粘豆包的做法
粘豆包的家常做法
你是否曾经被东北的粘豆包所吸引,它那独特的外皮与香甜的馅料令人回味无穷。今天,让我带你走进粘豆包的世界,教你如何在家中制作这款传统美食。
所需材料:
* 糯米面 1500g:这是制作粘豆包的主要原料,为我们提供软糯的面皮。
* 玉米面 300g:为面皮增加一丝粗粮的口感和营养。
* 芸豆 500g:煮熟后捻碎作为馅料,口感香甜。
* 温开水 适量:用于和面,注意水温不要太热,以免破坏面的口感。
* 白糖 适量:根据个人口味添加,增添芸豆馅的甜味。
制作步骤:
第一步:处理馅料。将芸豆清洗干净,加水煮至熟透。待水分收干后,根据个人口味加入适量白糖,搅拌均匀并捻碎。之后将其攥成豆馅团,放置待用。
第二步:和面。将糯米面和玉米面混合在一起,使用微热的开水和面。注意面的软硬程度要适中,与饺子面的手感相似。和好的面团需要醒发三四个小时,一般晚上和面,第二天即可使用。
第三步:制作豆包。将醒发好的面团分割成小块,取一块压平后包入之前准备好的芸豆馅料。包成圆球状或扁圆形,视个人喜好而定。
第四步:蒸煮。将包好的豆包上屉,大火蒸制25分钟。等待过程中,不要心急,让豆包在蒸汽中充分熟透。
第五步:出锅与品尝。刚出锅的粘豆包可能颜色并不十分鲜艳,但待其晾凉后,你会发现面皮劲道、豆馅香甜,这就是传统美食的魅力所在。
粘豆包作为东北的传统美食,不仅口感独特,更承载着许多人的童年记忆和家乡情怀。希望这款家常做法能让你在家中也能享受到这份美味与温暖。制作过程中,注意细节的处理,确保面团的软硬适中、蒸煮时间的把握等,都是制作出完美粘豆包的关键。下次家庭聚会时,不妨尝试亲手制作这款美食,让家人感受到你的用心与爱意。
正宗东北粘豆包的做法
1、原料:红芸豆、棉白糖、大黄米、大米、糯米、玉米面等。2、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半小时。3、煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水分继续煮干,再放一小勺盐,沿一个方向搅拌至豆子软烂,锅底变干。4...
粘豆包的做法大全
1、方法一:红豆100g、玉米粒100g、紫米25g、白糖30g、板栗仁100g、黑米25g、糯米粉适量。将红豆、花生、紫米和黑米提前用清水浸泡一晚,然后洗净,稍稍沥干水分备用。板栗仁切小块备用。 将泡好的食材放入电饭锅中,倒入与食材持平的清水,然后加入玉米粒和板栗仁,再放电饭煲里按下煮饭键煮熟。 趁热...
豆包制作方法
3、做法:(1)红豆清洗干净,浸泡2个小时,再放入高压锅里,加入适量的清水,水量一般刚刚与豆子平齐就可以了,将红豆煮熟,然后加入白糖打成豆泥。(2)大黄米先清洗干净,再晾干,用破壁机将其打成粉末,再过筛,更细腻。(3)大黄米加入适量的清水,揉成面团。(4)面粉加入酵母和清水和成光滑的...
豆沙包简单做法
1、面粉2斤、红豆250g、白糖200g、酵母适量。2、步骤:将面粉倒入大盆中,往盆中倒入适量的白糖搅拌均匀。3、接着用大约40度左右的开水,化开酵母,搅拌成乳白色的液体,直至没有颗粒状为止。4、将搅拌好的酵母倒入面粉中,将面粉搅拌成棉絮状,然后揉成光滑的面团。将光滑的面团盖上盖子,醒发半个...
六种豆沙包做法
做法 1、红小豆用清水泡12小时之后,用清水淘洗几次,直到水变得清澈;2、加水入高压锅30-40分钟煮至软烂;3、炒锅内加入黄油融化,将红豆沙倒入炒锅,加入糖大火翻炒;4、红豆沙逐渐变浓稠,转中小火一直翻炒至浓稠成团即可;5、晾凉后豆沙会变更稠,此分量一次用不完可以分装后冷冻保存;6、...
