怎样做简单一点的冰激凌？（不用太多外来的材料）

怎样在家做简单的冰激凌，不需要奶油，材料不多，简单易做~

我自己在家用模具做过两种，味道不错！教你做做！~ 当然，好不好吃就看你了。~~
第一种：普通冰激凌
材料：鸡蛋一个，奶粉或牛奶，白糖
方法：把一个鸡蛋打进一个容器里，搅拌后放进牛奶或奶粉（按照要做的雪糕分量放，多放一点无所谓），如放奶粉需充热水，如放牛奶需加热，放入白糖（依个人喜好），冷却一下后，放入冰箱，很快就有美味的冰激凌吃了。
第二种：巧克力冰欺凌
需备材料比上一种多一样，那就是巧克力牛奶。
本冰激凌做法和上面差不多，但许多加巧克力奶！
希望你对这样的冰激凌做法做出的雪糕满意哦！

　　●草莓雪糕

　　材料鸡蛋1个，白砂糖80克，玉米粉1汤匙，鲜奶油3／4杯，云呢拿香油少许，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。

　　制作1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开；3、将锅从火上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1－2小时；5、在固化过程中反复搅拌冷冻3－4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎，搅匀冷冻。6、装碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。

　　提示，如果没有草莓，可用菠萝、香蕉、弥猴桃等软水果代替。

　　●香蕉雪糕

　　材料柠檬1个，白糖450克，香蕉750克，开水1500克，奶油450克。

　　制作1、先取柠檬洗净切开，挤汁待用；2、白糖加水煮沸，过滤；3、把香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。

　　●苹果雪糕

　　材料苹果500克，白糖150克，开水1000克，牛奶2瓶。

　　制作先把苹果洗干净，切成薄片，再搅成浆状，加白糖及开水，再加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，注入盛器，冷却后于冰箱冻结即成。

　　●鸭梨雪糕

　　材料牛奶2瓶，鸭梨500克，奶油150克，香精微量，制作制作方法与“苹果雪糕”相似。

　　●咖啡雪糕

　　材料牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液（两个蛋的量）。

　　制作把牛奶煮开，离火，加入咖啡，盖好盖子浸泡20分钟，然后过滤，把糖倒入蛋液中，使之变成白色混合液，加入温奶调匀，在微火上不断搅拌加热，但不要煮开，泡沫消失，则奶已煮熟，凉后倒入冰糕调制器。

　　水果雪糕清丽营养

　　用水果制雪糕，最适合全家热天下午茶餐，或开派对用。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合适，甚至可加柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷、小麦草粒等。如嫌麻烦，可买回单色雪糕，自己配上各类水果、小甜点心等，这样既好看又好吃，还有营养，且上档次，无论是自己享受，还是奉客，都是极好的。

　　奶白色雪糕一个，置碟中央，周围摆上橘子片，弥猴桃片和樱桃番茄片。

　　粉红色雪糕及浅黄色雪糕各一个，置特形碟中央，四面及中央放上草莓，边上再用新鲜薄荷叶点缀。看上去鲜艳明丽。

　　木瓜1段，放长碟中间，木瓜上放1只白色雪糕，四面摆上4片芒果，若嫌分量少，可加1只浅黄色雪糕。

　　提个醒

　　用水果配雪糕时，水果一定要洗干净，千万不能滴进生水。

　　香橙雪糕
　　开放分类： 饮食

　　原料配方 鲜奶10千克 白糖3千克 鸡蛋1.5千克 鱼胶片150克 淀粉150克 清水(炖鱼胶片用)1千克 橙香精25毫升 橙红、柠黄色素适量

　　制作方法
　　1.先将鱼胶片放在容器内用清水浸1～2小时，然后放入锅内隔水炖至完全溶解。

　　2.将鲜奶、白糖混合，另用容器炖沸。

　　3.将淀粉用清水调匀、加入鲜奶里搅匀，使成稀糊状，再将炖溶的胶水加入，约经15分钟取出，用钢丝筛滤过。

　　4.将鸡蛋打起，加入奶糊里搅匀，放在冷却池内，待其冷却后加入适量的橙香精，配以橙红柠黄色素。

　　5.将雪糕桶及桶芯盖子等放入锅内经20分钟的煮沸消毒。

　　6.将已配好的雪糕料倒入雪糕桶里(约五六成满便可，因一经搅拌体积会增大)。

　　7.装上桶芯及盖子，放入盐水池制雪糕的位置，立即架上雪糕搅拌器。并将皮带搭在搅拌器的皮带轮上，使其旋转搅拌。如果盐水池的温度在-13℃左右约经25分钟雪糕便可凝结。

