番茄蛋炒饭的做法
1:先在碗中打两个至三个鸡蛋,搅匀,可放少许盐,也可不放。然后热锅,放油。待油温达到80-90度时,放鸡蛋煸炒,搅成小块,成形后出锅。
2:然后再次放油,热锅,放葱,然后放大米炒,然后放入刚炒好的鸡蛋,放盐即可,然后出锅即可。
西红柿炒鸡蛋原料: 鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙。
制作过程:
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。 炒制此菜时,要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜,但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
其他的几种西红柿炒鸡蛋的做法:西红柿炒鸡蛋 说明:西红柿炒鸡蛋人人会做,但是要做的好吃,难。主要是由几个误区,等会我会详细说。
材料:西红柿,鸡蛋 配料:植物油,盐。注意,西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法:
1。西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。 2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(我后面详细讲如何判断油的温度),倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这个时候锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。PS:有人喜欢做的时候,放一些水进去,本人不推荐,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水。还有,现在的西红柿质量不好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放一些白糖。
[西红柿炒鸡蛋的方法二]
主料:西红柿2个,鸡蛋2个 调料:葱,姜,盐,糖,鸡精
做法:先把打散的鸡蛋下锅翻炒 利用炒鸡蛋的余油放葱姜炝锅 放入西红柿翻炒,至出汤 加入炒好的鸡蛋,盐,糖入味 出锅时加入鸡精调味
[西红柿炒鸡蛋的方法三]
原料:西红柿3个 鸡蛋3个(我的经验是自己想放几个就放几个)嘿嘿 还有尖椒一个 配料:葱 盐(我不喜欢吃糖) 鸡精
做法:把鸡蛋打匀,加少许盐(特别声明:盐千万不要放太多,否则后果自负).然后均匀倒入油锅,油温不易太高(一般六七成热就行).对于炒鸡蛋,我有个经验.不知道是不是地球人都知道了.以前看别人炒鸡蛋都是一面抄熟再翻过来炒另一面,最后形成一个鸡蛋饼.但是吃的过程中,发现里面很嫩但外皮炒的过火了,很老.而我呢,把鸡蛋均匀倒入油锅后,用铲子不挺的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长,刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩. 然后,把炒熟的鸡蛋到出来.从新在锅里倒上油,等油温有六七成的时候把提前准备好的葱沫,西红柿块儿和尖椒丝一起倒进锅里爆炒.等到西红柿完全炒熟并且傲出汤汁时,加少许盐后再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中和匀即可出锅.
鸡蛋所富含的营养都是人体必不可少的,对人体有很重要的作用,食用鸡蛋能帮助人体补充这些营养;而番茄蛋炒饭制作简单,方便,适合懒人,既补充了营养又能吃饱。 主料: 米饭2碗 鸡蛋2个 番茄1个 胡萝卜20g
辅料: 油适量 盐适量 生抽适量 葱花适量 1.将鸡蛋打入碗中,搅拌成蛋液。
2.将胡萝卜切成小丁。
3.西红柿切块,葱花切削段。
4.先用热油炒一下胡萝卜,放一点点盐。
5.鸡蛋液炒一下,放一点点盐。
6.西红柿翻炒出汁。
7.放米饭一起翻炒,放盐。
8.把刚刚炒好的胡萝卜和鸡蛋一起下锅翻炒。
9.放生抽,最后放葱花就可以了。
蛋炒饭的简单做法
1、小葱切葱花,西红柿洗净用刀转圈削皮,去掉皮的西红柿去蒂切小块备用。2、鸡蛋加入半勺凉水打散,热锅少油倒入蛋液,蛋液未凝固时放入米饭,把蛋铲碎炒散盛出备用。3、锅里倒入少许油,小火放入葱炒出香气,放入西红柿丁翻炒出红汤。4、加入番茄酱和米饭,在放入盐炒匀,出锅前放入葱圈略炒即可...
番茄蛋炒饭家常做法
用铲子搅拌均匀,将饭与番茄酱完全混合。8. 倒入事先炒好的鸡蛋,继续翻炒均匀。9. 根据个人口味,加入适量的酱油和盐进行调味即可。10. 最后炒熟后,装盘即可享用。这就是番茄蛋炒饭的家常做法。可以根据个人口味适量的增减食材和调味品。希望能帮到你,祝你烹饪愉快!
