山西老陈醋味道发苦是怎么回事儿

山西老陈醋怎么会有苦味？~

正 是 因 为 老 陈 醋 都 是 用 谷物天 然 发酵 而成，像清 泉的三年、 五 年 、 八 年 的老陈 醋陈 酿时 间久，陈的 过 程中 谷物 是 自然 的 发 酵 ， 所谓 的 酱油味 其 实 就 是谷物 的 发酵 味道。 同 时，氨 基酸 含量高才 有 酱 油 味 ， 体 现出 来 的是 “ 鲜” 味 ， 但是 又 和 真 正的 酱 油 味道 不一 样。 酱 油 的 原 材 料是 大豆、小 麦、食盐 为主料 也是 经过 发 酵 而 成 ，那口 感 上 酱 油 还 是 以咸 味 为 主 的 ，老 陈醋还是 酸 味为 主的。

如果泡的是生花生
那么带着红皮泡
会有点苦味
如果是炸过的花生米
那么可能是你的花生炸的火大了
有的有点糊
可以在老粗中加点糖

使用后没有将瓶盖关紧或者是受烈日暴晒？
或者又有几种可能。
1. 醋里兑了过多的水，味道就会变淡，添加冰醋酸可以提高酸度，加重醋的味道，但是加多了也会使醋发苦发涩，醋里面有苦涩的怪味就是因为添加了过多的冰醋酸。记者了解到这些用发霉变质的大米代替优质糯米作原料，用冰醋酸或者工业冰醋酸勾兑出来的食醋由于包装精美，
2. 其实不是醋苦，是你的舌头的辨别承受能力已经到极点了，就是说超出了你能尝出的范围了。你可以试着兑点水，又会有酸酸的感觉了。

3. 使用材料较为劣质，本体在与空气接触后产生一定化学变化从而发苦.

我记得是不是的。是否是你使用后储存方式不当。使用后没有将瓶盖关紧或者是受烈日暴晒？
或者又有几种可能。
1. 醋里兑了过多的水，味道就会变淡，添加冰醋酸可以提高酸度，加重醋的味道，但是加多了也会使醋发苦发涩，醋里面有苦涩的怪味就是因为添加了过多的冰醋酸。记者了解到这些用发霉变质的大米代替优质糯米作原料，用冰醋酸或者工业冰醋酸勾兑出来的食醋由于包装精美，
2. 其实不是醋苦，是你的舌头的辨别承受能力已经到极点了，就是说超出了你能尝出的范围了。你可以试着兑点水，又会有酸酸的感觉了。

3. 使用材料较为劣质，本体在与空气接触后产生一定化学变化从而发苦。

酸是肯定的，但不是受不了。山西老陈醋是小麦制作的。很醇香的味道，这也是山西老陈醋出名的主要原因。
很多山西人都喝过。有时吃饺子，还有一些醋，不舍得扔掉，就喝掉了，我就喝过好多次。
山西老陈醋有很多妙用，提味、助消化、软化血管啊很多。
最近我让我儿子在刷牙前，将山西老陈醋含在嘴里一分钟，再在牙刷上增加一丝盐，有效增白啊。
希望对你有用。

山西老陈醋味道发苦吗 这是纯粹就不是老陈醋 她这是拿冰醋酸对的对的一种啊 冰醋酸吗 是对人体有害的一种醋酸 你要是和警察吃这种醋的话 对人体的损害是最大的 尤其是为很可能损害害是你的微博啊 维摩演12指肠溃疡什么的都有可能永磁嗯 咱们正常的老陈醋用粮食做的老仓充满 你打下合着他 虽然说是有点酸 但是他妈最后还是有点甜的 因为粮食做的吗 虽然所谓导师酸酸的 但是他最后一股是发甜的 以后买老串 买老称错的时候嘛 一定要尝一下他嗯 你尝尝就尝尝他是这个粮食做的了 还是那个冰醋酸多一点

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彭山县17340222746： 味道正宗的山西老陈醋有哪些 - ？
濯蚀先锋： 正宗的山西老陈醋入口微苦,回口带甜,不刺激,酸度高的会很酸,但不是尖酸的那种,闻起来味道醇厚,可以自己买一瓶品尝一下,选择晋阳湖,东湖,水塔这些都是正宗的山西老陈醋