　　8.如果盐池足够冷，大部分雪糕便在桶芯上，可用刀将雪糕刮落到雪糕容器内，桶内的雪糕取出，放入容器内去冷藏。

　　杨梅雪糕
　　开放分类： 饮食

　　原料配方 炼乳3千克 白糖1.5千克 鸡蛋2千克 清水8千克 鱼胶片200克 淀粉200克 杨梅香精20毫升 瑰玫红色素适量

　　制作方法
　　1.半鱼胶片浸透并炖溶。

　　2.将白糖炼乳、清水同煮沸，加入淀粉，维持沸点10分钟，再加入炖溶的胶片，用钢丝筛滤过，待其略减低热度。

　　3.将鸡蛋用力打起，加入奶糊里搅匀。冷却后加入杨梅香精，配以瑰玫红色素。

　　4.雪糕桶及芯盖子消毒后倒入雪糕料，入盐水池搅拌，在-13℃经25分钟雪糕凝结。

　　5.取出雪糕，放入容器内，送冷库冷藏

　　赤豆雪糕
　　开放分类： 食品、饮食、生活、冷饮、食谱

　　原料配方(成品4支) 赤豆(煮熟)50克 奶油5克 奶粉15克 白砂糖50克 淀粉5克 清水180毫升

　　制作方法

　　1.将赤豆、奶粉和白砂糖放入锅中，加少量水调匀，再加入剩余的水和奶油，边加热边搅拌，沸腾后，加入用少量水调湿的淀粉。待淀粉糊化后，端离炉火。

　　2.用筷子不断搅拌料液，以充入空气并促使其快速冷却。

　　3.将料液舀入模中，插上雪糕杆。冷后，放入冰箱冷冻室冷冻。

　　4.待雪糕冻结后可以取出，将雪糕模浸在60℃的热水中，5秒钟左右可以脱膜。

　　产品特点 赤豆分布均匀，有奶香味，硬中带酥。

　　材料：咖啡雪糕
　　材料:
　　蛋.............. 2个
　　咖啡粉.............. 1.5大匙
　　鲜奶油.............. 500c.c
　　咖啡酒.............. 50cc
　　细砂糖.............. 100g
　　香草精..............少许
　　做法:
　　1)将蛋和糖放在大碗内，
　　大碗再放在热水中打到起泡变白
　　2)从热水中将碗取出，将香草精也放进去，
　　打到冷却为止
　　3)拿出一个干净的碗打鲜奶油至起泡
　　4)把(3)加(2)混合
　　5)用热水将咖啡粉泡开成浓缩汁
　　6)把(4)材料中的一半加入(5)的咖啡和咖啡酒
　　7)把预先冰冻好的长方型模铺一张玻璃纸，
　　把(6)的材料放入
　　8)在正中央把白色的材料(即剩下的一半)倒入，
　　再放进去冷冻库冰一天一夜
　　9)把玻璃纸拿下来，鲜奶油100cc加1大匙糖打起泡，
　　挤花在表面上装饰即可
　　9.放入预热焗炉，焗盘放入水，以 1 8 0 C焗 2 0分钟，后转 1 5 0 C焗约 1 5分钟，在焗炉待 1 0分钟才取出。

　　制作：把牛奶煮开，离火，加入咖啡，盖好盖子浸泡20分钟，然后过滤，把糖倒入蛋液中，使之变成白色混合液，加入温奶调匀，在微火上不断搅拌加热，但不要煮开，泡沫消失，则奶已煮熟，凉后倒入冰糕调制器

