煮鸽子汤要放那些食材

鸽子汤需要什么食材~

鸽子汤的选用食材:
鸽子 2个 红枣 5颗 枸杞 2汤匙 圆肉 10来颗 茶树菇 1小把 党参 6根 淮山 4-5片 北芪 4片
做法　　
1，枸杞圆肉用水泡泡，洗干净，红枣洗干净去核。（红枣核燥热）。 　　
2，党参，淮山，北芪用水泡30分钟，洗干净，党参用刀切2半。 　　
3，茶树菇泡发，去蒂洗干净，用刀切段。 　　
4，鸽子去头去屁股，把皮剥掉，剁小块。（去皮纯属个人喜好，我怕油，所以去皮）。 　　
5，把所有材料打入大炖盅,注入开水至8分满。 　　
6，放入大锅大火炖30分钟，转小火继续炖3个小时。 　　
7，炖好后,用隔油勺把油撇去就可直接食用了。
虽然不鼓励吃鸽子汤，可是如果到了需要用它来调补身子的时候就要做一些来喝，鸽子象征着和平，吃鸽子还很吉祥，因此，动过手术的人可以做一些鸽子汤来喝。

搭配青菜最相宜。

因为鸽子肉比较硬，所以鸽子汤与鸡汤相比，炖的时间要长些。喝鸽子汤时可配些青菜，如茼蒿、白菜等，因为鸽子属热性食物，单吃容易上火，搭配些素菜比较好。另外，鸽子汤的营养价值很高，适合老年人、体虚久病的人食用，但因其大补，所以吃的频率不宜太高，一般来讲，如为强身，只要冬季能保证食用一次即可，对于防病人群，最好在医生的指导下酌量食用。
拓展资料：
鸽子汤禁忌放：热性食物别同食
鸽子汤的热性较强，易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃。此外，鸽子汤也不宜与牛、羊肉等同样热性的食物同食；
喝鸽子汤不能够和热性的食物一起食用，由于鸽子汤的热性较高，容易上火，会导致脸红，对于爱出汗的人最好不要吃，同时，喝鸽子汤切忌与牛、羊肉像这样的热性食物一起食用；
怀孕中期。发烧。燥热的人不宜吃；
消化不良和食积胃热者不宜食；
高血压的和有痔疮的不能吃鸽子。
参考资料：鸽子汤百度百科

材料：乳鸽；1只天麻；5克火腿；10克香葱；3棵生姜；1小块。
　　调料：高汤；3大匙料酒；1小匙精盐；1小匙味精；小匙。
　　做法：
　　1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片。
　　2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
　　特点：味道鲜美，熄风止痉。
　　枸杞鸽子煲靓汤
　　中草药配料表：沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。
　　制作方法：
　　1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。
　　2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。
　　3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
　　4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
　　制作用时：约1.5小时。
　　秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。
　　银耳陈皮炖乳鸽
　　特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效。
　　制作方法：
　　1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。
　　2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。
　　3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。
　　山药鸽子汤
　　原料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个。
　　配料：红枣3个、枸杞少许。
　　调料：姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精。
　　做法：
　　1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。
　　2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。
　　3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。
　　4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。
　　5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。

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涪城区18071322083： 煲鸽子汤要什么材料? - ？
绽剂对氨： 煲鸽子汤的材料:乳鸽、淮山药、沙参、枸杞子、红枣,淮山药、沙参、红枣,金银花 做法: 1. 买来的鸽子清洗干净.放在开水里焯一下,可以去除杂质和部分的腥味. 2. 把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片.把香菇和笋干也放入高压锅.倒入料酒.加入瘦肉. 3. 开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟.然后再转移到陶瓷锅里, 放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了.最后加盐调味.

涪城区18071322083： 鸽子和什么一起炖汤最有营养?？
绽剂对氨： 鸽子和山药、天麻、银耳陈皮一起炖汤最有营养.鸽子肉营养丰富,鸽子肉不仅鲜嫩,而且有补血益气、滋阴补肾的作用.鸽子和以下食物一起炖汤最有营养:1、山药食...

涪城区18071322083： 煲鸽子汤放什么辅料 - ？
绽剂对氨： 煲鸽大补汤: 乳鸽、淮山药、沙参、枸杞子、红枣 淮山药、沙参、红枣:补气益脾胃,枸杞子补肝肾、明目. 只要煲的时间够,汤的鲜美味道自然会飘溢出来.鸽肉银耳汤:白鸽半只,银耳15g,煮熟食肉饮汤.本汤最宜夏季饮用,补气益脾胃,利水消肿疳,老少咸宜;但外感发热者不宜.银耳莲子汤: 最宜夏天饮用降暑去热滋补.银耳15克,用水洗净,浸炮冷水中一夜,除去杂物后放入锅中加8分水,用大火煮沸后,加入冼净除心之莲子,用小火煮至银耳熟透,加入冰糖即可.

