草莓桨是怎做的

如何制作草莓浆？~

草莓浆 一、原料选择：选果个大、果粒匀整、无腐烂和疤痕的草莓。 二、清洗：先用清水冲洗一遍，摘去果蒂，削除果实的霉烂部分。然后制备浓度为10%的白糖溶液，加热至沸。冷却后加入二氧化硫，每升糖液加200毫克。然后将草霉放入糖液中，充分搅拌，彻底洗除草霉粘附的杂质。洗过草霉的糖液加适当的助滤剂过滤，再补充二氧化硫后可继续使用。 三、打浆：洗后的草霉要直接进行冷打浆，以保持原果风味及色泽。采用双道打浆及残渣再打浆工艺，其出浆率可以达到90%以上。在打浆过程要加入糖或柠檬酸，将草霉浆的糖酸比调整为16:1。 四、脱气：在打浆过程中会产生大量气泡，为避免氧化，需做脱气处理。加入0.05%至0.08%的高活性酵母，进行脱氧消泡。 五、灭酶：草莓含有丰富的氧化酶和果胶酶，如不及时钝化，将对原浆的颜色和稳定性产生严重影响。草霉浆在脱气之后，应立即进行温度为95℃、3至5秒钟的瞬间高温灭酶和杀菌。 六、均质：在灭酶后的草莓浆中加入适量的稳定剂，如黄原胶和结冷胶。在60℃至65℃、20至40兆帕的压力下均质。 七、热灌装：均质后，使草霉浆温度保持在60℃以上时趁热灌装。灌装后冲一下蒸气再加盖，以使罐内保持真空状态。 八、杀菌：封口后，进行二次杀菌。在95℃的温度下杀菌10至15分钟，然后冷却至室温。经过一段时间的贮存，证明无微生物繁殖（无膨胀现象）即为成品。 网友B：百事通 咖啡、可可、茶、可乐、牛奶 网友C：懂得不多 咖啡、可可、茶、可乐、牛奶

第一种方法：

一、将草莓清净，控干生水，放入一容器；
二、加白糖，糖的多少根据自己的口味掌握；
三、用一干净重物压在草莓上，让其自然压出草莓中的果汁；
四、将草莓及汁放入干净锅，上火煮。此时用大火，当食品开锅后，改用小火。在
煮的过程中，一定要不断的搅拌和挤压有形的草莓。直至草莓成泥状。
五、当草莓酱中的水份已经很少，酱汁很稠了，即已成功。

第二种方法：

原料：鲜草莓1000克，白糖1000克，明胶7克，草莓香精少许，水适量。
制作：1、选择无腐烂的草莓，去蒂、洗净，用捣碎机或菜刀将其压碎成泥。
2、将草莓泥倒入锅中，加水用旺火煮沸3-5分钟，然后放白糖，改用文火煮8-10分钟，并不停搅拌。
3、把明胶放入少许水中浸泡片刻，上火加热至溶，倒入果酱锅中搅匀，再煮10分钟左右，然后用汤匙取少许果酱，滴入平盘内，若不流散，即可离火，加入草莓香精充分搅拌均匀，盛入容器内，加盖密封，随吃随取。

第三种方法：

自制草莓酱

用草莓制作果酱非常简单，包括准备时间在内，也只需要一个小时左右。而且制作一般都会获得成功。果酱不但要有甜味，而且要有水果的酸味，味道才会更加可口。

主要材料：草莓300克、白砂糖100克、柠檬汁一大匙

制作方法：

1、将洗净、去蒂的草莓和糖放入稍大的耐热容器中。

2、放入微波炉，加热约10分钟。加热时不需要用保鲜膜覆盖。

3、用竹勺（或铲）将草莓搅碎，搅拌。

4、加入柠檬汁后再搅拌，然后用微波炉加热5~8分钟。草莓酱做好了！

第四种方法：

家庭制作:
鲜草莓1 000克，加水用火煎至浓稠，加入白糖30克搅匀，冷却后装瓶备用。每次10毫升，每日服3次，连续服完。治疗久病体虚，神疲乏力，食欲不振，面色萎黄等症。

工厂制作:

工艺流程：选料→清洗→配制→加热浓缩→装罐密封→杀菌冷却→成品。
1．选料 选取果皮表面浅红色或红色，风味正常，果胶及果酸含量高，果实八分成熟，没有霉烂的鲜果作果酱加工原料。

2．清洗 把原料装入筐中，于大水池中经流水冲洗3～5分钟，洗净泥沙等杂质，随即除去果梗、萼片及不适宜加工果实。并取出沥去水滴。

3．配制 按草莓40千克、砂糖40千克、柠檬酸120克、山梨酸30克的比例配料后加热。 4．加热浓缩 将草莓放入夹层锅内，并加入一半的砂糖，加热软化，注意要勤搅拌以免锅底焦糊。拌匀后，再加入剩下的砂糖和柠檬酸、山梨酸等。以 2.5～3kgf／平方厘米蒸汽压继续加热，至可溶性固形物达65％以上，酱温达 98～102℃时，停止加热，取一滴果酱至平板玻璃上，不流散开为出锅标准，在搅拌下分装入罐。

5．装罐密封 将以上熬制果酱装入经消毒的454克装的玻璃罐中，分装时应搅拌均匀，每锅酱应尽快装完。趁热旋紧罐盖，每罐酱温不得低于85℃。

6．杀菌冷却 封口后的玻璃罐，应于沸水中煮沸5～10分钟，然后立即分段冷却至30℃以下。整个加工过程中，不得使物料与铁、铜等金属直接接触。

草莓酱产品标准：呈紫红色或红褐色，颜色均匀，有光泽度；总糖量不低于 57％，可溶性固形物不低于65％(以折光度计)；酱体粘稠状，保持部分果块，徐徐流散，无糖的结晶，无果梗及萼片；具有草莓罐头应有的风味，无焦糊味及异味。

---

清流县14776813931： 怎么做草莓浆? - ？
蓝胞地氟： 第一种方法: 一、将草莓清净,控干生水,放入一容器; 二、加白糖,糖的多少根据自己的口味掌握; 三、用一干净重物压在草莓上,让其自然压出草莓中的果汁; 四、将草莓及汁放入干净锅,上火煮.此时用大火,当食品开锅后,改用小火...

