听前辈师傅说杀鱼要放血，要怎么放啊？
杀鱼不用放血，清除内脏后用水冲洗干净即可。
操作步骤：
1、用刀背将鲜鱼拍昏过去。
2、从鱼尾向上将鱼鳞刮除干净。
3、打开鱼头位置，将里面的鱼腮清除干净。
4、用刀从鱼身一侧剖开，可以看到里面的内脏。
5、将鱼内脏全部取出，鱼肚的黑膜一块清除。
6、用清水冲洗干净鱼身上的血水和脏物，鱼就处理干净了。
大多数人杀鱼时不懂得放血，其实杀鱼一定要记得放血，这样杀好的鱼才会鲜嫩不腥因为鱼肉或其它肉类需要材料之所以会有腥味，归根到底还是血里有腥味，如果把血放掉一些腥味就会减轻许多了。
杀鱼放血的方法其实很简单，在鱼鳃下划上一刀就可以把血控出来了。其实这样把血放出来就好多了，但杀好以后用盐腌一段时间效果更好，因为腌制的时候也会有一些血水渗出，这样能把鱼肉中的血更彻底去除掉。而且经过盐腌制的鱼肉筋道多了，做菜的时候鱼肉也不容易碎掉。
懂得杀鱼放血的人不多！！！
杀鱼前放血可让蒸熟后鱼肉莹白如雪还不腥，方法就是在鱼鳃根来一刀，只要一刀，再放入水中即可。
直接摔死，然后开膛，最后用水泡
高级厨师做鱼都会放血，菜与菜之间微妙的差别就在此……
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柳空纯迪： 1、其实杀鱼一定要记得放血,这样杀好的鱼才会鲜嫩不腥.因为鱼肉或其它肉类食材之所以会有腥味,归根到底还是血里有腥味,如果把血放掉一些腥味就会减轻许多了.2、杀鱼放血的方法其实很简单,在鱼鳃下划上一刀就可以把血控出来了.其实这样把血放出来就好多了,但杀好以后用盐腌一段时间效果更好,因为腌制的时候也会有一些血水渗出,这样能把鱼肉中的血更彻底去除掉.而且经过盐腌制的鱼肉筋道多了,做菜的时候鱼肉也不容易碎掉.
亚东县15351641055： 杀5丶6斤重的草鱼怎么放血? - ？
柳空纯迪：杀鱼放血的方法其实很简单,在鱼鳃下划上一刀就可以把血控出来了.其实这样把血放出来就好多了,但杀好以后用盐腌一段时间效果更好,因为腌制的时候也会有一些血水渗出,这样能把鱼肉中的血更彻底去除掉.而且经过盐腌制的鱼肉筋道多了,做菜的时候鱼肉也不容易碎掉.大多数人杀鱼时不懂得放血,其实杀鱼一定要记得放血,这样杀好的鱼才会鲜嫩不腥.因为鱼肉或其它肉类食材之所以会有腥味,归根到底还是血里有腥味,如果把血放掉一些腥味就会减轻许多了.
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