卤味鸡爪子怎样做
2、将浸泡后的鸡脚去掉指甲壳。指甲壳要去除干净，不然会很硬很难吃，去除不干净的也可以将整个指甲都去除，将姜、蒜切片。
3、将处理好的鸡脚放到水中用水煮一下。可以有效去除细菌，也可以让鸡脚更容易入味。
4、将鸡脚捞出来，放到一旁滴水。
5、将锅烧热，放入油。
6、将准备好的姜片、蒜片都放入锅中爆炒。
7、炒到有香味了再倒入啤酒两罐或大瓶装的一瓶。啤酒会让鸡脚更加快速的入味，让它不用进高压锅也可以煮的特别烂，再加入各种香料，一起炒。
8、待炒香后加入清水，煮至沸腾，改为中火。
9、将滴水的鸡脚放入到锅中卤着，约卤25分钟左右。
10、等到鸡脚卤的时间一到，就可以捞起来凉一会就可以食用了。
怎么做鸡爪子最好吃
1. 焯水：先将鸡爪子放入一锅热水里焯水，煮开后继续煮2-3分钟，这样可以去除鸡爪子表面的杂质和血水，使其更加干净。2. 腌制：将焯水后的鸡爪子捞出，放入腌料中腌制。腌料可以由生抽、老抽、料酒、生姜、蒜、盐、糖等调成，可以根据个人喜好适量加入辣椒粉、五香粉等提味调料。放入冰箱腌制2小时...
鸡\/:爪子怎么做才好吃
好吃的卤鸡爪做法 原料：鸡爪（凤爪）、葱、姜、蒜、红椒、八角、料酒、酱油、盐、糖、味精。做法：1、洗净的鸡爪，添加没过的水，烧开，敞锅煮2分钟；2、把煮好的鸡爪冲凉水，沥干水分；3、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、红椒和八角；4、下入鸡爪爆炒，烹入料酒和酱油，炒至上色；5、加一罐...
怎样做鸡爪子最好吃
1、原料：质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)。2、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破。3、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中。4...
鸡爪子怎样卤起来好吃
步骤8酱香鸡爪子怎么煮 将液体调味料放入锅中 步骤9酱香鸡爪子怎么炖 放入适量水和少许盐，要没过鸡爪 步骤10酱香鸡爪子怎么煸 用筷子将食材翻动几下，让料汁混合均匀 步骤11酱香鸡爪子怎样煸 盖上锅盖，用大火将汤汁煮至沸腾状态，然后将火源调小一些，继续煮 步骤12酱香鸡爪子怎样做 将汤汁熬至浓...
鸡爪怎么卤好吃?
尤其是丁香和小茴香的搭配,使得鸡爪子更加美味。当然了,煮完以后再泡一晚,会更加入味。想学的朋友和我一起来做吧~ 美食名称:卤鸡爪 主料:鸡爪2斤 辅料:盐8克、香叶 9片、料酒 2勺、桂皮 2块、八角 2个、花椒 3克、姜 5片、蒜 6瓣、冰糖 30克、老抽 2勺、小茴香 3克、丁香 4粒、耗油 2勺 做法...
鸡爪子怎么腌制?
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鸡爪子怎样做好吃
鸡爪怎么做好吃？
炖鸡爪子家常做法
炖鸡爪子是一道非常经典的家常菜，口感酥烂、味道鲜美，非常受大家的欢迎。以下是一种简单的炖鸡爪子的家常做法。首先，准备好主要的材料，包括鸡爪子、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、枸杞等。将鸡爪子洗净，用刀背轻轻拍打鸡爪子，去掉多余的肉，然后放入开水中焯水，焯水的目的是去除鸡爪子上...
鸡爪子咋做好吃
鸡爪 也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于冷盘、煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能...
鸡脚怎么卤
在家做卤鸡脚时，千万记住不要直接卤，简单两步，做出的鸡爪骨香入味，无腥味！【卤鸡脚】材料：鸡脚 卤包、大蒜、姜、辣椒 酱油、酱油膏、米酒、黑糖、盐、五香粉(我用五香白胡椒粉)做法：鸡脚泡在冷水中，把表面一些脏脏的东西洗掉 把前面的鸡爪子切掉，啃的时候才不会刺到嘴巴 鸡脚放入锅中，...
濯梁消栓： 材料:鸡脚配料:八角 桂皮 草果 小茴香 山奈 丁香 干辣椒 花椒 冰糖 料酒 生姜 老抽1:先熬制老卤,锅里加水800克,水开后把材料1放入水中熬至半小时,再加入材料2熬半小时.(冰糖可以提味和帮助上色,所以量由自己掌握,喜食甜点可以多加点.老抽也是起到上色的作用.) 2:另外用锅加清水,烧开把鸡脚放进去稍稍过过水.捞出来放一旁待用.(鸡脚上的指甲一定要剪掉哈)3:等老卤的香味差不多都熬出来后,加入鸡脚,因为现在的鸡脚一般都是肉鸡脚,所以建议卤的时间不宜过长,大概卤15分钟即可.4:卤15分钟以后关火,这个时候不要急着把鸡脚捞出来,关火以后让鸡脚在卤水里泡着,让它自己慢慢冷却,这样吃起来会更入味. 参考资料:天涯
根河市18334049532： 卤鸡爪子的做法 - 卤鸡爪正宗制作方法有图最好要详细步骤?卤鸡爪正宗制作方法有图最好 ？
濯梁消栓： 1. 鸡爪洗干净,剪去指甲,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干. 2. 锅内加入清水(没过鸡爪即可),倒入廖排骨卤料,鸡爪倒进卤水里.闭盖煮至鸡爪熟透(筷子轻松通过鸡爪即可). 3. 关火,让鸡爪在卤水中浸泡1小时,充分入味.
