什么油最好?

吃什么油好？~

其实食用油种类非常多，除了吃猪油还有其他选择。选择吃哪种油健康，是每个人最头疼的问题。第一名:橄榄油，茶籽油。这两种油都含有大量的油酸，具有降血脂、抗凝血的作用，对预防动脉粥样硬化斑块非常有帮助。第二名:花生油、芝麻油、菜籽油。这三种油最重要的特点是香气浓郁，其中芝麻油富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物甾醇等。，对预防心血管疾病有好处。第三名:大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油。这四种油富含生物E，而大豆油中的卵磷脂、玉米油中的阿魏酸酯、葵花油中的植物甾醇和磷脂都可以对人体起到保健作用。第四名:猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油。这五种油耐热性好，特别适合做糕点或者油炸食品，会有很浓的香味。花生油:花生油是人们经常食用的一种油。其不饱和脂肪酸含量非常丰富，还含有人体所需的多种维生素和微量元素。这些营养物质可以帮助人们改善心脑血管的功能，还可以降低血液中胆固醇的含量，所以适当食用花生油对保护心脑血管的健康非常有帮助。

1.米糠油——植物油皇后

米糠油不仅好吃而且有着独特的保健功能，据《本草纲目》中载，米糠油味甘辛，性平，有通畅，下气、开胃之功，主治噎嗝、脚气等症。米糠油中所含的谷维醇可改善植物神经的功能障碍，增加肝脏中糖原的含量，还富含有效的抗癌物质。

米糠油的化学结构组成极为优良。据检测，其饱和脂肪酸仅占15—20%，不饱和脂肪酸占80—85%。米糠油还含有维生素E，角鲨烯、活性脂肪酶，谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇和三种阿魏酸酯抗氧化剂及固形植物成分等。阿魏酸酯是一种优良的抗氧化剂，本身有调整人体脑功能的作用，对血管性头痛，植物神经功能失调等有一定防治作用。不饱和脂肪酸是人体必需脂肪酸，但人体自身不能合成，必须从外界摄取。米糠油中含量很高的亚油酸可改变胆固醇在体内分布，减少坏胆固醇在血管壁上过多沉积，可用于高血脂症及动脉粥样硬化症的防治。米糠油中含有的维生素E，具有抗不育、保护肌肉和防治营养性贫血等作用。它具有强抗氧化效果，能保护不饱和脂肪酸不被氧化成脂褐色素，从而维护细胞的完整功能，这是其他植物油所无法比拟的；角鲨烯对高低血压，贫血，糖尿病，肝硬化，结核，风湿病，神经痛等症有一定预防效果；由于其有较好的渗透，扩散杀菌及抗氧化作用，成为化妆品的优良材料；利用米糠油生产的化妆品，与肌肤的亲和力强，且稳定性好，不易氧化和分层，是优良的化妆品脂肪。因其是人体必需的几种甾醇的前驱物质，对细胞膜有特殊作用，这就决定了米糠油成为健脑益智功能性食品的必然性。米糠油所含的甾醇与人体内激素有关，能调节机体代谢，对营养不良症有效，同时它又有抗炎，抗毒，抗休克和抗过敏作用；米糠油中的固形植物成分主要有植酸，对油脂的防腐保鲜起重要作用，其提取物用于医药工业可制成植酸钠盐和铋盐，用于治疗胃炎，十二指肠溃疡和腹泻等。

美国每年从日本进口米糠油达2000多万磅，其中绝大部分用作营养食用油，其身价远远超过其他植物油。

2.橄榄油——“液体黄金”

橄榄油是最有益于人类健康长寿的油脂。英、美等国早把它列入药典。全世界只要平均有2%的人食用橄榄油,就无法供应。橄榄油完全是属于世界稀缺资源。

橄榄油比任何的植物油都要更符合健康标准，被称为“液体黄金”。世界上品质最好、营养价值最高的橄榄油是特纯冷榨橄榄油。特纯冷榨橄榄油单不饱和脂肪酸的含量为80%以上，必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸的比例为1：4，正好完全符合人体对于摄入脂肪的科学标准。几千来一直是地中海沿岸居民必不可少的食品和药品，这种油保存了鲜果中许多天然营养成分，是与人奶油相类似的油脂。

对心脏最有益处的是橄榄油。它能阻止动脉粥样硬化，调节血脂，降低血压，降低血粘度，预防血栓形成，保护心脏免受冠心病的危害，减少心血管疾病发生。与其它植物油不同的是，橄榄油只降“坏”胆固醇，对“好”胆固醇反而有提升作用。人们认为它具有良性的“双向调节”作用。科学调查的结果证明，用橄榄油做食用油，可以形成真正健康合理的膳食结构。地中海成为世界三大疾病（心脑血管疾病、癌肿、老年痴呆症）发病率最低的地区；

