鱼胶炖鸡汤怎么做好吃
鱼胶是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。
01石斛花胶炖排骨原料:排骨、鸡脚、花胶、石斛、红枣、姜片、盐做法:煲/炖汤作用:营养汤水,石斛生津止渴,兼能清胃热,大人小朋友都很合适。
02花胶红枣炖鸡原料:光鸡、花胶、红枣、姜、盐做法:炖汤作用:此汤具有滋容颜、补气血的作用。
03虫草花炖花胶原料:花胶、瘦肉、虫草花、沙参、玉竹、红枣、姜片、盐 做法:煲/炖汤作用:具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。
04枸杞花胶炖鹌鹑原料:枸杞、圆肉、红枣、鹌鹑、花胶、盐 做法:炖汤作用:具有益中补气,强筋骨,耐寒暑,消结热,利水消肿作用。
05花胶淮山猪骨汤原料:花胶、淮山、猪骨、陈皮、红枣、姜做法:煲/炖汤作用:具有益气血,健脾胃作用。
鱼胶炖鸡汤隔夜可以吃的。
鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。
鱼胶2个姜丝适量鸡腿和鸡翅各一个 盐
详细过程:
1、鱼胶两个泡水半个小时。
2、鱼胶洗净,切成小块,再清洗干净。
3、姜切丝备用。
4、鸡肉洗净。
5、把鸡腿和鸡翅肉放炖锅里,上面放上鱼胶,最后放上姜丝。
6、加满水,插电开始炖,炖5个小时。(这个小炖锅功率很小的,炖久一点比较好。)
7、炖好后加盐调味即可。
光鸡 一只 花胶 四个 红枣 一把 姜 适量 盐 适量 料酒 适量 今天上一款滋补靓汤,花胶红枣炖鸡—此汤具有滋容颜补气血的功效。花胶与鱼翅燕窝齐名,具有海洋人参之称, 花胶也就是鱼肚,也叫鱼胶,是一些较大鱼类的鳔,经过加工制干而成。
做法
1、将光鸡处理干净。
2、将鸡斩成块备用。
3、凖备花胶四个。
4、准备无核红枣和姜,姜拍烂即可。
5、花胶清洗干净剪成节用水浸泡备用。
6、鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净。
7、将所有材料放入汤煲内,调入适量的料酒。
8、加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用。
一、鱼肚的发制方法:
1、油发:干鱼肚须保持油温充分浸泡半小时左右,一定要用小火慢慢加热,油温保持在100℃~115℃之间,不可过高或过低。将焐油后的鱼肚投入180℃~210℃的多量油中,使之骤然受热,产生爆发式气化膨胀。鱼肚经炸发后只是半成品,还需经过浸泡,使之自然吸水变得柔软膨胀,才能达到最终的目的。在浸泡时需注意:刚发制好的鱼肚要待冷却后方可放入水中浸泡,且水温不宜过高,切忌热水;否则鱼肚易塌缩,使胶原纤维软柔而失去支持力,从而影响其吸水率。
2、水发:先用清水把鱼肚浸泡几小时,并洗刷干净,放入焖罐里,加冷水烧开后离火,待冷却后再烧,每天烧两、三次,两天后取出,用清水浸泡待用。发制鱼肚时,切忌碰到虾水与蟹水,以防泻身。
3、盐发:鱼肚500克,粗食盐约4000克的比例,于铁锅里急火快炒,直至炒发出爆裂声,再投入干鱼肚用盐埋严,移至小火焖炒,待肚表卷缩处全部涨开,色泽洁白透明,中间无黑色斑点。同时,用温碱水浸软,洗去油腻腥味,再用清水漂去碱味后,漂清备用。
4、微波炉发:此方法是俺家猪他爹传授的,用微波炉中火以下加热约十分钟,到内部组织结构膨胀,再用方法2中的水发。此方法不易操作,温度过高或加热时间过长会使鱼肚烤焦。但是发制时间快。
二、做法:
1、鱼肚泡发好,老母鸡斩块。
2、将鸡块放入砂锅中,加适量水,水煮沸前,用勺子撇去浮沫。
3、加入白胡椒粒。
4、放入发好的鱼肚。
5、将沙参和当归掰成小截,放入汤中。煲约1个半小时,加盐调味即可。
花胶煲鸡汤的做法
1. 首先准备材料,将鸡胸肉或鸡腿肉切块备用,将干贝花胶用清水泡软备用,猪骨或鸡骨可以去血水。2. 在锅中加入足够的清水,放入猪骨或鸡骨,大火煮沸后转小火慢炖。可以加入几片姜片去腥。3. 慢炖至猪骨或鸡骨变软,汤变浑浊时,加入泡软的干贝花胶继续炖煮。4. 炖煮至花胶完全溶解,鸡骨的髓质溶...
