信阳毛尖储存的问题

信阳毛尖怎样保存~

根据对象及绿茶拥有和保存量的不同,绿茶的保存和储藏方法主要分为专业及家庭两类,专业保存主要是茶商对其茶品进行保存,家庭主要是少量绿茶的保存,其中绿茶的专业保存方法有三种：
一是石灰块保存法。生石灰块装于白细布做的袋内。绿茶装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，然后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸，将绿茶茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口，最后用砖头或者厚木版压实，以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况，石灰潮解后要及时更换。
二是碳贮法。操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和绿茶茶叶袋的容量可视容器大小而增减。
三是绿茶冷藏法。将茶叶烘干水汽，含水量在3－5％之间，不超过6％。绿茶茶叶装入镀铝复合袋，热封口，用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，同时冲入氮气，加封上封口贴，置于茶箱，然后送入低温冷藏库保藏。此法是目前科技水平条件下最佳的茶叶保存法。保存量大、时间久。
家庭保存
绿茶的家庭保存方法，一般有五种：
⒈瓦罐储茶法．此法古代就有．明人冯梦祯＜快雪堂漫录＞云：”实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也．”茶叶含水量不能超过6％．可用生石灰除湿．具体操作方法同石灰块保存法．
⒉罐藏法．容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性．重要的是茶要干燥，袋口封好．此法简便，取同方便．
⒊塑料袋贮茶法．选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋．茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成．
⒋热水瓶贮茶法．可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口．
⒌冰箱保存法．绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室．此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质．

1、避高温：信阳毛尖最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。2、避潮湿：信阳毛尖是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生很快霉斑，进而变质。一般来说，即使密闭保存，在保存六个月后，也需要再次烘火，去掉信阳毛尖的所吸的水分，在购茶时请注意。3、避异味：信阳毛尖中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。4、避阳光：阳光会促进信阳毛尖绿茶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使信阳毛尖品质变坏。5、隔氧气：信阳毛尖中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的信阳毛尖泡出的汤色会变褐、变黄、变深，使营养价值大大降低。如果用塑料袋保存信阳毛尖，请尽量将袋内空气排干净。密闭冷藏置于干燥无异味处（以冰箱冷藏）为佳。

这个是不能直接放到有异味的冰箱里的。 不然会串味的。 因为信阳毛尖是绿茶。最好是比较新鲜的时候喝好。 放得越久越不好。 常温下密封保存是可以的。但是最好不要超过半年。 而且温度不能太高。 周围空气湿度不能太湿。
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保管好茶 叶，要做到三要三防：
一要干燥防潮湿。达到标准含水的茶叶，要及时妥善贮藏。仓库要干燥不潮湿，室内温度不超过70%。家庭用茶预备大、中、小型带盖的不锈铁质茶桶、茶盒。装满茶叶，不留空隙密闭封存，外加裹两层塑模。计划好用茶时间，尽量少启开桶（盒）盖，避免茶叶回潮。日常饮用只用装2---3两小茶盒就行。
二要清洁防异味。干燥茶叶容易吸异味，存放茶叶的仓库、工具要专用，保持清洁、卫生、无异味，不能与化肥、农药、油脂、香皂、卫生丸以及霉变物质等有异味的物品同放，更不能用以上物品的包装袋贮茶叶。
三要低温防光照。高温和光照均能使茶叶中的茶单宁等物质发生变化，使色、香、味变异。茶叶仓库室温0℃--6℃为宜，以低温冷藏和抽氧充氮密封为佳。茶叶专用冷库和家庭冰箱保存茶叶最为理想。

这个是不能直接放到有异味的冰箱里的。 不然会串味的。 因为信阳毛尖是绿茶。最好是比较新鲜的时候喝好。 放得越久越不好。 常温下密封保存是可以的。但是最好不要超过半年。 而且温度不能太高。 周围空气湿度不能太湿。

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保管好茶 叶，要做到三要三防：
干燥防潮湿。达到标准含水的茶叶，要及时妥善贮藏。仓库要干燥不潮湿，室内温度不超过70%。家庭用茶预备大、中、小型带盖的不锈铁质茶桶、茶盒。装满茶叶，不留空隙密闭封存，外加裹两层塑模。计划好用茶时间，尽量少启开桶（盒）盖，避免茶叶回潮。日常饮用只用装2---3两小茶盒就行。