番茄蛋炒饭的菜品特色
1、西红柿洗净切粒,青葱摘净后将葱白和葱叶分别切碎。鸡蛋用小碗打好备用;2、冷锅下熟猪油烧热,加葱白炝香。下米饭转中火慢炒;3、待米饭加热过油后,浇上鸡蛋液,开大火快速翻炒,使蛋液均匀裹在米饭粒上;4、依口味加入味汁、调味料,下西红柿粒、葱叶翻炒均匀出锅即可。
番茄蛋炒饭怎么做?
番茄炒鸡蛋饭 用料:鸡蛋3个,西红柿200克,番茄酱一汤勺、植物油4汤匙,白酒2滴、蒜末一汤勺、盐适量、白糖1\/2汤匙。做法:1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切块待用。2、将鸡蛋打入碗中,加盐,加少许清水白酒两滴,用筷子搅打均匀待用。3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒...
茄丁香肠蛋炒饭做法
要制作美味的茄丁香肠蛋炒饭,首先准备所需食材:胡萝卜去皮切成小丁,茄子也切成同样大小的丁,葱切末。然后,将一个鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,用筷子搅拌均匀,打散成蛋液备用。接着,将前一天的剩米饭取出,放置在一个较大的盘子里。用手轻轻抓散,确保每一颗米饭都分开,这样炒出来的饭粒才会...
怎样做可口的番茄蛋炒饭?
番茄蛋炒饭是一道色香味俱全的家常菜,它结合了新鲜番茄的酸甜、嫩滑鸡蛋的香浓和米饭的饱满口感。以下是制作可口番茄蛋炒饭的步骤:材料准备:米饭:2杯(最好是隔夜饭,因为它更干燥,不容易在炒的过程中变得糊状)番茄:2个中等大小 鸡蛋:3个 葱:2根 盐:适量 糖:少许(用于平衡番茄的酸味)...
番茄蛋炒饭怎么做好吃
番茄蛋炒饭 原料:米饭 1碗、西红柿 1个、鸡蛋 2个、细香葱 1根、食盐 1\/2茶匙、番茄酱 1汤匙、植物油 1\/2汤匙、香油 1茶匙 做法:1、只需要西红柿、鸡蛋、葱花和米饭,随手就可以做出一餐 2、西红柿切小丁,我把皮去掉了, 鸡蛋打散 3、先做一张薄薄的蛋饼,一边倒蛋液,一边转动锅子,蛋饼...
西红柿蛋炒饭怎么做好吃
鸡蛋打散 西红柿火腿切丁 下锅翻炒
蛋炒饭怎样做成金黄色?
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炒大米饭怎样炒的好吃啊?
炒大米饭配上鸡蛋、番茄炒,好吃。炒大米饭的做法:番茄蛋炒饭 用料:白米饭一碗,葱一根,番茄一个,蛋一个,盐少许。制作过程:1、白米饭准备好,番茄切小丁,葱成小段,蛋打散。2、炒锅倒少许油,煸香葱花。3、番茄入平底锅小火烧软连汁倒出备用。2、白米饭用铲子剁碎一点,加入打散后的蛋液,...
阎鲁森安: 番茄当家之西红柿鸡蛋炒饭 西红柿炒鸡蛋是最普通的家常菜,大家都吃过,不管是拌饭还是拌面条都很美味.而我今天介绍的西红柿鸡蛋炒饭则是在此基础上进行改良.原料:西红柿、 鸡蛋、隔夜冷饭 配料:盐、糖 做法:1.用你最熟悉也是最...
泉州市19287794204: 如何做番茄炒蛋饭 - ?
阎鲁森安: 原料: 米饭适量 鸡蛋5个,西红柿150克,青豆50克,植物油6汤匙,盐1茶匙,糖2汤匙,味精适量. 做法: 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切块待用;青豆仁用开水煮熟,捞出沥干水分待用. 2、将鸡蛋打入碗中,加少许盐,用筷子充分搅打均匀待用. 3、炒锅置于旺火上,放油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,炒熟后,下西红柿、青豆仁,米饭,最后下糖、盐、味精,调好咸淡,炒匀后出锅即成. 炒制此菜时,要旺火速成,以保持西红柿脆嫩.
泉州市19287794204: 番茄鸡蛋炒饭怎么做? - ?