豆包的家常做法有哪些?
传统豆包做法:材料:面粉、酵母、糖、水、红豆沙。步骤: a. 将面粉和酵母混合,加入适量的糖和水,揉成面团,饧发至两倍大。 b. 将发好的面团排气,分割成小剂子,擀成圆皮。 c. 取适量红豆沙馅放在面皮中央,包好后捏紧封口。 d. 将包好的豆包放在蒸锅里,再次发酵约15分钟。 e. 大火蒸...
家常豆沙包的做法
豆沙包的做法家庭做法:第一步:把酵母粉放入碗中,倒入适量的清水,搅拌均匀后静置10分钟,水的温度一定不要超过40度,否则会影响面团的发酵。第二步:、面粉、白糖、奶粉提前混合均匀,然后将酵母水缓缓的倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,搅拌到盆中没有多余的干面粉。最后,揉成光滑的面团。第三步:...
东北粘豆包的做法
1、用料:黄米粉125g,糯米粉125g,温水180g,豆沙馅200g。2、黄米粉倒入盆中,加入糯米粉,用蛋抽拌匀,将温水缓缓的倒入(不要一次性加入)。3、边倒边搅拌,成为没有干粉的面絮就停止加水。4、然后揉成团,揉好的面团,分成30g每个的小面团。5、压出一个小窝(像包汤圆一样),放上豆沙馅,...
粘豆包的做法
1、糯米面 1500g,玉米面 300g,芸豆 500g,温开水 适量,白糖 适量。2、将芸豆洗净,加水煮熟,将水基本靠干,根据自己口味,加入适量白糖捻碎,攥成豆馅即可。3、将糯米面和玉米面混合,用微热的水和成面团,面的软硬度和饺子面的手感差不多,不要太软,要不蒸出的豆包不够劲道。一般醒发三四个...
蒸豆包的做法
1、自发粉用温水和软面,醒两个小时,阴天则需要多半天。2、把面做成劲,自制红豆沙馅放入,饼状的中间,像包子似的包上,倒置过来,用水搓成圆形。3、静放二十分钟,蒸锅加入水浇快开时,蒸替上刷上油,把豆包放上中间留有间隙。4、大火蒸十五分钟,再盖上焖两分钟即可。
雍易安内: 第一步“淘米”:粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,将玉米面和黄米按一定比例混合,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”.待发出酸味,开始用手揉面.这一步关系着整个...
李沧区13350199938: 粘豆包的制作 - ?
雍易安内: 粘豆包一般是在冬季开始的时候制作,然后放入户外的缸中保存过冬.粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”.待发出酸味,开始用手揉面.这是头一步.第二步是制馅.将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮),捣成豆沙酱,放入细沙糖,攥成核头大的馅团,备用.第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面,团成豆包状,放入波罗叶(苏子叶)的屉中大火蒸二十分钟,即可出锅. 粘豆包有多种吃法.可蘸白糖吃,吃其香甜粘;也可拍成小圆饼用油煎吃,品其香酥脆;小孩子们冬季里还愿啃冻豆包,练其牙齿,吃着玩.再复杂一点,可滚上炒熟的黄豆面吃,又增添了一种糊香豆味,叫做“驴打滚儿”. 谢谢采纳
李沧区13350199938: 粘豆包怎么做的??
雍易安内: 粘豆包的制作流程:第1步:提前一天浸泡红小豆.第2步:锅中加适量水煮红小豆.第3步:红小豆煮到用手一捏就碎捞出.第4步:大枣去核儿切成小块,并与红小豆拌匀,再依个人口味加入白糖.第5步:拌上适量的江米面.第6步:取适量攥成紧实一些的团,表面再裹上一层江米面.第7步:放入蒸锅蒸25分钟左右即可.下面是做好后的样子.
李沧区13350199938: 东北农村正宗的粘豆包是怎么做的? - ?
