问133：厨房防火安全应当做到哪些要求？

求一份厨房防火安全责任制度~

　　厨房安全防火制度
　　标 题：厨房安全防火制度 政策批准：
　　订立目的：规范厨房安全防火制度、确保安全生产。
　　程序内容：
　　一、厨房安全规范：
　　1、员工上岗按要求穿着酒店工作服及工作鞋。
　　2、员工当班时应保持精力集中，不应在厨房内跑动打闹。
　　3、厨房的设备应由主管人员定期检查，以防意外事故发生。
　　4、厨师使用厨房设备需严格遵守正常的操作规程。（新员工需由主管人员对其进行设备作用方面的培训）。
　　5、油炸锅在作用过程中应保证人员不离岗。
　　6、搬运重物特别是热汤汁时，不要1人操作，以免扭伤和烫伤。
　　7、刀具和锋利的器具落地途中不要用手接拿。
　　8、应保证刀具的锋利，不锋利的刀具最易受伤。
　　9、厨房员工，不得随意处理突发的断电事故。
　　10、工作时应注意保持地面清洁，以免滑倒受伤。
　　11、工程人员断电挂牌操作时，切忌随意合闸，或留专人负责看守。
　　二、厨房防火制度：
　　1、厨房各种电器设备听安装使用必须符合防火安全要求，严禁超负荷使用，绝缘要良好，接点要牢固，并有合格的保险设备。
　　2、厨房的各种机电设备操作使用，必须制定安全操作规程，并严格遵照执行。
　　3、厨房在炼油、炸食品和烤食品时，必须设专人负责看管，炼、炸、烘、烤时油锅、烤箱温度不得过高，油锅不得过满，严防油溢着火引起火灾。
　　4、厨房各种煤气炉灶，烤箱点火使用时必须按操作规程操作，不得违反，更不得用纸张等易然品点火。
　　5、不得往炉灶，烤箱的火眼内倒置各种杂质，废物，以防堵塞火眼，发生事故。
　　6、各种灭火器材，消防设施不得擅自动用。
　　7、员工要能熟练地掌握各种灭火器材，火灾报警器的性能和操作，使用方法。
　　8、知道所在部门灭火器材和手按报警器的位置，知道最近的消防疏散门。
　　9、一旦发生火情，速拨打办公室电话或通知119消防中心。

01灶具安全
在炉灶附近不要堆放易燃物品；其次，外出和睡觉前应检查燃气阀门是否关严；第三，定期对橡胶管、阀门口等关键位置进行检查。设备发生故障，一定不要私自动手拆卸或修理，需打燃气公司的故障电话，请专业人员上门维修。
02用电安全
厨房内电器较多，切忌在一个接线板上同时使用多个大功率电器，防止插线板超负荷引发火灾。定期检查厨房电气线路，如有电线破损、老化的现象应立即更换。厨房带电工具如电饭锅、高压锅等等，用完后应立即移除插头。

03保持清洁
厨房内使用明火，所以油烟机、灶具等地方的清洁问题极为重要。居民平时要注意定期清理油烟机污垢和家用电器上的油污，防止炒菜时油锅起火点燃油烟机造成火势扩展迅速。
04常备消防设施
家庭内可以常备消防设施，如灭火器、烟雾报警器等等。

（1）厨房使用液化石油气灶的防火

①必须严格执行液化石油气炉灶的管理规定，保证炉灶在完好状态下使用。

②装气的钢瓶不得存放在住人的房间、办公室以及人员稠密的公共场所，楼层厨房不应使用瓶装液化石油气；在厨房里，钢瓶和灶具要保持1～1.5m的安全距离并保持室内空气流通。

③经常检查炉灶各部位，如发觉室内有液化石油气气味，要立即将炉灶开关和角阀关闭，切断气源，及时打开门窗，严禁在周围吸烟、划火，关闭电气开关并熄灭相邻房间的炉火或者关闭相邻房间的门窗进行隔离；检查泄漏点可用肥皂水，禁止使用明火试漏。

④炉灶点火时，要先开角阀后划火柴，再开启炉灶开关；若没有点着，应将炉灶开关关好，等油气扩散后再重新点火。

⑤用完炉火应关好炉灶的开关、角阀或者炉内供气管道上的阀门，以免由于胶管老化破裂、脱落或被老鼠咬破而使气体溢出。

⑥使用液化石油气炉灶不能离开人，锅、壶不得装水过满，防止饭、水溢出扑灭炉火，泄漏出液化石油气；

⑦钢瓶要防止碰撞、敲打，周围环境温度不得高于35℃，不得接近火炉及暖气等火源、热源，不得和化学危险品混存。

⑧钢瓶不得倾倒、倒置；禁止用自流的方法将油气从一个钢瓶倒人另一个钢瓶。

⑨厨房工作人员不得自行处理残液，残液应由充装单位统一回收；不允许随意排放油气，更不得用残液生火或者擦试机械零件。

⑩发现角阀压盖松动、手轮关闭上升等现象，应及时同液化气站联系，由他们派人处理；钢瓶不得带气拆卸。

（2）厨房使用管道煤气的防火

①宾馆、饭店厨房内的煤气管道必须采用镀锌钢管；用气计量表具宜安装于通风良好的地方，严禁安装在卧室、浴室、库房以及有可燃物的地方；煤气炉灶不得在地下室使用。

②煤气炉灶与管道的连接不宜采用软管；若必须采用时，则其长度木应超过2m，两端必须扎牢，软管老化应及时更新。每次使用完毕必须关好总阀门。

③禁止厨房操作人员擅自更换或拆迁煤气管道、阀门以及计量表具等设备。如需维修，应由供气单位进行。管线、计量装置及阀门安装、维修之后，应经试压、试漏检查合格，方可使用。

