有以下几种。

2．1果胶酶

果胶酶主要是由果胶裂解酶、聚半乳糖醛酸酶、果胶酸盐裂解酶和果胶酯酶组成。果胶物质是高度酯化的聚半乳糖醛酸。果胶酶作用于果胶物质时，果胶裂解酶、聚半乳糖醛酸酶、果胶酸盐裂解酶直接作用于果胶聚合物分子链内部的配糖键上，而果胶酯酶则使聚半糖醛酸酯水解，为聚半乳糖醛酸酶和果胶酸盐裂解酶创造更多的位置。

2．2脂肪酶

脂肪酶能将脂肪水解成甘油和脂肪酸，脂肪酸进一步进行B一氧化，每次脱下一个C2物，生成乙酰COA(N—环己基辛基胺)，进入TCA(三羧酸)环彻底氧化或进入乙醛酸环合成糖类。

2。3蛋白酶

由微生物分泌的蛋白酶因菌种不同而异，例如枯草杆菌分泌明胶酶和酪蛋白酶，可以水解明胶和酪蛋白；费氏链酶菌分泌角蛋白酶，可以水解动物的毛、角、蹄的角蛋白。蛋白酶将蛋白质分解成肽，再经肽酶水解成氨基酸。

2．4 纤维素酶
纤维素酶是一个多组分酶体系，纺织工业中应用的纤维素酶大多数是由木酶属真菌制造的。纤维素酶中的纤维素二糖水解酶又称为外切纤维素酶，由CHB I和CHB II两种酶组成，而内切葡聚糖酶，又称为内切纤维素酶，至少由5种纤维素酶(EG I、EG II、EG HI、EG IV、EG V)组成。此外，还有13一葡萄糖醛酶。这些纤维素酶在纤维素的水解中具有协同作用。
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一般生物酶是具有催化活性的蛋白质，作用就是催化一些特定的化学反应，例如：人体内的物质合成代谢和分解代谢都是由酶催化的，葡萄糖生成二氧化碳和水就有有一系列的生物酶所催化的！

助消化

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市北区18550954391： 生物酶 - 搜狗百科？
蒋鲁至灵：[答案] 1.解旋酶:作用于氢键,是一类解开氢键的酶,由水解ATP来供给能量它们常常依赖于单链的存在,并能识别复制叉的单链结构.在细菌中类似的解旋酶很多,都具有ATP酶的活性.大部分的移动方向是5′→3′,但也有3′→5′移到的情况,如n′蛋白在φ...

市北区18550954391： 生物酶干什么用的? - ？
蒋鲁至灵： 1、 可以用于食品加工(如食品添加剂) 2、 可以用于医用清洗(如芭格美酶制剂) 3、 可以用于普用清洗液(如生物酶清洗液 厨房油污、餐具、衣物、奶瓶、果蔬) 4、 可以用于农业(如培育幼苗) 5、 可以用于畜牧养殖(如饲料添加剂) 6、人体里面有3000多种酶

市北区18550954391： 生物酶的具体功效是什么? - ？
蒋鲁至灵： 生物酶是具有催化功能的蛋白质.象其他蛋白质一样,酶分子由氨基酸长链组成.其中一部分链成螺旋状,一部分成折叠的薄片结构,上~海雅~曦(国~际)斯~诺~美授~权生~物医~学技~术服~务中~心 A10部 的而这两部分由不折叠的氨基酸链连接起来,而使整个酶分子成为特定的三维结构.生物酶是从生物体中产生的,它具有特殊的催化功能,其特性如下:高效性:用酶作催化剂,酶的催化效率是一般无机催化剂的10^7~10^13倍..T MT W解答

市北区18550954391： 生物酶的作用? - ？
蒋鲁至灵： 生物酶一般是用作催化剂使用,较其他催化剂具有催化效率高的特点,但是受反应环境的制约很大,如:温度,酸碱性,浓度等.

市北区18550954391： 1.生物酶在人体中的作用是A吸附作用 B还原作用 C生物催化作用 D载体作用 2.下列植物中主要含有蔗糖的是A1.生物酶在人体中的作用是A吸附作用 B还原作... - ？
蒋鲁至灵：[答案] 酶肯定是催化啦 蔗糖是光合作用的主要产物,广泛分布于植物体内,特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高. 所以CD

市北区18550954391： 生物酶有什么重要作用? ？
蒋鲁至灵： 20个预兆生物酶不足的危险信号:生物酶健康基石:体内矿物生物曩保有量保障我们身体健康的元素是我个人认为是矿物生物酶的体内保有量

市北区18550954391： 生物酶的种类.作用. - ？
蒋鲁至灵： 根据酶所催化的反应性质的不同,将酶分成六大类:氧化还原酶类(oxidoreductase) 促进底物的氧化或还原.转移酶类(transferases) 促进不同物质分子间某种化学基团的交换或转移.水解酶类(hydrolases ) 促进水解反应.裂合酶类(...

市北区18550954391： 使用生物酶有什么作用? ？
蒋鲁至灵： 也就是说,如果不使用生物酶的话生命就会处于危险状态,这个时候就会优先消耗生物酶(和嗜好品、奢侈品比起来生活费应该处于优先地位和这前述金钱的性质是很相似的)

市北区18550954391： 生物体内的酶最终目的是什么 - ？
蒋鲁至灵： 生物体内的酶最终目的是分解.一、生物酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物,大部分为蛋白质,也有极少部分为RNA 生物酶是具有催化功能的蛋白质.像其他蛋白质一样,酶分子由氨基酸长链组成.其中一部分链成螺旋状,一部分成...