阎鲁森安: 主料:番茄、鸡蛋、小葱.配料:盐、胡椒粉.鸡蛋放点盐跟胡椒粉大散,番茄切成丁,待用.炒锅放入油,八成热放入鸡蛋.然后放入番茄翻炒.撒点葱花.最后放入米饭翻炒.把米饭跟所有配料炒散后放入盐炒匀,出锅.香喷喷的番茄鸡蛋炒饭成功了!超好吃噢!
泉州市19287794204: 番茄蛋炒饭的做法 如何做蛋炒饭?
阎鲁森安: 1.把鸡蛋打散,少许盐,放油入锅用中火炒散至金黄状,大约几秒钟,盛起.(时间太长会把鸡蛋炒老,影响口感) 2.放少许油把切好的番茄炒至5成熟,然后倒入先前炒好的鸡蛋一起炒,大约半分钟再盛起.(完全熟了营养流失会很大) 3.把锅洗干净,炒饭,炒散炒热后再到入先前炒好的鸡蛋番茄一起炒,少许盐或其他调料(葱花、姜末、红萝卜丁等),大约1—2分钟起锅.
泉州市19287794204: 西红柿蛋炒饭怎么做? - ?
阎鲁森安: 1.先把鸡蛋搅匀,放少许盐,然后放入锅中炒成半熟,装入碗内2.然后把切好的西红柿放入锅中翻炒,等西红柿半熟时,放少许糖,继续炒,直到浓浓的汤汁溢出来为止,然后放少许盐,如嫌汤汁少了,放少许水3.把饭放入锅内和番茄混炒,再把蛋加进去
泉州市19287794204: 番茄炒蛋饭的做法大全,番茄炒蛋饭怎么做好 - ?
阎鲁森安: 这个我懂,我来回答 首先你需要准备材料:番茄,鸡蛋,盐,糖步骤如下:番茄炒蛋的做法鸡蛋打散,放小半汤匙的盐(搅拌) 番茄(要够熟)切好待用,找个盘子放好 热锅,放油(要比平时炒菜放多一倍油),看到油冒白烟时倒鸡蛋下去,边倒 边用锅铲打圈搅拌(油热够的话,你会看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起来),鸡蛋都凝固了,基本OK,盛起,不要炒太熟 再放点油,切好的番茄倒进去,翻炒一下,小火上盖 7分钟 看到已经有些番茄汁出来了,放糖,放鸡蛋翻炒,糖的量自己估计,试下甜度 开大火,汁收的差不多了,上碟(基本完成) 加分的一步,锅里还有不少番茄汁吧,大火把他熬粘稠了,铲起淋在菜上完成~ (这汁最好吃了,我把锅铲的都添了 - -...)
泉州市19287794204: 番茄蛋炒饭怎么做 - ?
阎鲁森安: 食材 主料:剩米饭1碗、鸡蛋1个、番茄1个 辅料:油适量、盐适量、蒜苗1根、番茄酱30ml、香油适量 步骤1.准备好所有的食材.2.番茄去皮去籽切小粒.3.炒锅加少许油加热倒入打散的蛋液炒熟盛出备用.4.然后倒入剩米饭翻炒片刻.5.加入番茄酱翻炒均匀.6.加入盐翻炒.7.把米饭拨在一边,然后放入蒜苗花.8.再把米饭盖在蒜苗花上面捂至片刻,蒜苗出香味再和米饭翻炒均匀..9.倒入番茄和鸡蛋继续翻炒3-5分钟.10.然后淋入香油.11.翻炒均匀关火.
泉州市19287794204: 番茄蛋炒饭怎么做?
阎鲁森安: 独家做法,先切好番茄,打好鸡蛋,蛋糊里加点黄酒,记得糖放一大勺才好吃,然后放点盐.鸡精.用中火先把番茄放下去多炒几下,再放蛋糊..在放冷饭头.加点小葱.不粘锅了就好装盘子里.酸酸甜甜好味道.
泉州市19287794204: 西红柿蛋炒饭怎么做好吃 - ?
阎鲁森安: 原料:熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、花椒、大蒜、大葱适量;配料:盐、糖、食用油、料酒少许.做法:1、西红柿去蒂,切成厚片,切熟透的西红柿很容易流汁,可以将皮朝下,横断面朝上,这样下刀就好切多了.2、鸡蛋打散,切好葱花蒜...
泉州市19287794204: 如何样做番茄蛋炒饭?
阎鲁森安: 先炒番茄再加上鸡蛋炒最后放些米饭一起炒