雍易安内: 粘豆包是满族食品哦~ 原料: 黄米面、干面粉,红小豆、发酵粉,白糖、桂花酱适量. 做法: 1、将黄米面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入黄米面中和匀,饧几个小时; 2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙. 3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可.
李沧区13350199938: 粘豆包怎么做 - ?
雍易安内: 食材:黏米(俗称'迷子')面,豆子(一般为芸豆).准备工作:黏米面和好发酵;芸豆煮熟杵碎(即豆沙,爱吃甜食的可以放些糖精);做法:豆沙馅,将晾凉的豆沙馅用手团城圆球状放入冰箱冷冻.将豆沙取适量发酵好的黏米面,用双手团成圆球状,然后用双手手手掌压成圆饼状,然后取豆沙馅一个放在压好的黏米饼上,然后使饼包住豆沙馅,再团得光滑圆润一些,这样一个粘豆包就包好了.放入蒸笼中蒸熟.食用时可与咸菜搭配食用,不过豆包吃多了胃会不舒服(俗称烧心).
李沧区13350199938: 临沂马家粘豆包的做法? - ?
雍易安内: 粘豆包的制作方法 第一步“淘米”:粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,将玉米面和黄米按一定比例混合,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”.待发出酸味,开始用手揉面....
李沧区13350199938: 粘豆包怎么作 - ?
雍易安内: 【皮儿料】: 1杯大黄面(大黄米用咖啡磨面机磨成面,一般韩国超市有卖大黄米) 2杯糯米面,1.5 杯玉米自发蛋糕粉(Corn muffin mix) ,半杯白面 【馅料】: 大芸豆两杯,¼ 杯白糖,一汤勺菜油 做法 1、皮儿料的制作:将【皮儿料】4种粉...
李沧区13350199938: 正宗东北粘豆包怎么做 - ?
雍易安内: 东北正宗粘豆包的做法 把酵母粉温水化开 将大黄米面/江米面与少许面粉混合,加面粉是为了豆包更筋道有型,千万不要放很多,一小丢丢就可以了,大概8:1?差不多吧 酵母水倒入,适量开水倒入面粉,和成面团,面团要抓起不散、不稀.不断揉面,会筋道.醒面一小时左右 红豆煮好空锅熬成豆沙,要有一些颗粒感取一小团面,将豆馅包入.包时豆包顶部和底部面要厚一点,底部粘上苏子叶冷水上锅蒸十分钟左右.掌握火候很重要,千万不要时间长,不然就全塌陷了这是白色黄色哒蒸好后不要马上拿哦,容易掉底、沾手等等悲剧……最好放冰箱冻上之后再拿.如果实在着急可以用水,粘豆包不怕水的,湿手就会滑而不粘啦
李沧区13350199938: 怎样做粘豆包 - ?
雍易安内: 1.一斤黄米面掺两把玉米面(手量即可),否则豆包不成形.加热水烫好2.用手反复地揉一揉.在暖气附近发酵,闻到有点酸味时就发好了.我用了两夜一天的时间3.洗净花豇豆(红小豆、红芸豆、绿豆也很好)4.在锅内添水煮熟,别煮脱皮啊.中途需要不断添水,熟后再放糖,口感更好5.用擀面杖搅碎花豇豆6.将发好的面团继续揉大约十分钟,分成大小均等的剂子,中间凹进去7.放花豇豆馅8.将馅包住,成圆形9.在案板上陈列10.屉内放笼布(不容易洗)或者菜叶,码好,盖紧锅盖,中火蒸30分钟
李沧区13350199938: 怎样做东北粘豆包才好吃,东北粘豆包的做法大全 - ?
雍易安内: 主料 黄米面500g 大米面或白面100g 芸豆或红豆300g 白糖适量 酵母适量 正宗东北粘豆包的做法步骤 正宗东北粘豆包的做法图解11. 所有材料的合影一张,另外还有白糖.正宗东北粘豆包的做法图解22. 5:1的黄米面和大米面(这里买不到用面粉...