橄榄油是糖尿病人最好的营养品。橄榄油中的单不饱和脂肪酸可以适度地控制血糖水平，改善脂类代谢，因此对糖尿病有一定的治疗作用。

橄榄油中所含大量的角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物，能抑制肿瘤细胞生长，降低肿癌发病率，减缓人体组织的衰老。大量的实验证明，食用橄榄油的地中海地区居民，肺癌的发病率比美国要低50%。用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线，防止皮肤癌；坚持每天食用一次以上的橄榄油，乳腺癌的患病几率可降低45%。常吃用橄榄油做出的食物能使患结肠癌的机率减少50%。

橄榄油的非皂化物的含量很低，人体对橄榄油的吸收值很高，把橄榄油擦皮肤上，它很快就会被皮肤吸收。它还含有维生素E，可以增白护肤，保护头发，是人体多种器官必须的营养物质。

橄榄油对胃炎、胃溃疡等有辅助疗效。它能使油脂降解以减少胆囊炎和胆结石的发生。每天早晨空腹喝两小匙特纯冷榨橄榄油能消除慢性便秘。

根据美国儿科研究院的研究，特纯冷榨橄榄油中营养成分中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似、且极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂，对于产后和哺乳期很好的滋补品。

对女性来说，特纯冷榨橄榄油中所含丰富的不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，护肤护发和防治手足皴裂等，是可以吃的美容护肤品。

橄榄油是青年人的强壮剂和老年人的滋补剂。地中海沿岸国家的老人因食用特纯冷榨橄榄油而身体健壮、精力充沛、衰老推迟。此外，特纯冷榨橄榄油还能使人情绪稳定、心态平和、头脑清醒和精力集中。

连续九年担任美国白宫营养主任的阿尔特米斯.西莫普勒斯博士在《欧咪伽膳食.长寿健康的营养计划》一书中说：“当你将体育锻炼和健康的饮食结合在一起时，就获得了希波克拉底（古希腊医药之父）所说的绝对健康，特纯冷榨橄榄油是人类所必须的最好的油脂！”。

橄榄油，大自然的恩赐，它的发现和利用，使人类走上了更加健康长寿之路。无论是老年时期，还是生长发育时期，橄榄油都是人类的最佳食用油脂。在崇尚自然、寻求健康、向往长寿的今天，世界上越来越多的人开始把橄榄油作为一种天然的健康保健食品引入自己的生活，成为一种时尚

　　中国消费者报6月21日报道：食用油市场竞争一直非常激烈，超市货架上数十种的产品、品牌着实给消费者出了一道选购难题。为了吸引消费者眼球，许多厂家打出了保健牌，尤其像葵花油、粟米油、山茶油、橄榄油等面孔较新的品种，纷纷宣扬其保健功能，在食用油市场掀起了一股保健潮。食用油保健功能真的那么突出吗？这是一个值得关注的问题。
　　●消费者被商家的保健牌打晕了
　　据记者在北京几家超市的调查了解，市场上宣传保健的食用油主要品类有玉米油、核桃油、山茶油、红花油、橄榄油、葵花油等。打起保健牌的食用油企业不仅有中小企业，大企业也不在少数。多力品牌芥花油宣称“0胆固醇、更健康”；多力葵花子油则称“三重护心、好理油”。古船粟米油包装上标示“健康新生活，关爱心血管”，其好几款产品均标示“健康油、健康心”。长寿花纯玉米油在其标签上称，富含不饱和脂肪酸，对心脏、血液循环有益。绿岛葵花油在标签上明确标示，可调解血脂、软化血管。金宝牌葵花色拉油更是称长期食用能促进细胞再生，有“健康保健油”的美称，等等。有的品牌虽然没有以上说到的有明显的健康宣传，但或多或少都与健康挂钩。
　　厂家关于食用油保健功能的宣传，对消费者的选购有很大的影响。在北京丰台区欧尚超市食用油专柜前，记者见到一位50多岁的妇女，她在油柜前已经徘徊很长时间了。一会儿拿起这个产品，一会儿看看那个产品。正当她犹豫不决时，一位促销小姐走了过来和她聊了起来，不一会儿，她就选择了促销小姐建议的产品。记者走过去一看，原来是某品牌的葵花油。这位妇女告诉记者，家里一直都吃花生油，这一次想换换口味，不知道选什么好，听那位售货员说葵花油能够调节血脂、软化血管、降低血压，应该是个好产品。“我们一家都比较胖，我和老伴都有高血压和心血管病，买葵花油不是一举两得吗？既能当油用，又能保健，所以就买了。”
　　●企业对食用油的保健宣传各有说法
　　对于这一现象，一位不愿意透露姓名的业内人士表示，目前市场竞争非常激烈，国内三大食用油巨头鲁花、福临门和金龙鱼占了大部分市场份额，三家基本都是主流油品，其他企业要想在成熟的市场分一杯羹并不是件容易的事，竞争使利润摊薄，保健概念使见不到利润“油水”的中小企业看到希望。但这些新油品必须在市场推广中寻找到新的卖点，才能被消费者所接受。在这种情况下，业界关注的中心点自然而然地投向保健油，况且，大品牌也在打“保健”牌，且不说有多少作用，至少抓住了消费者的心理需求。
　　对于保健油是否真的具备保健功能，中粮集团有关人士则认为，食用油本身就具有营养保健的作用，过分强调“保健”并不能让市场真正的认可，相反会给人一种过度营销的感觉。记者调查发现，食用油一戴上“保健”的帽子，身价立刻提高，目前一桶5升装的玉米胚芽油市场售价高达60元，而相同规格普通的食用油售价才30多元。
　　●专家认为：食用油不是保健食品
　　中国保健科技学会秘书长陆美芳女士指出，任何一种保健食品，都必须经过许多种功能实验，并接受专家的评估，得到相关行政主管部门批准后才能确定其科学的功能。那种擅自宣称具有保健功能的食品，消费者不要轻信。
　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所营养专家霍军生博士在接受本报记者采访时说，食用油是食品，不是保健食品。他认为，从营养学的角度来看，食用油只能说其营养成分有所不同，消费者可以根据自己的营养状况挑选适合自己的品种。
　　北京大学第一医院心血管病专家霍勇教授指出，如果食用油宣扬具有软化血管、降低血脂、降低血压和减少心脑血管病发生等功能，肯定会降低患有该类慢性病的消费者的警惕性，这样极易造成忽视治疗疾病的隐患。
　　专家提醒消费者，对此宣传，消费者切不可轻信，在购买食用油时，应先看看其是否有保健食品批号。不要盲目轻信商家、厂家宣称的保健功能，应根据自己的实际情况购买营养成分和含量适当的食用油

