牛奶加热以后上面飘的是什么?
当然有营养了，而且还是高营养，说穿了就是奶酪的原始状态，蛋白质以及钙质含量很高，
而且
用它还可以判定牛奶是否掺有其他物质，是好牛奶、纯牛奶的象征，
牛奶中如果加水或者其他物质，那一层就很薄，或者干脆没有！
很好的牛奶甚至可以去掉一层之后，还能凝第二层
相信我,没错的!
油， 非常有营养，那是精华，还美容！
牛奶热过以后上面飘着白块 有问题吗
没啥问题啦，牛奶加热后表面结起的一片是乳蛋白，很好吃的，也很有营养，尽可放心食用。但如果加热后出现絮状物漂浮那就不能吃了，说明牛奶已经变质。
纯牛奶上面漂着一块块白色物体是什么呢?
蛋白质变性凝固物，没有变质，正常现象。牛奶是乳蛋白等物质形成的胶体。虽然胶体中存在可以使其稳定一段时间的因素，但是因为本身是热力学不稳定的，所以长期放置后就有可能出现分层、少量沉淀等现象。这些固体是蛋白质变性凝固物。牛奶的乳香味及风味主要是通过其营养成分体现的，如蛋白质、脂肪、乳糖等等...
纯牛奶飘白色絮状物是变质了吗?
保存建议：储存牛奶时应避光，避免在阳光下暴露过久，以防维生素流失和细菌滋生。塑料瓶牛奶应远离荧光灯，以保持维生素完整。煮好的牛奶不应存放在热水瓶中，以防止变质。鉴别新鲜牛奶方法：通过观察颜色（乳白色或浅黄色）、气味（无异味）、口感（无酸味苦味）和加热后的状态（无豆腐状凝固）来判断。
牛奶加热后上面飘着一层白皮是奶油吗?
，因为脂肪球变的比较小了，所以原来覆盖在脂肪球表面的脂肪球膜相对减少了，所以就会有部分的蛋白质覆盖在脂肪球的表面，这样可以使牛奶在储存、运输、销售的环节中不出现脂肪上浮的现象。牛奶在经过加热后，会加速脂肪上浮的速度，所以煮熟后的牛奶上边的奶皮的主要成分是脂肪和蛋白质。
农家牛的牛奶为什么煮后上面会有一层白白的皮呢?
没错,主要是脂肪,那个东西很有营养,很好吃,很香.在减肥期间的朋友,也可以用煮沸的方法来去除牛奶里的脂肪.
牛奶煮完后上面飘这水下面的奶成渣子怎么回事
是奶发酵了，下面的奶渣是奶酪，可以吃的
鲜奶上面有层黄油怎么回事
上面的皮 是脂肪等物质组成 就像 煮肉 一样 上面会飘一层油 ！另外煮牛奶的常识：牛奶的营养价值很高，对人体健康有很大的作用，现在人们也越来越认识到牛奶的价值，但是不少人在煮牛奶时犯了一些错误，下面介绍几种常见的不正确的做法。牛奶忌高温久煮。牛奶加热时，牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会...
牛奶热出来上面飘着一层水还有咸味是不是坏了
那是正常现象，煮粥，豆浆都会有
纯牛奶飘白色絮状物正常么
- 看：正常牛奶呈乳白色或浅黄色，若有沉淀物或颜色异常，则可能变质。避免在包装破损或异常的情况下饮用牛奶。- 闻：新鲜牛奶有独特的乳香，若有酸败或其他异味，则牛奶可能被污染变质。- 尝：牛奶的味道应在食用后立即品尝，正常牛奶味道略甜，变质后可能出现酸味或苦味。- 加热：牛奶加热后，若有...
壤章厄贝： 加热后的牛奶里起的薄膜是牛奶里的蛋白质,其中占蛋白质近百分之80的是一种叫做酪素的成分.酪素被加热了以后就会凝结,浮到牛奶的表面就成了薄膜.同样,肉,鸡蛋里含有的蛋白质,加热后也会立刻凝结.煎鸡蛋的白色部分,就是蛋白质凝结形成的. 相信我,没错的!
