酒吧服务员工作流程是怎样的？

酒吧服务员工作流程完整版~

酒吧服务员工作流程及标准如下：
1、迎客要求：微笑、见到客人即上前招呼。
Good morning(afternoon/evening).Sir/Madam. How many person in your party?
2、带位要求：在客人前例引领人座，问明人数，准备好台椅后再带位。
This way,please./Follow me,please.
3、拉椅示座：
Would you like this table? Sit down,please.
4、递酒牌：翻开酒牌递给客人(先女后男)。
Here’s our drink tist.
5、整理台面：将花瓶、烟盅、意见卡之类移至无人坐的地方。
6、问饮品：说明鸡尾酒配方、烈酒，问明加冰、净饮或者加上其他饮料，推销特饮(咖啡、蒸馏水、矿泉水等)。
7、复述菜单：把客人所点菜单复述一遍，检查错漏。
8、填写菜单：按要求写上日期、工号、人数，需附上特殊注明的饮品.属于鸡尾酒的要写鸡尾酒名，而不是写配方。
9、出酒水：用托盘备好纸巾、杯垫等，饮品要跟好Gaknish、Stirer、Chocolate等。
10、酒水上台：在客人右边送上饮品，并说明品名。饮品放于客人面前，先女后男，不能一次在同一位置上齐，纸巾、小食放于易拿之处，朱古力、冰水、白兰地、甜酒放成品字型，Mexer只能混合一半，Stirer放在咖啡杯内。
11、添酒水、换烟盅：巡台时为客人倒满啤酒、汽水，收掉杂物，并再问是否要加另一杯饮品，用正确的方法换烟盅。
12、准备账单：预先打好酒水结账单，并确保正确无误，属改错的账单要有部长以上人员签名方有效。
13、结账、谢客：用账单夹把账单夹好递给客人，并向客人致谢，付现款时要在客人面前清点数目，零钱、底单要送还给客人。
14、在客人离开时，再次道谢，并欢迎再次惠顾。

拓展资料：
一、酒吧经营的十点服务
1、微笑靓一点。微笑靓一点不仅是生活中待人待事的技能，更是展现自我的本能。当你看见每个顾客，就会把你的微笑传递给每个人，使你的顾客心情舒畅，对酒吧的服务印象加深。
2、附耳语调柔一点。使客人听起来舒服一点，语调太重本来是一句正常的话语，有时候也会被听成不客气的语言。
3、耐心足一点。有时候遇到很麻烦的事，需要有足够的耐心，慢慢的去跟顾客沟通，其实这个时候顾客也很烦躁，你要是显露出不耐烦，那就很容易出现争吵。
4、行动快一点。在店里经常需要帮助顾客，顾客有需求肯定是很急切的，你要是动作缓慢，就很容易导致顾客的生气，动作快同时也能形容一个人做事的好与坏。
5、做事多一点。老板注意到店里的新员工小韩不仅年轻，做事比较多，表现得特别积极，心里也比较喜欢他。当经理位置出现空缺的时候，老板选择了小韩做经理而不是已经干了三年的老王。老王深疑，就问老板为什么不是自己做经理呢？老板就跟老王说了一句话：“小韩比你的做事多一点！”。
6、效率高一点。效率高也是一个很重要的品质，高效率能带动整个酒吧的效率，有时候一个员工的效率低都能影响到一个酒吧的效益。
7、嘴巴甜一点。每个人都喜欢听好话，在这个时候就需要员工和顾客聊天的时候尽量说好话，好话并不是需要你怎样去夸赞他，而是和他建立在同等的位置去表扬他。
8、肚量大一点。在店里也会经常出现一些突发事件，这些突发事件同样需要处理，这个时候你不要害怕，事情总是需要处理的，你可以胆量大一些去处理。
9、脑筋活一点。脑筋灵活能体现出一个人的处理能力，在紧急事件中更需要我们灵活处理，合理的把事情处理好。
10、理由少一点。每件事要是找理由都能找到理由推托，找到理由不是本事，能把发生的事处理好才是本事，事情发生应该第一时间找到处理方法。
酒吧五大要点要早防
1、团队的五个死穴
①、没有激情活力。
②、没有内部竞争。
③、没有良好的薪酬机制和晋升机制。
④、没有灵魂。
⑤、领袖没有领导和组织能力。
2、员工的六个问题
①、抱怨（抱怨任何人任何事）。
②、没有自信。
③、不相信（不相信自己的品牌、不相信自己的产品、不相信自己的团队和领袖）。
④、没有信念（成功的信念）。
⑤、立场不坚定。
3、员工的三个毛病
(1)、太把自己当回事： ①、不自量力。②、刚愎自用。③、不思进取。
(2)、太把自己当回事：①、不自信。 ②、不自爱。③、不自重。
(3)、不知道自己怎么回事：①、我是谁？我要什么？②、谁能给我？③、怎么实现？
4、品牌塑造失败的五大弊端
①、诋毁其他品牌做生意。②、广告宣传不新颖（品牌包装没有定位）。③、整合资源太少。④、团队建设出现问题。⑤、客户维护太差《没有真正做到“好服务、服务好”》。