不同的油有不同的口感和用途的。要看你什么需求了，花生油，压榨一级。色香味浓，我们家是吃鲁花的
花生油。色拉油，清淡爽口，夏天做凉拌菜比较合适，很多人爱吃菜油，就是菜籽油，还有大豆油。金龙鱼有个膳食1：1：1的调和油，在营养上说是不错的，调和油一般价格比纯花生油便宜，还有一个是玉米胚芽油，是拒绝高脂的，比较营养，现在最时兴的就是食用橄榄油了，但是价格实在是高，我在超市看了好几次还是没下决心买，呵呵

紫苏子油英文学名Perilla Seed Oil，从唇形科药用植物紫苏(Perilla frutesccns)的成熟的种籽获得，是一种高不饱和度的天然油脂，所含主要成份为α-亚麻酸，含量高达50%-70%，是目前所发现的所有天然植物油中这种脂肪酸含量最高的。　苏籽油的食用、药用具有悠久的历史，《神农本草经》将其列为上品。具有保肝、抗血栓、降血脂、降血压，保护视力，提高智力的作用，并对过敏反应及炎症有抑制作用。 　　苏籽油是目前所知α—亚麻酸（a-LNA）含量最高的食用植物油，而以紫苏籽油品质最好，油中α—亚麻酸含量高达70％左右。世界卫生组织和联合国粮农组织鉴于α—亚麻酸的重要性和人类普遍摄入不足的状况，建议专项补充α—亚麻酸。
　紫苏籽油的食用、药用具有悠久的历史，《神农本草经》将其列为上品。具有保肝、抗血栓、降血脂、降血压，保护视力，提高智力的作用，并对过敏反应及炎症有抑制作用。
（1）自制调和油：将紫苏籽油与日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1：5～10的比例混合均匀，按日常习惯食用即可达到良好的补充和均衡营养的目的。 　　（2）凉拌佐餐：在拌凉菜时放入少许调味或增加光泽。 　　（3）作按摩基础油。 　　推荐人群： 　　几乎适合所有人群食用，尤其是孕妇、儿童、学生及脑力工作者、老年人以及近视、高血脂、肝病患者经常食用。
最好不要用高温，可采取淋洒在已经做好了的菜上直接食用，可与豆浆、酸奶、蜂蜜水等饮料混
合起来饮用。可蘸馒头、面包食用，也可直接口服。在打开包装以后要在冰箱里储藏，避免光
照。
麻油是从亚麻籽中榨取出来的一种淡黄色透明液体，被称为“液体黄金”，富含维生素A、D、E、K、F，这些都是易于被皮肤吸收的脂溶性维生素。尤其是维生素E的含量，每100克亚麻油中含8毫克，是所有植物中含量最高的。