要低温防光照。高温和光照均能使茶叶中的茶单宁等物质发生变化，使色、香、味变异。茶叶仓库室温0℃--6℃为宜，以低温冷藏和抽氧充氮密封为佳。
要清洁防异味。干燥茶叶容易吸异味，存放茶叶的仓库、工具要专用，保持清洁、卫生、无异味，

这段时间在我们信阳这个城市到处宣传地就是第十八届国际茶文化节的到来。我很想去看茶叶节晚会，就哀求妈妈。妈妈说去看可以但有一个条件：“你必须了解一些关于茶的一些知识”。

这时有关于一件茶叶的事情浮现在我眼前。那天因为贪吃把肚子搞坏了，半夜里肚子“咕咕噜噜”地响了起来还疼的要命，一会就上厕所拉了好几次。可是当时家里没有止泻的药了，妈妈想起听老人们说过茶水可以治腹泻，就抱着试试看的态度泡了一杯浓浓的茶水端来让我喝。我先泯了一小口“啊”好苦，我再也不愿喝了。这时肚子好像跟我作对似的又疼了起来。我想来想去这也许是唯一的办法了，苦就苦一点吧总比拉肚子要强得多。于是我皱着眉头捏着鼻子把它喝下去。慢慢地我的肚子好像不那么疼了迷迷糊糊中我睡着了，第二天我的肚子奇迹般的好了。从那以后我知道浓茶是可以治腹泻的。

我找来姐姐正在学习的《茶文化》书，饶有兴致的看了起来。我知道了信阳毛尖属于中国十大名茶之一，也了解信阳毛尖的由来、发展、礼仪和栽培、制作等各方面的知识。

通过看书和亲身体会我知道了茶叶的种种好处，每年的茶叶节晚会更是我的期盼。我爱信阳，更爱信阳的毛尖茶

信阳毛尖茶信阳毛尖的驰名产地是五云（车云、集云、云雾、天云、连云）、两潭（黑龙潭、白龙潭）、一山（震雷山）、一寨（河家寨）、一寺（灵山寺）。这些地方海拔多在500-800米以上，高山峻岭，群峦叠翠，溪流纵横，云雾弥漫。乾隆时有个拔贡叫程悌，常游车云山而留有一诗：“云去青山空，云来青山白，白云只在山，常伴山中客。”黑白两潭景色更是绮丽诱人，清时张铙有诗描述：“立马层崖下，凌空瀑布来。溅花飞霁雪，暄石响晴雷。直讶银河泻，遥疑玉洞开。缘知龙伯戏，击水不能回。”这云雾弥漫之地，丝丝缕缕如烟之水气，滋润了肥壮柔嫩的茶芽，为制作独特的信阳毛尖提供了天然资源。
上等优质原料是炒制名茶的基础。信阳茶区属高纬度茶区，四季分明，茶园比南方开采晚、封园早。每年隆冬季节，冰雪封冻了高山，覆盖了大地，万物失去了生机，唯有茶树傲寒而立，青枝绿叶，茶花次第怒放，浓香溢人，煞有春意，似乎在向大自然宣告——我是强者。人们为了给这强者注入更强的活力，每年都及时对茶园进行封根培土，增施有机肥。茶树借助这特殊力量和休养生息的机会，贮存了大量的养分，满足了翌年生长需要，加之深山区阳光迟来早去，所以这里茶叶内含物丰富，特别是氨基酸、儿茶素、咖啡喊、芳香物质、水浸出物等含量，均优于南方茶区，为南方茶区所不及。这里采茶期分三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。谷雨前后只采少量的“跑山尖”，“雨前毛尖”被视为珍品。每逢采茶季节，满山遍野身着红、绿衣的采茶姑娘，似仙女下凡，似玉蝶翩翩起舞，用她们纤细的嫩手，一朵朵、一芽芽的采摘细嫩芽叶。你怎会想到1千克特级信阳毛尖竟然需10万多个芽头。这里凝结了多少采茶姑娘的心血啊。“谁知杯中茶，朵朵皆辛苦”，可想信阳毛尖的采摘标准要求是如此严格。特级毛尖一芽一叶初展的比例点85%以上；一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上；二三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶占70%左右；四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主，正常芽叶占35%以上；要求不采蒂梗，不采鱼叶。80年代后期，新开展的特优珍品茶，采摘更是讲究，只采芽苞。信阳毛尖对盛装鲜叶的容器也很注意，用透气的光滑竹篮，不挤不压，并要求及时送回荫凉的室内摊放2-4小时，趁鲜分批、分级炒制，当天鲜叶当天炒完。

