峰阳镇美食餐饮

作者&投稿:豫具 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
~ 峰阳镇的美食餐饮丰富多样,首推的是酱辣子。主要原料有切成小丁的子姜、红萝卜或莲菜,切记不可使用土豆。制作过程是先热油,加入葱花和瘦肉,接着倒入主料,加入豆酱和调料,炒至七成熟后加肉汤,炒至略干。最后加入味精,以及适量的辣椒面,慢慢焖煮以让辣椒熟透,拌匀即可。

当地的特色小吃还有锅盔,形如菊花,皮薄馅足,入口即化,回香无穷。起源于铁佛乡太平岭村,因修筑乾陵时民工烙制面饼得名。如今,锅盔直径八寸,厚六分,经过改良,口感更佳,耐放且美味。制作时,用煤烘烤和木杠压面,确保馍的色泽和香气。

乾州挂面则以手工精细著名,采用精粉,经过揉搓、晾晒等工序。酸汤挂面需先煮熟,再冰水过凉,配以讲究的酸汤和丰富的佐料,味道鲜美,开胃解酒。

豆腐脑是豆腐家族的一员,豆腐脑制作需磨豆浆、冲沸并加入石膏凝固。豆腐脑色泽洁白,口感细腻,配上黄豆、香菜等调料,味道咸辣清香。而烙面则是以荞面制成,软饼搭配醋酸和辣面调制的汤,风味独特。

最后,峰阳镇还有凉皮、麻辣米线、凉拌肘子、扯面和铲糕等特色小吃,深受当地和游客的喜爱,成为了峰阳镇宴客的佳品。


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