螃蟹开锅几分钟熟

煮螃蟹开锅几分钟熟？~

煮螃蟹开锅后十分钟熟。水煮飞蟹的做法：

主料：飞蟹1000克。

辅料：姜片几片，盐适量。

1、鲜活螃蟹洗净。




2、鲜活的螃蟹有皮筋绑的蟹脚，一定要去掉哟。




3、准备一锅清水，加入盐、姜片。




4、螃蟹均匀的放入锅内。




5、盖上锅盖，大火煮。




6、当锅内的水完全沸腾后，转中火，继续煮十分钟即可。（螃蟹小的话适当减少几分钟）




7、做好的水煮蟹。

煮螃蟹是最能保持原味的，要掌握好火候和时间，这样煮的螃蟹才最美味鲜嫩。那么螃蟹要煮多久才熟？螃蟹要煮多长时间最好呢？本文就来简单分享一下：

由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。此外，由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。一般在个体重在半斤以下的螃蟹在烧开后为准起再煮15分钟螃蟹就完全成熟了。这里一定要注意无论多少时间以开锅后起计时。

接下来看看怎样挑选螃蟹，首先就是检验验肢与体连接程度，新鲜蟹类步足和躯体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂。不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处，就会明显呈现松弛现象，以手提起蟹体，可见肢体(步足)向下松垂现象。

再就是看腹脐上方的“胃印”，蟹类多以腐殖质为食饵，死后经一段时间，不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。还要看看蟹“黄”是否凝固，蟹体内被称为“蟹黄”的物质，是多种内脏和生殖器官所在。当蟹体在尸僵阶段时，“蟹黄”是呈现凝固状的。不新鲜蟹类，即呈半流动状。到蟹体变质时更变得稀薄，手持蟹体翻转时，可感到壳内的流动状。

此外看鳃也是判断方法之一，新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰，白色或稍带黄褐色。不新鲜蟹类鳃丝就开始腐败而粘结，但须剥开甲壳后才能观察。挑选好了上过煮之前，一定要将大闸蟹用刷子清洗干净，终归是水产品，外壳上的泥土要尽量去除。

先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间。

整只的螃蟹蒸多久：做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小：

3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

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注意事项：

螃蟹作用

抗感染，促进伤口愈合。螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

解毒功效。精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

参考资料来源：人民网—春节吃螃蟹 蒸多久螃蟹才能熟？

螃蟹的种类是比较多的，不同的螃蟹从蒸到开锅所需要的时间都是不一样的，小的毛蟹从入锅到开锅，大约需要十分钟左右的时间；而中号一些的螃蟹则需要十五分钟左右，大号的螃蟹需要的时间就要更久了。

在蒸螃蟹的时候，最好是把壳朝下，肚子朝上。这样是为了能够不让螃蟹的汤汁流失，从而保证不让螃蟹的营养价值流失。

判断螃蟹肉变熟的方法，是把螃蟹的盖子给打开，然后看里面的肉，若是肉已经凝固了，那便说明螃蟹已经好了，不要用敲击螃蟹盖的方式进行判断，这种方式只是用来检查螃蟹的新鲜度的。

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注意事项：

不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹。吃活螃蟹要蒸熟煮透。活螃蟹可以通过新陈代谢将体内细菌排出体外。螃蟹一旦死亡，体内细菌就会大量繁殖分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，引起食物中毒。

螃蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨酸越多，即使死蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。另外螃蟹的体表、鳃及胃肠道中存在肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。

如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，会出现肠道发炎、出血等症状。因此，食蟹要保证新鲜，同时蒸熟煮透，避免出现食物中毒。如果食入变质的螃蟹，会出现腹痛、恶心、腹泻等症状，严重的甚至出现感染性休克，危及生命。

参考资料来源：人民网-螃蟹虽美味 食用有禁忌

大闸蟹的营养价值非常高，特别是在秋季的时候，也是大闸蟹最肥的时候，此时也是吃大闸蟹最好的季节。我们先将活的大闸蟹用水清洗一下，无需将绑住大闸蟹的绳子解开，这样可以防止大闸蟹乱动。清洗好以后的大闸蟹就可以直接放进锅里煮，一般我们煮大闸蟹花费的时间大约是8分至15分。

我们选择吃大闸蟹，首先要将大闸蟹煮熟，其实煮大闸蟹也是非常简单的。首先将大闸蟹进行清洗一下，可以选择多次清洗，无需将绑住大闸蟹的绳子解开，这样可以防止大闸蟹在锅里乱动。将已经清洗好的大闸蟹放到锅里，随后我们在锅里倒入清水，选择的用水量刚刚没过大闸蟹。我们再将已经准备好姜片，放入到锅里，另外再准备一些黄酒，在锅内倒入适量黄酒。这些准备好以后，我们就可以开始煮大闸蟹了，一般来说，如果大闸蟹的个头比较小，花费的时间在8-10分钟左右。如果遇到大闸蟹个头比较大，煮的时间在12分钟到15分钟左右。我们也可以观察大闸蟹的颜色，如果大闸蟹颜色已经变成橙红色，说明大闸蟹已经熟透了。我们在煮大闸蟹时，一定要掌握好时间，如果大闸蟹煮得太熟，口感相对来说会逊色一些。如果大闸蟹没有完全熟透，吃了反而对身体不利。

