急求识别木耳好坏的方法
第一、朵形：以耳瓣舒展，朵大而适充，体质轻，胀性足的为好。
第二、色泽：耳面乌黑有光泽，耳背灰白色的质好。
第三、手感：用手成把紧捏木耳，放手后片张有弹性，立即伸展的是干品，未受潮。若已受潮则松手木耳伸展缓慢
(1)看：质量好的木耳大而薄，朵面乌黑光润，背面呈灰色；掺假的木耳厚，朵面往往粘在一起。
(2)摸：质量好的木耳手摸干燥，分量轻；掺假的木耳手摸有潮湿感，分量较重。
(3)尝：好木耳嘴尝，清香无怪味。要是有咸味，说明被盐水泡过，增加重量骗钱；甜味是用糖稀拌过；涩味是用矾水泡过，非常有害。
1、眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。
2、手捏：通常优质的黑木耳含水量较少，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。
3、口尝：纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌匀，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
4、水泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质。
用这四招，保管您能买到优质木耳。
好木耳吃起来特别滑，并且，一块一块的，比较规则。
差的木耳吃起来特别的“柴”。
还有一些不法商贩用墨水染达到木耳的黑色程度。
所以，木耳反而是灰色的，里面是黑色的，就是好木耳。
还有就是干木耳挑起来的时候，结成块块的不要。
希望能帮助你。谢谢。
我们东北木耳区分就靠眼看，没那么多讲究什么手捏 口尝 水泡的，我们就是直观的区分，就2种一种山木耳纯野生的，估计你们也没见过，再就是养殖的，养殖的给我吃我都不吃，山木耳一斤80，养殖的28一斤。
木耳好坏怎么鉴别 木耳谨防假冒
我们在通过尝味道来辨别木耳的品质优劣的时候，优质的木耳尝起来没有刺激感和辣口感，木耳软糯可口滑溜弹牙还带有淡淡的木耳的甜味，口感细腻；如果在品尝时感到口感粗糙，没有软糯Q弹感，尝起来有苦味或者酸味，这都是品质低劣，或者是经过化学处理过后的木耳干，是不建议购买的。木耳买什么样的好 1、...
如何判断木耳的品质好坏?
了解价格：虽然价格并不能完全决定木耳的品质，但过低的价格往往意味着品质不佳。在购买时，可以对比不同品牌、不同产地的木耳价格，选择性价比较高的产品。总之，判断木耳品质的好坏需要从多方面进行综合考虑。在购买时，可以通过观察外观、闻气味、摸质地、尝口感等方式，结合产地、加工工艺、包装、价格等...
怎样识别黑木耳好坏谢谢了,大神帮忙啊
2、手捏：通常优质的黑木耳含水量较少，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。 3、口尝：纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌匀，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。 4、水...
木耳的好坏该怎么判断?
木耳，又称黑木耳、云耳，是一种常见的食用菌类食材，以其独特的口感和营养价值而受到人们的喜爱。然而，市场上的木耳质量参差不齐，如何判断木耳的好坏成为了消费者关心的问题。以下是从多个方面来判断木耳好坏的方法：观察外观：优质的木耳外形完整，色泽均匀，呈现出自然的黑色或深褐色，表面干燥且无杂质...
怎样区分黑木耳质量的好坏?
简单的区分就是木耳的品质要求：耳片乌黑光润，背面呈灰白色，片大均匀，耳瓣舒展，体轻干燥，半透明，胀性好，无杂质，有清香气味。质量好的干木耳，0.5千克能胀发5千克左右。
如何鉴别干木耳的品质?
干木耳是一种常见的食材，其品质的好坏直接影响到烹饪出的菜肴口感和营养价值。因此，在购买干木耳时，我们需要掌握一些鉴别其品质的方法。以下是鉴别干木耳品质的一些建议：观察外观：优质的干木耳外形完整，耳片较大，颜色呈黑褐色或深褐色，表面有光泽，无杂质。如果发现木耳有破损、破碎或者颜色发黄、发...
如何判断干木耳的品质?
干木耳是一种常见的食材，其品质的好坏直接影响到菜肴的口感和营养价值。判断干木耳的品质可以从以下几个方面进行：观察外观：优质的干木耳色泽自然，呈黑褐色或深褐色，表面干燥、光滑、无杂质。如果发现木耳表面有白色粉末，可能是霉菌污染，不建议购买。此外，干木耳的形状应该完整，边缘整齐，没有破损和...
如何鉴别木耳的好坏?
怎样鉴别木耳的好坏 黑木耳按生长方式可分为三类： 在森林朽木上自然生长的野木耳：由于人的行踪已经遍布森林的每一个角落，野木耳生长的几率和数量日趋减少，价格最高，市场很少见得，一般在100元左右；在椴木上生长的段木黑木耳：将树截成一米左右长的木头，在上面种植木耳，因为是一段一段的，...
怎样选木耳的好坏
一、如何辨别木耳的好坏 1.良质黑木耳：呈深黑色，有光泽，耳背呈暗灰色，无光泽，朵片完整，无结块，干的黑木耳用手握易碎，无韧性，用舌轻舔无味。2.次质黑木耳：色泽与良质耳相同，朵片基本完整，有少许杂质。3.劣质黑木耳：色泽呈浅棕色，有少量互相沾裹的拳头状木耳和薄片状木耳。4.掺假黑...
木耳怎么分别好坏
木耳的品质优劣可通过几个关键特征来辨别。优质的木耳首先在视觉上就十分出色，色泽鲜亮，表面光洁无暇，没有可见的斑点。其次，它的质地脆嫩，咀嚼时能感受到良好的口感，带有一种清新的甜味，这是其健康价值的体现。相比之下，劣质的木耳则显示出明显的差别。它们的颜色暗淡，表面可能布满斑点或者已经...
