二毛烧鸡简介
二毛烧鸡的简介：二毛烧鸡原名珍积成烧鸡，是河北省邯郸市的传统名菜，中华老字号之一，属于冀菜系。
二毛烧鸡被载入国家级史册《辞海》“八大地方风味美食”大名“二五八”之首，邯郸十大名小吃。二毛烧鸡原名珍积成烧鸡，是河北省邯郸市的传统名菜，中华老字号之一，属于冀菜系。二毛烧鸡是大名县传统的名贵食品，长期以来远近闻名，享有盛誉。
由王德兴创始于清朝仁宗嘉庆十四年直隶大名府因乳名“二毛”及在煮烧鸡的锅里放有二个石猫所以故里乡亲称颂“二毛烧鸡”。据传，清朝道光年间，新任府尹上任路过店前，闻香落轿，品鸡问其名，随口吟诗曰：夸官逍遥道，闻香品佳肴。适逢设盛宴，吾必备“二毛”。从此“二毛烧鸡”更是誉满全城，并留下了“一锅烧鸡满城香”的美誉，名扬在外。
二毛烧鸡的特色
1、原料精选：制作二毛烧鸡必须选用当年生长的一斤到两斤左右的雏鸡，这样的鸡肉质细嫩，口感最佳。
2、配料适当：在煮鸡时，需要加入适量的砂仁、桂南、良姜、肉桂、陈皮、白芷等十几味药料和上等酱油。这些配料使得二毛烧鸡味道浓郁，香气四溢。
3、煮鸡方法讲究：煮制二毛烧鸡时，需要用文武火兼施，蒙油盖顶，火候掌握适当。一般要煮三到四个小时以上，至药料入味透彻为止。这种煮制方法使得二毛烧鸡肉质嫩烂、脱骨、肥而不腻，味道鲜美丰厚。
4、文化底蕴深厚：在中国传统文化中，鸡象征着勇猛、力量和独立。同时，鸡肉也是中国传统的滋补食品之一。因此，二毛烧鸡不仅是一种美食，更是一种文化的传承和展现。
以上内容参考百度百科-大名二毛烧鸡
怎样自己制做烧鸡?
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毛豆烧鸡怎么做啊
主料：毛豆：250克 鸡肉：500克 调味料A：盐 1\/3大匙 调味料B：辣椒蒜泥酱 1\/4杯 糖 1大匙 香油 2大匙 做法： 1. 将毛豆洗净，泡下水，去除杂质，沥干后，用热水加入调味料A氽烫约3～5分钟，捞起冲冷水，等凉后捞起沥干备用。 2. 鸡肉切块，用作法(1)的盐开水川烫约1分钟至熟，捞起...
毛豆烧鸡怎么做?
毛豆烧鸡块 材料:毛豆米，鸡块 做法:步骤1：毛豆鸡块都洗干净。锅点火倒油，烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、八角，干红辣椒爆一下，放入鸡肉煸炒。步骤2：加入酱油，料酒，翻炒一下。步骤3：加水没过鸡块，烧开后用小火炖10分钟这样。步骤4：然后放入毛豆米，加些盐，大火烧开转小火。步骤...
辣味毛豆烧鸡
毛豆米最好多煮一会，不熟的话会有豆腥味。渝味毛血旺 材料:主料：生鸭血500g 做法:【炒前预制】：净锅置火口上掺水1000g烧沸，放入鸭血煮至断生捞于冷清水中浸泡。【加热处理】：1、净锅置中火上，掺入化猪油和色拉油烧至150℃时，下10g干辣椒节入锅，煵至粽红色捞起。
咱邯郸特产是什么?
成年公母牛均有角，对称，毛色以黄、红为多。四肢粗壮，运步较快。其体长大于体高，为役用牛的良好体型，产肉性能亦高，肉多脂少，色红新鲜，为烹制菜肴的上好原料，牛皮可制革，用于加工皮鞋、皮箱等。曲面.河北邯郸曲周县地方特产 取绿豆、黄豆、冬小麦3种主料，按一定比例磨成细粉，合置盆中...
介绍一下邯郸的特色小吃。
邯郸特产 圣旨骨酥鱼-历史名吃 圣旨骨酥鱼，最早起源于邯郸赵家，叫赵家酥鱼，魏晋时期由民间传入宫中，五代十国后周大将赵匡胤（河北人）南征北战时偶尔品尝过，千里送京娘时赵家酥鱼曾给其留下和京娘最后的美好记忆，北宋初年，赵匡胤登基后，把赵家这种“骨稣刺烂”后仍保持“鱼形完整”的鱼列为...
毛立烧鸡怎么拨?
鸡宰杀后，立刻用冷水将毛浸湿，然后再用热水烫，在烫鸡的热水中，加入少量的食盐，所有的绒毛就都能拔干净。
烧鸡发毛能吃吗?
这个不能的。
毛豆烧鸡的做法
毛豆烧鸡是一道美味可口的菜品，下面是制作步骤：所需材料：1. 鸡肉块或鸡腿肉：500克 2. 毛豆：200克 3. 蒜瓣：4-5瓣，切碎 4. 姜块：1块，切碎 5. 料酒：1勺 6. 生抽：2勺 7. 老抽：1勺 8. 糖：1勺 9. 盐：适量 10. 鸡精：适量 11. 水淀粉：适量 步骤：1. 鸡肉洗净切块，用...