　　下面是比较难的

　　拔丝雪糕制作

　　制作拔丝雪糕最好用脆浆。

　　关于此菜的制作，要抓住以下关键点：1、选用膨化的奶制品雪糕，而不宜用冰制的冰糕。2、冰糕要提前冻结实。3、熬糖时速度一定要快。下面介绍一下拔丝雪糕的制作方法：

　　原料：膨化奶油类雪糕2个。

　　调料：白糖50克，面粉20克，干淀粉50克，泡打粉10克，吉士粉30克，色拉油1千克，牙签16支。

　　制作：1、雪糕切均匀的16份，每份插上一根牙签备用。2、面粉、淀粉30克、吉士粉、泡打粉拌匀，放入色拉油50克调成脆浆。3、锅放火上，入剩余的色拉油小火烧至五成热，取出雪糕拍上干淀粉20克，裹匀脆浆后入锅内大火浸炸2分钟至表皮淡黄，捞出抽去牙签再入锅内小火浸炸0.5分钟，捞出。4、在浸炸雪糕的同时，炒锅内放油50克烧至四成热，入白糖小火溶化并起小泡时，迅速放入冰糕裹匀后跟凉白开水上桌。

　　特点：外酥脆、里冰凉。

　　制作关键：1、脆浆要裹匀雪糕。2、插上牙签主要起固定作用，保证成品经过油炸后形态饱满。

　　草莓雪糕

　　材料:（4人量）

　　鸡蛋:1个 白砂糖:80克 玉米粉:1汤匙
　　鲜奶油:3/4杯 云呢拿香油:少许 草莓:150克Lbc
　　牛奶:1杯 装饰物:起泡奶油、薄荷叶、草莓
　　制作方法：
　　制作雪糕底料
　　1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；
　　2、在锅中将其余的砂糖和鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开；
　　3、将锅从为上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；冷却后放入草莓
　　4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时；
　　5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓，搅匀冷冻。

　　这个是比较简单的草莓雪糕制作

　　1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白

　　时加入玉米粉精心搅拌；

　　2、在锅中将其余的砂糖和鲜奶油、牛奶混合，用木勺

　　搅加热直到将近煮开；

　　3、将锅从文火上移离，一边搅拌一边一点一点地加入

　　鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；冷却后

　　放入草莓。

　　4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，

　　倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时；

　　5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次，在最后一次搅拌

　　时加入切碎的草莓，搅匀冷冻。

　　美味香椿雪糕的制作方法

　　1．美味芳香型香椿雪糕的制作。选用香椿子，配备0．1％比例的高锰酸钾溶液，浸泡清洗。除去灰粉杂质消毒后，再用清水冲滤沥净备用。每千克加水10千克磨浆过滤,获得芳香型纯正香椿原液，再行勾兑加味调色后，按常规雪糕制法速冻成型。

　　2．观感型香椿雪糕的制作。利用现有香椿无土免栽先进技术，能够大批量快速繁育香椿嫩芽技术优势，选用10千克长的嫩芽冻入雪糕，直观看到晶莹透剔玲珑珍珠嫩芽的精制美味雪糕，顿生“一枝雪糕落下口，万千珍珠滚下喉”的芳香美味感。

　　就是冰淇淋咯

　　希望对你有帮助
　　一、牛奶冰淇淋

　　原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量

　　制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。

　　二、三色冰淇淋

　　原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量

　　制作方法
　　1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。

　　把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。

　　2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。

　　3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。

　　三、果仁冰淇淋

　　原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤

　　制作方法
　　1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。

　　2. 按牛奶冰淇淋的

　　制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。

　　3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。

　　四、香蕉冰淇淋

　　原料配方 香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克

　　制作方法
　　1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。

　　2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。

　　3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。

　　4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。

一楼显然是抄的，
苹果雪糕 材料苹果500克，白糖150克，开水1000克，牛奶2瓶。
这款即没有奶油，又没有鸡蛋，做出来的肯定不是冰激凌，而是一块冰块。
简单和lz说一下，做冰激凌有几个要注意的地方，至于口味你自己都会做。