根河市18334049532： 又香又酥的卤鸡爪怎么做 - ？
濯梁消栓： 又香又酥的卤鸡爪 1.鸡爪焯水,焯水的时候加料酒和生姜,目的:去腥 2.焯过水的鸡爪洗干净,然后直接上锅蒸,什么都不要放,就蒸,喜欢烂的就蒸久一点 3,.起油锅,放几个小红椒,姜片,八角,冰糖,用小火冰糖炒化,放入鸡爪翻炒上色,鸡爪呈现金黄色的时候倒入老抽,料酒,鸡精,翻炒等汤汁收干,盛起装盘,撒点葱花点缀 注:鸡爪油锅烧的时候,到老抽和料酒就可以了,不要加水哦,不然味道就不浓厚了.盐业不要放..
根河市18334049532： 卤鸡爪香飘十里的5个小窍门,掌握这几个方法,自己卤 - ？
濯梁消栓： 第一,要学会挑选鸡爪 为了延长保存的时间,商场里面都会将鸡爪冰冻起来.对于冰冻食品而言,冰冻时间越长,食物的营养就越少,肉质也就越差.所以在选择鸡爪的时候,你得会挑选好的.像那种没有明显淤青、肉质白嫩、形状完整的鸡爪...
根河市18334049532： 怎样卤制鸡爪 - ？
濯梁消栓： 原料 鸡爪300克; 卤鸡爪 辅料 卤汤1锅; 做法 1、先将鸡爪尖剁除,然后氽烫过,再捞出冲净. 2、放入卤锅小火卤约30分钟,然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可.————————卤汁做法如下!!1、用料:川椒、八角,丁香、...
根河市18334049532： 卤鸡爪怎么做, - ？
濯梁消栓： 如果想吃纯天然绿色卤鸡爪,那么可以先制作卤水,原料有冰糖、八角、生姜、香果、丁香、肉桂、蒜瓣、葱段、干小尖椒;盐、料酒、酱油、清油;土鸡一只或大肉块二至三块.做法:先将洗净的鸡或肉块用盐酱油料酒腌渍十分钟,锅内倒入清油,加五六成热,倒入冰糖炒化至冒泡,再倒入葱姜蒜干辣子角炒出香味,再倒入腌好的鸡或肉块翻炒几下,加入清水,淹没肉块.再把剩余调料装入布袋扎好放入锅内,大火熬至起沫,撇去浮沫,再尝味道,根据个人口味适当添加调料.卤水熬好后捞出肉块及调料,倒入鸡爪,再慢慢炖,直至鸡爪肉烂.
根河市18334049532： 超级好吃卤鸡爪怎么做 - ？
濯梁消栓： 超级简单卤鸡爪的做法 1. 鸡脖扒皮,鸡爪剁掉指尖2. 快开的时候下锅,要不肉很死.焯的时候建议放几粒花椒,倒点料酒,洗的时候你会发现是香的不是腥臭.3. 洗洗洗(冷水)4. 我用的是老式高压锅,分别放入这些调料,按自己的口味调整5. 卤水汁推荐比例是1汁3水,但我放了4倍水,因为还要放老抽、生抽,就不用再放盐了(根据个人口味)6. 其实我觉得煮也行,但高压锅比较快,我在单位用的是阿迪锅30分钟,老式这个20分钟吧,总觉得老式的劲大!压完很软嫩!吃的时候你会觉得像噜串一样!
根河市18334049532： 卤菜店的鸡爪子怎么做的?... - ？
濯梁消栓： 一.将鸡爪子洗干净,用开水过一下,去除血沫.捞出晾干. 二.油烧热,将鸡爪子放入油中炸至金黄色捞起. 三.锅内留少许油,将鸡爪子全部倒入,加进准备好的各类调料,生抽,冰糖等,加水.水开后转中小火慢炖约2小时即可.
根河市18334049532： 卤鸡爪的做法? - ？
濯梁消栓： 主材料:鸡爪500g 调料:廖排骨浓缩卤汁1包1. 鸡爪洗干净,剪去指甲,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干.2. 锅内加入清水(没过鸡爪即可),根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁,煮沸,鸡爪倒进卤水里.闭盖 煮至鸡爪熟透.3. 关火,让鸡爪在卤水中浸泡1小时,充分入味. PS:廖排骨的卤汁可以循环使用的!用好后放冰箱里保存,可以用很久!而且越用越香!平时炒菜啊或者吃火锅啊,都可以放一下廖排骨的卤料的!绝对巴适!廖排骨卤料淘宝上就有卖哈!
根河市18334049532： 卤鸡爪怎么做?？
濯梁消栓： 卤鸡爪其实蛮好做: 一.主料:鸡爪300克 二.调料:黄酒25克 酱油35克 白砂糖50克 大葱12克 姜5克 八角5克 桂皮1克 各适量 制作工艺 1. 鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分; 2. 桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口; 3. 锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖; 4. 待水沸时,投入鸡爪; 5. 等再沸时,改用中小火长时间卤煮; 6. 直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖; 7. 继续加热到鸡爪酥熟,端离火,拣去香料,待其冷却