邯山区美食
邯山区美食有二毛烧鸡、永年驴肉、合记包子、马头酥鱼、邯郸豆沫等。1、二毛烧鸡：相传当时文武科选时的应试才子府道官长，及富商大贾，都喜欢吃他的烧鸡，吃后赞不绝口。创业于一八零九年前后。因第一代开业人社会地位低下，没有人叫他真实姓名，直呼他的浑号二毛。于是，他煮的烧鸡也就称为二毛...
后琳龙胆： 1、大名小磨香油2、郭八火烧3、二毛烧鸡4、大名五百居香肠5、孙甘店花生6、芝麻焦烧饼7、羊肉卤馓8、胡家湾黄瓜9、大名核桃纹乌枣10、大名杏
紫阳县17136641902： 邯郸那里的饭菜做的好吃啊？
后琳龙胆： 福馨楼 地址: 黄粱梦工商行南50米 地点标识:邯郸 属性标识:餐饮休闲 餐饮美食 餐厅 家常菜 简介: 福馨楼,本店主营:泼辣鱼 茶树菇炖鸡 飘香麻婆豆腐 椒盐翅中 红烧鲽鱼头 纸锅香辣虾 三利饭店 地址: 土山前街(与人民路交叉口南30米...
紫阳县17136641902： 邯郸有什么特产 - ？
后琳龙胆： 您好,古城邯郸历史悠久,人杰地灵.曾为赵国首都!名吃业更是能人辈出,现简单介绍如下:大名二毛烧鸡、马头天福酥鱼、临漳临英扒兔、一篓油水饺、临洺关牌驴肉香肠、五百居香肠、津津乐老槐树烧饼、津津乐菊花包、大名郭八火烧、磁县胖妮熏鸡、合记包子、广府牌驴肉、广府牌酥鱼、马头熏兔、油烧饼、桂月牌缯肘、老苏羊汤 等等! 以上只是简单介绍了小吃名字,其实每个小吃都有个产生,到出名都有各个故事,在此就不一一介绍!祝您好运!
紫阳县17136641902： 谁有河北特产介绍,有简介最好 - ？
后琳龙胆： 武安山羊(现在已不多了,产于武安西部,世界独一).花椒,核桃,大枣,松鼠鱼,玉米.草莓,关熏肠, 魏县鸭梨 二毛烧鸡,马头莲藕 永年大蒜,等等.是土特产 成安的草莓... 永年的大蒜... 魏县的梨... 大名的香油....鸡泽的辣椒 还有酥鱼,大名的烧饼,灌肠
紫阳县17136641902： 大名二毛烧鸡大概多少钱？
后琳龙胆： 好像是32元/公斤,我是大名人,买的时候也没有问过价格.
紫阳县17136641902： 你遇到了一位从外地来邯郸的游客,他打听什么地方值得游览,什么特产值得看看,尝尝,写一段介绍词? - ？
后琳龙胆： 可以带他去魏县 吃鸭梨 去大名吃烧饼和五百局香肠 还有二毛烧鸡 还有烤花生
紫阳县17136641902： 邯郸特产 - 邯郸特产都有些什么? ？
后琳龙胆： 圣旨骨酥鱼----邯郸历史名吃 赵王酒、丛台酒----河北邯郸邯郸市地方特产 鸡泽椒干----河北邯郸鸡泽县地方特产 曲面----河北邯郸曲周县地方特产 魏县鸭梨----河北邯郸魏县地方特产 永年大蒜、标准件、驴肉香肠、大名核桃纹乌枣、杏、五百居香肠、馆陶御贡酱包瓜 武安山羊(现在已不多了,产于武安西部,世界独一).花椒,核桃,大枣,松鼠鱼,玉米.草莓,关熏肠, 魏县鸭梨 二毛烧鸡,马头莲藕 根据磁山文化研究,小米的故乡在磁山. 邯郸土特产了啊.再就是大名香油,外地也有.但大多用的咱大名的牌子. 涉县的花椒.核桃.柿子.黑枣.
紫阳县17136641902： 邯郸的特色小吃都有什么,就是平时常吃的,不要什么二毛烧鸡之类的.求求哥哥姐姐,说下! - ？
后琳龙胆： 水厂路有家魏县大锅菜不错,还有明仁医院斜对过的驴肉火烧跟扣碗居的扣碗都不错.在亚太世纪花园对过,有个米线馆,粗米线可以要素菜跟荤菜的. 希望你能满意!
紫阳县17136641902： 协和张羽(关于协和张羽的基本详情介绍) ？
后琳龙胆： 1、张羽,女,中国协和医科大学妇科肿瘤学博士,在北京协和医院妇产科历任住院医师,住院总医师,主治医师,副主任医师至今.2、擅长女性盆腔疼痛,痛经,子宫内膜异位症,子宫腺肌症,卵巢肿瘤,子宫肌瘤,妇科良恶性疾病的微创手术治疗(腹腔镜,宫腔镜)和开腹手术.