彭山县17340222746： 我买香醋怎么有苦味 - ？
濯蚀先锋： .醋里兑了过多的水,味道就会变淡,添加冰醋酸可以提高酸度,加重醋的味道,但是加多了也会使醋发苦发涩,醋里面有苦涩的怪味就是因为添加了过多的冰醋酸.记者了解到这些用发霉变质的大米代替优质糯米作原料,用冰醋酸或者工业冰醋酸勾兑出来的食醋由于包装精美,

彭山县17340222746： 怎么辨别陈醋真假 - ？
濯蚀先锋： 1、看商标 对于醋来讲,正规的厂家里生产的醋会有其酸的含量,大家可以看一下山西的老陈醋,就会发现,这个醋的商标和标识.2、看日期 醋的生产日期也必须出现在醋的包装上,大家都要知道,一般情况下,醋的有效期是必须呈现出来的...

彭山县17340222746： 醋是怎么酿造的?如果自己酿该怎么做? - ？
濯蚀先锋： 醋的成分通常含有百分之三到五的醋酸,有的还有少量的酒石酸、柠檬酸等.理论上讲,几乎任何含有糖份的液体都可以发酵酿醋.今天,按食醋生产方法,食醋可分为酿造醋和人工合成醋.酿造醋,是以粮食为原料,通过微生物发酵酿造而成...

彭山县17340222746： 怎样挑选正品山西陈醋 - ？
濯蚀先锋： 1. 看标签一定要选择带有酿造食醋标签的2. 闻气味,味道醇厚不刺鼻3. 色泽乌黑清亮,4. 摇晃醋瓶,产生泡沫则是好醋,消散越慢越好5. 味道微甜带苦,没有刺激味道 山西老资格正品的醋并不多了,水塔,东湖,晋阳湖,宁化府等,口感的话更喜欢晋阳湖和水塔的

彭山县17340222746： 怎么选择正宗的山西老陈醋 - ？
濯蚀先锋： 选择正宗的山西老陈醋1. 看产地只有太原部分地区和晋中部分地区所生产的才算是正宗山西老陈醋 2. 看标签,标有酿造食醋的 3. 闻味道,味道醇香,不刺鼻的 4. 看泡沫,摇晃醋瓶,产生气泡的 其实还是根据自己的口味来就好,正宗的山西老陈醋,东湖,宁化府,晋阳湖,四眼井,都是很受欢迎的较正宗的山西醋

彭山县17340222746： 水塔老陈醋和普通老陈醋味道怎么不一样 - ？
濯蚀先锋： 用纯粮酿造的味道就好,,好多厂家用醋酸兑出的味道就变了,你要吃正宗的就吃多花几毛钱,买点好醋,,水塔我家吃了十来年了 ,,很不错,是山西醋的代表,

彭山县17340222746： 老陈醋跟陈醋一样吗,如果不一样有什么区别... - ？
濯蚀先锋： 今天咱们说的是生活当中最常用的调味品,就是醋!这个最好的醋当然是山西的老陈醋.有位李先生买了两瓶醋表面看是一模一样,他认为其中有瓶肯定是有问题的.他买的两瓶醋牌子一样,产地一样,连生产厂家都一样,一瓶是陈醋,一瓶是老陈醋,但气味不同.李先生认为同样都是醋,应该越酸越好,尤其是山西产的肯定应该更酸,但买回的老陈醋闻着还没有陈醋的气味酸,感觉这老陈醋是不是假的?是不是山西正宗产的?李先生怀疑自己买的老陈醋味道不对,哪老陈醋究竟应该是什么味道呢?

彭山县17340222746： 陈醋和白米醋的区别 - ？
濯蚀先锋： 陈醋之所以区别与别的醋还有一个重要原因是陈醋的酿造方法,陈醋中最出名的要数山西陈醋------山西老陈醋是中国四大名醋之一,它的生产至今已有300余年的历史,素有“天下第一醋”的盛誉.山西老陈醋以色、香、醇、浓、酸五大特征著...

彭山县17340222746： 山西老陈醋哪个地方产的最正宗 - ？
濯蚀先锋： 1、宁化府山西醋上榜理由:山西人口口相传的老味道,色泽酱红、酸爽带劲,拥有绵、酸、香、甜、鲜的口感,只要将瓶盖拧开,就能闻得到香酸浓郁的气息,无论凉拌还是热烹都是非常好的选择,山西本地人现在还天天在宁化府厂门口排队...