天麻花煲旗参煲鸡可以放生姜吗
作者&投稿:说鲍 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
鸡酒姜是高明的传统食品,现时高明有少部分酒楼长年有鸡酒姜供应,为不少好吃之人免去了麻烦。近日陈姨亲自动手为我们做了一锅高明传统的鸡酒姜。
姜要选用优质肉姜。说到姜,高明更楼镇和合水镇的出产的肉姜,肉厚无渣,品质优良,出口港澳、欧州等地。把姜去皮,拍扁,拍扁姜是为了更入味。然后把姜放入锅中烘去一定水份,鸡也要这样做。把鸡和姜伴好,加入药酒(不能加水),最好是十全大补酒。煲三小时左右,一锅有带有姜的辣、酒的香甜、鸡的香味的鸡酒姜就做好了。吃了鸡酒姜,全身发热,不过酒量少的人不要喝太多啊,
醉了别怪我啊。
姜可去肉腥味,增鲜,加酒增香一起煲的话,味道应该不会差。但营养价值和普通的炖鸡差不多。不过鸡肉本就是上好的蛋白质,其营养价值比猪肉要高。另外药膳鸡也不错,炖鸡的时候加一些滋补中药,但不需太多,常吃会有健体的作用。
可以!放姜片好一点!可以
可以的
药膳专家的1001养生事典的目录
第一篇养生药膳适合女性的药膳雪梨甜豆炒百合花旗参炖乌鸡桂圆养生粽百合墨鱼粒阿胶牛肉汤桂圆煲猪心百合炒红腰豆参须枸杞炖鳗鱼养肤猪脚汤山药炖鸡汤西芹百合炒白果当归田七乌鸡汤何首乌炒猪肝枸杞牛肉汤玉竹沙参焖老鸭山药排骨汤玉竹煮猪心白果蒸鸡蛋川贝酿水梨鹿茸炖乌鸡天麻鸡肉饭人参鹌鹑蛋通草丝瓜对虾汤灵芝...
黎妹今多: 首先,煲花旗参鸡汤可以放姜的,可以根据自己的喜好放材料的,但是最好不要一起炖,西洋参是寒凉的,姜是温热的,合不来,少量没关系的,不要太大量.另外,炖西洋参一定不能放萝卜就是的.
翼城县15789994375: 煲花旗参鸡汤可以放姜吗? - ?
黎妹今多: 可以放姜的.花旗参鸡汤具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:土鸡 半只、红枣 6个、花旗参 2克、葱花 适量、姜 适量、盐 适量、水 适量. 一、鸡清洗干净,切块备用. 二、将鸡块放入沸水中焯水,捞出,放一旁备用. 三、将土鸡,红枣,花旗参,葱花,姜放入炖盅中. 四、炖盅放入锅内,放入适量的水. 五、选择骨头汤功能,自动开始工作,时间是2小时. 六、时间到后,加点盐,搅拌均匀,这样花旗参鸡汤就做好了.
翼城县15789994375: 花旗参炖鸡还须要放什么材料? - ?
黎妹今多: 材料:花旗参3钱切片,老鸡1只,姜2片,葱2条. 制法:将花旗参片以及老鸡洗净,怕肥者可将鸡皮除去.用姜葱放入滚水内,将鸡出水约8分钟取出.瓦罐煲滚水后,将鸡和花旗参放入慢火,煲约4小时即可.
翼城县15789994375: 花旗参煲鸡汤的方法 - ?
黎妹今多: 花旗参煲鸡汤,目的是补虚,所以药效为先,味道其次.所以要注意以下几点: 1、备料:鸡(最好是老母鸡)洗净切块,花旗参适量、砂参、麦冬适量(用以去参的燥,很重要的)、枸杞少量. 2、煲汤:水中放入鸡块烧开,打去浮沫,加入配料,文火煲3-4小时,出锅时放入淡盐即可. 3、其它任何调料都不要,尤其是不能用葱、姜. 4、如果不想药用的话,完全可以不遵上法,根据自己的口味调制,但是完全没必要用花旗参.
翼城县15789994375: 炖汤时西洋参能否和生姜一起炖? - ?
黎妹今多: 最好不要一起炖,西洋参是寒凉的,姜是温热的,合不来,少量没关
翼城县15789994375: 西洋参炖鸡汤可以加葱姜蒜辣子吗 - ?
黎妹今多: 西洋参炖鸡汤可以加葱姜蒜辣子 主料鸡腿 5只辅料 西洋参 3段 姜片 少许 木耳 适量 枸杞子油盐步骤1.鸡腿洗净控干水份,切块备用.木耳用水泡开后清理干净.生姜切片.西洋参用水冲洗一下浮尘备用.枸杞子(可选)稍微用水清洗以下.2.油锅放2匙素油,下姜片炒到生姜焦黄,捞出丢弃不用.3.原油中推入鸡肉翻炒,一直炒到油清(大概3到5分钟),然后加盐炒匀.一次性加够煲汤用的水量.4.可以转移到沙锅也可以用原来的炒锅炖制.把西洋参和木耳都放进去,大火烧开后持续大火炖5分钟后,转小火煲制1小时.5.枸杞子放与不放不影响口味,我是自己要喝就最后加几颗进去,煲10分钟就好.
翼城县15789994375: 熬竹丝鸡汤水是不是一定要放生姜?为什么?生姜与花旗参会不会相冲?一个温一个寒 - ?
黎妹今多: 熬竹丝鸡汤水放生姜可以帮助祛除鸡汤的腥味,是鸡汤味道好些,生姜与花旗参不会相冲,在临床上为了避免药物给胃带来的不良反应,用生姜来调和,也是作为药引来起到治疗恶心或呕吐的作用,所以可以放心食用,不会相冲,也不会影响营养价值,也不会降低花旗参的药效,定惊安神可以加入龙眼,酸枣仁,龙眼补血健脾养心安神,酸枣仁安神效果好
翼城县15789994375: 炖鸡汤放什么中药 - ?
黎妹今多: 要看炖什么鸡了,乌骨鸡可放党参、枸杞、红枣、当归、黄芪、玉竹、淮山之类的,泰和乌骨鸡是比较好的.一般土黄鸡炖中草药味道就没那么好了,可以放干香菇,茶树菇,鱿鱼、墨鱼干,黄花菜之类也是可以的.