甘井子区15874809149： 牛奶加热后上面飘着一层白皮是奶油吗?这上面的一层东西到底是什么?还脂肪高吗? - ？
壤章厄贝：[答案] 牛奶中含有大约3.1%以上的脂肪和蛋白质,另外还有4.5%的乳糖和其他的无机盐,我们在市场上购买的牛奶都是经过均质和杀菌的,均质就是在较高的压力下,将原料奶中大小不一的脂肪球破坏(原料奶的脂肪球的直径在1--10个微米之间),使他...
甘井子区15874809149： 热牛奶上面一层是什么? - ？
壤章厄贝： 高温下,从牛奶中分离出来的蛋白质,脂肪,乳糖,和其他的微量无素.建议常温奶请直接饮用,进行加热容易造成营养流失.
甘井子区15874809149： 热完后牛奶上面一层黄黄的跟食用油一样的东西是什么? - ？
壤章厄贝： 热完后牛奶后上面形成的一层黄黄的物质是奶皮. 牛奶在加热过程中,乳脂肪的膨胀和乳液粘度的下降促进了脂肪的上浮,使脂肪聚集到牛奶表面,随着加热的持续进行,脂肪球膜蛋白发生变性,失去脂肪球膜的脂肪不稳定,很容易凝结在一起...
甘井子区15874809149： 牛奶烧过后上面一层膜是什么? - ？
壤章厄贝： 牛奶烧过后上面一层膜是奶皮.常温牛奶是均匀的液体,但一加热会出现一层膜是因为在加热的过程中,乳脂肪的膨胀和乳液粘度的下降促进了脂肪的上浮,使脂肪聚集到牛奶表面.随着加热的持续进行,脂肪球膜蛋白发生变性,失去脂肪球膜...
甘井子区15874809149： 鲜牛奶煮沸后上面的白色固体是什么 - ？
壤章厄贝： 鲜牛奶煮沸后上面的白色固体俗称“奶皮”. 1. 当煮沸生鲜牛奶后,热牛奶粘度下降,因比重轻,诸如脂肪等营养物质会部分上浮.随着热气蒸发、温度冷却,这些上浮营养物质会在凉下来的牛奶表面形成一层膜,俗称“奶皮”,其主要成分是脂肪、蛋白质等.这是生鲜牛奶经过加热冷却过程后出现的一种特有现象. 2. 但生鲜牛奶经过现代工艺生产加工后,就不再出现这种特有现象.这是因为,在工厂生产灭菌环节,要经过高压均质加工.均质就是把那些煮后会上浮的脂肪、蛋白质等物质,在高压设备中搅碎成可溶性的细微状并且是均匀分散在奶中,所以就不会上浮.
甘井子区15874809149： 热牛奶面上飘起的是什么？
壤章厄贝： 一层奶膜而已,实际就是牛奶里面的油冷却凝结成的
甘井子区15874809149： 为什么加热后的牛奶表面会浮起一层膜?我家的牛奶加热后,表面浮起了一种像油的膜? - ？
壤章厄贝：[答案] 牛奶中含有丰富的脂肪、蛋白质、乳糖等营养物质,牛奶中的这些物质,有的是溶解在水中,有的分散在水中,形成一种稳定的体系.当牛奶煮沸后,粘度下降,在静止冷却过程中,诸如脂肪等营养物质等将部分上浮,在蒸发冷却的过程...
甘井子区15874809149： 为什么加热完的牛奶上面有一层东西? - ？
壤章厄贝： 这是加热奶时,奶中的一部分脂肪分离出来,浮到表面,与蛋白质结合生成的脂蛋白混合物,因为现在奶品大厂生产的奶都经过二次均脂,使奶中的脂肪滴变得更小,分散得更均匀,不容易产生“奶皮”,所以现在再用煮奶后生成奶皮的多少、厚薄来筏阀摧合诋骨搓摊掸揩判断奶的质量已经不可靠了.
甘井子区15874809149： 刚挤出的牛奶煮沸之后上面漂一层豆腐渣 - ？
壤章厄贝： 那是牛奶的脂肪层是牛奶最好的一部分,不要丢掉
