“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”是什么意思？农民为什么不吃骡肉？

“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”，农民为何不吃骡子肉？~

在过去有一种说法，那就是骡子是由驴子和马杂交出来的一种生物，而且它结合了驴子和马的优点，但是却也有一个缺点，那就是骡子是杂交出来的，是不能繁殖后代的。所以过去农民认为吃了这样的动物的肉，也有可能和骡子一样不能繁殖后代，因此都不敢吃！

村里的一些老人说，不愿意吃骡子肉，还有一方面的原因那就是于心不忍。因为骡子能帮农民干很多的农活，耐力也强，比较好养活，吃得少，也不容易生病，并且骡子是任劳任怨，能被主人奴役二三十年。在和农民朝夕相处中也是有了感情了的。何况活了这么多年的骡子，它的肉吃起来肯定也不好吃，于是也就有了“宁死不吃骡子肉”的俗语。

以前农村里有些人家会饲养一些大型的牲畜，像马、骡子、驴和牛等就比较常见，因为这些动物可以帮农民干不少的农活，从而让农民在耕种、劳作的时候省很多事。可是，这些动物都会有生病、死亡的时候，所以当它们不能继续帮农民分担农活时，基本上也会宰杀掉。那为什么说马肉是臭的呢？

其实马肉并不臭，只是肉比较的“柴”而已。因为马很擅长奔跑，其全身肌肉是比较发达的，吃起来口感很差，难嚼也难下咽。而古人之所以说马肉臭还有一点小私心的，那就是马的价格是十分昂贵的，为了避免有人偷吃马，所以才说马肉比较臭。在过去农村里如果有马快要死了，基本上也都是宰杀吃了的，不可能把它们扔掉了的！

如今生活水平提高了，平时在我们的生活中想吃点什么，也基本上不是什么难题了。可是在过去，一年都难得吃上几回肉。说到吃肉，在农村里有一句农民常说的老话：臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉。你知道是什么意思吗？为什么农民对这几种动物的态度却相差如此悬殊呢？

以前农村里有些人家会饲养一些大型的牲畜，像马、骡子、驴和牛等就比较常见，因为这些动物可以帮农民干不少的农活，从而让农民在耕种、劳作的时候省很多事。可是，这些动物都会有生病、死亡的时候，所以当它们不能继续帮农民分担农活时，基本上也会宰杀掉。那为什么说马肉是臭的呢？
其实马肉并不臭，只是肉比较的“柴”而已。因为马很擅长奔跑，其全身肌肉是比较发达的，吃起来口感很差，难嚼也难下咽。而古人之所以说马肉臭还有一点小私心的，那就是马的价格是十分昂贵的，为了避免有人偷吃马，所以才说马肉比较臭。在过去农村里如果有马快要死了，基本上也都是宰杀吃了的，不可能把它们扔掉了的！

驴肉是非常美味的，这个很多人应该都吃过的。在过去农村里还有着“天上龙肉，地上驴肉”的说法，其可以和龙肉相提并论，可见驴肉是多么的美味。驴肉香这个是毋庸置疑的，并且这种动物虽然也是大型的牲口，但是相比于马和骡子，驴子在农民心中的地位并不高。比如很多人常说“懒驴上磨屎尿多”，由此可见驴子是一种相对来说有点懒惰的动物，而农民对于这样懒惰的人和动物都有点轻视，所以认为把它杀掉吃肉也不可惜。
很多人不理解，为什么骡子肉就不能吃呢？是真的很难吃吗？其实也不完全是这样，在过去有一种说法，那就是骡子是由驴子和马杂交出来的一种生物，而且它结合了驴子和马的优点，但是却也有一个缺点，那就是骡子是杂交出来的，是不能繁殖后代的。所以过去农民认为吃了这样的动物的肉，也有可能和骡子一样不能繁殖后代，因此都不敢吃！

村里的一些老人说，不愿意吃骡子肉，还有一方面的原因那就是于心不忍。因为骡子能帮农民干很多的农活，耐力也强，比较好养活，吃得少，也不容易生病，并且骡子是任劳任怨，能被主人奴役二三十年。在和农民朝夕相处中也是有了感情了的。何况活了这么多年的骡子，它的肉吃起来肯定也不好吃，于是也就有了“宁死不吃骡子肉”的俗语。
说来也奇怪，在市场上卖驴肉的很多，而马肉的也有，但是却很少看到骡子肉，可能也和这句俗语有点关系吧！你们说呢？

大家都知道中国的饮食文化博大精深，许多的食材都可以做成一种美食。随着生活水平的提高，在生活中平时想吃点什么，也基本上不是什么问题了。

在过去一年都难得吃上几回的肉类，在如今那都不算事了。在做肉菜时，不同的肉做法不同，口感也不同，吃肉的讲究是很多的。在农村流传着有这样一句俗语“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”，今天就来说说为什么农民不吃骡子肉。

这里说的臭马肉是说马肉不好吃，并不是说马肉臭，只是肉比较的“柴”而已，而是马肉很柴，肉质粗糙不好吃。而驴肉却非常好吃，但是宁死也不吃骡子肉，在以前穷日子的时候，农村的骡子可以下地干活，是一个农家的功臣。所以，宁可死了也不能吃这样一个劳苦功高的骡子肉。

