天麻花煲旗参煲鸡可以放生姜吗

如何煲鸡酒姜~

鸡酒姜是高明的传统食品，现时高明有少部分酒楼长年有鸡酒姜供应，为不少好吃之人免去了麻烦。近日陈姨亲自动手为我们做了一锅高明传统的鸡酒姜。



姜要选用优质肉姜。说到姜，高明更楼镇和合水镇的出产的肉姜，肉厚无渣，品质优良，出口港澳、欧州等地。把姜去皮，拍扁，拍扁姜是为了更入味。然后把姜放入锅中烘去一定水份，鸡也要这样做。把鸡和姜伴好，加入药酒（不能加水），最好是十全大补酒。煲三小时左右，一锅有带有姜的辣、酒的香甜、鸡的香味的鸡酒姜就做好了。吃了鸡酒姜，全身发热，不过酒量少的人不要喝太多啊，
醉了别怪我啊。

姜可去肉腥味，增鲜，加酒增香一起煲的话，味道应该不会差。但营养价值和普通的炖鸡差不多。不过鸡肉本就是上好的蛋白质，其营养价值比猪肉要高。另外药膳鸡也不错，炖鸡的时候加一些滋补中药，但不需太多，常吃会有健体的作用。

可以！放姜片好一点！

可以

可以的

---

翼城县15789994375： 洋参炖鸡还要放姜吗? - ？
黎妹今多： 首先,煲花旗参鸡汤可以放姜的,可以根据自己的喜好放材料的,但是最好不要一起炖,西洋参是寒凉的,姜是温热的,合不来,少量没关系的,不要太大量.另外,炖西洋参一定不能放萝卜就是的.

翼城县15789994375： 煲花旗参鸡汤可以放姜吗? - ？
黎妹今多： 可以放姜的.花旗参鸡汤具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:土鸡 半只、红枣 6个、花旗参 2克、葱花 适量、姜 适量、盐 适量、水 适量. 一、鸡清洗干净,切块备用. 二、将鸡块放入沸水中焯水,捞出,放一旁备用. 三、将土鸡,红枣,花旗参,葱花,姜放入炖盅中. 四、炖盅放入锅内,放入适量的水. 五、选择骨头汤功能,自动开始工作,时间是2小时. 六、时间到后,加点盐,搅拌均匀,这样花旗参鸡汤就做好了.

翼城县15789994375： 花旗参炖鸡还须要放什么材料? - ？
黎妹今多： 材料:花旗参3钱切片,老鸡1只,姜2片,葱2条. 制法:将花旗参片以及老鸡洗净,怕肥者可将鸡皮除去.用姜葱放入滚水内,将鸡出水约8分钟取出.瓦罐煲滚水后,将鸡和花旗参放入慢火,煲约4小时即可.

翼城县15789994375： 花旗参煲鸡汤的方法 - ？
黎妹今多： 花旗参煲鸡汤,目的是补虚,所以药效为先,味道其次.所以要注意以下几点: 1、备料:鸡(最好是老母鸡)洗净切块,花旗参适量、砂参、麦冬适量(用以去参的燥,很重要的)、枸杞少量. 2、煲汤:水中放入鸡块烧开,打去浮沫,加入配料,文火煲3-4小时,出锅时放入淡盐即可. 3、其它任何调料都不要,尤其是不能用葱、姜. 4、如果不想药用的话,完全可以不遵上法,根据自己的口味调制,但是完全没必要用花旗参.

翼城县15789994375： 炖汤时西洋参能否和生姜一起炖? - ？
黎妹今多： 最好不要一起炖,西洋参是寒凉的,姜是温热的,合不来,少量没关

翼城县15789994375： 西洋参炖鸡汤可以加葱姜蒜辣子吗 - ？
黎妹今多： 西洋参炖鸡汤可以加葱姜蒜辣子 主料鸡腿 5只辅料 西洋参 3段 姜片 少许 木耳 适量 枸杞子油盐步骤1.鸡腿洗净控干水份,切块备用.木耳用水泡开后清理干净.生姜切片.西洋参用水冲洗一下浮尘备用.枸杞子(可选)稍微用水清洗以下.2.油锅放2匙素油,下姜片炒到生姜焦黄,捞出丢弃不用.3.原油中推入鸡肉翻炒,一直炒到油清(大概3到5分钟),然后加盐炒匀.一次性加够煲汤用的水量.4.可以转移到沙锅也可以用原来的炒锅炖制.把西洋参和木耳都放进去,大火烧开后持续大火炖5分钟后,转小火煲制1小时.5.枸杞子放与不放不影响口味,我是自己要喝就最后加几颗进去,煲10分钟就好.

翼城县15789994375： 熬竹丝鸡汤水是不是一定要放生姜?为什么?生姜与花旗参会不会相冲?一个温一个寒 - ？
黎妹今多： 熬竹丝鸡汤水放生姜可以帮助祛除鸡汤的腥味,是鸡汤味道好些,生姜与花旗参不会相冲,在临床上为了避免药物给胃带来的不良反应,用生姜来调和,也是作为药引来起到治疗恶心或呕吐的作用,所以可以放心食用,不会相冲,也不会影响营养价值,也不会降低花旗参的药效,定惊安神可以加入龙眼,酸枣仁,龙眼补血健脾养心安神,酸枣仁安神效果好

翼城县15789994375： 炖鸡汤放什么中药 - ？
黎妹今多： 要看炖什么鸡了,乌骨鸡可放党参、枸杞、红枣、当归、黄芪、玉竹、淮山之类的,泰和乌骨鸡是比较好的.一般土黄鸡炖中草药味道就没那么好了,可以放干香菇,茶树菇,鱿鱼、墨鱼干,黄花菜之类也是可以的.