信阳毛尖品质好，端在炒中成。信阳毛尖炒制工艺独特，炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序，用双锅变温法进行。“生锅”的温度140-160℃,“熟锅”的温度80-90℃，“烘焙”温度60-90℃，随着锅温变化，茶叶含水量不断减少，品质也逐渐成。“生锅”是两口大小一致的光洁铁锅，并列安装成35℃-40℃度倾斜状。“生锅”用细软竹扎成圆扫茶把，在锅中有节奏地反复挑抖，鲜叶下绵后，开始初揉，并与抖散相结合。反复进行4分钟左右，实成圆条，达四五成干（含水理55%左右）即转入“熟锅”内整形；“熟锅”开始仍用茶把继续轻揉茶叶，并结合散团，待茶条稍紧后，进行“赶条”，当茶条紧细度初步固定不沾手时，进入“理条”，这是决定茶叶光和直的的关键。“理条”手势自如，动作灵巧，要害是抓条和甩条，抓条时手心向下，拇指与国外四指张成“八”定形，使茶叶从小指部位带入手中，再沿锅带到锅缘，并用拇指捏住，离锅心13-17厘米高处，借用腕力，将茶叶由虎口处迅速有力敏捷摇摆甩出，使茶叶从锅内上缘顺序依次落入锅心。“理”至七八成干时出锅，进行“烘焙”；烘焙经初烘、摊放、复火三个程序，即成品优质佳的信阳毛类。上等信阳毛类含水量不超过6%。

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻.

信阳毛尖具有强身健体作用。信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质

信阳毛尖茶和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能。具有医疗功效。常喝毛尖茶，能降低血压。茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著；临床证实，大多数高血压患者血压增高受血管紧张素所控制，一旦抑制住血管紧张素活力，就能达到降压作用；喝茶能降低血液中胆固醇含量。茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。

没关系的，常温密封下保存就可以！

放心地放冰箱里吧，信阳毛尖密封冷藏就行了

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内江市13681326726： 毛尖茶叶怎么保存的?用什么方法保存最好啊? - ？
壬瞿消喘： 如果采用一种特殊的冷库冷藏(0摄氏度以下),这样的毛尖茶储存下来的味道会保持得好些. 信阳毛尖的保存,一般来说存放茶叶的冰箱在5摄氏度左右保鲜效果最好. 此外,我们都知道茶叶都有保质期,如果是在保质期内的陈茶当然是能喝的.甚至会有一种特别的口感也说不定.一年半至两年的陈茶,其陈化程度较小,与新茶相比差距不会太大.两年以上的陈茶其陈化现象越来越明显.但只要不超过保质期,没有霉变情况还是能喝的. 还有,如果你想要买安全不打农药的茶叶,茶树下放养跑山鸡,虫害较少,严格控制质量.

内江市13681326726： 信阳毛尖的保质期是多久? - ？
壬瞿消喘： 我们都知道信阳毛尖是绿茶的一种.绿茶在常温下保持期限较短,一般是3-6个月. 时间长了就会出现“变色”和“跑气”的现象.就是泡出来的茶水呈红色或黄色,这时的茶叶已经变质不能喝了. 此外,信阳毛尖的品质也是很重要的,品质好的茶叶才能保存得好些,而且时间长些味道也纯正.建议你可以到待客九品预定茶叶,茶树下放养跑山鸡,虫害较少,严格控制质量.不过待客九品每年的茶产量较少,都是需要提前预定的! 还有,信阳毛尖一般放在低温密封冷柜保存,保存时要和其他食品分开存放.最好用卫生纸包上点碳还可以除潮除味.炒过茶叶的人都知道茶叶中的含水量不宜超过5%,长期保存的话含水量最好是3%.否则茶叶中的茶多酚、叶绿素容易分解茶叶会变质跑气.