花胶煲鸡汤的做法花胶煲鸡汤怎么炖
1、花胶放清水里浸泡12小时,锅里倒入适量水,放入姜片烧开,把花胶放进去煮约20分钟,再捞出洗净;2、香菇用温水泡发,乌鸡斩块洗净,再次往锅里放水,放入姜片烧开,把乌鸡放进水里煮沸,接着倒入料酒煮开;3、捞出乌鸡,用冷水冲洗,之后把乌鸡、香菇、花胶和姜片一起放进砂锅里,小火炖5小时...
花胶鸡汤怎么煲
1.准备食材从超市购干货花胶。2.用凉水浸泡24小时,中间换2至3次水。把泡发软的花胶切成长条状。冷水下锅,加料酒。加姜片。3.大火烧开,焯烫2分钟。捞出放入凉水中浸泡洗净。准备鸡大腿,姜片,红枣。鸡肉冲洗干净,切成2段。支锅加水烧热,放入姜片,料酒,放入鸡肉焯水5分钟。捞出冲洗干净备用。...
花胶鸡汤怎么做才能香浓美味?
1、提前将15克干花胶加水泡30分钟;2、然后上锅蒸,盘子里垫上姜片去腥,水开后大火蒸15分钟;3、取出来后加清水料酒泡10个小时,最好是早上就蒸好泡起来,下班回来做时间刚刚好,泡好的花胶就是这个样子的;4、接着我们准备一把干贝,加清水泡20分钟;5、半边鸡腿儿洗净后冷水下锅,加几片儿生...
花胶鸡汤家常做法,正宗花胶鸡汤怎么做
花胶鸡汤 1、花胶预先用温水浸泡一小时。2、鸡肉用水清洗。3、所有材料除了葱花都放入砂锅,加入清水。4、大火烧开,撇掉汤上浮沫,转小火熬煮一个半小时,出锅前撒入葱花即可。花胶竹丝鸡汤 1.竹丝鸡淖水放进电磁炉,加入瘦肉,桂圆和生姜 2.加入花胶和适量的水,拍完又加了一次水 3.花胶...
花胶煲鸡汤的家常做法大全怎么做好
1. 材料准备:主料为鸡肉半只,辅料包括花胶1只、当归10克、枸杞15粒、姜5片。调料需准备适量的食盐、葱3段和水,另外还需要10毫升的花雕酒。2. 花胶处理:提前一个晚上将花胶放入冷水中浸泡,以充分泡发。3. 煲汤前准备:第二天下午,将泡发好的花胶用剪刀剪成适当大小的段。4. 鸡肉处理:将...
怎样做花胶鸡汤比较好吃?
炖煮:将处理好的花胶和鸡块放入炖锅中,加入足够的清水。水量要根据实际情况来定,一般要没过食材。加入姜片和葱段,可以帮助去腥增香。慢火炖煮:将炖锅置于火上,用大火烧开后转小火慢炖。花胶鸡汤需要较长时间的炖煮,一般需要2-3小时,以确保花胶和鸡肉的营养充分溶解于汤中,汤汁浓郁。调味:...
阿胶鸡汤的做法
鸡肉,阿胶,红枣。工具菜板,菜刀,炖盅。1、准备好原料。鸡腿去皮洗净切件;红枣去核洗净;阿胶切成小块。2、炖盅里放入切好的鸡腿,再姜片红枣阿胶一起放入,注入一碗半清水。3、盖上盖子,整个炖盅放进大煲里,隔水炖2-2.5小时,保证食材的营养不会流失 4、炖好用完盛出就趁热饮用啦。
胶艾炖鸡的经典做法?
用料 小鱼胶 4片 土鸡 半片 花椒 6粒 葱 适量 细盐 适量 做法步骤 步骤 1 如图这款汤水备料有四个干净的鱼胶,半片鸡,适量的六菌汤。步骤 2 将鸡剁切好,然后入锅焯洗干净备用。步骤 3 取1升的纯净水,将水入养生壶里。步骤 4 同样用纯净水泡软至鱼胶之后,再剪至细条状备用。步骤 5 ...
花胶鸡汤家常做法,正宗花胶鸡汤怎么做
1. 花胶冷水泡24小时,至变白变软。2. 将花胶切宽段。3. 鸡肉过水去除血水洗干净。4. 汤锅里填满水,水一定要多,炖汤最忌讳中途加水会破坏鲜味。冷水放入鸡肉、花胶、姜片,大火煮开,改小火慢炖2小时,中间需要不时的瓢去浮油和沸沫。这样炖出来的汤才清。5. 炖好后加入盐调味关火。
蒙奇郝智: 1、食材:鱼胶2个、姜丝适量、鸡腿和鸡翅各一个、盐.2、鱼胶两个泡水半个小时.3、鱼胶洗净,切成小块,再清洗干净.4、姜切丝备用.5、鸡肉洗净.6、把鸡腿和鸡翅肉放炖锅里,上面放上鱼胶,最后放上姜丝.7、加满水,插电开始炖,炖5个小时.8、炖好后加盐调味即可.
布尔津县18295624779: 鱼胶怎么做才好吃 ?