清流县14776813931： 草莓酱是怎么做的? - ？
蓝胞地氟： 步骤: 一、将草莓洗干净,控干生水,放入一容器; 二、加白糖,糖的多少根据自己的口味掌握; 三、用一干净重物压在草莓上,让其自然压出草莓中的果汁; 四、将草莓及汁放入干净锅,上火煮.此时用大火,当食品开锅后,改用小火.在 ...

清流县14776813931： 草莓酱怎么做? - ？
蓝胞地氟： 懒人版[草莓酱]的做法步骤 1. 草莓洗净沥干,去蒂 2. 小草莓放入搅拌杯中打碎成浓 3. 随即倒入锅中放入冰糖大火烧开.冰糖依据个人口味添加,喜甜多加,喜酸少加 4. 最后,小火熬制,边熬边搅拌.熬成糊后,就成草莓酱了 小贴士 1.草莓表面粗...

清流县14776813931： 在家做草莓酱怎么做最好吃? - ？
蓝胞地氟： 步骤: 一、将草莓洗干净,控干生水,放入一容器; 二、加白糖,糖的多少根据自己的口味掌握; 三、用一干净重物压在草莓上,让其自然压出草莓中的果汁; 四、将草莓及汁放入干净锅,上火煮.此时用大火,当食品开锅后,改用小火.在 ...

清流县14776813931： 怎么做草莓酱? - ？
蓝胞地氟： 原料:鲜草莓1000克,白糖1000克,明胶7克,草莓香精少许,水适量.制作:1、选择无腐烂的草莓,去蒂、洗净,用捣碎机或菜刀将其压碎成泥.2、将草莓泥倒入锅中,加水用旺火煮沸3-5分钟,然后放白糖,改用文火煮8-10分钟,并不停搅拌.3、把明胶放入少许水中浸泡片刻,上火加热至溶,倒入果酱锅中搅匀,再煮10分钟左右,然后用汤匙取少许果酱,滴入平盘内,若不流散,即可离火,加入草莓香精充分搅拌均匀,盛入容器内,加盖密封,随吃随取.

清流县14776813931： 草莓酱怎么制作? - ？
蓝胞地氟： 草莓酱的做法 原料:草莓1000克,白糖1000克,明胶7克,草莓香精少许,水适量 制作:1、选择无腐烂的草莓,去蒂、洗净,用捣碎机或菜刀将其压碎成泥.2、将草莓泥倒入锅中,加水用旺火煮沸3-5分钟,然后放白糖,改用文火煮8-10...

清流县14776813931： 怎样做草莓酱 - ？
蓝胞地氟： 1. 新鲜草莓300克,细砂糖180克,柠檬汁20克2. 草莓洗净擦干水分,用刀切开.小个的草莓切成两半,大个的则切成四半.3. 在草莓里加入细砂糖.4. 用筷子拌匀,使糖均匀的附着在草莓上.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时以上(有条件的可以冷藏24小时).5. 冷藏过后,草莓内的水分会渗出,此时就可以继续下一步了.6. 将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里,大火翻炒(可用珐琅锅或不锈钢锅,不要用铁锅)7. 不断翻炒直到草莓变软,然后用中火慢慢熬干.8. 当翻炒到浓稠状态时,关火,加入柠檬汁,搅拌均匀,果酱就炒好了.9. 将果酱装入干净的容器里,密封放入冰箱保存.

清流县14776813931： 自做草莓酱怎么做 - ？
蓝胞地氟： 草莓酱 材料 草莓500克,白糖50克,冰糖10粒 做法 新鲜的草莓洗净去蒂 白糖撒在草莓上腌制一个小时 草莓和汤汁一同倒入锅中加入冰糖 大火烧开转文火慢熬,不停搅拌直至黏稠即可

清流县14776813931： 草莓汁是怎么做的? ？
蓝胞地氟： 草莓汁它的原料有鲜草莓250克. 制法及它的吃法是将草莓洗净,绞汁;分两次 饮用. 它的主治功效有治食欲不振.

清流县14776813931： 『熬熬熬草莓酱』的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
蓝胞地氟： 步骤/方法先将小红洗净然后切开.加入白砂糖,喜欢甜甜感觉的朋友可以多加一点【白糖越多,我们就可以保存越久.(在网上看到一个大师讲的)】把白糖搅拌均匀,这个时候可以偷吃一两颗,感觉一下甜味,哈哈哈.无图~~对不起大家.这个时候就用保鲜膜包起来,放到冰箱里冷冻3小时以上,让草莓汁泡出来.从冰箱拿出来之后就发现,草莓汁都泡出来了,把草莓连同红红的汁一同倒入广口锅内(不要铁锅哈).大火先炒到草莓软软的.然后调到中火慢慢熬制.到浓稠状态的时候,把柠檬横切一个出口,然后再果肉上划十字,直接快速挤出柠檬汁.然后加入柠檬汁,和草莓酱混合均匀.