内江市13681326726： 信阳毛尖保质期是多长时间 - ？
壬瞿消喘： 刚买的2012信阳毛尖新茶 怎么保存?一般茶叶都是在密封的环境贮存的,保质期都在18个月左右.在密封条件下茶叶的各种物质成分保持稳定,色香味不变.保存得好的话隔年的茶叶再喝也是没有问题的.那么属于名优绿茶的信阳毛尖是怎么贮存的呢?信阳毛尖一般放在低温密封冷柜保存,保存时要和其他食品分开存放.最好用卫生纸包上点碳还可以除潮除味.炒过茶叶的人都知道茶叶中的含水量不宜超过5%,长期保存的话含水量最好是3%.否则茶叶中的茶多酚、叶绿素容易分解茶叶会变质跑气.而保存茶叶关键的几点就是:封闭、防潮、防氧化、避光、冷藏.做到了上述几点,你的茶叶会和茶叶商的茶叶一样一年之中任何时候都和新茶一样.色、香、味俱全.

内江市13681326726： 信阳毛尖在真空茶叶罐里保质期多长 - ？
壬瞿消喘： 信阳毛尖在真空茶叶罐里一般的保质期在18个月左右. 信阳毛尖由于是绿茶,在常温下保存日期是比较短的3-6月. 时间过久就容易出现外观出现“变色”俗称“跑气”.泡出来的茶汤是红色或者黄色.就像放了好几天的过夜茶一样. 信阳毛尖储存方法有很多:密封,低温保存,放在冰箱里是可以的,但是是不能冷冻的,最好是保鲜,0度左右,保持干燥.但是前提是一定要密封好.最好是买个密封的容器,记住一定要密封好,防止串味. 一般密封包装下,各类茶在一年内味道保持稳定.要是保管上好的话,隔年的茶再喝也没啥子问题.不发酵茶和半发酵茶,如绿茶(龙井、碧螺春、毛尖、银针、铁不雅音等),越新颖越好,不宜久放.

内江市13681326726： 信阳毛尖有保质期 - ？
壬瞿消喘： 首先要做就是正确的保存好茶叶. 常温情况下信阳毛尖保质期是10个月左右,而低温冷藏的的信阳毛尖保质期大约是18月左右

内江市13681326726： 信阳毛尖保质期多久 - ？
壬瞿消喘： 信阳毛尖最好冷冻保鲜,记住是冷冻喔~!!!!!不要与其他有异味的食品混放,有条件的爱茶人,可以单独用一个小冰柜专放茶叶. 最好用两层以上的袋子扎好,用干净卫生纸包点碳和茶叶放在一起,可起到吸潮、除味的作用.信阳毛尖保存很重要,正常的保质期为18个月霖露茶文化传播有限公司

内江市13681326726： 信阳毛尖新茶要不要放冰箱? - ？
壬瞿消喘： 信阳毛尖新茶,如果是干的茶叶,是不用放冰箱的.如果是新鲜的茶叶,不是干燥的,就需要放到冰箱冷冻起来.

内江市13681326726： 大红袍需要放冰箱吗 - ？
壬瞿消喘： 大红袍和绿茶一样是需要冷藏.个人自己就经常在待客九品预定这个信阳毛尖绿茶,都是一收到就放入冰箱保存了.因为这样做更能保存茶叶的味道和有效期. 此外,大红袍的保存方法有很多,大红袍之所以会变质,主要是因为温度、光和水分三种因素的不正常而导致的. 一般情况下,大红袍的保存条件应该控制在含水量在6%以下、冷藏、无氧和避光的理想状态下.在具体操作过程中,可以根据具体的需求,来调整保存方案. 比如,铁罐的保存方法.该方法要求采用市场上销售的马口铁双盖彩色茶向作盛器.储存前要注意检查下铁罐的密封是否完整,储存是也要保证铁罐严实,这样才能做到完美的保存.

内江市13681326726： 茶叶和绿茶保质期多长时间? ？
壬瞿消喘： 感谢邀请【共享茶园】回答此题!其实,茶叶的保质期要分两种应该分两种情况看待... 如果放在罐子里保存的话就要注意温度以及干燥度的问题了.如果过期的茶叶较多,...

内江市13681326726： 新买的信阳毛尖茶色澄黄透彻是好茶吗 - ？
壬瞿消喘： 一般信阳毛尖泡出来可以是淡黄、黄绿、绿色,一般来说,明前茶比雨前茶还要偏黄一些,大山茶比小山茶要偏黄一些.一定要把这种黄和陈茶以及品质不好的茶的黄区别看.好茶叶黄要清澈,亮黄,金灿灿的,显的大气.品质不好的茶叶的黄中带红,俗称的红汤,灰暗,浑浊都是不好的汤色.