涪城区18071322083： 请问鸽子汤怎么做,需要放什么配菜 - ？
绽剂对氨： 将鸽子清洗干净,放入清水中炖煮,水里放几片生姜,烧开之后为了营养均衡可以适量的放一点黑木耳和菇类,烧开之后小火炮炖煮约一个小时之后,放入适量的盐调味即可也可以凭自己的爱好放一些其他的蔬菜

涪城区18071322083： 鸽子汤需要放什么? - ？
绽剂对氨： 食材明细鸽子 2个 红枣 5颗 枸杞 2汤匙 圆肉10来颗 茶树菇 1小把 党参 6根 淮山4-5片 北芪 4片制作步骤1、锅内烧热水,倒入1茶匙白酒,将乳鸽下锅煮至出血沫,将水倒掉,将乳鸽洗净.2、将香葱打成结,与乳鸽同煮,姜片一起放入沙锅中.3、大火煮开,加入香菇,红枣,中药材,用中小火炖一个半小时.4、山药去皮切段,与枸杞入锅,继续炖半小时,加盐即可

涪城区18071322083： 鸽子汤的做法?里面要放什么配料? - ？
绽剂对氨： 做法: 1).鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净. 2).放入姜片,葱段,枸杞,红枣小火炖1.5小时. 3).山药刨皮,切棍刀块,泡发黑木耳,鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下,剥壳. 4).用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑蛋和黑木耳. 5).小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,盐,鸡精调味即可. 备注: 1).炖汤的鸽子买稍微老一点的,买的时候可以让卖鸽子的人给你挑. 2).红枣和枸杞不能放太多,适量就可以,不然就变成甜汤了哦. 3).里面的敷料可以根据自己的喜好加减,或者放入其他的,比方菌菇类啊. 4).超市有卖那种炖鸽子汤用的药材包,最好一包分几次用哦,不然炖出来一股药味,一般的都不爱喝呢

涪城区18071322083： 鸽子馆煲汤.主要放哪些东西? - ？
绽剂对氨： 鸽子汤的做法.需要放的材料及做法如下:一、用料 乳鸽1只 、 红枣 5颗 、 党参 5根 、 枸杞 若干 、 桂圆肉 20颗 、 当归 2片 、 黄姜 3片 、 精盐 个人口味 二、做法1、乳鸽去内脏,清洗干净.烧开水焯2分钟取出.入炖盅.2、加入红枣5颗,...

涪城区18071322083： 炖鸽子需要什么材料 - ？
绽剂对氨： 炖鸽子需要的材料 鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒适量. 做法: 1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫, 清炖鸽子汤捞出,待用; 2、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时; 3、1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟; 4、山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可.

涪城区18071322083： 鸽子和什么辅料搭配炖汤好? - ？
绽剂对氨： 主料:净仔鸽 辅料:莲子、桂圆肉、枸杞、大枣 调料:盐、料酒、鸡精、胡椒面、鸡汤、葱、姜 做法: 1.将净仔鸽洗净放到沸水锅中焯透捞出,洗去血末备用; 2.将莲子、桂圆分别放入碗中,加入清水上笼蒸熟.枸杞、小枣洗净,葱切段,姜切片备用; 3.将焯好的鸽肉放到汤盆里,再放入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、注入清汤,放入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒面,上笼蒸40分钟,取出拣去葱、姜不要,将汤盆上桌即可. 特点:汤鲜味美,鸽肉软烂,营养丰富.

涪城区18071322083： 我想问一下熬鸽子汤需要放什么调料? - ？
绽剂对氨： 鸽子汤是以鸽子为主要食材的汤类菜品. 食材有:鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒.鸽子汤的熬制方法以及行动步骤: 1、先把鸽子杀掉(用水闷死)准备炖汤用. 2、炖鸽汤用辅料,红枣几个,枸杞子适量,生姜片适量. 3、鸽肉闷血后切块待烧. 4、鸽肉块过开水(飞水)后捞起. 5、用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味,这样可以除腥味. 6、加入开水,把姜片汤烧开. 7、倒入过开水后的鸽肉块翻炒. 8、淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子,加入冷水(自来水)大火烧开. 9、这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内,慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了.