1. 曾经做过酒吧或者有无经验！（一般回答是‘有’）

2. 如问上个问题，就会追问在那些场子做过！（把你所知道的或瞎编几个名字）注：不要说太近的，一般夜场老总都互相认识也经常去玩，不然会穿帮。

3. 你对本公司的感觉！

4. 你认为怎么才是个好的酒吧服务员!

基本酒吧的面试都有这几个问题，主要看你怎么去忽悠,但切记别太过了。酒吧这行业很忌讳话多、浮夸!

最后一点，应聘的时候把自己整得漂亮点，易容端整！毕竟酒吧是高消费的娱乐行业， 高消费、高品位，才能出高‘小费’.... 酒吧服务员都需要做些什么

●配料、调酒、倒酒应在宾客看到的情况下进行,目的是使宾 客欣赏服务技巧,同时也可使 宾客放心,服务员使用的饮料原料用量正确无误,操作符合卫生要求。�
●把调好的饮料端送给宾客以后,应立即退离吧台或离开,千万 不要让宾客发觉你在听他们对话,除非宾客直接与你交谈,更不可随便插话。�
●认真对待、礼貌处理宾客对饮料服务的意见或投诉。酒吧跟 其他任何服务设施一样,宾客永远是正确的,如果宾客对某种饮料不满意,应立即设法补救或 重调。
●任何时候都不准对宾客有不耐烦的语言、表情或动作;不要 催促宾客点酒、饮酒;不能让 宾客感到你在取笑他喝得太多或太少。如果宾客已经喝醉,应用文明礼貌的方式拒绝供应饮 料。有时候,宾客或因身边带钱不多而喝得较少,但倘若你仍热情接待,他下一次光顾时,便会 有较高的消费。
●如果在上班时必须接电话,谈话应当轻声、简短。当有电话 寻找宾客,即使宾客在场也不 可告诉对方宾客在此(特殊情况例外),而应该回答请等一下,然后让宾客自己决定是否接听电 话。�
●为控制饮料成本,应用量杯量取所需基酒。也可以取一小杯, 在杯身上刻一份或四份饮料所需基酒量的记号,这比使用量杯更加方便。�
●酒杯应在三格洗涤槽内洗刷消毒,然后倒置在架空的橡胶架 上让其自然干燥,避免手和毛巾接触酒杯内壁。�
●除了掌握饮料的标准配方和调制方法外,还应时时注意宾客 的习惯和爱好,如有特殊要求,应照宾客的意见调制。�
●酒吧一般都免费供应一些咸味作酒小点,如炸面条、咸饼干 、花生米等等,目的无非是刺激酒瘾,增加饮料销售量。因此,服务员应随时注意作酒小点的 消耗情况,以作及时补充。�
●酒吧服务员对宾客的态度应该是友好、热情,而不是随便、 亲热。上班时间不准抽烟,也 不准喝酒,即使有宾客邀请,也应婉言谢绝。服务员不可对某些宾客给予额外照顾,不能因为 熟人、朋友或者见到某顾客连续喝了数杯,便免费奉送一杯。当然也不能擅自为本店同事或 同行免费提供饮料。Sample Text

1. 站位：按所定岗位站好，做好迎接客人的准备，要求精神饱满，面带微笑，动感的体态。
   

2. 点单。

3. 酒水上完以后每个服务员在原则上应每3-5分钟对自己所负责台面进行整理。
   

4. 客人离位时要及时把椅子恢复到原位。

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沂南县15135971939： 酒吧服务员工作流程完整版 - ？
道霞先强： 基本培训: 1、须知本酒吧娱乐性质 2、是否能接受了解和喜欢酒吧工作 3、熟悉本酒吧主题 4、熟悉酒吧工作及自己的工作内容 5、进行服务流程培训及态度的培训 6、试用一个月后经部门经理认可及转正提成 7、在不危害公司利益前提...