我们吃大闸蟹，不仅仅可以选择用水煮，我们也可以选择蒸大闸蟹，通过蒸出来的大闸蟹，口感也是相当不错。对于你们选择蒸大闸蟹还是水煮大闸蟹，凭借自己口味进行调整。煮好的大闸蟹只需要我们再去调配一些调料就行了，这样一道美味的大闸蟹已经做好了。对于已经煮熟的大闸蟹，应该趁热把它吃完。

大闸蟹一般煮8-15分钟左右就可以熟了，如果大闸蟹颜色已经变成橙红色，说明大闸蟹已经熟透了，在蒸煮大闸蟹的时候一定要控制好时间，如果煮的时间过久，可能会影响大闸蟹的口感。

煮螃蟹的话大概15到20分钟就熟了，不过螃蟹最好蒸着吃能保证营养的不流失，还能保留螃蟹的鲜美味儿，另外吃螃蟹要蘸姜醋汁的。

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榆次区17831957285： 螃蟹开锅几分钟熟 - ？
岑娣二母： 煮螃蟹是最无奈的方法,因为鲜味和蟹黄容易损失.最好是蒸.不论是煮还是蒸,一般都是将活蟹洗净,捆扎好以后,冷水上锅,上汽后十分钟即可熟透.如果螃蟹小点,5分钟就可以了.如果开水或者上汽后再入锅,蟹腿必掉.

榆次区17831957285： 螃蟹开锅几分钟熟 螃蟹蒸多久能熟 - ？
岑娣二母： 煮螃蟹要文火慢煮,开后还要再煮十五分钟,

榆次区17831957285： 蒸海螃蟹开锅多长时间 ？
岑娣二母： 需要根据海螃蟹的重量来决定.一般蒸海螃蟹,在开锅之后,3两以下的蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右.蟹体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右.

榆次区17831957285： 螃蟹煮多久能熟 - ？
岑娣二母： 螃蟹一般都是清蒸,首先把螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不会让营养流失.然后把精盐均匀的撒在螃蟹上,盖上盖后用旺火蒸,水开后看到螃蟹周身发红后,用中火再煮10分钟就可以了,小螃蟹煮8分钟.最好买活的或新鲜的螃蟹,死的螃蟹多蒸一小会.如果感觉有些不放心,可以用一个最简单的测试来看看是否熟了.把螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全好了.不要用敲击盖的方法看是否熟透,敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度.在吃螃蟹之前,一定要提前切好姜沫,兑上陈醋,料酒,

榆次区17831957285： 螃蟹煮几分钟能熟 - ？
岑娣二母： 煮螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把蟹肉上的病菌杀死.

榆次区17831957285： 煮螃蟹多长时间 - ？
岑娣二母： 水煮螃蟹的做法 【材料】螃蟹400g,生姜、花雕酒、米醋、酱油各适量 【做法】 1、将买回来的螃蟹养在水中,让它充分爬行、吞吐,然后用刷子刷洗干净螃蟹 2、在锅中放入适量清水,加入姜片、烹入花雕酒(一汤勺左右)、然后倒入螃蟹一起煮 3、待螃蟹的壳变红后,再煮10分钟左右即可 4、吃的时候蘸放有姜、米醋的酱油一起吃 水煮螃蟹的做法很简单,味道很鲜美,是螃蟹比较传统、简单的吃法.至于要煮多长时间,一般15分钟左右即可哦.

榆次区17831957285： 蟹蒸多长时间最佳?？
岑娣二母： 蒸螃蟹时要冷水下锅,一般蒸锅烧开后,3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右.通常是体重每增加1两,蒸...

榆次区17831957285： 煮螃蟹到底要多久?？
岑娣二母： 煮螃蟹到底要多久的问题,这个要按螃蟹的大小来定,一般个体在150克以下(含150克的等开后上气10分钟,因为螃蟹是属于食腐类的,一定不能少于这个时间才会比较安全,如果个体大的要相应增加煮的时间,才能使彻底煮透,一般需15分钟的样子.

榆次区17831957285： 螃蟹要蒸多久才能蒸熟?？
岑娣二母： 冷水蒸螃蟹,一般需要20分钟左右.开水蒸螃蟹,一般3~4两的螃蟹蒸12分钟即可,而在4两以上的螃蟹需要蒸15分钟以上.冷水蒸螃蟹在还没开火时候便将螃蟹放入蒸锅...

榆次区17831957285： 煮螃蟹开锅几分钟熟? - ？
岑娣二母： 煮螃蟹要文火慢煮,开后还要再煮十五分钟,必需保证它体内的微生物全部灭活.