④在使用煤气炉灶时，必须严格按“先点火、后开气”的顺序。若未点着时，则应立即关气，待煤气散尽后再点。

⑤如发现漏气，应立即采取通风措施，将周围火源熄灭，通知供气部门检修。在任何情况下都禁止明火试漏。

（3）厨房使用天然气炉灶的防火

①天然气的管道应从室外单独引入厨房，不得穿过客房或者其他公共区域。

②天然气管线的引人管应架空或者在地面上铺设，不得埋入地下。管线的安装应由专业人员进行，厨房工作人员不得乱拉乱接。

③天然气管线阀门必须完整好用，各部位不得漏气。禁止用其他阀门代替针形阀门。

④天然气连接导管两端必须用金属丝缠紧，经常用肥皂水检查漏气与否。严禁用不耐油的橡胶管线作连接导管。

⑤在用户附近的进户线上，应设置相应的油气分离器，定期排放积存于管线内的轻质油和水。发现灶具冒轻质油时，应立即停火，排出轻质油后再点火。

⑥使用天然气炉灶前，要检查厨房内有无漏气，发现漏气或者有天然气气味时，禁止动用明火或开关电器。要打开门窗通风，及时查找泄漏源。

⑦天然气管线、阀门的维修必须在停气时由供气部门进行维修，新安装的管线、阀门应经试压、试漏检验合格之后，方可使用。

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绛县15265802799： 问133:厨房防火安全应当做到哪些要求? - ？
鲍轮馨迪： (1)厨房使用液化石油气灶的防火 ①必须严格执行液化石油气炉灶的管理规定,保证炉灶在完好状态下使用.②装气的钢瓶不得存放在住人的房间、办公室以及人员稠密的公共场所,楼层厨房不应使用瓶装液化石油气;在厨房里,钢瓶和灶具要...

绛县15265802799： 请问在厨房中应该注意哪些消防安全? ？
鲍轮馨迪： 首先应保持厨房处通风状态;其次要按要求按时对燃气管道(气瓶)进行安全检查;再次最好在厨房内配置1瓶灭火器;最后在烹煮食物时切勿任意离开,离开前必须将炉具和阀门关闭.

绛县15265802799： 厨房怎样防火? - ？
鲍轮馨迪： 1、厨房必须保持清洁,染有油污的抹布、纸屑等杂物,应随时消除,炉灶油垢应经常清除,以免火屑飞散,引起火灾.2、炒菜时切勿随便离开或分神处理其他厨务或与人聊天.3、油锅起火时,立即用锅盖紧闭,使之缺氧而熄,锅盖不密时...

绛县15265802799： 在厨房中应注意哪些消防安全? - ？
鲍轮馨迪： 1、使用液化气(天然气)时不要离人,防止气体泄漏引起爆炸和火灾2、液化气(天然气)使用完毕,要及时关闭气源(这条真的不容易做到)3、及时清理油烟机和烟道,防止火星窜入时引起火灾4、厨房中使用电器,尤其是烧烤类的,要注意不要离人5、要定期检查电气产品和电线,防止电气火灾6、不在厨房内存放危险品7、厨房内要安装液化气(天然气)泄警报装置

绛县15265802799： 厨房如何预防火灾 - ？
鲍轮馨迪： 厨房在家庭中是比较容易发生火灾的场所之一.预防从以下方面做起: 1、经常维修和保养电器设备,防止发生事故. 2、定期清洗排气罩的滤油器,控制油炸锅中的热油高度,防止热油溢出锅外. 3、厨房内不要吸烟,注意燃气的工作情况并经常维修和保养. 4、学习有关防火和火灾知识,特别是有小孩家庭. 5、厨房不要乱拉电线,注意用电安全.

绛县15265802799： 餐厅、厨房的防火要求有哪些? - ？
鲍轮馨迪： 分享到更多一、餐厅内不得乱拉临时电气线路,如需增添照明设备以及彩灯一类的装饰灯具.应按规定安装.餐厅内的装饰灯具,如果装饰件是由可燃材料制成的,其灯泡的功率不得超过60W.二、餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌,留出足...

绛县15265802799： 厨房设备防火需要注意哪些 ？
鲍轮馨迪： 针对目前绝大多数厨房的现状,厨房设备厂认为加强对酒店厨房的防火安全管理是消防工作的重点.那么,我们该如何做呢? 1、加大对酒店厨房员工的消防安全教育,定...

绛县15265802799： 家里面的厨房防火应该注意什么啊? ？
鲍轮馨迪： 平时谨慎一些,尤其是燃气,要经常检查一下燃气阀门是否关紧,软管是否脱落等等,这些都是需要注意的.

绛县15265802799： 有哪些厨房防火小常识 - ？
鲍轮馨迪： 1、尽量使用不燃材料制作厨房构件.炉灶与可燃物之间应保持安全距离,防止引燃和辐射热造成火灾; 2、炉具使用完毕,立即熄灭火焰,关闭气源,通风散热 3、及时清理炉灶、排气扇、灶面及其他灶具,避免因油垢堆积过多而引起火灾. ...

绛县15265802799： 厨房的防火防爆措施有哪些 - ？
鲍轮馨迪： 1、使用燃料的火灾危险性.厨房是使用明火进行作业的场所,使用燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气、炭等,在操作和使用过程中,若不能按章操作,很容易产生泄漏、燃烧、爆炸以及雀气中毒等事故,这是引发火灾事故的一个方面....