沂南县15135971939： 酒吧服务员服务过程> - ？
道霞先强： 我做酒吧这块的,负责舞蹈这部分.服务员工作不是很多,主要就是客人点什么你就收钱到前台拿酒水给客人.下班后擦桌子,打扫卫生,基本上重要的就是点单拿酒水.没什么了

沂南县15135971939： 夜总会酒吧服务员都做些什么说详细些夜总会酒吧服务员 ？
道霞先强： 引导客人入座,介绍酒水,为客人点酒水,然后把客人点的酒水帮客人拿到客人的座位上!偶尔处理些突发情况!最主要的就是作为一个服务员 应该利用口才让客人多多消费!

沂南县15135971939： 酒吧服务生的服务流程谁知道?我要简单具体适用的~比如进门啦~领座位啦~这些都怎么作啊~~~很头疼 - ？
道霞先强： 客人想坐的地方,你为什么不让他坐?如果是已经预定,就直接告诉他好了,这种情况一般应先准备一个预定牌放在已预订的桌上.如果是其他情况,判断客人选择座位的原因,比如谈话,推荐一个能满足客人需要的另一个座位.

沂南县15135971939： 酒吧服务的工作流程如何安排?？
道霞先强： 夜场夜总会)KTV酒吧服务员工作流程管理办法电子书简介一、KTV酒吧服务员上下班要求: 1.员工进入公司必须佩带员工证,并使用员工通道出入,上下班必须在指定地点打卡考勤 2.提前20分钟到达公司,完成上岗准备工作(更换工衣,个人工作用品配备及腰包,整理个人仪表仪容) 二、上班时间及营业前准备工作流程:(人员安排/营业用品项目数量及标准摆放/环境卫生/个人仪表仪容/电器、电脑、设备确保正常运作) 18:30-19:00为部门点名时间(部长点名)及安排营业前准备工作:

沂南县15135971939： 有谁可以告诉酒吧服务流程介绍.最好是上海的人来回答？
道霞先强： 酒吧服务流程啊// 一般进去的话,门口2个,门童/ 进去的话吧台的和服务员会跟你说欢迎光临/ 然后会有服务员带你去座位,或者包厢的/ 然后点东西,上好东西的话,就没服务员事情了/ 走时候收钱,说谢谢光临//

沂南县15135971939： 跪求夜总会管理规章制度和细节的服务流程 - ？
道霞先强： 夜总会上级管理规章制度1.每天向下属员工讲解当天工作情况及注意事项. 2.正确传达上级指示,并贯彻执行. 3.按工作程序做好与相关部门的横向联系,并及时对部门间争议提出界定要求. 4.掌握酒水库存状态,做好酒水控制. 5.制定直接...

沂南县15135971939： 谁可以给我讲一下去酒吧工作的流程.我说的是正规的服务员 - ？
道霞先强： 一、每天18:50—19:00准时参加班前例会1、按要求着装、化妆,整理好个人仪容仪表;2、带齐工作用具(笔、打火机、开瓶器、手表、日记本、夹子、手写单等)、认真听从会议内容及工作安排,并做好记录及时交纳罚单.二、19:00...

沂南县15135971939： 酒吧服务员的工作内容是什么呀?具体点!!! - ？
道霞先强： 普通服务员,就是那种很正规的,给客人开卡座,带客人到位子上,然后拿洋酒冰块红茶来,给放到一个醒酒器里,放几个杯子,客人自己喝,你就可以走了,继续服务其他桌.客人吐了你就来拖地.下班前服务员肯定要打扫卫生的.工作时间都是下午五点到凌晨两三点吧.周末可能会到四点.

沂南县15135971939： 酒吧服务员工作流程 - ？
道霞先强： 进店 打扫卫生么 来客人 点单 拿酒 小吃什么的 中间 倒酒擦桌子 服务的好 有小费 客人走了 收拾东西 等下一批客人 快下班了 收拾自己的区域既可