在以前的农村家庭中，如果能养起一匹大马，可以说是好人家了。而且马不仅能耕种田地，还能当交通工具，能做的事物很多。等到马老想杀吃肉的时候，马的肉质就更加的粗糙，也很柴了。

“天上龙肉，地下的驴肉”这句谚语相信大家都知道，意思就是驴肉是地下最好吃的肉类。从古到今，驴肉都被誉为是最美味的食物，对于生活条件提升的今天，驴肉已经不是餐桌上的上等美食，但它流传下来的美味却是经久不衰的。

众所周知，骡子是马与驴杂交而生的一种动物，结合了驴与马的优点，能干活是最主要的一大特点。农民认为吃骡子的肉对繁衍后代不好，所以就不去吃这个肉。还有就是骡子为农民们生产、生活带来很大的帮助，不舍得杀掉吃肉。所以，就有了流传至今的 “臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”。

看到这里大家都知道了为什么农民不吃骡子肉了吧！

农村老话“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡肉”，是骡子肉难吃，是什么意思？

以前农村里有些人家会饲养一些大型的牲畜，像马、骡子、驴和牛等就比较常见，因为这些动物可以帮农民干不少的农活，从而让农民在耕种、劳作的时候省很多事。可是，这些动物都会有生病、死亡的时候，所以当它们不能继续帮农民分担农活时，基本上也会宰杀掉。那为什么说马肉是臭的呢？

其实马肉并不臭，只是肉比较的“柴”而已。因为马很擅长奔跑，其全身肌肉是比较发达的，吃起来口感很差，难嚼也难下咽。而古人之所以说马肉臭还有一点小私心的，那就是马的价格是十分昂贵的，为了避免有人偷吃马，所以才说马肉比较臭。在过去农村里如果有马快要死了，基本上也都是宰杀吃了的，不可能把它们扔掉了的！

驴肉是非常美味的，这个很多人应该都吃过的。在过去农村里还有着“天上龙肉，地上驴肉”的说法，其可以和龙肉相提并论，可见驴肉是多么的美味。驴肉香这个是毋庸置疑的，并且这种动物虽然也是大型的牲口，但是相比于马和骡子，驴子在农民心中的地位并不高。比如很多人常说“懒驴上磨屎尿多”，由此可见驴子是一种相对来说有点懒惰的动物，而农民对于这样懒惰的人和动物都有点轻视，所以认为把它杀掉吃肉也不可惜。

很多人不理解，为什么骡子肉就不能吃呢？是真的很难吃吗？其实也不完全是这样，在过去有一种说法，那就是骡子是由驴子和马杂交出来的一种生物，而且它结合了驴子和马的优点，但是却也有一个缺点，那就是骡子是杂交出来的，是不能繁殖后代的。所以过去农民认为吃了这样的动物的肉，也有可能和骡子一样不能繁殖后代，因此都不敢吃！

村里的一些老人说，不愿意吃骡子肉，还有一方面的原因那就是于心不忍。因为骡子能帮农民干很多的农活，耐力也强，比较好养活，吃得少，也不容易生病，并且骡子是任劳任怨，能被主人奴役二三十年。在和农民朝夕相处中也是有了感情了的。何况活了这么多年的骡子，它的肉吃起来肯定也不好吃，于是也就有了“宁死不吃骡子肉”的俗语。

臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉。是农村广为流传的一句话，其实这句话的来源是农民生活中的生活经验积累所得出的结论，这是大家在长期的生活经验当中总结出来的，也是对这些动物的肉有了深入的认识之后得出的一个结果。总的来说就是分成一个等级，从口感上来讲，驴肉排在第一，马肉其次，骡子肉排在最后。

为什么说驴肉香的，其实吃过驴肉火烧的人都知道驴肉确实很香，自古以来就有一句话叫做天上龙肉地下有驴肉，可以说老百姓对驴肉的评价那是相当高的。而且肉的价格也很高，为什么它的价格会这么贵，正是因为它的稀少，难得吃上一回，老百姓多数都是用这种动物来耕作干活的，根本就舍不得吃，它只有生病了或者没法干活的时候，才把它作为餐桌上的用品，所以一年到头也吃不到几回驴肉，自然也就觉得香。

而说到马肉味道比较臭，其实这有点夸张了，马肉并没有驴肉那么鲜美，而且和驴肉相比起来，马豆有一股特别的味道，比较腥，肉质也特别的硬，可能这和马的运动以及身体构造有关系吧，反正吃起来就是不好吃。

有人说，宁死不吃骡子肉，其实骡子肉质没什么问题，而且口感上和马肉相差不多，但是为什么不吃它呢？是因为他并没有生育能力，这也是一种传说吧，其实吃了并没有什么坏处，只是因为基因上的原因现在不都是提倡非转基因的吗？而骡子本身就是一个杂交品种。害怕这种基因的特性对人有什么不好的影响吧。

“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”什么意思？人们为何不吃骡子肉

因为骡子肉质非常的不好，没有人喜欢吃。

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