冷榨亚麻籽油两大作用：
　　健脑益智----陆地上最补脑的食物

亚麻籽油被认为是陆地上最补脑的天然食物，它对婴幼儿的智力发育、青少年提高记忆力、中老年健脑以及预防老年痴呆具有重要的作用。

清血防病----预防心脑血管疾病

人体每日食用一定量的亚麻籽油，就可促使身体机能的代谢正常，降低甘油三酯和总胆固醇，减少血栓，预防血小板聚集，减低血粘度，舒张血管，保持血管弹性，预防冠状动脉痉挛和血栓形成，减少心脑血管疾病的产生。

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城固县18396024729： 买什么油好 - ？
关心援生： 用来烹调的油有2种:一种是植物性油,如色拉油、花生油、玉米油、葵花油、橄榄油等,另外一种是动物性油,例如猪油、牛油等. 每一种油都有不同的优点,当然也有缺点,没有一种油是绝对完美的. 植物油脂胆固醇含量低,因...

城固县18396024729： 吃什么油最健康排行榜 - ？
关心援生： 吃橄榄油、亚麻籽油油、花生油、芝麻油、大豆油最健康.下面具体介绍: 1、花生油 花生油是一种很容易消化的食用油,可以改善人们的记忆,预防老年痴呆,由于国内的花生油原料较少,所以价格也会比较高. 2、亚麻籽油 亚麻籽油是由...

城固县18396024729： 炒菜用什么油比较好? - ？
关心援生： 一般来说用植物油最好,而植物油中橄榄油的营养成分最好,里面含有不饱和脂肪酸最高, 但是,我们的饮食文化讲究色香味,这其中花生油用于炒菜最好,芝麻油用做调味油最好.保健油或户辅膏恍薇喝疙桶躬垃做西餐的色拉当然是橄榄油好. 另外,北方用菜油多,吃惯了就不喜欢别的油.现在的油多为调和油,里面的豆油多.且香味越来越淡了! 采纳哦谢谢

城固县18396024729： 做菜应该选择什么样的食用油比较好? - ？
关心援生： 花生油选金龙鱼胡姬花的、颜色越浓越好,橄榄油选长青树牌的.

城固县18396024729： 哪种食用油好？
关心援生： 从健康角度看,橄榄油最好,但价格昂贵,且不适于炒菜.从味道看,花生油最好,超出的菜香味浓郁.大豆油最差,其一是因为大豆油主要是有国外转基因大豆制成,是否对人体有害争议激烈.大豆油多是用化学物质提取,会有残留有害物质.葵花油近年来销量不断上升,其主要原因是,葵花油含有大量不饱和脂肪酸,有利于降低血脂,预防心血管病,其炒菜香味比花生油略差,但比其它油毫不逊色,价格也低于花生油,综合看葵花油最佳

城固县18396024729： 什么食用油比较好? - ？
关心援生： 不要光看牌子,要看实用价值. 如何选购保健营养的食用油 豆油、菜油、生油、麻油、玉米油、橄榄油、调和油,超市里五花八门的食用油常让马大嫂们挑花了眼,都夸自家的品牌油保健且富含营养,那阿拉究竟该买什么油? 有促销广告推...

城固县18396024729： 买什么油最好? - ？
关心援生： 福临门

城固县18396024729： 大家说说吃什么油比较好? - ？
关心援生： 肯定是植物山茶籽油(也称油茶籽油),是我国特有的食用植物油.完美牌压榨山茶籽油,低温榨取历经五季生长的优质山茶籽精华,添加适量天然维生素E,其山茶籽油含量达99.99%以上.本品品质优良,色清味香,富含单不饱和脂肪酸和维...

城固县18396024729： 什么油更好? - ？
关心援生： 食用油可分两大类,就是动物油和植物油.也就是我们平常讲的“荤油”和“素油”.一般来说,素油比荤油好,营养价值比较高,因为容易消化吸收,不饱和脂肪酸和必须脂肪酸含量高,而对人体不利的饱的脂肪酸较少. 先说说荤油,猪油、...

城固县18396024729： 什么油最好? - ？
关心援生： 现在市面上食用油种类繁多. 如:花生油、大豆油、菜籽油、棉 籽油、芝麻油、芥花油、亚(胡) 麻籽油、核桃油、玉米油、葵花籽 油、葡萄籽油、棕榈油、橄榄油、 红花籽油、米糠油、蕃茄籽油、月 见草油、麦胚油、山茶油、花椒籽 油、杏仁油等很多,要选择然天然 的,自然有机植物油,如吉林圣基油 ,招财鱼油.在淘宝上买比较便宜,