褒骨格列： 1、看颜色.好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色,色泽均匀;掺假的黑灰色,并伴有白色的附着物. 2、看外形.优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩,叶薄且无完整轮廓;掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚,卷曲少且边缘较为完整. 3、看质地.一般好的干黑...
平鲁区19651257581： 木耳怎样辨别好与坏? - ？
褒骨格列： 黑木耳质软味鲜,滑润清爽,有很高的营养价值,是老人、成人、孩子的健康绿色食品. 目前市场上出售的黑木耳质量差别较大,购买的时侯可从四个方面检验挑选: 1、眼看:凡朵大适度,耳瓣略展,朵面乌黑但无光泽,朵背略呈灰白色的为...
平鲁区19651257581： 怎样判断木耳的好坏? - ？
褒骨格列： 如何识别黑木耳是否掺假? 真木耳一般质地较轻,通常要求其含水量在11%以下.可取少许黑木耳用手捏,如果易碎,放开后朵片有弹性,且能很快伸展的,说明含水量少;如果用手捏有韧性,松手后耳瓣伸展缓慢,感到分量重,说明含水量多...
平鲁区19651257581： 如何识别黑木耳的好坏了? - ？
褒骨格列： (1)看:质量好的木耳大而薄,朵面乌黑光润,背面呈灰色;掺假的木耳厚,朵面往往粘在一起.(2)摸:质量好的木耳手摸干燥,分量轻;掺假的木耳手摸有潮湿感,分量较重.(3)尝:好木耳嘴尝,清香无怪味.要是有咸味,说明被盐水泡过,增加重量骗钱;甜味是用糖稀拌过;涩味是用矾水泡过,非常有害.
平鲁区19651257581： 如何鉴别木耳品质? - ？
褒骨格列： 黑木耳的鉴别,有以下几种方法: 看色泽:真木耳,朵面乌黑有光泽,朵背略呈灰白色,假木耳的色泽发白,无光泽. 1ر 看朵形:真木耳,耳瓣舒展,体质轻,假木耳呈团状. 2ر 试水分:真木耳,一般质地较轻,含水量都在11%以下,假木耳水分多,用手掂掂,会感到分量重.用手研磨后,手指上会留下掺假物. 3ر 品滋味:真木耳,清淡无味,假木耳皆有掺假物的味道.如尝到甜味的,说明是用饴糖等糖水浸泡过的;有咸味的,是用食盐水浸泡过的;有涩味的,是用明矾水浸泡过的 更多资讯,您可以去中国木耳交易网去阅览,很多资讯包您增长知识.
平鲁区19651257581： 如何就判断木耳的好坏 - ？
褒骨格列： 单片的好,连片的稍差一些.单片的生产方式是人工钉眼方式生产,钉眼越小,生产的木耳形状就越小,钉眼大,木耳就大.有些连片的,可能是割口生产的,所以木耳就长成连片的了.这只是从形态上看木耳,其实不是最重要的鉴别木耳好坏...
平鲁区19651257581： 怎样分辨黑木耳的好坏?哪的木耳好? - ？
褒骨格列： 1、看颜色:质量好的木耳呈乌黑色,色泽均匀. 2、看外形:优质木耳卷曲紧缩,叶薄且无完整轮廓;掺假木耳由于含有大量米汤和糖,其形态膨胀,显得肥厚,少卷曲且边缘较为完整. 3、看质地:好的木耳坚挺,有韧劲,用手不易捏碎;掺假木耳较脆易碎,用手稍掰即碎断脱落,放在口中易变软. 4、尝味道:优质木耳放入嘴里嚼时,有浑厚鲜味感;而掺假木耳有甜味. 一般来说东北黑木耳最好,东北长白山地区是黑木耳的优质产地.在淘宝上就可以买到,最近在一家《山居老农创业梦之店》里买了不少优质黑木耳,你可以看看.
平鲁区19651257581： 怎么辨别木耳的好坏? - ？
褒骨格列： 黑木耳是一种营养性滋补食品,优质黑木耳乌黑光润,其背面略呈灰白色,体质轻松,身干肉厚,朵形整齐,表面有光泽,耳瓣舒展,朵片有弹性,嗅之有清香之气.越是优质的木耳吸水膨胀性越好.如果木耳的颜色呈菱黑或褐色,体质沉重,...
平鲁区19651257581： 黑木耳的质量如何鉴别窍门有哪些? ？
褒骨格列： 黑木耳的质量优劣,从以下几个方面鉴别. 1. 朵形:以朵大均匀,耳瓣舒展少卷曲... 品.试验木耳水分多少的方法是,双手捧一把木 耳,上下抖翻,若有干脆的响声,说...
平鲁区19651257581： 很喜欢吃木耳,但不知道怎么辨别木耳的好坏?知道的兄弟说说辨别方法.尤其是掺假,人工的...谢谢!？
褒骨格列： 简单实用的辨别方法如下,供参考 (1)看:质量好的木耳大而薄,朵面乌黑光润,背面呈灰色;掺假的木耳厚,朵面往往粘在一起. (2)摸:质量好的木耳手摸干燥,分量轻;掺假的木耳手摸有潮湿感,分量较重. (3)尝:好木耳嘴尝,清香无怪味.要是有咸味,说明被盐水泡过,增加重量骗钱;甜味是用糖稀拌过;涩味是用矾水泡过,非常有害.