蒙奇郝智: 1、鱼胶炖鸡,把鸡和鱼胶搭配在一起炖煮成汤来喝就非常不错,准备一只乌鸡,生姜,红枣,食用盐,再准备一些料酒,把鸡处理干净,剁成块状,放到开水里面烫一下...
布尔津县18295624779: 鸡肉炖鱼胶的家常做法大全怎么做好 - ?
蒙奇郝智: 花胶素有"海洋人参"之誉,它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素.用花胶烹饪出来的美食不仅味道好,营养价值高,对于一些比较虚弱的人来说,花胶食谱可是很好的滋补佳品哦.接下来妈网百科就来...
布尔津县18295624779: 花胶鲍鱼煲鸡汤的家常做法 ?
蒙奇郝智: 1、食材:三黄鸡1只、瘦肉250g、鲍鱼8只、花胶150g、枸杞少量、姜少量、党参少量.2、花胶提前泡6小时洗净,鲍鱼也要洗干净.3、瘦肉和鸡肉洗干净并出水待用.4、全部材料放到瓦锅里,加水2.5L.5、加上小许党参、枸杞.6、大火烧开再小火煲3少时后加上少许盐即可食用.
布尔津县18295624779: 花胶煲鸡的做法,花胶煲鸡怎么做好吃,花胶煲鸡 - ?
蒙奇郝智: 1.光鸡一只清洗干净备用.2.将鸡去皮剁成块.3.花胶四个.4.姜一大块拍烂即可,红枣一把清洗备用.5.花胶稍用水泡软后煎成小节备用.6.鸡肉飞水去除多余油脂备用.7.将甩有材料放进汤煲内,调入适量的料酒.8.加盖大火烧开改小火慢炖二到三小时至花胶糯烂即可关火,调入适时的盐即可食用.
布尔津县18295624779: 花胶煲鸡汤怎么做? - ?
蒙奇郝智: 花胶煲鸡汤做法如下: 材料 母鸡400克,花胶干品30克,生姜3片,清水1200毫升,盐适量,葱花些许 做法 1、花胶预先用温水浸泡一小时. 2、鸡肉用水清洗. 3、所有材料除了葱花都放入砂锅,加入清水. 4、大火烧开,撇掉汤上浮沫,转小火熬煮一个半小时,出锅前撒入葱花即可.
布尔津县18295624779: 花胶炖鸡的做法 - ?
蒙奇郝智: 花胶30克,鸡半吃,枸杞10克,盐少量,再加上少许的料酒. 花胶先泡发切件,视厚薄一般为2-5小时为宜,鸡肉飞水,后将花胶鸡肉枸杞一起放入炖锅肉注水,隔水炖最佳,炖2-3小时,加少量盐和料酒就可以了,如果怕腥的朋友可以放两片姜. 关于花胶的做法可以旺我,旺旺名就是用户名,这边有群专门讨论花胶的做法.
布尔津县18295624779: 干鲍鱼花胶鸡汤怎么做 ?
蒙奇郝智: 1、花胶4个,鲍鱼3个,鸡1个,竹荪1把,冬菇(干)10个,枸杞子3大匙,干贝8粒,水适量.2、花胶氽烫去腥.泡冷水,洗至没有泡沫,把泡软的花胶切小块.3、鲍鱼用刷子刷去表面的黑膜.4、冬菇用清水泡发.5、枸杞和干贝洗干净.6、鸡去皮剁块,氽烫去血水.7、竹笙用水泡发,清洗几遍.8、除竹笙外,把所有的材料放入汤锅,大火烧开,转小火煲3个小时.9、煲至2.5小时后,放入竹笙继续煲半小时即可.
布尔津县18295624779: 怎样才能炖出楼上那种浓稠的花胶鸡汤 - ?
蒙奇郝智: 主料花胶60g老母鸡500g辅料盐 适量沙参 适量淮山 适量芡实 适量新会陈皮 适量姜片 适量料酒 适量步骤1.花胶提前泡软一下;2.锅里放适量清水,料酒和姜片,下花胶过一下水去腥味;3.然后捞起过凉水,用厨房剪剪适量大小;4.锅里重新放水,冷水下鸡块和姜片焯血水,然后过清水洗净,沥干备用;5.把沙参,淮山,芡实,新皮等过清水洗一下 ;6.然后把所有食材都放砂锅,一次性加入约1.5L的水,视人数而定;7.大火煮开后开盖再煮5分钟,然后盖好盖子转小火煲约2小时,食用前加盐调味即可
布尔津县18295624779: 鱼胶炖鸡汤 - ?
蒙奇郝智: 1. 先将鱼胶放入温水中泡15-30分钟,待其表面软化后洗净并切片或条状; 2. 鸡翅膀洗净去除多余的细毛;3. 把所有材料放入炖盅,加入适量的开水(一人分量),隔水炖2小时,如果使用的是老鸡翅膀,则炖3-4小时即可.