首先，要有起泡剂，自制肯定是为了卫生，那么就不要用化学起泡剂，有钱可以用奶油，没钱用蛋清，你自己看着办。
其次是发泡，在制作冰激凌前必须将材料打发（这是术语，你或许见过奶油蛋糕，上面的奶油中间全是气泡，这就是打发后的奶油），将纯奶油冷藏至0度左右，用打蛋机打发，一般需要连续打10分钟以上，必须打发，否则做出来的东西肯定是冰而不是蓬松的冰激凌，这才是冰激凌不是冰的原因所在。
打发以后，在打发的起泡剂中添加一半的牛奶，如果需要什么口味，可以增加一些果汁，如果不需要，纯粹加牛奶就可以了，搅拌均匀。
加好静置十分钟，放到冷冻室。
最后就是最重要的一部分，在冷冻的开始一个小时，每过十五分钟要搅拌一次，这是因为怕在冰冻的过程中因为静置，导致牛奶和起泡剂分离，变成上面是冰激凌，下面是冰的现象。
如果需要增加水果之类的，果汁是在放牛奶的时候加入，水果是在做好以后添加
一般来说最简单的方式就是奶油加电动打蛋机，记住不能用料理机，料理机搅拌原理不同，那个搅拌机是用来绞肉的，根本不能打发奶油，鸡蛋的口味清淡了点，味道不如奶油的，如果怕胖又喜欢美食，可以用美国维益的金钻植物奶油，这种是美国食品部门检验过的，不含有害植物奶油成分的，可以放心使用
不过就算鸡蛋的，如果用纯牛奶，味道也不会比伊利和蒙牛五元以下的冰激凌差

自制冰激凌奶酪
材料准备：
1、牛奶
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售）
3、水果 （种类不限，看个人喜爱）
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，
再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！

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矿区13712417692： 自己怎么做简便的冰淇淋呢?？
淡东伤科： 1、 苹果冰激凌 材料:苹果500g,白糖150g,新鲜牛奶2瓶. 工艺:将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及1000克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成. 特点:果香味浓,滋味可口. ...

矿区13712417692： 简单冰激凌的做法？
淡东伤科： 巧克力冰激凌材料: 蛋黄2个、糖15克 (可随自己的口味放)牛奶300ml、可可粉5-10克(也可不加可可粉,做原味的) 做法: .牛奶小火煮开; 2.蛋黄加糖搅打至糖完全融化,加入可可粉搅拌均匀(煮牛奶的时候进行); 3.煮开的牛奶缓缓倒...

矿区13712417692： 怎么制作冰淇淋简单 - ？
淡东伤科： 不用冰箱10分钟快速自制冰淇凌 所需原材料:牛奶、糖(冰激凌原料按自己口味调整),冰块一包,密封袋两个,盐,手套 先把牛奶和糖等一些你爱吃的原料放在一起搅拌.把搅拌好的汁倒进密封袋里 密封袋一定要封好口 同时确保里面没有太多的空气 冰块放在另一个密封袋里,放入盐(盐融化会吸热,冰块温度会更低,冰盐比例:3:1最佳) 把刚才的冰激凌汁密封袋放入冰块袋 密封好,戴上手套摇晃(因为温度太低,不戴会冻伤手)5-10分钟 冰激凌已经冻好了,摇晃的越久,冻的越结实

矿区13712417692： 在家里怎么做出好吃的冰淇淋?简单点？
淡东伤科： 巧克力冰激凌材料:蛋黄4个,白砂糖140克,水45克,淡奶油250ML,巧克力酱适量,果仁碎适量.做法: 1、蛋黄搅散,打至颜色变浅.2、将糖和水用小火煮至115度的糖浆,一点一点倒入正在搅打的蛋黄,一定要慢慢加,否则会把蛋黄烫熟.3、然后加入巧克力酱和果仁碎,拌匀.4、打发淡奶油,倒入蛋黄液中,搅拌均匀.5、倒入容器中,进冰箱冷冻,无需搅拌.备注:1、平时做冰激凌,会分别用到蛋白和蛋黄,但方法都是如此,操作简单,冷冻时完全不需搅拌,成品非常细腻.2、煮糖水不易测温度,可以小火煮沸后再用中火稍煮一会即可.3、如果用蛋白做,只需在打发蛋白时慢慢倒入煮沸糖水,其他步骤完全一样,成品是一样的细腻